Huby z júla
Pokojný sviatok je obdobím vône a rozkvetu všetkej prírody. Aj keď mesiac júl nie je vrcholom tichého lovu, v tomto mesiaci môžete urobiť prvé testovacie výlety do lesa.
Čo huby rastú v júli a ako vyzerajú, je podrobne opísané na tejto stránke.
obsah
Huby z klanu Borovik
Huby alebo prívesky (Boletus appendiculatus).
stanovište: tieto huby rastú iba v júli v lese a v skupinách na zmiešaných výsadbách s bukom, dubom, hrabom a tiež medzi jedľami.
sezóna: od júna do septembra.
Čiapka má priemer 5 až 20 cm, v mladých hubách je konvexná, vankúšovitá a potom konvexná. Charakteristickým rysom tohto druhu je kožovitá, spočiatku zamatová, neskôr dokonca čiapka žlto-hnedej, hnedo-hnedej farby. Kôra nie je odnímateľná. Klobúk je tupý za suchého počasia a za mokra.
Noha vysoká 5 až 15 cm, hrúbka 1 až 3 cm, citrónová žltá, sito, dno je nahnedlé. Dno nohy má často kónické zúženie.
Celulóza je žltá, mäsitá, hustá, s príjemnou chuťou, bez zápachu, pri strihnutí zmení farbu na modrú, s príjemnou chuťou a vôňou.
Hymenohor je voľný, vrúbkovaný, pozostáva z kanálikov dlhých 1-2,5 cm, ktoré sú najprv citrónovo žlté, zlatožlté a neskôr žltohnedé. Po stlačení získajú trubice modrozelenú farbu. Prášok spór medovo sfarbený
variability: farba čiapky sa mení od zlatohnedej po opálenie.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Jedlá huňatá alebo kráľovské hríbiky (Boletus regius) sa podobajú tvaru klobúka a farbe nôh, ktorá sa vyznačuje silnejšou nohou a farbou klobúka s odtieňmi červenej.
Metódy varenia. Huby sú sušené, nakladané, konzervované, pripravujú sa polievky.
Jedlé, 1. kategória.
Pastviny na pasienky (Boletus pascuus).
stanovište: v radosti, pasienky bohaté na organické látky, blízko zmiešaných lesov.
sezóna: od júna do septembra.
Klobúk má najprv priemer 3 - 10 cm - pologuľovité, neskôr vankúšikové a konvexné. Charakteristickým znakom tohto druhu je prasknutá a bodkovaná žlto-červená, vínová, hnedá čiapka, najprv zamatová, neskôr hladká. Kôra nie je odnímateľná.
Noha vysoká 3 až 8 cm, hrúbka 7 až 20 mm, valcová. Farba nôh hore je žltá, dole je červenkastá.
Buničina je hustá, spočiatku belavá, neskôr svetlo žltá, pri strihnutí zmení farbu na modrú, chuť a vôňa sú príjemné.
Rúrková vrstva je voľná, najprv žltá, neskôr zelenkavo žltá, keď sa stlačí a získa namodralý odtieň. Spóry sú olivovo hnedé.
variability: farba klobúka sa mení z červenohnedej na hnedohnedú.
Podobné názory. Pasienok na pastvine je podobný škvrnitému hríbiku (Boletus chrysenteron), ktorý sa líši v jednotnom sfarbení klobúka.
Metódy varenia: morenie, solenie, vyprážanie, polievky na varenie, sušenie.
Jedlé, 2. kategória.
Cep je huba z klanu Borovik. Ruskí zberači húb majú osobitný prístup k hubovým húb. Stretnutie s nimi je fascinujúce a povznášajúce. Existuje túžba ich vyfotografovať a hľadať stále viac a viac. V poslednej dobe stále častejšie fotografujú nájdené biele na mobilnom telefóne. Tieto úžasné huby sú nielen krásne, ale aj zdravé a liečivé.
Huby Porcini, smrek (Boletus edulis, f. Edulis).
stanovište: jednotlivo a v skupinách v ihličnatých lesoch a zmiešané so smrekovými lesmi.
sezóna: od začiatku júla do polovice októbra.
Čiapka má priemer 4 až 16 cm, u mladých húb je vypuklá, vankúšovitá, potom plochšia, hladká alebo mierne pokrčená. V mokrom počasí je klobúk sliznatý, v suchom a lesklom počasí. Charakteristickým znakom tohto druhu je farba klobúka - červenkasto hnedá alebo gaštanohnedá, ako aj prítomnosť miest so svetlejšími a tmavšími oblasťami. Okraj čiapky je rovnomerný, mierne vtiahnutý do mladých húb. Čiapka je mäsitá a hustá.
