Je potrebné huby namočiť a ako na to

Je pekné vziať kôš na konci leta a za teplých jesenných dní a ísť do lesa na huby. Z takejto prechádzky budete mať radosť - dýchate čerstvý vzduch, užívate si ticho a zbierate huby, ktoré vás neskôr v zimných dňoch potešia svojou chuťou a vôňou. Počas sezóny zberu húb však treba pamätať na to, že zozbierané plodnice sa nemôžu dlho skladovať čerstvé. Preto po príchode domov každý zberač húb okamžite začne spracovávať svoju úrodu.

Existuje veľa spôsobov, ako variť huby: môžu byť zmrazené, sušené, marinovať, Soľ, pečienka, Pred týmito procesmi však musia huby prejsť niekoľkými krokmi predúpravy. Pre mnoho nováčikov v domácnosti je otázkou, či sú medové huby namočené? Dá sa to nazvať celkom prirodzené, pretože pre každý typ huby sa kvôli jej štruktúre a zloženiu môžu použiť rôzne metódy čistenia vrátane namáčania. O tom, či by sa medové huby mali namočiť pred tepelným spracovaním, uvidíte v tomto článku.

Musím namočiť medové huby pred morením doma?

Za zmienku stojí, že existujú rôzne spôsoby zberu medových húb na zimu doma. Príprava vašich obľúbených húb na predjedlo, ktoré môže hosteskám pomôcť počas dovolenky viackrát, nie je náročná. Najnudnejším a najnáročnejším procesom je triedenie húb podľa veľkosti a ich čistenie. Problémom môže byť najmä čistenie malých ovocných telies. Namáčanie však tento proces urýchli a dokonca spríjemní.

Ako namočiť medové huby tak, aby nestratili svoj estetický vzhľad? Ak máte malé, mladé a čisté huby vo vašom košíku, medové huby nemusíte namočiť. Stačí ich opláchnuť pod tečúcou vodou, odrezať konce nôh a variť 20-25 minút v osolenej vode. Ale tu vyvstáva aj otázka: musíme medové huby namočiť pred sušením, morením, soľou alebo pražením? Preskúmajme to podrobne, aby nás naše budúce prípravky z húb potešili celú zimu svojou úžasnou chuťou.

Ak sú huby určené na solenie, je potrebné medové huby pred solením namočiť? Takže, ak máte podozrenie, že v hubách sú červy, je lepšie tieto plodnice namočiť. Na 2 litre vody sa odoberie 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ, zamiešaná a naliata do húb. Ak existujú červy, potom po chvíli začnú zomrieť a vznášať sa. Na namáčanie červivých húb nestačí viac ako 1 hodina.

Hmyz a červy sa niekedy usadzujú v medových agarikách, ktoré sú také malé, že ich nemožno vidieť voľným okom. Čo robiť v tomto prípade - je potrebné medové huby pred solením namočiť? Soľný roztok zabije všetok hmyz a červy a umyje ich z plodníc. Ak sú medové huby veľké, čas namáčania by sa mal predĺžiť na 2 hodiny.

Chcel by som poznamenať jednu nuanciu, ak huby nie sú vážne poškodené červami, potom keď sú nasiaknuté, voda nemôže byť veľmi solená. Na to stačí 1 lyžička. hrubá soľ v 2 litroch studenej vody.Po namáčaní by sa huby mali umyť v teplej vode a zlikvidovať v cedníku, aby bola všetka tekutina dobre zasklená. Až potom môžete začať nakladať huby.

Ak chcete vykonať namáčanie medových húb, mali by byť najprv dobre očistené od silného znečistenia. Z klobúkov odstráňte všetky zvyšky lesa, odrežte zvyšky mycélia spodkom nohy. Opláchnite studenou vodou z piesku, potom vložte na 1 hodinu do studenej slanej vody, namočte ju, všetko závisí od stupňa kontaminácie medovej agariky. Nikdy však nenechávajte huby dlho vo vode, inak jednoducho zmiznú a stratia svoj vzhľad.

Huby na morenie by sa mali vyberať silné, nie staré a nemačkané. Solenie medových húb je považované za jednu z najbežnejších a najjednoduchších možností zberu v zime. Takéto huby sú ideálne na prípravu polievok, marinád, príloh a občerstvenia. Pred varením je však potrebné solené medové huby namočiť asi 2 hodiny zo soli, malé huby sa nedajú krájať, ale veľké exempláre by sa mali krájať na niekoľko častí.

