Obyčajné huby: jedlé a nejedlé druhy
Októbrová krajina zaujme nezvyčajnou kombináciou zelenej, žltej, oranžovej a zlatej farby. V októbri sú druhy pestovaných húb veľmi závislé od počasia. Za mierneho a teplého počasia môžu huby rásť. V októbri sú obzvlášť svetlé. V prípade mrazov môžu októbrové huby zmeniť farbu, zmeniť farbu alebo ich svetlé farby zoslabnú. To platí najmä pre riadky.
Odpoveď na otázku, či v októbri v lese sú huby, ste dostali. A aký druh druhov možno počas tohto obdobia zbierať a ako vyzerajú?
Jedlé huby, ktoré rastú v októbri
Voňavá hygrophora (Hygrophorus agathosmus).
stanovište: vlhké a machové miesta v ihličnatých lesoch, rastú v skupinách.
sezóna: Jún - október.
Klobúk má priemer 3 až 7 cm, prvý zvonovitý tvar, potom vypuklý a plochý. V strede čiapky je vo väčšine prípadov plochý tubercle, ale sú tu exempláre s vydutým stredom. Charakteristickým znakom tohto druhu je svetlo šedá alebo popolavá farba suchého klobúka s mierne tmavším odtieňom v strede, ako aj svetlé platne, ktoré stekajú po nohu.
Noha dlhá, vysoká 4 až 8 cm, hrúbka 3 až 12 mm, tenká, hladká, belavá sivá alebo krémová, s práškovým povrchom.
telo: belavá, mäkká, voňavá vôňa mandlí a sladká chuť.
Dosky sú zriedkavé, priľnavé, belavé a zostupujú po stehne.
Variabilita. Farba klobúka sa mení od svetlo šedej po popol, niekedy s béžovým odtieňom, s tmavším odtieňom v strede.
Podobné názory. Táto huba, ktorá rastie v októbri, má podobný tvar ako žltkastobiely hygrophor (Hygrophorus eburneus), ktorý sa vyznačuje žltkastou farbou klobúka.
Metódy varenia: vyprážané, varené, konzervované.
Jedlé, 4. kategória.
Hygrocybe červená (Hygrocybe coccinea).
Malé farebné huby pripomínajú cirkusovo farebné čiapky. Môžete ich obdivovať, ale ich zhromažďovanie sa neodporúča.
stanovište: tráva a mach v zmiešaných a ihličnatých lesoch, pestujú sa v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: August - október.
Klobúk má priemer 1-4 cm, prvý pologuľový, neskôr zvonovitý a konvexný. Charakteristickým znakom tohto druhu je zrnitý jasne červený alebo malinový klobúk so žltooranžovými zónami.
Noha 2-8 cm vysoká, 3-9 mm hrubá. Horná časť nohy je červenkastá, spodná časť žltkastá alebo žltooranžová.
Záznamy strednej frekvencie, prvý krém, neskôr žltooranžové alebo svetlo červené.
Buničina je vláknitá, prvá krémová, neskôr svetlo žltá, krehká, bez zápachu.
Variabilita. Farba čiapky sa líši od jasne červenej po malinovú so žltými škvrnami.
Podobné názory. Hygrocybe má krásnu farbu podobnú hygrocybe červenej (Hygrocybe miniata), ktorá sa nelíši v granulárnom, ale v klobúku z hladkých vlákien.
Podmienene jedlé.
Zakrivený hovorca (Clitocybe geotropa).
Ohnutý hovorca je jedným z mála jedlých druhov hovoriacich. Autori od nich vyskúšali jedlo. Sú šťavnaté a chutné. Tieto huby sa však neodporúčajú zbierať z dôvodu veľkého počtu podobných nejedlých halucinogénnych druhov. Rastú na okraji lesa s hustou lesnou podstielkou.
stanovište: zmiešané a ihličnaté lesy, na okrajoch, v machoch, kríkoch, rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: Júl - október.
Klobúk má priemer 8 - 10 cm, niekedy až 12 cm, prvý konvexný s malým plochým tubercle, neskôr v tvare lievika v depresii, v mladých vzorkách s malým tubercle uprostred. Charakteristickým znakom tohto druhu je klobúk v tvare kužeľového lievika s vrchnou časťou prelamovaného dreva, ktorá niekedy svieti na slnku a má tenké zvlnené zabalené okraje; farba klobúka je nahnedlá, v strede je svetlo hnedá a na okrajoch môže byť tmavo hnedá.
