Metódy ukladania húb ustríc doma

Nikto nespochybní prínosy a výživu húb ustríc pre ľudské telo. Tieto huby obsahujú veľké množstvo aminokyselín, bielkovín, tukov, uhľohydrátov, vitamínov B, C, E. Z čriev môžu odstraňovať soli ťažkých kovov, ako aj rádionuklidy.

Hlivy ustrice sa považujú za jednu z najpopulárnejších húb. Z nich sa pripravuje množstvo zdravých jedál. Naše babičky tiež úspešne využívali postupy, vďaka ktorým sa pripravovali chutné hríbové prípravky. Ak hovoríme o hlivách ustríc, potom boli sušené, varené, dusené, vyprážané, kvasené a nakladané na zimu. Podobné postupy sa dnes vo väčšine ruských rodín bežne používajú. Okrem toho sa v poslednom čase stala populárnou možnosťou prípravkov z húb zmraziť, A vek špičkových technológií vám umožňuje zbierať huby do budúcnosti pri zachovaní ich sviežosti a arómy.

Hlivy ustrice sa dajú zbierať nielen v lese, ale tiež sa dajú jednoducho kúpiť v obchode za prijateľnú cenu. Tieto plodnice sa okrem toho považujú nielen za vynikajúci, ale aj za výživový produkt. Je potrebné pripustiť, že chuť húb ustrice sa líši od ostatných húb a je veľmi podobná chuti kuracieho mäsa.

Pravidlá ukladania húb ustríc doma

Ak chcete zachovať všetky živiny a vitamíny, musíte vedieť, ako doma uschovávať huby ustrice. Predtým by sa však malo pamätať na niekoľko jednoduchých pravidiel.

Ak sa huby zbierajú v lese - nebojte sa, hliva ustalová nemá jedovaté štvorhra. Ak sa huby kupujú, venujte pozornosť nohám a klobúkom. Nemali by mať žlté škvrny, hnilobu a suché časti. Hlivy ustrice by mali mať vôňu čerstvých húb bez nutnosti ich použitia. Ako uchovávať huby ustrice pri izbovej teplote a ako dlho je tento proces povolený? Vezmite na vedomie, že čerstvé huby sa môžu uchovávať v miestnosti maximálne 24 hodín. Po uplynutí tejto doby je lepšie ich ihneď spracovať a variť.

Existuje niekoľko spôsobov, ako uložiť huby ustrice na zimu. Váš výber bude závisieť od toho, ako budete v budúcnosti používať pripravený obrobok. Pozrime sa, ako uložiť zimné huby na zimu, potom si užiť ich vôňu a chuť, ako aj prekvapiť našich hostí hubovými jedlami.

Podmienky uchovávania húb ustríc: ako uchovávať čerstvé huby v chladničke

Stojí za zmienku, že podmienky skladovania hlíst ustríc do značnej miery závisia od toho, ako ste správne zaobchádzali s predbežným čistením. Aj keď skúsení zberači húb vedia, ako huby ustrice očistiť a pripraviť ich na ďalšie spracovanie, väčšina sa stále dopúšťa chýb. Jednou z nich je, že huby po namočení sa stanú vodnatými a strácajú svoje prospešné vlastnosti. Preto, ak chcete zvýšiť trvanlivosť húb ustríc doma - huby nenamáčajte, ale jednoducho ich opláchnite pod tečúcou vodou.

Ak plánujete nechať plodiace telá nedotknuté, bude pre vás zaujímavé naučiť sa, ako huby ustríc uchovávať v chladničke. Na tento účel sa čerstvé huby balia do papiera alebo sa ukladajú do plastových nádob na potraviny. Je potrebné prísne monitorovať utesnenie balenia a zvýšiť vlhkosť v chladničke. Na police položte navlhčený papierový uterák a na vrch položte balenie so šampiňónmi. Ako viete, čerstvé huby ustrice môžete uchovávať v chladničke najviac 5 dní. Pri teplote + 2 ° C je doba použiteľnosti iba 4 dni. Huby ustrice balené do pergamenu alebo plastových nádob sa uchovávajú v chladničke až 3 týždne pri teplote - 2 ° C.

Uchovávanie húb ustríc doma zahŕňa nasledujúce metódy: skladovanie čerstvé, varené, vyprážané, marinovaný, vysuší a slané. Hlavnou vecou je dodržiavanie technických podmienok na skladovanie húb. Je potrebné iba správne vybrať plodnice, vykonať predbežné čistenie a potom začať samotný proces zberu.

Napríklad morenie sa považuje za najobľúbenejší spôsob zberu. Na tento proces použite ocot, soľ, cukor a korenie podľa vašich predstáv. Skladovanie nakladaných hlivových ustríc v chladničke alebo suteréne trvá 3 až 10 mesiacov.

