Rečníci: fotografie a popisy jedlých húb

Spolu s toxický Existuje niekoľko jedlých húb, ktoré sa požívajú po predvarení. Líšia sa od nejedlých v jasnejšej farbe a menej svíravej aróme.

Najčastejšie sa nasekané huby govorushki používajú ako náplň do koláčov, pretože pri varení alebo vyprážaní sú tvrdé.

Nižšie nájdete fotografiu a popis húb hovoriacich, informácie o miestach a ročných obdobiach ich distribúcie, použitie pri varení a štvorhra.

Govorushka oranžová (zložená) a fotografia z huby

Kategória: jedlý.

Iné mená: ohnutá govorushka, červená govorushka

Čiapka (priemer 5-22 cm): matný, červený, môže vyblednúť až bledožltý s hnedými alebo hrdzavými škvrnami. Mäsitý, má tvar zvončeka, ale nakoniec sa stane plochejším a potom depresívnym. Hrany sú ohnuté, v strede môže byť sotva viditeľný tubercle. Na dotyk je klobúk hovoriaceho hladký.

Ako vidno na fotografii, oranžový hovorca (Lepiota aspera) dostala svoje meno vďaka svetlej farbe.

Noha (výška 6 - 15 cm): hustá a vláknitá, má valcový tvar a zužuje sa zhora nadol. Farba je zvyčajne rovnaká ako čiapka alebo mierne svetlejšia, tmavšia na spodnej časti.

plechy: hnedá alebo krémová.

telo: suchý, nemení farbu na strihu a pri interakcii so vzduchom. Vôňa je slabá, pripomína vôňu mandlí.

štvorhra: Govorushko obrie (Leucopaxillus giganteus) a belavý (Clitocybe dealbata), Obra je zvyčajne väčšia a nemá tubercle v strede čiapky. A na klobúku veľmi jedovatého belavého hovorcu je charakteristický práškový povlak.

Kde nájdem: na okraji listnatých alebo zmiešaných lesov.

Pri pestovaní: od začiatku júla do polovice októbra v miernych krajinách euroázijského kontinentu.

jesť: v akejkoľvek forme. Je to vynikajúca huba, ale skúsení zberači húb odporúčajú používať na kulinárske účely iba klobúky mladých hovoriacich, pretože tie staré môžu byť ťažké.

Použitie v tradičnej medicíne: neuplatňuje sa.

Huba s dymom a jeho fotografia

Kategória: podmienene jedlé.

Ďalšie meno: hovorca je dymovo sivý.

Klobúk pre fajčiarov (Clitocybe nebularis) (priemer 7-23 cm): lesklý, zvyčajne popol, špinavo žltý alebo svetlo hnedý, na slnku mizne a môže byť takmer biely alebo svetlo šedý. Má tvar hemisféry, s miernym vydutím v strede a postupom času sa stáva takmer prostatickou. Okraje sú obvykle zvlnené a nerovnomerné. Dotyk je hladký.

Noha (výška 5-15 cm): hladká alebo s jemným bielym náterom, farba je o niečo svetlejšia ako čiapka.

Ako vidíte na fotografii dymového hovorcu, noha huby je veľmi hustá, obyčajne má zhustnutie takmer na samom základe.

V mladých hubách je naplnená vláknitou hmotou a v starých je dutá.

plechy: zvyčajne špinavé alebo svetlo žlté, tenké a časté. Nerastú do kmeňa a sú ľahko oddeliteľné od viečka.

telo: hustá biela farba, ktorá sa pri reze a pri interakcii so vzduchom nemení. Chuť môže byť kyslá alebo veľmi sladká alebo korenistá. A vôňa sa môže podobať štipľavej vôni hniloby alebo aróme kvetov alebo ovocia.

štvorhra: cínové zafarbenie (Entoloma sinuatum)ale má okrový klobúk a svetloružové platne.

Pri pestovaní: od začiatku augusta do polovice novembra v miernych krajinách severnej pologule.

Kde nájdem: v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch. Často rastie na zhnitých listoch a konároch, neďaleko od jedľ a brezy, tvorí „čarodejnícke kruhy“.

jesť: mladé huby sa konzumujú po predbežnom varení (asi 20 minút). Nedostatočné tepelné ošetrenie môže spôsobiť mierne poruchy stravovania. V žiadnom prípade nemožno jesť surové. Hovorca sa považuje za málo dôležitý, pretože sa veľmi varí.

Použitie v tradičnej medicíne: ľudoví lekári nepoužívajú. Pre úradnú medicínu sa z tohto druhu huby produkuje nebularínové antibiotikum.

Jedlá huba voňavá Govorushka (Clitocybe odora)

Kategória: podmienene jedlé.

Iné mená: anízový hovorca, zapáchajúci hovorca.

Klobúk (priemer 4 - 9 cm): bledomodrá, hladká, s malým tubercle. U mladých húb je mierne vypuklá, s časom sa takmer rozšíri alebo mierne stlačí.

Voňavá noha hovoriaceho (výška 3-7 cm): sivé alebo nahnedlé, môžu mať zelenkavý odtieň. Valcový, rozširujúci sa k základni, kde je zrejmá mierna puberta.

plechy: časté a široké, svetlo zelené.

Venujte pozornosť fotografii: Voňavá govorushka má tenkú, vodnatú dužinu šedej farby. Vôňa je podobná aróme anízu, vďaka ktorej získala huba druhú, menej bežnú meno - anízu.

štvorhra: milý hovorca (Clitocybe fragrans)to nemá vôňu anízu.

Pri pestovaní: od polovice júla do polovice októbra v Európe a Severnej Amerike.

Kde nájdem: často v ihličnatých lesoch pri smrekoch, občas pri zmiešaných výsadbách.

jesť: po predbežnom varení v náleve. Považuje sa za huby nie najvyššej kvality. Po varení zmizne zvláštna aróma.

Použitie v tradičnej medicíne: neuplatňuje sa.