Noha vysoká 5 až 10 cm, niekedy až 15 cm, hrubá 8 až 20 mm, rovnaká farba s klobúkom alebo ľahším, valcovitá, na spodnej časti mierne expandovaná, spodná časť vláknitá, na spodku hnedá, hnedá. Dĺžka nohy je väčšia ako priemer čiapky.
Buničina je hustá, hustá, biela, neskôr hnedá, má štipľavý zápach.
Doštičky sú často klesajúce pozdĺž nohy, mäkké, prvé biele, neskôr krémové alebo žltkasté.
variability: farba klobúka je nahnedlá, s vekom môže vyblednúť do plavá, niekedy s načervenalými škvrnami.
Podobné jedlé druhy. Hovorca ohnutý v tvare, veľkosti a farbe je podobný lievik govorushka (Clitocybe gibba), ale líši sa v prítomnosti inej ovocnej vône a hnedastý klobúk má ružovkastý odtieň.
Podobné jedovaté druhy. Farba zahnutého hovorcu je podobná jedovatej inverzný hovorca (Clitocybe inverzný), ktorá má tiež závesné hrany, ale v klobúku nemá žiadne lievikovité zahĺbenie.
Metódy varenia: huby sú chutné a voňavé, sú vyprážané, varené, marinované, s predbežným varom asi 20 minút, ale existujú podobné jedovaté druhy.
Jedlé, 3. (mladé) a 4. kategórie.
Biele škorice hľúzovité alebo cibuľovité (Leucocortinarius bulbiger).
Biele pavučiny sa líšia od všetkých ostatných pavučín s neobvykle krásnym vzhľadom. Vyzerajú ako báječný Santas na jednej nohe. Ich vzhľad zdobia biele škvrny na ružovom klobúku. Malé skupiny týchto húb sa nachádzajú na okrajoch smrekových a zmiešaných lesov.
stanovište: borovica a zmiešané s brezovými lesmi, na podstielke, rastú v skupinách alebo jednotlivo. Vzácny druh, uvedený v regionálnom registri Red Books, status - 3R.
sezóna: August - október.
Klobúk má priemer 3 - 10 cm, prvý pologuľový, neskôr konvexný. Charakteristickým znakom tohto druhu je neobvyklá farba klobúka: žltkastá alebo ružovkastožltá s bielymi alebo krémovými škvrnami, ktoré vyzerajú ako škvrny farby, ako aj ľahká noha s belavými nerovnakými zvyškami prikrývky.
Noha má výšku 3-12 cm, hrúbku 6-15 mm, hustú, rovnomernú, hľúzovú, belavú alebo nahnedlú, s vločkovitými vláknami na povrchu.
Celulóza je biela, pod klobúkom je červenkastá, bez chuti, s vôňou húb.
Doštičky sú široké, zriedkavé, najskôr vypestované a biele, neskôr zúbkované a krémové.
Variabilita. Farba čiapky sa líši od ružovkastej až ružovkastej béžovej farby.
Podobné názory. Hľuzy bieleho pavúka sú také charakteristické a individuálne vo farbe klobúka, že nemajú podobné druhy a dajú sa ľahko určiť.
Metódy varenia: varenie, vyprážanie, solenie, po predbežnom varení.
Jedlé, 4. kategória.
Viečko v tvare prstenca (Rozites caperatus).
Čiapky sú krúžkované, tieto krásy s jemným zlatavým žltkastým odtieňom a veľký prsteň na nohe zbiera iba elita. Toto nie je náhoda, pretože vyzerajú ako potápky a muchotrávky.Pokiaľ ide o skúseného hubára, stačí sa pozrieť na zadnú časť klobúka, vidieť dosky rovnakej farby ako klobúk, aby ste ich odlíšili od jedovatých druhov. Čiapky sú krúžkované - chutné, mierne sladké huby. Nájdete ich blízko vianočných stromčekov v zmiešanom lese, na svetlých miestach, na vlhkých pôdach.
stanovište: listnaté a zmiešané lesy, rastú v malých skupinách.
sezóna: September - október.
Klobúk má priemer 5-12 cm, prvý pologuľový, neskôr vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je bledozelená alebo pokrčená žlto-hnedá čiapka v tvare dáždnika s hľúzom v tvare gombíka v strede a na nohe tiež svetlý krúžok. Farba čiapky v strede je tmavšia a okraje sú svetlejšie. Mladé huby majú na spodnej časti viečka ľahký membránový obal.
Noha vysoká 5 až 15 cm, hrúbka 8 až 20 mm, hladká, rovnomerná, farba klobúka alebo žltkastá. V hornej časti nohy je široký krémový alebo belavý membránový krúžok.
