Jesenné typy riadkov
Riadky septembra sa zvyčajne nachádzajú medzi zmiešanými lesmi, ktorým dominuje smrek. Navonok sú pre oči príjemné, husté, slušné, s dobrým tvarom. Existuje veľa milovníkov týchto korenených húb s osobitnou vôňou.
V októbri sa často vyskytujú páchnuce riadky. Pestujú sa veľmi blízko pri chodníkoch a lesných druhoch. V októbri je nevyhnutné čuchať všetky huby. Vďaka tomu rýchlo identifikujete tieto nebezpečné huby, ktoré vonia ako chémia. Potom ich odlíšite od podobných jedlých radov holubov, ktoré nič necítia.
V októbri stále môžete stretnúť krásne jedlé červeno-žlté riadky. Ak mrazy neprešli, sú svetlé a atraktívne. Po zamrznutí zafarbí klobúk.
Pred cestou do lesa zistite, ako huby vyzerajú a kde rastú.
Jedlé odrody riadkov
Obyčajná šedá (Tricholoma portentosum).
Biotopy tejto odrody jesenných húb sú: v skupinách rastú zmiešané a ihličnaté lesy.
sezóna: September - november.
Klobúk má priemer 5-12 cm, niekedy až 16 cm, pri prvom vypuklom zvonovitom tvare, neskôr vypuklom. Charakteristickým znakom tohto druhu je svetlošedý alebo svetlo krémový povrch s tmavším šedohnedým stredom, niekedy s fialovým alebo olivovým odtieňom; povrch je radiálne vláknitý s tmavšími radiálnymi vláknami uprostred. V strede klobúka na hríbiky je sivý rad často plochý tuber. U mladých jedincov je povrch hladký a lepkavý.
Noha vysoká 5 až 12 cm, s hrúbkou 1 až 2,5 cm, sivastovkastožltá, v hornej časti pokrytá práškovou vrstvou. Noha krátka, zhrubnutá v spodnej časti.
Buničina je belavá a hustá s mäsovou chuťou a vôňou, prvá pevná látka, neskôr ryhovaná. Dužina je šedá pod klobúkom. V prípade starých húb môže byť zápach štipľavý.
Doštičky sú belavé, krémové alebo šedavo-žlté, priame a pripevnené zubom k nohe alebo voľné. Okraj veka a doska sa môžu v priebehu starnutia pokryť žltkastými škvrnami.
variability: farba huby je vysoko variabilná v závislosti od stupňa vývoja, času a vlhkosti sezóny.
Podobné názory: podľa opisu je huba šedá zameniteľná s radom mydla (Tricholoma saponaceum), ktorý má podobný tvar a farbu v mladom veku, ale líši sa prítomnosťou silnej mydlovej pachy v buničine.
stanovište: v skupinách rastú zmiešané a ihličnaté lesy.
Jedlé, 4. kategória.
Metódy varenia: vyprážanie, varenie, solenie. Vzhľadom na štipľavý zápach sa neodporúča vyberať najzrelejšie huby, okrem toho na zmiernenie štipľavého zápachu sa odporúča variť v 2 vodách.
Tieto fotografie jasne ilustrujú opis šedého riadku:
Preplnený riadok (Lyophyllum decastes).
stanovište: lesy, parky a záhrady, trávniky, blízko pňov a na pôde bohatej na humus, rastú vo veľkých skupinách.
Sezóna zberu jedlých húb Júl - október.
Uzáver má priemer 4 až 10 cm, niekedy až 14 cm, prvý pologuľový, neskôr konvexný. Prvým charakteristickým znakom tohto druhu je skutočnosť, že huby rastú v hustej skupine s roztavenými bázami takým spôsobom, že je ťažké ich oddeliť. Druhým charakteristickým znakom tohto druhu je kopcovitá, nerovná plocha čiapky hnedastej alebo sivohnedej farby so zvlnenými okrajmi dole.
Ako vidíte na fotografii, v tomto riadku v strede je farba čiapky sýtejšia alebo tmavšia ako na okraji:
V strede sa často nachádza malý široký tuber.
Noha vysoká 4 až 10 cm, hustá, 6 až 20 mm hrubá, úplne biela, pod sivobiely alebo sivohnedý, je vyrovnaná a ohnutá.
Buničina je biela, zahustená v strede čiapky, chuť a vôňa sú príjemné.
Doštičky sú pestované, časté, biele alebo špinavé biele, úzke.
variability: farba huby je vysoko variabilná v závislosti od stupňa vývoja, času a vlhkosti sezóny.
Jedovaté podobné druhy. Preplnený riadok vyzerá takmer jedovato žlto-šedá entoloma (Entoloma lividum), ktorá má tiež zvlnené okraje a podobný klobúk. Hlavným rozdielom je vôňa múky v buničine entolómov a samostatný rast, ktorý nie je preplnený.
Jedlé, 4. kategória.
Metódy varenia: solenie, vyprážanie a morenie.
Pozrite sa na fotografie, ktoré ilustrujú popis jedlých riadkov:
Rowan holub (Tricholoma columbetta).
stanovište: listnaté a zmiešané lesy, vo vlhkých oblastiach, rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: Júl - október.
Klobúk má priemer 3 - 10 cm, niekedy až 15 cm, suchý, hladký, najprv pologuľový, neskôr vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je hľúzovitý a vysoko zvlnený povrch slonovinového klobúka alebo bielej smotany. V strednej časti sú žltkasté škvrny.
Pozrite sa na fotografiu - huba má veslovanie, holubí povrch klobúka je radiálne vláknitý:
Noha 5-12 cm vysoká, 8-25 mm hrubá, valcovitá, hustá, elastická, na spodnej časti mierne zužuje. Celulóza je biela, hustá, mäsitá, neskôr ružovkastá s práškovou vôňou a príjemnou hubovou chuťou.
