Ako sušiť huby: jednoduché recepty

Sušenie je jednou z najpopulárnejších metód spracovania húb v zime. S ich pomocou sú pripravené rôzne prvé a druhé kurzy. Okrem toho sa prášok, ktorý je vyrobený zo sušených ovocných telies, pridáva do omáčok a bujónov, vďaka ktorým sú voňavé a nasýtené.

Tradične sú na sušenie najvhodnejšie rúrkovité huby: ošípané, hríbiky, hríbiky, maslo atď. Avšak lamelárne ovocné telieska nie sú z hľadiska sušenia príliš populárne, pretože nakoniec môžu mať nejakú horkosť. Medzi huby patria šafranové huby, takže sušenie doma počas zimy je pre nich otázkou.

Musím povedať, že sušené ovocné telá si dokonale zachovávajú svoju chuť a vôňu. Takýto produkt sa v tele ľahšie vstrebáva ako konzervované potraviny. Strata počas procesu sušenia až na 90% vlhkosti, plodnice si úplne zachovávajú výživné látky. Okrem toho je ich aróma výraznejšia alebo koncentrovanejšia ako v nakladaných, solených alebo dokonca surových húb. Zvyčajne zo 7 kg čerstvých olúpaných lesných produktov vyjde asi 600 až 700 g sušeného produktu. Avšak aj taká suma je určite dosť na dlhú zimu.

Ako už bolo spomenuté, šafranové huby patria do húb. Táto vlastnosť desí niektorých fanúšikov „tichého lovu“, takže ich neváhajú usušiť a obávajú sa, že v konečnom produkte pocítite horkosť. Iní s radosťou ich pripravujú na zimu podobným spôsobom a potom ich pridávajú do rôznych jedál.

Budú huby suché na zimné použitie?

Takže, huby sušia na zimné použitie? Áno, okrem toho to robia veľmi efektívne. Aj napriek tomu, že šafranové mliečne čiapky sú mliečne, v nich niet horkosti, preto by ste sa nemali báť. Mimochodom, sušené šafranové huby sa konzumujú nielen ako jedlo, ale používajú sa aj na lekárske účely.

Sušenie eliminuje akýkoľvek kontakt plodníc s vodou. Preto sa ich príprava na tento postup bude líšiť od iných metód spracovania. Nižšie sú uvedené odporúčania, ako aj recepty, ktoré ukazujú, ako môžete doma sušiť šafranové huby. Podľa jednoduchých pravidiel bude každá žena v domácnosti pripravená na zimu chutné, a tak diverzifikuje dennú stravu celej rodiny a zdobí aj slávnostnú hostinu.

Príprava na sušenie šafranových húb na zimu doma

Sušenie húb začína vždy predbežnou prípravou. Ako už bolo uvedené, nie je možné umyť plodnice pred týmto procesom, čo môže nepriaznivo ovplyvniť konečný výsledok. Z tohto hľadiska musí byť čistenie vykonané za sucha. Na tento účel použite nôž, ako aj zubnú kefku alebo kuchynskú špongiu. Čistenie sa musí vykonávať opatrne, bez poškodenia plodu.

• Nožom odrežte spodnú časť nôh, ako aj poškodené a silne znečistené oblasti.
• Vezmite suchú kuchynskú špongiu alebo zubnú kefku a utrite každý klobúk z listov, ihiel a priliehajúcich nečistôt. Venujte osobitnú pozornosť tanierom, pretože sa tu hromadí značná časť odpadu.Neponáhľajte sa čistiť, venujte jej dostatok času a úsilia.
• Pred sušením šafranových húb na zimu rozdeľte veľké kúsky na kúsky a malé nedotknite. Ak chcete pripraviť všetky huby celé, urobte to osobitne, pretože veľkí predstavitelia zaschnú omnoho dlhšie.
• Huby položte na noviny v jednej vrstve a nechajte zaschnúť 2-3 hodiny.

Jednoduchý recept na sušenie húb

Najjednoduchší zber húb je recept na sušenie na provázku. Ovocné telieska sú navlečené na hrubú niť a zavesené na dobre vetranom mieste alebo na sporáku. Mnoho žien v domácnosti často uprednostňuje túto metódu. Aj keď celý proces môže trvať veľa času, plodnice však v prirodzených podmienkach vyschnú. Okrem toho môžete namiesto vlákna použiť bežný plech na pečenie, podnos alebo iný plochý povrch.

Je lepšie sušiť huby v horúcom počasí, čo proces urýchli. Ale ak je ulica zamračená alebo prší, to je v poriadku. Dbajte na to, aby vlhkosť neprišla do styku s hubami. Za týmto účelom ich zaveste pod vrchlík alebo v kuchyni nad sporákom.

Ako správne vysušiť šafranové huby pomocou tohto jednoduchého receptu?

