Jedovaté huby - náprotivky ustríc huby

Huby ustrice ocenia najmä tí, ktorí dodržiavajú diétu. Táto huba je nízkokalorická, ale veľmi užitočná: obsahuje vitamíny a minerály potrebné pre organizmus.

Hlivy ustrice sú jedlé huby pomerne veľkej veľkosti s mäsitým klobúkom, ktorý vyzerá ako škrupina. Jeho farba sa mení od hnedej po tmavošedú alebo od šedej po bielu a dokonca žltkastú. Noha je takmer neviditeľná a ku koncu sa zužuje.

Môžu byť huby ustrice jedovaté?

Niektorí hubári sa často zaujímajú o: Majú hlivy ustrice jedovaté štvorhra? Stojí za zmienku, že v Rusku nerastú jedovaté huby, podobne ako huby ustrice. Existujú jednoducho niektoré druhy plodníc, ktoré sú podobné hubám ustríc a sú považované za podmienene jedlé drevné huby, ale majú horkú chuť. Jednoducho povedané, jedovaté huby ustrice na našom území nerastú. V lese na stromoch však často nájdete veľké množstvo húb, ktoré nie sú hlivou ustríc. Napríklad vločky alebo polypory pripomínajú police a drezy rastúce na podlahách.

Všetky huby, ktoré rastú na stromoch, sa nazývajú ničitelia dreva, pretože ich mycélium sa vyvíja uprostred dreva a ničí jeho zloženie. Ak tieto huby rastú na mŕtvych stromoch, môžu byť huby ustrice jedovaté? Ukazuje sa, že tieto ovocné telá zohrávajú úlohu lesných radov v lese a premieňajú mŕtve drevo na prach. Keby to nebolo pre tieto huby, celá zem by bola pokrytá suchými kmeňmi stromov a vetvami a v pôde by nezostali žiadne živiny potrebné na rast mladých stromov. Pod vplyvom hlivy ustríc sa odumreté drevo ničí a mení sa na úrodnú pôdu.

Existujú nejaké jedovaté huby podobné hlivám ustríc a ako ich rozlíšiť?

Niektorí hubári nezaslúžene obchádzajú huby ustrice krásne visiace zo kmeňov stromov. A niekto jednoducho nevie, ako odlíšiť hlivu ustrivú od jedovatých húb.

Existujú nejaké jedovaté huby, ktoré vyzerajú ako huby ustrice? Pamätajte, že jedovatý analóg hlivy ustricovej v našej krajine neexistuje. To však neznamená, že pri varení týchto húb môže byť niekto nedbalý. Hlivy ustrice sa môžu otráviť, ak počas spracovania nebudete dodržiavať technologické procesy. Napríklad, ak sa nedodržiavali pravidlá skladovania alebo sa vykonalo nesprávne tepelné spracovanie. Hlivy ustrice môžu byť tiež nebezpečné, ak boli zozbierané v blízkosti chemických závodov alebo priamo na diaľniciach.

Na našom území je rozšírená hliva ustrica, ktorá nemá nič spoločné s jedovatými hubami. Jedovaté huby podobné hubám ustríc (pozri obrázok nižšie) rastú iba v Austrálii.

Vždy však musíte vedieť, že hlivu ustricovú je možné zamieňať s niektorými druhmi podmienečne jedlých húb nachádzajúcich sa v ruských lesoch. Tieto plodnice nie sú jedovaté, ale nejedia sa, pretože majú horkú chuť.

Aké jedovaté huby, podobné húbam ustríc, sa nachádzajú v našich lesoch? Napríklad hliva pomarančová, hoci sa nepovažuje za jedovatú, nezhromažďuje sa kvôli nadmernej tuhosti a našuchorenej pokožke, preto sa huba považuje za nepožívateľnú.V lese rastie hlivová pomarančová na vetvách brezy, lipy a osiky, na zhnitých pahýloch, kmeňoch stromov, najmä veľa na listoch. Táto huba, podobne ako huby ustrice, rastie vo veľkých rodinách, ale je veľmi zriedkavá. V lese ju môžete okamžite vidieť svojou krásnou oranžovou farbou. Zvyčajne amatérski záhradníci kupujú mycélium z húb pomarančových usní a pestujú ich ako dekoráciu pre záhradu.

Existuje aj iný druh húb, podobný hubám ustríc, ale nie jedovatý, ale jednoducho nepožívateľný - to je vlkolak. Nejedí sa kvôli silnej horkosti. Hríbové čiapky sú malé, žlto-červenej farby, podobné psa, ktorý visí na jazyku. Nohy huby často rastú spolu na základni a sú usporiadané ako strešné tašky. Niekedy nie sú vôbec žiadne nohy a huba sama rastie na strom, takže sa pri dotyku zlomí. Okrem toho sú hríby vystrašené zápachom: starí jednotlivci cítia zhnitú kapustu.

Na konci jesene, okolo novembra, nájdete v lese lesné huby. Tento druh tiež nie je jedovatý dvojnásobok húb ustríc, ale nie je vhodný pre potraviny z dôvodu jeho neatraktívneho sfarbenia a horkosti. Rastie na ihličnatých a listnatých mŕtvych stromoch, ktoré na nich visia vo veľkých viacposchodových kolóniách.

Hubári nikdy nezamieňajú obyčajné huby obyčajné s podmienečne jedlými druhmi. Pokiaľ však ide o hlivu ustrice, musíte mať na pamäti dôležitý tip: mladé huby sa používajú na potraviny, ktorých veľkosť nie je väčšia ako 7 až 10 cm. Nemusíte ich olupovať z pokožky, mali by ste odstraňovať iba povrchové zvyšky a odrezávať spodnú časť nohy.

Keďže huby ustrice sú univerzálne huby, môžu sa nakladať, vyprážať, dusiť, fermentovať a mraziť. Ak nechcete zbierať huby, ale radi ich jete, kupte huby ustrice v obchode. Pomôže to predísť otázke, ako odlíšiť hlivu ustrivú od jedovatých húb.