Platne sú často, najskôr pripevnené k nohe, neskôr voľné.
Podobnosť s inými druhmi. Podľa opisu je jedlý rad holubov v počiatočnom štádiu rastu podobný sivému radu (Tricholoma portentosum), ktorý je jedlý a má ďalšiu príjemnú vôňu. Ako rastie, rozdiel sa zvyšuje v dôsledku šedivej farby čiapky v sivom riadku.
Jedlé, 4. kategória, môžu byť vyprážané a varené.
Obyčajná žlto-červená (Tricholomopsis rutilans).
stanovište: zmiešané a ihličnaté lesy, často na borovicových a zhnitých smrekových pahýloch alebo padlých stromoch, zvyčajne rastú vo veľkých skupinách.
sezóna: Júl - september.
Klobúk má priemer 5 až 12 cm, niekedy až 15 cm, v najmladších exemplároch vyzerá ako ostrá čiapka, má zvonovitý tvar, potom je konvexný, s ohnutými okrajmi a malým tupým tuberkom v strede a so zrelými vzorkami - otvorenými. s mierne odsadeným stredom. Charakteristickým znakom tohto druhu je červeno-čerešňová jednotná farba klobúka v najmladších vzorkách, potom žltkastočervená s tmavším odtieňom v tupom tuberku a v dospelosti s mierne odsadeným stredom.
Pozrite sa na fotografiu - toto jedlé veslovanie má suchú žltooranžovú pokožku s malými vláknitými červenkastými šupinami:
Noha vysoká 4 až 10 cm a valcová hrúbka 0,7 až 2 cm môže byť na spodnej strane mierne zahustená, žltkastá, s červenkastými šupinatými šupinami, často dutými. Sfarbenie je rovnaké ako s klobúkom alebo trochu svetlejšie, v strednej časti nohy je sfarbenie intenzívnejšie.
Buničina je žltá, hustá, vláknitá, hustá so sladkou chuťou a kyslou vôňou. Spóry sú svetlé krémové.
Doštičky sú zlatožlté, vaječné žlté, zákruty, pestované, tenké.
Podobnosť s inými druhmi. Žlto-červené veslovanie je ľahko rozpoznateľné vďaka elegantnému sfarbeniu a krásnemu vzhľadu.Tento druh je zriedkavý av niektorých oblastiach je uvedený v Červenej knihe, stav - 3R.
Metódy varenia: morenie, morenie.
Jedlé, 4. kategória.
Tieto fotografie zobrazujú huby riadkov, ktorých opis je uvedený vyššie:
Nasledujú fotografie a popisy nepožívateľných druhov riadkov.
Nepožívateľné odrody riadkov
Pseudowhite (Tricholoma pseudoalbum)
stanovište: listnaté a zmiešané lesy sa vyskytujú v malých skupinách a jednotlivo.
sezóna: August - október.
Klobúk má priemer 3 až 8 cm, prvý pologuľový, neskôr konvexný. Charakteristickým rysom tohto druhu je biely, bielo-krémový, bielo-ružovkastý klobúk.
Ako je znázornené na fotografii, táto nepožívateľná veslovka má stehno vysoké 3–9 cm, silné 7-15 mm, najprv biele, potom biele alebo krémové:
Dužina je belavá, neskôr mierne žltkastá s práškovým zápachom.
Doštičky sa najprv pestujú, neskôr takmer zadarmo, krémovo sfarbené.
variability: farba klobúka sa mení od bielej po bielo-krémovú, bielo-ružovú a slonovinovú.
Podobnosť s inými druhmi. Riadok má pseudobiely tvar a veľkosť podobnú veľkosti Májový riadok (Tricholoma gambosa), ktorá sa vyznačuje prítomnosťou jemných ružovkastých a zelenkavých oblastí na klobúku.
Nejedlé kvôli nepríjemnej chuti.
Vôňa veslice (Tricholoma inamoenum).
Tam, kde páchne veslovanie rastie: listnaté a zmiešané lesy, vo vlhkých oblastiach, rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: Jún - október.
Viečko má priemer 3-8 cm, niekedy až 15 cm, suché, hladké, najprv pologuľovité, neskôr vypuklé. Hrany s vekom mierne zvlnia. Farba klobúka je najprv belavá alebo slonovinová, s vekom hnedastými alebo žltkastými škvrnami. Povrch klobúčika je často hrbolatý. Okraj viečka je ohnutý nadol.
Noha je dlhá, 5-15 cm vysoká, 8-20 mm hrubá, valcová, hustá, elastická, má rovnakú farbu ako klobúk.
Buničina je biela, hustá, mäsitá. Charakteristickým znakom tohto druhu je páchnuce najsilnejšia vôňa mladých i starých húb. Tento zápach je rovnaký ako zápach DDT alebo ľahkého plynu.
Dosky so strednou frekvenciou, pestované, belavé alebo krémové.
Podobnosť s inými druhmi. Páchnuce korytnačka v ranom štádiu rastu je podobná sivý rad (Tricholoma portentosum), ktorý je jedlý a má inú vôňu, nie štipľavú, ale príjemnú. Ako rastie, rozdiel sa zvyšuje v dôsledku šedivej farby čiapky v sivom riadku.
Nepožívateľný kvôli silnému nepríjemnému zápachu, ktorý sa nedá vylúčiť ani pri dlhom varení.
V tejto kolekcii môžete vidieť fotografie jedlých a nepožívateľných riadkov:
Tu na obrázkoch niekedy nechápete, ako je to nemožné. Ale v skutočnosti, keď sa pozriete vlastnými očami alebo zdvihnete, okamžite pochopíte ... Ale to je záležitosť zážitku.