Ako pripraviť surové kuriatka na zimu

Lihovary sa v kulinárskych slávach preslávili nielen ich chuťou, ale aj jedinečnými vlastnosťami. Surové kuriatka majú silný antiparazitický účinok, ktorý sa používa v ľudovej medicíne na očistenie ľudského tela od parazitov.

Liškami sú však lesné huby, ktoré rastú vo voľnej prírode, takže vyvstáva otázka: jedia lišky surové? Za zmienku stojí, že hlavná antiparazitická látka týchto plodníc môže byť zničená pri teplote 60 °, ak sa uvarí alebo vypráža. Preto je v tradičnej medicíne používanie surových kuriat dovolené v potravinách povolené bez tepelného spracovania.

Je možné mrazené kuriatka surové a ako na to?

Ale ak sa chystáte nakŕmiť svoju rodinu bez cieľa prevencie, surové lišky môžu byť pripravené na zimu. Je možné mrazené kuriatka surové na zimu a ako to urobiť správne?

• Na začiatok sa huby vytriedia a odstránia sa poškodené exempláre a existujúce chyby.
• Odrežte končeky nôh, odstráňte veľké zvyšky a nalejte studenú vodu.
• Rýchlo premiešajte vo vode a rozotrite na veľké kovové pletivo tak, aby všetok prebytočný sklenený roztok.
• Pri čistení liškami nemôžete používať vodu, aby pri zmrazení nestratili svoj tvar.
• Pamätajte, že trvanlivosť liškami v mrazničke nepresahuje 6 mesiacov.

Ako zmraziť surové kuriatka po predbežnom vyčistení

Je pravdepodobné, že pokiaľ sa hríby nebudú variť, stanú sa horkými. Je možné mrazené kurčatá surové a po rozmrazení ich zjesť? Áno, môžete, takže rozhodnutie je vždy na vás.

1. Po predbežnom očistení by sa hríby nemali umývať, aby klobúky neboli nasýtené vodou.
2. Každá kópia musí byť utretá vlhkou kuchynskou špongiou alebo papierovou utierkou - pomôže to udržať kvalitu húb po dlhú dobu.
3. Lišky položte na podnos v jednej vrstve a pošlite do mrazničky na 8-10 hodín, pričom teplotu nastavte na minimum.
4. Po zmrazení preneste plodnice do nádob na potraviny alebo do plastových vreciek.
5. Huby vráťte do mrazničky a skladujte pri teplote nie nižšej ako -15 °.
6. Je lepšie rozložiť huby po malých dávkach, približne 500 - 700 g vo vrecku, a skladovať až do použitia.

Z mrazených kuriat môžete variť akékoľvek jedlá vrátane šalátov a zálievok na koláče.

Ako zmraziť lišky po blanšírovaní

Je možné mrazené kurčatá surové predbežným blanšírovaním vo vriacej vode? V takom prípade je možné huby po prvom očistení umyť, pretože v budúcnosti prídu do styku s horúcou vodou.

1. Huby sa dôkladne umyjú veľkým množstvom vody a okamžite sa roztiahnu na drôtený stojan, aby sa odtiekli.
2. Malá dávka kuriatiek sa umiestni do cedníka a spustí sa na 1 až 2 minúty. vo vriacej slanej vode.
3. Položia sa na kuchynskú utierku, aby vychladli a vysušili.
4. Huby sú rozložené v jednej vrstve na podnose, vložené na 12 hodín do mrazničky a nastavená minimálna teplota.
5. Sú umiestnené v nádobách na potraviny s vekom alebo v plastových vreckách, ktoré drvia a uvoľňujú vzduch.
6. Huby opäť zabalte do mrazničky na dlhodobé skladovanie a nastavte teplotu najmenej -16 °.
7. Všimnite si, že mrazené kuriatka v surovom stave sú také jednoduché, že s týmto procesom sa vyrovná aj nováčik.

Surový Chanterelles zmrazenie recept v vývare

Mrznúce lišty surové v bujóne a ako to urobiť správne? Pre tých, ktorí majú radi prvé huby, ponúkame jednoduchú možnosť zmrazenia plodov v mrazničke.

Tento recept na zmrazenie surových kuriat sa považuje za ideálny, ak plánujete v budúcnosti pripraviť polievku.

1. Lišky pripravené štandardným spôsobom čistenia zvyškov lesov sa ukladajú na smaltovanú panvicu.
2. Nalejte veľkým množstvom vody, nalejte 1 polievková lyžica. l. soľ, premiešajte a privarte do varu, ale nevarte.
3. Vyhoďte cedník, počkajte na úplné vypustenie tekutiny a ochladenie húb.
4. Rozmiestnite v nádobách na potraviny, v ktorých boli vopred položené plastové vrecká, a doplňte vývar (úplne ochladený).
5. Nádoby odosielate do mrazničky na 5-7 hodín.
6. Po zmrazení sa vrecká spolu s obsahom vyberú z nádob.
7. Brikety sa premiestňujú do iných obalov a opakovane sa ukladajú do mrazničky až do času, keď bude dopyt po polotovaroch.
8. Z takýchto kuriatok môžete variť polievku alebo dokonca druhé jedlo, napríklad dusené mäso.
9. Polotovar sa uchováva najviac 6 mesiacov bez opakovaného zmrazenia.

Je možné jesť surové rezané huby bez tepelného spracovania?

Akým iným spôsobom si môžete pripraviť zimné huby na zimu tak, aby nestratili svoje výživové vlastnosti? Soľ je považovaná za obľúbenú v chlade, pretože sa ukazuje ako vynikajúci predjedlo.

• 2 kg čerstvých kuriat;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 10-15 strúčiky cesnaku;
• 6-8 dažďové kôpry;
• Slnečnicový olej.

Je možné jesť surové liškové huby, ak neboli uvarené? Ak dodržíte nižšie uvedené pravidlá varenia, nie ste v nebezpečenstve.

Jesť biele surové kuriatka: recept na varenie húb

Tento recept je vhodný pre surové biele lišky. Táto huba chutí kyslejšie ako obvyklá líška obyčajná, takže je lepšie ju osoliť cesnakom a čiernym korením.

• 2 kg lišty;
• 2-3 lyžice. l. soľ;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 20 hrášok čierneho korenia;
• Listy čiernych ríbezlí;
• 1 dažďový kôš v pohári.

Príprava surových kuriatok solením za studena je pomerne jednoduchá, pretože sa nemusia variť.

1. Premyté biele lišky sa premyjú veľkým množstvom vody.
2. Rozložte na sitko alebo drôtený stojan a nechajte chvíľu chvíľu odtekať.
3. V pripravených sterilizovaných nádobách položte čisté a suché lístky ríbezlí.
4. Rozkladáme liškami hore, každú vrstvu nalejeme soľou, korením a plátky cesnaku.
5. Kôprové kôpky položíme hornou vrstvou a zatlačíme záťažou tak, aby sa huby stlačili a nechali šťavu.
6. Banky nechajte jeden deň v chladničke, potom vytiahnite strmeň a zatvorte nylonové kryty.
7. Vezmite prípravok do suterénu a po 20 dňoch sú huby pripravené na použitie.

Je potrebné poznamenať, že lišty, solené chladným spôsobom, si vo svojom zložení úplne zachovávajú všetky výživové vlastnosti a látky.