Ako uchovávať varené huby ustrice v mrazničke

Aj keď huby sú produktom podliehajúcim skaze, v mrazenej forme si dokonale zachovajú svoju chuť. Ako uložiť huby ustrice do mrazničky v čerstvom a uvarenom stave? Čerstvé huby sa skladujú v mrazničke až 5 mesiacov.

A ak hovoríme o varených hlivách ustríc - ako ich uložiť do mrazničky a akú teplotu by ste mali nastaviť? Ak sa huby varia v slanej vode asi 15 minút, doba použiteľnosti sa zvýši na 6-7 mesiacov. Je lepšie nakrájať huby ustrice, potom ich uvariť, dobre vypustiť vodu a trochu stlačiť. Pomôže to vyhnúť sa kúskom ľadu v húb a pokaziť jedlo, ktoré potom uvaríte.

Skladovanie čerstvých húb ustríc v mrazničke

Na zvýšenie trvanlivosti čerstvých húb ustríc v mrazničke je lepšie huby pred mrazom neumývať, aby sa nedostala voda. Je lepšie vysušiť huby a odrezať nohy.

Je dôležité vedieť: bez ohľadu na to, ako zmrazíte huby ustrice, mali by byť čisté, čerstvé a nedeformované. Koniec koncov, od toho závisí vzhľad po rozmrazení produktu. Musím povedať, že v tomto prípade sa mladé exempláre považujú za ideálne huby na uskladnenie.

Huby by sa mali čistiť suchým čistením bez použitia vody - utrite suchou handričkou a odrežte väčšinu nôh, pretože sa nejedia. Naneste tenkú vrstvu na medzeru a potom vložte do mrazničky na niekoľko hodín. Potom vložte mrazené huby do nádob alebo plastových vreciek a potom ich vložte späť do mrazničky.

Množstvo húb ustríc v nádobe je potrebné vypočítať tak, aby stačilo na prípravu jednej misky alebo viacerých porcií. Najlepšie je uchovávať až 1 kg húb v jednom vrecku alebo nádobe. Teplota v mrazničke by mala byť najmenej 18 ° C, potom vaše mrazené huby môžu trvať 10 - 12 mesiacov. Je však dôležité pamätať na to, že huby ustrice netolerujú opakované zmrazenie, takže po rozmrazení ich nikdy do mrazničky nevkladajte.

Mrazenie na zimné skladovanie vyprážaných hlivových ustríc

Vyprážané hlivy ustrice sú vhodné aj na zimné skladovanie. Spôsob zmrazenia je veľmi jednoduchý, iba pred týmto procesom sa musia huby najskôr vyprážať.

Na tento účel sa rastlinný olej zahrieva na panvici a zavádzajú sa rezané huby nakrájané na kúsky. Fritujte, kým sa v nich všetka tekutina neodparí po dobu 20-25 minút. Je lepšie nepridávať žiadne korenie a soľ, urobte to pri varení. Potom sa huby ustrice po úplnom ochladení rozložia po častiach do balíkov a zmrazia. Takýto obrobok sa uchováva v mrazničke až 3 až 4 mesiace pri konštantnej teplote.

Je potrebné poznamenať, že niekedy môžete namiesto panvice použiť aj panvicu na vyprážanie.Súčasne si huby zachovávajú svoju sladkú chuť a arómu. Aby ste to dosiahli, pečieme huby v peci 15 - 20 minút na pleche, nechajte vychladnúť a tiež usporiadajte do plastových nádob alebo plastových vreciek. Po rozmrazení sa tento predlisok môže pridať do vyprážaných zemiakov alebo do šalátov.

Huby môžu byť dusené v kyslej smotane a potom uložené v chladničke. Ale tu je doba použiteľnosti iba 7 dní. Taký slepý pokus nie je vhodný na mrazenie v mrazničke: všetka tekutina sa premení na ľad.

Ako inak uchovávať huby ustrice na zimu?

Ako inak ukladať huby ustrice doma? Na zimu môžete osoliť, nakladať a kvasiť hlivy. Tieto metódy umožňujú skladovanie polotovarov v chladničke niekoľko mesiacov. Zložky ako soľ a ocot zvyšujú dobu skladovania niekoľkokrát.

Ďalším spôsobom, ako ušetriť ustrice huby na zimu, je ich sušenie. Suché huby sa čistia čerstvými hubami a navlieka sa na drôt alebo hrubú niť. Potom sú zavesené na suchom a teplom mieste po dobu 10 až 12 hodín.Ak vidíte, že huby sa zlomia dobre, proces sušenia sa môže považovať za ukončený. Takéto plodnice by sa mali skladovať v sklenených nádobách alebo papierových vreckách.