Buničina je ľahká, mäsitá, hustá, vláknitá.
Doštičky sú pestované, vzácne, nažltlé.
Variabilita. Farba čiapky sa líši od slamovo žltej až hnedastej a fialovej farby.
Podobné názory. Čiapka má prstencový tvar a farbu podobnú žltej alebo triumfálnej pavučine (Cortinarius triumphans), ktorá sa vyznačuje neprítomnosťou tuberkulózy na čiapke a prítomnosťou jedného krúžku, ale niekoľkými stopami zvyškov prikrývky.
Metódy varenia. Chutné huby, polievky z nich sú vyprážané, konzervované.
Jedlé, 3. a 4. kategória.
Panellus neskoro (Panellus serotinus).
Medzi októbrovými hubami sa rozlišujú neskoré panellusy. Nemajú strach z malých mrazov a rastú až do zimy. Najčastejšie ich môžete vidieť na pni a spadnuté polohnité kmene s machom.
sezóna: September - december.
Klobúk má celkovú veľkosť 1 až 10 cm, niekedy až 15 cm. Charakteristickým znakom tohto druhu je zamatové, olejnaté ustrice alebo uškovité ovocné telo v mokrom počasí s bočným stopkou, najprv zelenkavo hnedej farby, neskôr olivovo žltou farbou.
Excentrická noha, krátka, 0,5 - 2 cm, buffy žltá s tmavými škvrnami.
Dužina vo vnútri čiapky je spočiatku bielo krémová a bližšie k doštičkám a povrchu je šedivo smotanová, želatínovaná, so slabou a jemnou hubovou vôňou.
Doštičky sú veľmi časté a tenké, klesajú na končatiny, najprv bielu a svetlú slamu, neskôr svetlo hnedú a hnedú.
Variabilita. Farba čiapky sa veľmi líši, najskôr zelenkavo hnedá, neskôr olivovožltá, šedozelená a nakoniec fialová.
Podobné názory. Jedlý Panellus neskoro tvar podobný jedlej astringentný panellus (Panellus stypticus), ktorá sa vyznačuje silne svíravou chuťou a hnedými klobúkmi.
konzumovateľnosť: chutné, mäkké, jemné, mastné huby, možno ich vyprážať, varené polievky, konzervované.
Jedlé, 3. kategória (skorá) a 4. kategória.
Ostatné jedlé huby pestované v októbri
V októbri sa v lesoch v Moskovskom regióne zbierajú aj tieto huby:
- Jesenné medové huby
- blewits
- Žlté černice
- pláštenky
- Cortinarius
- Čierne a osika prsia
- Žampióny žltej kože
- Nerovné a neutrálne dojiče
- Mokhovikov
- Bežné lišty
- Jedlo a žltá Russula
- Žltohnedý a obyčajný hríb.
Neskutočné októbrové huby
Psatyrella zamatová (Psathyrella velutina).
Malé huby psatirella rastú vo veľkých skupinách a sú často v jesennom lese neviditeľné, pokryté listami. Všetky z nich sú nepožívateľné. Rastú na úpätí konope a stromov.
stanovište: v zhlukoch rastie mŕtve drevo a pne listnatých stromov.
sezóna: August - október.
Klobúk má priemer 4 - 10 cm, prvý pologuľový, neskôr vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je okrový, pálený, ružovo-okrový, plstnatý klobúk s hľuzou, tmavší - hnedý uprostred a vláknitá puberta pozdĺž okraja.
Noha je hladká, biela, vláknitá, šupinatá, dutá, s prsteňom alebo so stopou prsteňa.
Dužina je vybledlá, tenká, drobivá, s pikantnou vôňou.
Dosky sú časté, hnedasté v mladosti, neskôr takmer čierne s hnedým odtieňom a so svetlými kvapkami tekutiny, zakrivené, vrúbkované.
Variabilita. Farba čiapky sa môže líšiť od červenkastého až po buffy.
Podobné názory. Psatirella je zamatovo podobného tvaru sférická psatirella (Psathyrella piluliformis), ktorý má tmavošedohnedý klobúk a nemá okraje prúžkov.
Nepožívateľné.
Trpaslík trpasličí (Psathyrella pygmaea).
stanovište: listnaté a zmiešané lesy na rozpadnutom tvrdom dreve rastú vo veľkých skupinách.
sezóna: Jún - október.
Klobúk má priemer 5 až 20 mm, najskôr zvonovitého tvaru, potom konvexný. Charakteristickým rysom tohto druhu je bledo béžový alebo svetlo hnedý klobúk s tupým tuberkom a rebrovaným, ľahším a belavým okrajom. Povrch viečka je hladký, matný.
