Huby: populárne typy
Jesenné prsia sú najchutnejšie a chrumkavé. V septembri môžete zbierať koše so skutočnými prsiami. Nájsť ich nie je ľahké, pretože sa schovávajú v tráve. Kedysi bolo ich veľa. Od nepamäti sa huby nakladali v sudoch a kŕmili sa počas pôstu. Teraz existuje omnoho menej skutočných prsníkov a teraz sa najčastejšie pestujú v radosti alebo na otvorenom priestranstve neďaleko lesnej zóny pod malými vianočnými stromčekmi.
Dozviete sa viac o lesoch, v ktorých rastú huby a ako vyzerajú rôzne druhy týchto húb. Oboznámili ste sa s týmto materiálom.
Osika hrudník
Biotopy osiky (Lactarius controversus): surové osika a topoľové lesy. Huby tvoria mykorhízu s vŕbou, osika a topoľ. Tieto huby sa spravidla pestujú v malých skupinách.
sezóna: Júl až október.
Klobúk má priemer 5-18 cm, niekedy až 25 cm, mäsitý, s výrazne sklonenými hranami a stredne prehnutý, neskôr plochý, konvexný s mierne prehĺbeným stredom. Farba čiapky je biela s bledými ružovými škvrnami a slabými sústrednými zónami. Povrch za mokra je lepkavý a sliznatý. Hrany sa s vekom zvlňujú.
Venujte pozornosť fotografii - pri tomto type prsníka je noha krátka, silná 3-8 cm vysoká a 1,5-4 cm hrubá, hustá a niekedy excentrická:
Noha má bielu alebo ružovú farbu, podobne ako klobúk, obvykle so žltkastými škvrnami. Často sa zúžil na základni.
Buničina je belavá, hustá, krehká, s veľmi žieravým mliečnym džúsom a ovocnou vôňou.
Doštičky sú často, nie široké, niekedy rozdvojené a zostupné pozdĺž nohy, krémovej alebo svetloružovej. Prášok spór je ružovkastý.
Variabilita. Farba klobúka je biela alebo s ružovými a fialovými zónami, často sústrednými. Doštičky sú najskôr biele, potom ružovkasté a neskôr svetlooranžové.
Podobné názory. Tento druh húb vyzerá ako huba, skutočná huba (Lactarius resimus). Ten má však oveľa väčšiu hodnotu, jeho okraje sú hustejšie našuchorené a nie sú tam žiadne ružovkasté platne.
Jedlé, 3. kategória.
Metódy varenia: solenie po predbežnej úprave varom alebo máčaním.
Skutočná hruď
Tam, kde rastú skutočné mliečne huby (Lactarius resimus): breza a zmiešané lesy s brezou, tvorené mykorhízou s breza, rastú v skupinách.
sezóna: Júl-september.
Klobúk má priemer 6 až 15 cm, niekedy až 20 cm, mäsitý, s výrazne zahnutými okrajmi a zahĺbením v strede, neskôr vypuklým a rozšíreným s prehĺbenou strednou oblasťou. Charakteristickým znakom tohto druhu sú hrubé chlpaté alebo chlpaté okraje a mliečno-biela farba čiapky, ktorá v priebehu času zožltne alebo krémovo, s neviditeľnými zónami alebo bez nich. Táto rozmanitosť prsníkov môže mať žltkasté škvrny.
Noha 3-9 cm dlhá, s priemerom 1,5 - 3,5 cm, valcovitá, hladká, biela, niekedy na spodku žltkastá alebo červenkastá.
Celulóza je biela, krehká, s príjemným zápachom, ktorý vydáva bielu mliečnu šťavu, žltnúcu na vzduchu a má štipľavú chuť. Buničina má ovocnú vôňu.
Doska 0,5 - 0,8 cm široká, klesajúca pozdĺž nohy, častá, biela, neskôr žltkastá. Spórový prášok je biely.
Podobné názory. Podľa opisu je táto odroda podobná žltej hrudke (Lactarius scrobiculatus), ktorá môže mať iba mierne huňaté okraje, farba je zlatožltá alebo špinavá žltá a nie je ovocná vôňa dužiny.