• Vezmite hrubú ihlu a do nej navlečte silnú niť.
• Každú hubu navliecť na niť, ale nie pevne, je lepšie nechať malú vzdialenosť 1-2 cm.
• Visí na vetranom mieste, kde nie je priame slnečné žiarenie. Ak používate podnos alebo plech na pečenie, potom ovocie pravidelne obracajte alebo otáčajte.

Pokiaľ to počasie dovolí, huby budú pripravené do 3-4 dní. Pri zamračenom a daždivom počasí sa čas sušenia predlžuje na 6 - 8 dní. Ak sú huby na ulici suché, priveďte ich do domu v noci. Nenechávajte šafranové mliečne huby po tom, ako sú pripravené na zavesenie na vlákno, inak sa zhoršia.

Pripravenosť sušenej huby sa dá skontrolovať miernym stlačením. Ak sa ohýba a pružiny, potom musí tento proces pokračovať. A ak sa rozpadne a zlomí, potom je huba príliš suchá.

Ako sušiť šafranové huby doma v rúre?

Niektoré ženy v domácnosti majú záujem o ďalšie spôsoby, ako môžete sušiť huby na zimu a či budú chutné? Napríklad môžete použiť rúru, ušetríte tým veľa času a energie. Na tento proces je lepšie použiť drôtený stojan, pretože huby sušia dlhšie na plechu na pečenie.

• Pred sušením šampiňónov šafranu je potrebné vykonať predbežné čistenie, ako je uvedené na začiatku výrobku.
• Huby umiestnite do 1 alebo 2 vrstiev tak, aby sa drôtený stojan alebo plech na pečenie prikryl pergamenovým papierom.
• Zapnite rúru na 60 - 80 ° a vložte tam huby. Dvere nechajte otvorené, aby para mohla voľne unikať. Nie je potrebné zvyšovať teplotu, v opačnom prípade huby začnú vrieť vo vlastnej šťave.
• Ovocie miešajte počas sušenia najmenej 4-5 krát.
• Čas dostupnosti produktu sa môže líšiť, takže ho musíte skontrolovať dotykom. Ak vyzerá sucho, ale pod prstami sa ohýba a pruží, sušenie by sa malo predĺžiť.

Vediac, ako sušiť huby doma v rúre, môžete pripraviť dobrý produkt na zimu na slávnostné a každodenné menu.

Je možné sušiť šafranové huby pomocou elektrického sušiča?

Je možné sušiť šampiňóny doma pomocou elektrického sušiča? Áno, a mnoho žien v domácnosti radi používa toto zariadenie na zber húb. Je to veľmi pohodlné a praktické, pretože všetky užitočné látky, ako aj lesná aróma zostanú nedotknuté.

Nasledujúce kroky ukážu, ako sušiť šafranové huby v sušičke.

• Čistené plodnice rozdeľujeme v jednej vrstve na rošt zariadenia.
• Nastavili sme teplotu na 45 ° a počkali sme 3-4 hodiny, počas ktorých produkt trochu zaschne.
• Sušičku vypnite na 3 hodiny, potom ju znova zapnite a teplotu zvýšte na 60 °.
• Huby sušíme až do krehkej ponuky, ale nepreháňame ich. Ak sú huby suché, nerozbíjajte sa a jemne pritláčajte, potom je možné prístroj vypnúť.

Dôležité! Presušené huby sa ťažko varia a málo sušené. Ak si všimnete, že výrobok je predčasne vysušený, rozpadne sa a rozpadne sa, nevyhadzujte tento „odpad“.Rozdrvte veľké častice na prášok pomocou mlynčeka na kávu alebo bežnej malty. Preosejte ho cez sito a potom ho bezpečne pridajte do rôznych jedál. Miešajte s obľúbeným korením a korením. Odporúča sa pridať taký prášok niekoľko minút pred tým, ako je jedlo pripravené.

Skúsené ženy v domácnosti veľmi dobre vedia, či je možné sušiť šafranové huby v sušičke, preto sa s týmto postupom úspešne vyrovnajú a každý rok potešia svojich rodinných príslušníkov chutnými pokrmami.

Hlinené, cínové, sklenené a plastové nádoby sa používajú na skladovanie sušeného produktu. Okrem toho môže byť uložený v textilných vreckách, kartónových škatuliach a plastových vreckách. Nie je potrebné pevne prikrývať kryty, je lepšie priťahovať pergamenový papier alebo fóliu. Pravidelne je potrebné kontrolovať zásoby, aby sa nezvlnili moľou alebo plesňou. Teplota miestnosti, v ktorej je obrobok skladovaný, by nemala prekročiť + 18 °.

Pozrite si aj video ukazujúce, či je možné huby sušiť a ako to urobiť.