Huby z hríbov: prospievajú alebo poškodzujú ľudské telo
obsah
Aké sú výhody húb pre ľudí?
Prvá vec, ktorú sú huby zdravé, je, že sú skvelým zdrojom bielkovín. Navyše v sušených hubách je to viac ako v mäse. Vďaka obsahu vápnika sú huby blízko sušených sliviek a hrozienok, vitamíny PP a D sú takmer rovnako ako maslo a prírodnými a výživnými látkami sa tieto dary prírody nemusia porovnávať. Väčšina jedlých húb je navyše skutočným skladiskom stopových prvkov užitočných pre organizmus - obsahujú železo, molybdén, striebro, zinok, meď, kobalt. Ak chcete vedieť, aké zdravé sú prsia pre človeka, začnite doplňovať informačný box s tým, že táto huba má schopnosť brzdiť rozvoj tuberkulózneho bacilu. Používa sa na liečbu ochorení obličiek a odstraňovania kameňa. V psychiatrických liečebniach sa psilocybín a psilocín, ktoré sú prítomné v plesni, používajú na liečbu pacientov s duševnými poruchami, alkoholizmom a stratou pamäti.
Biele a čierne huby: výhody a poškodenia týchto húb
Mnoho ľudí verí, že huby sú jedovaté a jedlé. Existujú však aj podmienečne jedlé. Patria sem čierne huby, ktorých výhody a poškodenia sú podrobnejšie opísané ďalej na stránke a niektoré ďalšie. Skúsení zberači húb a odborníci to vedia, ale začiatočníci to tak nie sú. Tieto huby sa nazývajú podmienečne jedlé, pretože obsahujú jedy. A ak ich len smažíte, tieto jedy zostanú. Vďaka tomu sa môžete veľmi otráviť a dokonca aj zomrieť. Jedlé huby by sa mali dôkladne umyť a potom variť 2-3 hodiny. Iba v tomto prípade zmiznú všetky jedy a nebudete otrávení.
Biele prsia prinášajú výhody a škody v závislosti od kvality ich spracovania. Je potrebné pamätať na to, že všetky huby sa veľmi rýchlo kazia, takže by sa mali hneď po príchode z lesného domu roztriediť a vyčistiť a okamžite variť. Odborníci tvrdia, že je potrebné variť huby najneskôr do 3-4 hodín po ich zbere.Prvým krokom je utretie húb suchou handrou. Potom ostrým nožom odstráňte z huby tmavé časti a očistite aj nohu od zvyšnej nečistoty a prachu, to znamená jednoducho zoškrabte jej hornú vrstvu. Ak sú huby veľmi špinavé alebo červivé, je lepšie dať ich na pár hodín do studenej slanej vody (2 polievkové lyžice L soli na 1 liter). Nevyberajte huby blízko poľa alebo diaľnice - to je veľmi dôležité pravidlo, o ktorom veľa zberateľov húb nevie. Hnojivá sa používajú na poli, ktoré sa po určitom čase s pôdnou vlhkosťou šíria na priľahlé územia. Napríklad v lese, ak je blízko. A huby sa vyznačujú zvýšenou schopnosťou akumulovať rôzne chemikálie z pôdy aj vzduchu. A ak huby rástli blízko polí alebo od cesty so silnou premávkou, môžu byť otrávené.
Solené a nakladané huby: výhody a škody
Obzvlášť dôležité pre zdravé a choré osoby sú solené prsia. Jedná sa o bielkovinové jedlo, ktoré pozitívne ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Enzýmy obsiahnuté v solených prsiach spúšťajú mechanizmy čistenia ciev, majú protisklerotické a protizápalové účinky. Aby solené prsia boli prospešné a nepoškodené, je potrebné ich správne fermentovať. Vypláchnite ich a orežte. Potom dajte huby do slanej vody (10 l 1 pohára soli) a zatlačte ich nadol. Namočte na 5 dní. Aby prsia dali horkosť, slaná voda by sa mala každý deň meniť na novú. Po 5 dňoch odoberte smaltovanú panvicu, na dno položte lístky ríbezlí a nasiaknuté prsia sa ukladajú do vrstiev. Zhora sú prsia úplne pokryté ríbezľovými listami a nalejú sa do soľného roztoku (1 pohár soli v 3 litroch vody). Znovu vložte náklad a nechajte pôsobiť 1 mesiac na tmavom chladnom mieste. Namiesto ríbezľových listov môžete použiť dubové listy, stačí namočiť iba 40 dní.
Pripravenosť prsníkov sa dá pochopiť príjemnou čerstvo kyslou arómou.
Výhody a poškodenia nakladaných húb závisia od spôsobu konzumácie produktu. Na dosiahnutie liečivého účinku by sa mali solené prsia konzumovať 200 - 300 g 2-3 krát týždenne. Aby sa slané prsia lepšie asimilovali, musia sa zmiešať s rastlinným olejom a pyré z hrachu. Vyžaduje si to minimálne tráviace úsilie. Namiesto hrachu je možné použiť cibuľu. Je nakrájaný na krúžky, pokrčený maltou tak, aby začínala šťava. Potom nalejte rastlinný olej a pridajte 9% stolový ocot (3 diely oleja 1 diel octu). Stále môžete pridať 1-2 strúčiky cesnaku.