Noha má výšku 1 - 3 cm a hrúbku 1 - 3 mm, je vo vnútri valcovitá, často zaoblená, dutá vo vnútri, s práškovým povlakom, bielou alebo krémovou, na spodku pubescentná.
Dužina je krehká, belavá, bez charakteristického zápachu a chuti.
Doštičky sú časté, priľnavé, najprv belavé, neskôr krémové alebo béžové, ľahšie k okraju viečka, neskôr hnedasto hnedé.
Variabilita. Farba klobúka sa môže výrazne líšiť od svetlo béžovej po svetlo hnedú a svetlú slamku až červenkastú až okrovú hnedú.
Podobné názory. Trpaslík trpasličí podobnej veľkosti ako malý sférická psatirella (Psathyrella piluliformis), ktorý sa vyznačuje vypuklým a okrúhlym klobúkom a vo vnútri je biela hladká noha.
Nepožívateľné.
Mycena naklonená (Mycena inclinata).
Mykény, ktoré rastú na pni v októbri, môžu zaberať veľké plochy až do prvého mrazu, po ktorom sa stanú priesvitnými a sfarbujú.
stanovište: pne a hnijúce kmene v zmiešaných a listnatých lesoch rastú vo veľkých skupinách.
sezóna: Júl - november.
Klobúk má priemer 1 - 2,5 cm, krehký, prvý zvonček má ostrú korunu, neskôr vajcovitý alebo zvonovitý kruh. Charakteristickým znakom tohto druhu je klobúk svetlého orecha alebo krémovej farby s malým nahnedlým tuberkom. Povrch viečka je pokrytý tenkými radiálnymi drážkami a okraje sú nerovnomerné a často sú zúbkované.
Noha je dlhá a tenká, vysoká 3 - 8 cm, hrúbka 1 - 2 mm, valcová, hladká v hornej časti a na spodnej strane prášková vrstva. Nohy majú homogénnu farbu: prvý krém, neskôr svetlo hnedý a hnedý.
Dužina je tenká, biela, silne zapáchajúca vôňou a chuť je žltkastá a štipľavá.
Doštičky sú zriedkavé a nie široké, belavé alebo krémové. S vekom dosky získajú na koncoch klobúkov nahnedlý odtieň.
variability: farba klobúka sa líši od svetlých orechov a krémov po žltkasté. Noha je spočiatku ľahká. Dosky sú spočiatku belavé alebo krémové, neskôr ružovkasto-fialové alebo žltkasté.
Podobné názory. Mykény sklonené k tvaru a farbe sú podobné tenká čiapka mycenae (Mycena leptocephala)ktoré sa líšia v mäsovej vôni chlórovanej vody.
Nejedlé, pretože zatuchnutý zápach nezmäkčuje ani pri dlhodobom varení.
Mycena ashen (Mycena cinerella).
stanovište: pne a hnijúce kmene v zmiešaných a listnatých lesoch rastú vo veľkých skupinách.
sezóna: Júl - november.
Klobúk má priemer 1-3 cm, krehký, prvý zvonček s ostrou korunou, neskôr vajcovitý alebo zvonovitý s guľatou korunou. U mladých jedincov je okraj čiapky so zubnými zubami v zrelých húb hladký. Charakteristickým znakom tohto druhu je belavý zvonovitý tvar čiapky s vrchom, ktorý má tmavší odtieň. Povrch viečka má radiálne drážky v miestach pod doskami.
Noha je dlhá a tenká, 3-8 cm vysoká, 1-3 mm hrubá, valcová, hladká v hornej časti a na spodnej strane prášková vrstva.U mladých jedincov je noha ľahká, homogénna, belavá, v zrelých vzorkách má spodná časť nohy nahnedlý odtieň. Noha je vo vnútri dutá.
Buničina je tenká, belavá, bez osobitnej vône.
Doštičky sú zriedkavé a nie široké, belavé alebo krémové. S vekom dosky získajú na koncoch klobúkov nahnedlý odtieň.
variability: farba čiapky sa líši od belavej po popol, krémová, krémová žltá.
Podobné názory. Pleseň mycény má podobný tvar a farbu ako mliečna mykéna (Mycena galopus), ktorá má tmavšiu hnedastú nohu.
Nejedlé, pretože sú bez chuti.
Collybia hnedastá (Collybia tenacella).
stanovište: ihličnaté lesy, na lesnom vrhu, vedľa kužeľov, rastú v skupinách.
sezóna: August - október.
