Ako variť lišky: praktické odporúčania
obsah
Čistenie liškami pred varením
Najprv musíte triediť plodiny a zničiť poškodené vzorky. Musím povedať, že v lište nie sú prakticky žiadne červy, takže ich odpad je minimálny. Prítomnosť špeciálnej látky obsiahnutej v dužine plodníc spôsobuje, že sa červy a hmyz „im vyhnúť“. Táto výhoda robí lištu ešte atraktívnejšou v očiach zberačov húb.
Potom by ste si mali vziať špongiu alebo zubnú kefku a utrieť každý klobúk, pričom osobitnú pozornosť venujte platniam. Takýto „rituál“ očistenia zbaví plodné telo z priliehajúcej pôdy a listov.
Potom musíte nožom odstrániť spodnú časť nôh.
Huby opláchnite veľkým množstvom studenej vody alebo namočte 20 minút.
Teraz, keď je proces čistenia pozadu, môžete začať variť šampiňóny - ako to urobiť dobre? Najskôr je potrebné pripraviť smaltovanú panvicu, vodu a kyselinu citrónovú. Pridá sa posledná zložka, aby sa po varení zachovala prirodzená farba kuriat. Malo by sa tiež poznamenať, že tepelné ošetrenie zachráni plodnicu od malých zŕn piesku, ktoré sa nedajú odstrániť počas počiatočného čistenia.
Bez ohľadu na to, ako plánujete variť lišky - na zimné alebo najbližšie rodinné jedlo, bude mať postup spracovania rovnaké praktické odporúčania.
Ako variť šampiňóny na prvých chodoch
Prvé jedlá z čerstvých húb boli vždy považované za obľúbené na stoloch ruských rodín. Takže čas a skúsenosti môžu odhaliť veľa trikov a tajomstiev týkajúcich sa ich prípravy. Okrem toho, fikcia mnohých manželiek v pokoji nestojí, preto sa spolu s prvými pokrmami objavujú chutné omáčky a pasty, ktoré vám umožňujú diverzifikovať každodenné aj dovolenkové menu. Ak si chcete pripraviť chutnú bohatú polievku, boršč, hodgepodge alebo iné jedlo z čerstvých liškami, potom tipy na predbežné varenie budú veľmi aktuálne.
Ako variť čerstvé lišky a koľko času venovať tomuto procesu?
- Lúpané ovocné telieska sa ponoria do smaltovanej nádoby, naplnia sa vodou tak, aby ich úplne zakryla, a zapálili.
- Pridajte ½ lyžičky. kyselina citrónová a uveďte do varu.
- Varte 10-15 minút a potom preneste do cedníka a opláchnite studenou vodou.
Ako dlho varíme čerstvé lišky na mrazenie
Varené huby sa najlepšie zmrazujú na zimu, pretože to značne zjednoduší ich ďalšiu prípravu. Mnoho gazdiniek, ktoré plánujú týmto spôsobom spracovať hlavný produkt, majú záujem: ako variť kuriatka na zmrazenie?
- Tradične sa huby pred tepelným ošetrením očistia od zvyškov lesa.
- Potom vezmú všetky smaltované jedlá, rozložia huby a naplnia ich vodou. Množstvo vody počas varu je 1,5 litra na 1 kg olúpaných ovocných telies.
- Zapálili silný oheň, naliali štipku kyseliny citrónovej a počkali, kým sa voda nevarí.
- Znížte intenzitu ohňa a pokračujte vo varení, odstráňte výslednú penu.
A ako dlho by ste mali variť kuriatka na zmrazenie? Čas spracovania je zvyčajne 15 až 30 minút, v závislosti od veľkosti plodnice a jej typu. Čierna líška sa teda musí variť najmenej pol hodiny a pred tým sa musí tiež namočiť počas 1,5 až 2 dní.
- Varené huby sa rozložia v cedníku a nechajú sa chvíľu pôsobiť, takže sklo je nadbytočné.
- Po poslednej etape môžete na zimu zmraziť plodnice.
Ako vidíte, varenie liškami pred mrazom nie je ťažké. Tento postup zvládne aj nováčiková hosteska.
Ako variť kuriatka pred vyprážaním a varením na zimu
Vyprážané huby sú veľmi chutné jedlo, ktoré sa pravidelne objavuje na stoloch v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny a korenia. Mal by som variť šampiňóny pred vyprážaním a ako to urobiť? Niektorí tvrdia, že pred vyprážaním nie je potrebné predhriať, pretože plodnice potom strácajú svoju bohatú chuť a arómu. Aby ste to dosiahli, je lepšie namočiť huby do mlieka na 2 hodiny, čo im poskytne citlivosť. Väčšina gazdiniek však radšej mierne varí kuriatka. Musím povedať, že čierne lišky podliehajú povinnému tepelnému spracovaniu.
Takže, ak sa rozhodnete variť šampiňóny na vyprážanie, ako to urobiť?
- Lúpané ovocné telieska položíme na panvicu a naplníme ich vodou. Kyselina citrónová sa nedá pridať, pretože hlavný výrobok sa bude stále vyprážať a jeho farba sa zmení.
- Varte 10 minút a pravidelne z povrchu odstraňujte penu. Tento čas stačí na prípravu kuriat na vyprážanie.
- Posuneme sa k mriežke a vyčkáme, kým sa prebytočná tekutina nevypustí.
Ako variť sušené liškami na varenie chutných jedál
Ak chcete sušiť huby, akýkoľvek kontakt s vodou je pre nich kontraindikovaný. Čistite pomocou kuchynskej špongie alebo zubnej kefky. Varené môžu byť iba sušené ovocné telá.
Ako uvariť sušené liškami a pripraviť z nich chutné pokrmy?
- Na začiatok sú huby namočené 2-3 hodiny do vody alebo mlieka.
- Potom nakrájame na kúsky a ponoríme do smaltovanej nádoby na vodu.
- Priveďte do varu a varte 20 minút na miernom ohni.
- Prenesú sa do mriežky, takže prebytočná tekutina je preč a potom sa zapoja do prípravy požadovaného jedla.
Aký je najlepší spôsob varenia mrazených kuriat pred vyprážaním
Niektoré ženy v domácnosti zmrazujú surové huby na zimu a lišky nie sú výnimkou. Preto je vhodné opýtať sa, ako uvariť mrazené kuriatka? Uskutočnenie „rituálu“ tepelného ošetrenia týchto plodníc nie je ťažké ani pre začiatočníkov. Je však potrebné poznamenať, že čas varu bude závisieť od ďalšej prípravy liškami.
- Pri prvých jedlách sa huby varia 20 minút, čím sa z povrchu odstráni pena. Rovnako ako v predchádzajúcich verziách sa na tento účel používa smaltovaná panvica a voda.
- Naplňte ovocné telieska vodou (rýchlosťou 2 litre vody na 1 kg mrazeného výrobku) a vložte ju do kachlí.
- Po uvarení varte 20 minút a položte do cedníka. Určitým znakom pripravenosti je pokles plodníc na dno počas varu.
A aký je najlepší spôsob varenia mrazených kuriat pred vyprážaním? Všetko je tu tiež veľmi jednoduché:
- Z mrazničky odoberieme časť mrazených húb a ponoríme ich do misy na varenie.V tomto prípade hlavný produkt nevyžaduje predbežné rozmrazovanie, môže sa okamžite vložiť do panvice.
- Naplňte vodou, jemne pridajte soľ a odošlite do variča.
- Varte na miernom ohni 10 - 15 minút, potom z plodov vyberte plodnice a používajte ich podľa určenia. Dôležité: Čierne lišty sa varia najmenej 30 minút.