Musia byť huby namočené pred varením, morením, smažením a na ako dlho?

Je potrebné medové huby pred varením namočiť a ako dlho to trvá? V tomto prípade je lepšie pri príprave húb venovať osobitnú pozornosť umývaniu než namáčaniu. Ak sú huby pred varením dlho namočené, strácajú svoje vlastnosti, čo následne ovplyvní kvalitu a chuť hotového jedla. Je potrebné huby namočiť a potom ich uvariť? Ihneď povieme, že je lepšie nerobiť to. Odporúča sa dôkladne vyčistiť, umyť a až potom variť 25 až 30 minút v slanej vode s prídavkom kyseliny citrónovej. Dokonca aj čas prania by sa mal skrátiť na 10 minút.

Ďalej si všimneme proces morenia, v ktorom opäť vyvstáva otázka: je potrebné medové huby pred morením namočiť? Najlepším riešením by bolo umývanie húb pod kohútikom v cedníku. Ale tu to nepreháňajte, pretože dlhý pobyt medových húb vo vode povedie k zhoršeniu ich konzistencie. Ako dlho je možné medovú agariku namočiť do vody? Niektorí skúsení zberači húb tvrdia, že je lepšie ich nechať vôbec namočiť, ale naliať na vriacu vodu, čo ich zjemní a zabráni sa drobeniu počas krájania. Ak sa však stále rozhodnete preplodiť plodnice, potom tento postup vykonajte 30 minút.

Nakladané huby by sa mali skladovať v sklenených nádobách a vrchnáky musíte uzavrieť polyetylénom alebo sklom. Neodporúča sa valiť nakladané huby kovovými viečkami, pretože sú oxidované. Takéto poťahy sú povolené iba vtedy, ak majú špeciálny povlak, ktorý tomuto procesu bráni.

Ďalej budeme analyzovať, či je potrebné huby pred vyprážaním namočiť? Čerstvý med obsahuje veľa vitamínov, užitočných enzýmov, aminokyselín a éterických olejov. Vďaka prítomnosti bielkovín je možné huby porovnávať s mäsom. Preto sa z nich pripravujú najbohatšie a naj aromatickejšie jedlá - vývary, omáčky, omáčky. Medové huby sa dobre hodia aj so zeleninou, morskými plodmi, rybami a mäsom. Či je teda potrebné huby huby nasiaknuť, záleží na vás a vašich preferenciách. Pred vyprážaním je potrebné medové huby očistiť od nečistôt, piesku, lesných zvyškov, odrezať spodnú časť nôh a opláchnuť 10 minút v studenej vode. Zložte huby v cedníku tak, aby bola z pohára všetka tekutina a varte v slanej vode po dobu 15 - 20 minút, až sa usadia na dne. Potom vypustite vodu, huby vložte do panvice a smažte, kým sa tekutina neodparí. Nalejte olej a huby opražte do zlatohneda.

Je možné medové huby pred sušením namočiť?

Ak sa rozhodnete sušiť huby, je možné huby namočiť ešte pred týmto procesom? Musím povedať, že sa to veľmi odrádza. Aby boli huby v zime suché, musia sa huby čistiť suchým čistením bez použitia vody. Z klobúkov odstráňte zvyšky lesa kuchynskou špongiou, odrežte spodnú časť nohy a hríby strúhajte na silnú niť. Nechajte niekoľko dní visieť pod nebesami na vetranom mieste, až kým šampiňóny nevyschnú.A keď potrebujete variť jedlo zo sušených medových húb, mali by sa umyť, opláchnuť vriacou vodou a namočené vo vode po dobu 3-4 hodín. Môžu sa variť vo vode, v ktorej boli namočené. Takéto huby sa veľmi dobre hodia na výrobu polievok a omáčok.

Ak chcete zmraziť med agarics nemusíte namočiť, ale iba umyť v studenej vode a variť. Huby sa varia 20-25 minút v slanej vode, až kým sa neusadia na dne. Nechajte dobre odtekať vodu cez cedník, huby položte na kuchynský uterák, aby uschli. Potom rozotrite medové huby v plastových vreckách alebo nádobách na potraviny a vložte do mrazničky. Takéto huby sa skladujú veľmi dlhú dobu a dajú sa ľahko pripraviť. Môžu sa použiť na prípravu akýchkoľvek jedál vrátane julienne, omáčok, polievok a šalátov.