Klobúk má priemer 1-3 cm, prvý vypuklý, neskôr plochý. Charakteristickou črtou tohto druhu je takmer plochý, tenký a krehký hnedastý klobúk s malou depresiou v strede a okolo neho malým valčekom tmavšieho odtieňa. Prehĺbenie nemusí byť, ale iba malý tuber.
Noha je tenká a dlhá, 2-8 cm vysoká a 2-5 mm hrubá, hladká, valcová v rovnakej farbe ako klobúk alebo mierne svetlejšia. Spodná časť nohy je zakončená dlhým koreňovým príveskom so zamatovým povrchom.
Buničina je tenká, bez zápachu, horkej chuti.
Doštičky sú spočiatku belavé a krémové, časté a tenké, prilepené na stopku, neskôr žltkasté.
variability: farba klobúka sa mení od svetlo hnedej a lieskovej po tmavohnedú.
Podobné názory. Hnedú kolibiu je možné zamieňať s jedlým lúka (Marasmius oreades), ktoré má podobnú farbu a veľkosť, líši sa však v zvončekovom klobúku s centrálnym vydutím, navyše vonia senom.
Nejedlé kvôli horkej chuti, ktorá nie je úplne eliminovaná ani pri dlhodobom varení.
Uhorka macrocystidia (Macrocystidia cucumis).
Malá huba macrocystidium pripomína malú kolibiu alebo okrúhly mycén. Tieto pestrofarebné huby sa často nachádzajú na pni v septembri.
stanovište: v blízkosti záhrad, pasienkov, v záhradách a parkoch, na pestovaných pozemkoch, rastú v skupinách.
sezóna: Júl - október.
Klobúk má veľkosť 3 až 5 cm, najprv pologuľovitý, potom vypuklý alebo zvonovitý a potom plochý. Charakteristickým znakom tohto druhu je hnedočervený alebo hnedohnedý zamatový klobúk s hľuzou a svetlo žltými okrajmi.
Noha má výšku 3 až 7 cm, hrúbku 2 až 4 mm, zamatovo hebkú, na vrchu svetlo hnedú, pod ňou tmavo hnedú alebo čierno-hnedú.
Buničina je hustá, belavá smotana, s miernym zápachom.
Dosky so strednou frekvenciou, pripevnené k zárezom, prvý ľahký krém, neskôr krémový a nahnedlý.
Nepožívateľné.
Shod collibia (Collybia peronatus).
Colibians rastú hlavne na koreňoch stromov a na lesnom vrhu. Októbrová kolibia patrí medzi spadnuté lístie a je slabo viditeľná.
stanovište: zmiešané a ihličnaté lesy, na lesnej podstielke, v machoch, na rozpadajúcom sa lese, pne a korene, rastú v skupinách.
sezóna: Jún - október.
Klobúk má priemer 3 - 6 cm, najprv pologuľovitý alebo konvexný so zakriveným okrajom, potom konvexne prostý s malým plochým tuberkom, za suchého počasia matný. Prvým charakteristickým znakom tohto druhu je krémovo ružová farba klobúka s tmavšou ružovkastočervenou zónou v strede as nahnedlým okrajom s malými strapcami alebo klinčekmi.
Noha s výškou 3 až 7 cm, s hrúbkou 3 až 6 mm, valcová, rozšírená blízko základne, vnútri dutiny, rovnakej farby s klobúkom alebo zapaľovačom, s plsteným plakom. Druhým charakteristickým znakom druhu je špeciálna štruktúra nôh. Obsahuje dve časti - horná dutina je svetlo hnedá a spodná je širšia a tmavo hnedá, čo predstavuje topánky pre nohy. Tieto časti môžu byť oddelené tenkým ľahkým pruhom, ale nemusia byť.
Buničina je tenká, hustá, žltkastá, bez osobitnej vône, ale s pálivou chuťou.
Dosky so strednou frekvenciou, mierne pestované alebo uvoľnené, úzke, časté, potom červenkasto-ružovo-hnedé, žlto-hnedé s fialovým odtieňom.
variability: farba klobúka sa mení v závislosti od zrelosti huby, mesiaca a vlhkosti v sezóne - sivohnedá, ružovkastohnedá, ružovkastočervená s tmavšou, obvykle hnedastou strednou farbou. Okraje môžu byť mierne svetlejšie a majú plytké okraje, ale môžu mať odlišnú ružovkastohnedú farbu a tiež so strapcami, ktoré sa podobajú zubovcom.
Podobné názory. Pohľad je veľmi charakteristický a ľahko odlíšiteľný od ostatných.
Nejedlé kvôli žieravej chuti a pálivej chuti.