Čo je užitočné pre prsia pre mužov
Najdôležitejšou vecou, pre ktorú sú prsia užitočné pre mužov, je použitie pri prevencii cukrovky. Majú veľmi nízky glykemický index - 10. To znamená, že huby výrazne nezvyšujú hladinu glukózy v krvi a nepreťažujú pankreas. Huby a iné huby pomáhajú schudnúť. Pretože majú nízkokalorickú hodnotu - 17 - 25 kcal na 100 g. A huby sa trávia po dlhú dobu, vďaka čomu vytvárajú pocit sýtosti na dlhú dobu. Huby by sa nemali jesť na raňajky. Pretože je to dosť ťažké jedlo, je ťažké ich stráviť. Okrem toho huby obsahujú veľa tryptofánu, ktorý má prášky na spanie. Je zdravšie jesť huby na obed alebo večeru. Huby zlepšujú fungovanie nervového systému. Huby obsahujú vitamíny B, ktoré sú potrebné pre normálny nervový systém. Gruzdi sa používa trochu opekané pri liečbe urolitiázy a tuberkulózy.
Užitočné vlastnosti bielych a čiernych húb a kontraindikácií
Priaznivé vlastnosti húb tu nekončia, pretože kultúra sa v ľudovom liečiteľstve často používa. Málokto vie, že liečivé huby vrátane huby ošípaných s ich užitočnými vlastnosťami sú silným štítom proti rakovine a iným závažným chorobám, pretože:
- významne zvyšujú účinnosť liečby rakoviny rôznych foriem a stupňov závažnosti;
- inhibovať rast zhubných nádorov;
- zmenšiť veľkosť nádoru;
- zabrániť tvorbe metastáz;
- oslabujú vedľajšie účinky ožarovania a chemoterapie;
- účinný pri benígnych (myómových, fibromových, mastopatie, adenómoch prostaty) nádorov;
- nevyhnutné pri liečbe hypertenzie, koronárnych srdcových chorôb, arytmie, mozgovej príhody (s akútnymi a chronickými cerebrovaskulárnymi poruchami), srdcového infarktu (pred a po infarkte), kŕčových žíl, tromboflebitidy;
- Sú mimoriadne účinné pri ochoreniach pečene - akútnej a chronickej hepatitíde, cirhóze pečene (obnovujú funkciu pečene, stimulujú regeneráciu pečeňových buniek, normalizujú metabolizmus lipidov pri chronickej hepatitíde);
- účinne pomáhajú pri ochoreniach tráviaceho traktu - peptický vred, gastritída, kolitída, dysbióza;
- významne zmierňujú stav a liečbu alergických a autoimunitných ochorení - astmy, ekzému, neurodermatitídy, psoriázy, reumatizmu, roztrúsenej sklerózy;
- s cukrovkou vyrovnávajú nedostatok esenciálnych aminokyselín, makro a mikroelementov, vitamínov; prispieva k znižovaniu hladiny cukru v krvi;
- nevyhnutné na potlačenie vírusov hepatitídy B, C, D, J, oparu, chrípky; obnoviť imunitný stav.
Pri štúdiu užitočných vlastností čiernych prsníkov sa oplatí uvažovať o tom, že akumulujú rádioizotopy cézia rôznymi spôsobmi. Podľa stupňa akumulácie sú rozdelené do 3 skupín. Do druhej skupiny patria čierne a bežné prsia. Ich akumulačný koeficient je od 3,4 do 13,8. Sú to druh žiarenia. Na druhej strane, prsia majú schopnosť odstrániť stroncium z tela osoby, ktorá pri prehltnutí dostala rádioaktívne výrobky, ktoré majú vysoký koeficient 3 - 13,8, za predpokladu, že huby neakumulujú rádioaktívne látky, ale je potrebné vykonať ich dozimetrickú kontrolu.
Zistilo sa, že sušené huby obsahujú až 30% bielkovín.
Je to viac ako mäso. Preto sa nazývajú „lesné mäso“. Sušené huby sú takmer dvakrát vyššie ako kuracie vajcia a varené klobásy. Sušené huby obsahujú až 20% vlákniny a až 15% uhľohydrátov. Na udržanie rovnováhy bielkovín v tele je potrebných iba 100 g varených húb denne. Takmer všetky huby v chemickom zložení sa podobajú zmesi zeleniny a mäsa. Obsahujú väčšinu minerálov potrebných pre normálne fungovanie tela a niektoré druhy húb prevažujú nad zeleninou a ovocím bohatým na vitamíny. V bochníkoch je veľa hroznového cukru.
Hubová dužina obsahuje polysacharidový glykogén, ktorý sa nachádza v živočíšnych tkanivách a v rastlinách úplne chýba. V hubách je lecitín, ktorý zabraňuje tvorbe negatívneho cholesterolu v tele; našli enzýmy, ktoré pomáhajú štiepiť tuky, vlákninu a glykogén. Huby obsahujú až 60% extrakčných látok obsahujúcich špecifické aromatické zložky. Tieto vonné látky nielen stimulujú chuť do jedla, ale tiež posilňujú nervový systém a stimulujú metabolizmus. Predpokladá sa, že huby rýchlo obnovujú fyzickú a duševnú silu, sú užitočné pri anémii, zápalových procesoch, cukrovke, po infekčných chorobách prispievajú k hojeniu rán. V starovekom svete sa hľuzovky označovali ako mládežnícke prostriedky.
Mladé huby majú vyššiu nutričnú hodnotu ako staré a staré. Takmer všetky huby majú protinádorové vlastnosti. Pamätajte, že huby majú nielen prospešné vlastnosti, ale aj kontraindikácie: nemôžu sa jesť v prípade chronických ochorení tráviaceho traktu, obličiek a pečene, pretože sú to ťažké jedlo. Hríby by sa nemali podávať deťom mladším ako 6 rokov.
