Gruzdi - jedlé huby: fotografia a popis
Nižšie nájdete fotografie a názvy odrôd húb a zistite, ktoré jedlé huby sú najvhodnejšie na morenie a morenie. Získate tiež predstavu o tom, ako vyzerá skutočné prsia a iné druhy týchto jedlých húb (žltá, horká a červenohnedá).
obsah
Foto a popis huby
Kategória: jedlý.
Iné mená: žltá záťaž, žltá vlna, poškriabanie.
Názov „žltý“, preložený z latinčiny, znamená „pokrčený“.
huba žlté prsia (Lactarius scrobiculatus) má klobúk s priemerom 6 - 28 cm. Zvyčajne je žltá, ale môže byť hnedá alebo mierne zlatá, často s malými mierkami. U mladých húb má mierne vypuklý tvar, potom sa postupne narovnáva alebo sa stáva vydutým. Hrany sú obvykle prehnuté. Je hladký na dotyk, vo vlhkom počasí môže byť hlienový.
Venujte pozornosť fotografii žltého prsníka, jeho noha je vysoká 5-12 cm s charakteristickými jasne žltými jamami alebo zárezmi, lepkavá a lepkavá, veľmi silná, dutá.
plechy: často u dospelých húb, zvyčajne s hnedými škvrnami.
telo: biela, ale pri strihu a pri interakcii so vzduchom zožltne ako hustá mliečna šťava. Má slabú, ale veľmi príjemnú ovocnú arómu.
Podľa opisu je žltá hrudka veľmi podobná strapcový kus (Lactarius citriolens), fialová (Lactarius repraesentaneus) a pravá (Lactarius resimus). Prúžkované prsia sa líšia od žltej tým, že rastú výlučne v listnatých lesoch a rovnako ako skutočné nemajú na svojej nohe jamky. A nejedlý fialový bochník mlieka má mliečnu šťavu z fialovej farby.
Pri pestovaní: od polovice júla do začiatku októbra v miernych krajinách euroázijského kontinentu.
Táto rozmanitosť hríbových hríbov sa vyskytuje na vápencových pôdach ihličnatých lesov, menej často pri brehoch.
jesť: Ruskí zberači húb ho považujú za veľmi chutnú hubu, konzumujú sa po predbežnom namáčaní a varení.
Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje neboli potvrdené a neprešli klinickými skúškami!): vo forme odvaru ako prostriedku na boj proti ochoreniu žlčníkov.
Ako vyzerá huba ako skutočné prsia (biela): fotografia a popis
Kategória: jedlý.
Iné mená: biele prsia, surové prsia, ľudské prsia, mokré prsia.
Od začiatku XIX storočia. v ruských vedeckých kruhoch sa paprikové prsia - Lactarius piperatus nazývali skutočným nákladom. Ale v roku 1942 vedec mykológ Boris Vasilkov dokázal, že ľudia považujú druh Lactarius resimus za skutočný.
Hore vidíte, ako vyzerá biele prsia na fotografii. Jeho klobúk (priemer 6-25 cm) je biely alebo žltkastý. U mladých húb je plochá, ale nakoniec získa tvar lievika. Na okrajoch ohnutých smerom dovnútra je takmer vždy zrejmá chmýří. Lepkavé a veľmi vlhké na dotyk.
Ak sa pozorne pozriete na fotografiu skutočného bochníka, na jeho klobúku môžete takmer vždy vidieť zvyšky zeleniny, ktoré sa na bochníku lepia častejšie ako iné huby.
Noha (výška 3-9 cm): biela alebo žltá, valcovitá, dutá.
Na fotografii skutočného bochníka sú zreteľne viditeľné časté doštičky bielej alebo žltkastej farby.
telo: biela s bielou mliečnou šťavou, ktorá pri styku so vzduchom zašpiní žltú alebo sivastú farbu. Vôňa je podobná aróme čerstvého ovocia.
štvorhra: podgruzdok biela (Russula delica), ktorej hlavným rozdielom je neprítomnosť poslednej mliečnej šťavy. Skripnitsa (Lactarius vellereus) tiež vyzerá ako biele prsia, iba jej klobúk je „cítený“ a nie je tam žiadna pištoľ. Biele fúzy (Lactarius pubescens) sú oveľa menšie ako prsia a majú viac puberťák. Osika prsníka (Lactarius controversus) rastie pod osika, kde sa skutočné prsia takmer nikdy nenájdu. A mliečna šťava z hromady korenia (Lactarius piperatus) sa pri interakcii so vzduchom zmení na zelenú.
Biele huby rastú od začiatku júla do konca septembra v regióne Volga, Sibír a Ural.
Kde nájdem: v listnatých a zmiešaných lesoch v blízkosti brezy.
jesť: soľ po dlhom varu na odstránenie horkosti. Pod vplyvom slaného nálevu získajú šťavnaté a mäsité skutočné prsia namodralý odtieň a po 40 dňoch si užijete ich chuť. Na Sibíri sa podľa tradície solia pravá prsia spolu s drozdom a hubami. Počas slávneho jedla, ktoré v roku 1699 usporiadal arcibiskup z Moskvy a celé ruské Andrianske ostrovy, boli hosťom okrem iného servírované „tri dlhé koláče s hubami, dva malé koláče s hubami, studené huby pod chrenom, studené muffiny s maslom, horúca marmeláda so šťavou a áno olej ... ". V západnej Európe je skutočná hrudka považovaná za nejedlú hubu a v Rusku sa už dlho nazýva kráľom húb. Skutočná hmotnosť kalórií presahuje dokonca aj mastné mäso: v sušine dosahuje obsah bielkovín 35%.
Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje neboli potvrdené a neprešli klinickými skúškami!): na liečenie zlyhania obličiek a urolitiázy.
Aké jedlé druhy húb sú vhodné na solenie: horká chtíč
Kategória: jedlý.
Hore je fotografia, ako to vyzerá horké prsia (Lactarius rufus), Má klobúk s priemerom 3 až 12 cm, obvykle hnedú alebo načervenalú, má tvar zvončeka, s časom, ktorý sa zreteľne narovnáva, sa v strede objaví malý kužeľovitý tubercle. U zrelých húb je to depresia. Na dotyk je hladký, s trochou puberty, po daždi alebo vo vlhkom počasí môže byť lepkavý a klzký. Hrany sú spravidla silne ohnuté smerom dovnútra a ľahšie ako stred.
Noha (výška 3-9 cm): pomerne tenký, valcový tvar, podobnej farby ako klobúk. Je pokrytá ľahkou chmýří a na spodnej časti má nápadné zahusťovanie.
plechy: časté a nie široké.
telo: veľmi krehký, pri reze vytvára hustú belavú mliečnu šťavu. Nevyvoláva prakticky žiadny zápach a huba dostala názov pre horkú chuť korenia.
Tento typ prsníka na fotografii a popis je podobný jedlu pečeňová pečeň (Lactarius hepaticus)ktorého mliečna šťava viditeľne žltne na vzduchu; - jedlého gáfru gáfru (Lactarius camphoratus) s charakteristickým zápachom gáforu a laktáriová bažina (Lactarius sphagnei)rastie iba v močiaroch.
Pri pestovaní: od polovice júla do konca septembra takmer vo všetkých krajinách severnej polovice Európy a Ázie.
Kde nájdem: na kyslých pôdach ihličnatých lesov, menej často v hustých brezových lesoch.
Horké prsia sú vhodné iba na solenie a iba po dôkladnom namočení pri konštantnej výmene vody (10 - 12 hodín). Toto sa vykonáva na odstránenie horkosti. Pri interakcii so soľankou tento typ jedlého mlieka značne stmavne.
Použitie v tradičnej medicíne: neuplatňuje sa. Vedci sa však naučili izolovať látku, ktorá inhibuje rast baktérií Staphylococcus aureus, seno a Escherichia coli z horkého prsníka.
Dôležité! Horké prsia môžu hromadiť rádioaktívne nuklidové cézium-137, ktoré sa usadzuje v pečeni a svaloch ľudí a zvierat, preto by ste túto hubu nemali zbierať v oblastiach rádioaktívnej kontaminácie.
Iné mená: horká, červená horká, horká. Hubári si volajú horkú gaštanu ako cestovateľa, keďže sa často vyskytuje počas „tichého lovu“.
Ako červeno-hnedé prsia vyzerajú (Lactarius volemus)
Kategória: jedlý.
Jedlé huby s červenými a hnedými prsiami majú pomerne veľké klobúky - až do priemeru 18 cm (matné, svetlo hnedé, menej často s červeným alebo jasne oranžovým odtieňom). U mladých húb je guľatá, ale postupom času sa stáva prostatickou a potom depresívna.
Ako vidno na fotografii jedlých húb húb, okraje klobúkov sú často ohnuté smerom dovnútra. Dotyk je zvyčajne suchý a hladký, ale môže byť pokrytý sieťou malých prasklín a vo vlhkom počasí môže byť sliznatý alebo lepkavý.
Noha (výška 3-12 cm): zamatový, silný a hrubý, valcový tvar. Farba sa obvykle nelíši od čiapky.
plechy: úzke a časté, mierne ružovkasté alebo žlté, ale častejšie biele. Po stlačení sa na povrchu vytvoria hnedé škvrny.
Venujte pozornosť fotografii tejto odrody húb: huby sú veľmi krehké, biele alebo načervenalé. Chutí sladko. Čerstvo nakrájaná huňatá vôňa sleďov alebo varených krabov.
štvorhra: mliečna (Lactarius mitissimus), ale šupka na klobúku nepraská a samotná huba je oveľa menšia.
Pri pestovaní: od začiatku augusta do polovice októbra takmer vo všetkých európskych krajinách.
Červeno-hnedé druhy húb sa nachádzajú v rôznych lesoch vedľa všetkých druhov stromov. Preferuje vlhké tmavé miesta.
Červeno-hnedé prsia sa nachádzajú dokonca v nadmorskej výške 1000 m nad morom.
jesť: veľmi chutné v solenej a vyprážanej forme.
Použitie v tradičnej medicíne: neuplatňuje sa.
Iné mená: dvanástnik, hladký, podrast, výhonok, podojok.