Jedlé, 1. kategória.
Metódy varenia: solenie po predbežnej úprave varom alebo máčaním sa môže nakladať. Od pradávna v Rusku jedna z najobľúbenejších a najchutnejších húb.
Pozrite sa, ako vyzerajú skutočné prsia na týchto fotografiách:
Čierne prsia
Čierne huby alebo Nigella (Lactarius necator) - Obľúbená pochúťka mnohých Rusov kvôli sviežemu stavu po solení. Tieto huby rastú v bažinatých oblastiach alebo v blízkosti vlhkých oblastí lesa, často v blízkosti lesných chodníkov.
Tam, kde huby pestujú čierne huby: zmiešané a ihličnaté lesy, ktoré sa často vyskytujú na mýtinách, tvoria mykorhízu s brezou, zvyčajne sa pestujú v skupinách.
sezóna: August-november.
Klobúk pre tento druh húb má priemer 5-15 cm, niekedy až 22 cm, najskôr vypuklý, potom hladký so strednou zarážkou, u mladých jedincov s plstenými okrajmi zahnutými nadol, ktoré sa potom narovnajú a môžu byť za mokra lepkavé. sliznica s jemnými sústrednými zónami. Charakteristickým rysom tohto druhu je tmavá farba klobúka: olivovo hnedá alebo zelenkavá čierna.
Noha je krátka, hrubá 3-8 cm vysoká a 1,53 cm hrubá, zúžená nadol, hladká, slizká, zvyčajne rovnakej farby ako klobúk, ale v hornej časti svetlejšia.
Ako vidno na fotografii, mäso tejto odrody húb je pri reze biele, hnedé alebo stmavnuté:
Dužina uvoľňuje bielu horiacu mliečnu šťavu. Spórový prášok je žltkastý.
Dosky sú často, úzke, klesajú k pedikulom, rozvetvené vidlice, belavé alebo bledožlté, často so zelenkavým odtieňom, po stlačení načierno.
Variabilita. Farba klobúka sa líši v závislosti od stupňa zrelosti a zemepisnej oblasti od úplne čiernej po hnedočiernu.
Jedlé, 3. kategória.
Metódy varenia: solenie po predbežnej úprave varom alebo máčaním. Po nasolení sa farba klobúka zmení na čerešňovú alebo fialovú.
agaric korenie
Sezóna zberu papriky (Lactarius piperatus): Júl-september.
Klobúk má priemer 5-15 cm, prvý konvexný, potom hladký so stlačeným stredom, v mladých vzorkách s ohnutými okrajmi, ktoré sa potom narovnajú a zvlnia. Povrch je biely, matný, často pokrytý načervenalými škvrnami v strednej oblasti a prasklinami.
Noha je krátka, hrubá 3–9 cm vysoká a 1,53,5 cm hrubá, pevná a veľmi hustá, pri základni sa zužuje, s hladkým mierne pokrčeným povrchom.
Buničina je biela, hustá, ale krehká, s horiacou chuťou, vydáva bielu mliečnu šťavu s korenistou chuťou, ktorá sa na vzduchu stáva olivovo zelenou alebo namodralou.
Doštičky sú veľmi časté, zostupujú pozdĺž nohy, belavé, často s ružovým odtieňom alebo načervenalými škvrnami, nie široké, niekedy rozdvojené.
Variabilita. Farba čiapky sa v závislosti od stupňa zrelosti a zemepisnej oblasti líši od úplne bielej po takmer bielu so zelenkavými alebo červenkastými odtieňmi. Vo vzduchu sa biele mäso stáva zelenkavo žltej.
Podobné názory. Peppercorns vyzerajú ako husľová huba (Lactarius volemus), v ktorej má klobúk plstený biely alebo krémovo-biely povrch, mliečna šťava je biela, nie krehká, keď zhnedne, taniere sú krémové alebo bielo-krémové.
Metódy varenia: solenie po predbežnej úprave varom alebo máčaním.
Jedlé, 4. kategória.
