Ako šúpať a umývať huby po lese
Spolu s príjemnou zábavou v lese a bohatou hríbovou plodinou má však každý milovník „tichého lovu“ za úlohu vykonať dôkladné počiatočné ošetrenie. Ako šúpať a umývať huby pred rôznymi metódami spracovania?
obsah
Čistenie a spracovanie medovej agariky
Ak chcete vedieť, ako správne čistiť a umývať huby, musíte sa rozhodnúť, prečo ich v budúcnosti použijete - na varenie alebo konzerváciu v zime? Metóda čistenia všetkých metód spracovania je takáto:
- Úroda húb by sa mala vytriediť a zlikvidovať všetky sčernené, zhnité a červivé vzorky. Malé a silné sa najlepšie používajú na morenie a morenie, rozbité a veľké sa dá obliecť kaviár, vyprážanie, omáčky, paštéty atď. Niekedy sa stáva, že noha plodnice je celá a silná a klobúk je vážne poškodený. V takom prípade sa môžu od seba oddeliť a veľká časť sa dá vložiť do varenia;
- Pred umývaním medových húb po lese je potrebné z nich najskôr odstrániť silné kontaminanty. Je lepšie to urobiť bežným kuchynským nožom alebo suchou špongiou. Zvyčajne sa malé množstvo lesných zvyškov zhromažďuje na medových agarikách, pretože rastú na pni, spadnutých vetvách alebo stromoch a nie na zemi. Stačí ich len dôkladne prezrieť a odrezať všetky poškodené miesta, ak existujú;
- potom odrežte okraje nôh, pretože sú príliš rigidné, čo znamená, že „spôsob“ misky s ich účasťou nebude fungovať.
Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o: Mal by som odstrániť sukňu z dolnej časti huby pred umývaním čerstvých húb? Malo by sa povedať, že tu sa každý rozhodne sám za seba. Existuje názor, že sukňa ohraničujúca nohu medového zábalu dodáva pokrmu horkosť, ale nie je tomu tak. Väčšina hubárov sa pri odstraňovaní tohto filmu neobťažuje a verí, že je to jednoducho zbytočná strata času a úsilia.
Ako umývať jesenné, letné a zimné huby
Záleží na tom, ako umývať huby rôznych druhov? Jesenné, letné a zimné huby, aj keď sa líšia vzhľadom a vegetačným obdobím, sa po vyčistení stále umyjú takmer rovnako. Jediná vec je, že zimné huby nemusia byť namočené, pretože sa považujú za jedného z najčistejších predstaviteľov svojho druhu. Niekedy v zimnom lese sa tieto ovocné telá nachádzajú doslova pod snehom. Prakticky nie sú očistené od usadených nečistôt a zvyškov, ale jednoducho odrezávajú končeky nôh.Potom sa zimné huby niekoľko minút opláchnu vodou a začnú sa variť.
A ako umývať medové huby jesenných a letných druhov? Všetko bude závisieť od ďalšieho spôsobu spracovania. Tradične oba tieto druhy vyžadujú rovnaké metódy čistenia a oplachovania. Plody musia byť po triedení a vyčistení namočené. Namáčanie by sa malo uskutočňovať v studenej slanej vode (na 1 liter vody je potrebné odobrať 1 polievkovú lyžicu stolovej soli). Soľ pomáha otvárať póry huby a odtiaľ odstraňuje jemné zrnká piesku. A ak sa v plodnom tele nachádzajú hmyz alebo červ, jednoducho sa vznášajú na povrch. Namáčací čas je od 30 do 90 minút. Potom by ste mali pod kohútikom opláchnuť medové huby a začať variť. Ako vidíte, umývanie húb letných, jesenných a zimných druhov je celkom jednoduché, ak budete postupovať podľa týchto tipov.
Ako umyť medové huby pred vyprážaním, varením a mrazením
Vyprážané huby sú veľmi populárne jedlo, najmä ak ide o medové huby. Môžu sa vyprážať v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny, ako aj zbierať na zimu. Ako umyť medové huby po vyčistení tak, aby sa mohli lahodne vyprážať? Na tento proces spracovania je potrebné opláchnuť pripravené huby v studenej vode a potom ich usušiť na kuchynskej utierke alebo nechať v cedníku tak, aby pohár obsahoval prebytočnú tekutinu. Ak sú plodnice veľké, je lepšie ich namočiť do slanej vody 40 - 50 minút a potom ich opláchnuť pod tečúcou vodou.
Väčšina metód spracovania húb spočíva v predbežnom varení. V tomto ohľade sa veľa nováčikov v domácnosti pýta, ako pred varením umyť huby? Aby ste to dosiahli, huby by sa po vyčistení mali niekoľko minút umyť pod tečúcou vodou a potom uvariť. Ovocie z tela môžete tiež namočiť do slanej vody pol hodiny a potom znova opláchnuť. Ak sa nerozhodnete medové huby namočiť, ale ihneď ich uvaríte, počas varenia ich vymeňte najmenej dvakrát.
Ak chcete zmraziť čerstvé plodnice na zimu bez predbežného varu, je potrebné minimalizovať kontakt húb s vodou. Ako umývať huby pred mrazom čerstvé? Najskôr nezabudnite, že musíte používať iba celé, silné, mladé a nepoškodené vzorky. Po vyčistení by sa mali doslova minútu vyplachovať pod tečúcou vodou a ponoriť do vriacej vody na 20-30 sekúnd. Ak chcete pripraviť uvarené huby na zimu, opláchnite vyššie uvedeným spôsobom.
Ako umyť medové huby pred morením a morením
A ako umyť medové huby pred morením a morením? Po vyčistení ponorte plodnice do hlbokej nádoby s teplou vodou, nechajte pôsobiť 20-30 minút a potom ich opláchnite. Vymeňte vodu v nádrži a znova tam ponorte medové huby. Po 15 - 20 minútach ich premiestnite do sita alebo cediča a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Potom odvážne prejdite na tepelné spracovanie pred morením a morením.
Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú použitie metódy chladenia ovocných telies za studena, čo vylučuje predbežné varenie. V takom prípade je potrebné medové huby po vyčistení namočiť 9 - 15 hodín, potom opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť. Dôležité: Na solenie v chlade musíte použiť výlučne mladé a silné exempláre.
Odporúčame pozerať sa na video, ktoré ukazuje, ako umývať huby po lese:
VIDEO
Ako uchovávať umyté huby
Medové huby sú produktom podliehajúcim skaze, takže ich nemôžete skladovať čerstvé dlho. Ako uchovávať umyté huby po vyčistení a kde? Je lepšie okamžite uviesť do činnosti čerstvé plodnice a pripraviť z nich nejaké jedlo. Ak to však z nejakého dôvodu nie je možné, potom huby vložte do chladničky na uskladnenie nie dlhšie ako 7 - 10 hodín, súčasne skladovaciu nádobu zakryte lepiacou fóliou, inak huby absorbujú cudzie pachy.
Umyté medové huby sa môžu skladovať dlhšie, ak sú zmrazené nárazovým mrazom, potom uložené do plastových nádob a vrátené do mrazničky. V tejto forme sa ovocné telá môžu skladovať až 1 rok.
