Lepiaca huba Kalocera (rohaté, jelenie nohy)

Kalocera lepkavá (Calocera viscosa) sa vzťahuje na podmienene jedlé huby, to znamená, že sa môžu konzumovať iba po osobitnom predbežnom ošetrení. Kalocera sa často nazýva rohatá alebo rohatá, pretože má výrazné „rohy“.

family: Dacrimycetic (Dacrymycetaceae).

Popis. Ovocie vysoké 2 až 8 cm, huňaté, mierne rozvetvené. „Rohy jeleňov“ rohatých húb sú trochu lepkavé, akoby žiarili zvnútra. Kalorická kaša je pružne želatínová, gumovitá, načervenalá, bez osobitnej chuti alebo vône.

Táto huba nesie ovocie od začiatku júla do októbra na zhnitom ihličnatom dreve ponorenom alebo zakopanom do pôdy (obyčajne silno rastie v substráte), v ihličnatých a zmiešaných lesoch, jednotlivo a v skupinách. Nachádza sa často v lesnej zóne Ruska.

Venujte pozornosť fotografii hubovej sršne: ovocné telo so špičatými koncami vetvičiek má tmavožltú alebo oranžovú farbu a veľmi zložitý tvar.

Podobné druhy. Mnoho skutočných žltých sršňov je podobných kalotseru, ale žiadny z nich sa nevyznačuje charakteristickou chrupavkovitou, želatínovo-gumovou konzistenciou kalotseri.

Rogatnik: liečivé vlastnosti a iné fakty

Terapeutické vlastnosti: Polysacharidy izolované z myceliálnej kultúry zastavia rast sarkómu-180 a Ehrlichovho karcinómu o 90%. Huba obsahuje 5-hydroxytryptofán, prekurzor serotonínu a melatonínu.

Pravidlá zberu a obstarávania: Zbierajú sa čerstvé ovocné telá, ktoré nezačali vyschnúť alebo hnednúť. Používajú sa infúzie alkoholu.

Zaujímavé fakty. Napriek zjavnej podobnosti s sršňami táto huba s nimi nemá nič spoločné. Patrí medzi kvasinkové huby, príbuzné kvasnicové huby, želatínová falošná ruža, aurikulária a ďalšie želatínové heterobasidiomycety.

Jedlé alebo rohaté huby (jelenie stehná)?

Jednoznačná odpoveď je o tom, či jedlá huba je rohatá alebo nie - je možné, aby jedla Kalotser nepriniesla škodu, ale jej chuť je veľmi pochybná. Mnohí kuchárski odborníci považujú tieto vlastnosti za veľmi nízke kvôli kaučukovej dužine Kalotser. Na potravinové účely je rohatá krava mimoriadne zriedkavá, používa sa varená, vyprážaná a sušená.

Varenie: V Bulharsku sa kvôli krásnej farbe používa jedlá hubová srše vo varenej podobe ako ozdoba v predjedlách za studena. Okrem toho sa do želé pridáva lepkavý kalotser skôr, ako stvrdne.