Ako sušiť obyčajné a čierne lišty

Huby sú známe každému znalcovi „tichého lovu“. Marinovanie, morenie, vyprážanie, sušenie, mrazenie - všetky tieto procesy sú žiadané v rodinách, v ktorých radi zbierajú huby. Takže, aby ste si priniesli domov kvalitnú úrodu rezancov, musíte sa rozhodnúť, ktorá metóda spracovania sa použije. Tento článok sa zameriava na overené recepty na sušenie kuriat.

Predtým, ako sa naučíte, ako sušiť huby doma, mali by ste sa oboznámiť s pravidlami správneho predbežného čistenia. Musím povedať, že proces sušenia eliminuje ponorenie ovocných telies do vody. Inými slovami, lišty by sa mali čistiť dosucha bez kontaktu s vodou. Najlepšie je začať s čistením v lese bez toho, aby sme hubu vytrhali, ale opatrne ju odrezali a vyčistili všetky silné kontaminanty. Takto môžete uľahčiť úlohu návratu domov.

Na sušenie je lepšie zvoliť malé a silné vzorky, ktoré musia zostať v procese neporušené. Veľké plodnice by sa mali nakrájať na 3-4 časti. Potom môžete pomocou zubnej kefky alebo bežnej kuchynskej špongie utrieť každý klobúk a taniere. Opäť skontrolujte celú plodinu a odrežte prípadné poškodené a zhnité oblasti. Po dokončení prípravnej fázy môžete pristúpiť k samotnému sušeniu.

Ako sušiť lišty doma tak, aby nestratili svoje prospešné vlastnosti? Zvážte niekoľko jednoduchých a časom overených metód.

Ako by sa mali lišky sušiť na šnúre?

Sušenie v prírodných podmienkach sa považuje za najobľúbenejšie, ale zároveň aj za najdlhší proces. Trvá to asi týždeň, ale tu sa musia dodržiavať určité podmienky. Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú: ako by sa mali lišky sušiť na nite? Najskôr sa hubová plodina rozloží v tenkej vrstve na noviny a pošle sa na slnko v dobre vetranej miestnosti. Je to potrebné, aby huby „popadli“ a trochu previsli. Čo robiť ďalej, ako správne vysušiť lišty po trochu vädnutí? Najprv musíte pripraviť silnú silnú niť, na ktorú budú navlečené plodnice. Najlepšie je pestovať lišky pomocou hrubej ihly. Ovocné telá by sa nemali dobre priliehať k sebe.

Potom by mal byť výrobok zavesený na slnku a pokrytý gázou, aby sa zabránilo pristátiu múch. Niť môžete umiestniť do kuchyne nad sporák. Pripravenosť plodníc sa kontroluje lisovaním: mali by sa dobre ohýbať, ale nemali by sa rozpadať. Zvyčajne sušenie v prírodných podmienkach trvá asi 6 až 8 dní.

Sušenie liškami v peci

Huby z kuriatka môžete sušiť pomocou rúry - ako na to? Mnoho zberačov húb si uvedomuje, že táto možnosť je veľmi výhodná, pretože nemusíte čakať niekoľko dní, kým plodnice vyschnú. Pripravené lišty sa tak položia na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom (môže byť fólia). Nepokúšajte sa okamžite umiestniť všetky plodnice, rozdeliť ich na niekoľko častí.

Vložte plech na pečenie do rúry a nechajte dvere mierne pootvorené. Z tohto dôvodu sa nadmerná vlhkosť odparí a samotný proces sušenia bude rýchlejší.Na začiatku musí byť teplota v rúre nastavená na +50 °. Po niekoľkých hodinách sa odporúča zvýšiť teplotu o 10 °. Asi po hodine musíte huby odstrániť a skontrolovať pripravenosť. Čas sušenia závisí najmä od niekoľkých faktorov: vek a veľkosť plodníc, ako aj ich počet a poveternostné podmienky počas montáže. Ako vidíte, sušenie liškami v rúre je omnoho rýchlejšie, ale nesušte ich.

Ako sušiť liškami v mikrovlnnej rúre?

Táto možnosť je ideálna, ak plánujete sušiť malé množstvo húb. Ako sušiť huby kuriatka pomocou mikrovlnnej rúry? Na začiatok musí byť olúpaný produkt rozložený do vhodnej nádoby a vložený do kuchynského stroja. Pri výkone 120 - 180 wattov huby odparte, aby z nich vytečala všetka tekutina. Tento postup zvyčajne trvá najmenej 20 minút. Výsledná kvapalina sa musí vypustiť a mikrovlnná rúra musí zostať otvorená 10 minút. Potom sa huby znovu vložia do zariadenia na 20 minút, pričom sa vyberie rovnaká sila. Postup sa opakuje niekoľkokrát s prestávkou 10 minút. Pripomeňte, že pripravenosť produktu sa kontroluje dotykom: ak sa plodové telo ohýba a drví iba pri silnom tlaku, proces sušenia sa môže považovať za ukončený. Ukazuje sa, že sušenie kuriat je ľahké, ak budete dodržiavať určité pravidlá.

Sušenie kuriat v elektrickej sušičke

Takéto sušenie vás určite poteší svojou jednoduchosťou. Zariadenie na sušenie zeleniny bude obsahovať nielen veľa ovocných tiel, ale tiež vám ušetrí veľa času. Mnoho žien v domácnosti radi túto metódu používajú, ak potrebujete spracovať veľa húb. Ďalšie podrobnosti nájdete o tom, ako sušiť liškami doma pomocou elektrickej sušičky?

Huby rozprestierame na rošte zariadenia tenkou vrstvou a nastavíme teplotu na 45 - 50 °. Tento proces zvyčajne trvá 3 až 4 hodiny, takže je lepšie skontrolovať dostupnosť produktu. Ak huby vyzerajú vlhko a je možné ich ľahko stlačiť, mali by sa trochu viac vysušiť. Po úplnom ochladení skladujte sušené lišty v sklenených nádobách.

Ako zaschnúť čierny vzhľad lišiek?

Jedná sa o špeciálny druh huby, na jej chuť a arómu sa nedá zabudnúť. Faktom je, že líška po vysušení iba zvyšuje jej chuť, ktorá navyše trvá dlhšie ako všetky ostatné druhy. Preto je tento typ plodiaceho tela najčastejšie sušený a potom rozomletý na prášok. Ak sa chcete naučiť, ako sušiť líšku obyčajnú, musíte ju najprv pripraviť. Okrem odstránenia kontaminantov by sa mal z každého uzáveru odstrániť šupka. Potom môžete bezpečne prejsť na ktorýkoľvek z vyššie uvedených spôsobov sušenia. Môžete použiť rúru, elektrickú sušičku alebo obyčajnú hrubú niť. Ak je plodov málo, mikrovlnná rúra vám pomôže. Dôležité: Sušené čierne lišky sa musia pred varením namočiť do studenej vody alebo mlieka 2 hodiny.