Noha je dlhá, ľahká so svetlým vzorom ôk, vysoká 6–20 cm, hrúbka 2–5 cm, v dolnej časti rozšírená alebo v tvare klbka, v hornej časti intenzívnejšie zafarbená, pod ňou biela.
Pulp. Druhým charakteristickým znakom tohto druhu je veľmi hustá dužina, biela, ktorá pri prerušení nemení farbu. Nie je tu žiadna chuť, ale má príjemnú vôňu z húb.
Hymenohor je voľný, vrúbkovaný, pozostáva z kanálikov dlhých 1 - 2,5 cm, bielych, potom žltých, s malými zaoblenými rúrkovými pórmi.
variability: farba čiapky sa líši od gaštanovohnedej po svetlo gaštanovú a svetlo hnedú, noha v hornej časti môže mať farbu od svetlo hnedej po načervenalú.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Nepožívateľné žlčové huby (Tylopilus felleus), v ktorých má mäso ružovkastý nádych a horiacu horkú chuť, sú podobné klobúkom svojou veľkosťou a farbou.
Jedlé, 1. kategória.
Biela huba (obyčajná) (Boletus edulis).
stanovište: jednotlivo av skupinách v zmiešaných a ihličnatých lesoch, lesoparkoch.
sezóna: od júna do polovice októbra.
Klobúk má priemer 5–25 cm, u mladých húb je pologuľovitý, potom konvexný a plochejší, hladký so zahnutými okrajmi. Pokožka je zamatovo vráskavá, lesklá a za mokra mierne lepkavá. Farba čiapky je tmavohnedá, svetlo hnedá, tehlovo červená. Kôra nie je odnímateľná. Okraj čiapky je rovnomerný, mierne vtiahnutý do mladých húb. Čiapka je mäsitá a hustá.
Noha je mohutná, hustá, valcová, niekedy zosilnená zdola alebo dokonca hľúzovitá, stredná a veľká dĺžka, svetlo s matným svetlohnedým vzorom ôk v hornej časti a v dolnej časti hladké a ľahšie. Výška huby je 6 - 20 cm, hrúbka je 2 - 5 cm.
Buničina je hustá, biela v mladých vzorkách a špongia. Ďalej mení farbu na žltkasto-zelenú. Nemá chuť, ale má príjemnú hubovú vôňu.
Trubice sú úzke a dlhé, nie sú pripevnené k stonke a sú ľahko oddeliteľné od viečka.
variability: farba čiapky sa mení od belavej po tmavohnedú až šedú. Noha na vrchu môže byť svetlo žltej až svetlo hnedej farby.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Podobné jedlé huby žlčové (Tylopilus felleus), v ktorých má mäso ružovkastý nádych, nepríjemný zápach a veľmi horkú chuť, sú podobné.
Spôsoby prípravy: sušenie, morenie, konzervovanie, varenie polievok.
Jedlé, 1. kategória.
Boletus edulis, retikulárna forma (Boletus edulis, f. Reticulate).
stanovište: jednotlivo a v skupinách v dubových a hrabových lesoch.
sezóna: od júna do polovice októbra.
Čiapka má priemer 4 až 15 cm, u mladých húb je vypuklá, vankúšovitá, potom plochšia, hladká alebo mierne pokrčená. V mokrom počasí je klobúk sliznatý, v suchom a lesklom počasí. Farba čiapky je tehlová červená, tmavo hnedá, hnedá alebo svetlo hnedá. Kôra nie je odnímateľná. Okraj čiapky je rovnomerný, mierne vtiahnutý do mladých húb. Čiapka je mäsitá a hustá.
Noha. Charakteristickým znakom tohto druhu je výrazná sieťka na nohe. Svetlá smotanová sieťovina je položená na červenom alebo hnedom pozadí.Noha je stredne dlhá, 5–13 cm vysoká, 1,5–4 cm hrubá, v dolnej časti rozšírená alebo v tvare klbu, v hornej časti intenzívnejšie zafarbená.
Buničina je hustá, biela, nemá pri zlomenine žiadnu farbu. Chuť nie, ale má príjemnú hubovú vôňu.
Hymenohor je voľný, vrúbkovaný, pozostáva z kanálikov dlhých 1 - 2,5 cm, bielych, potom žltých, s malými zaoblenými rúrkovými pórmi.
variability: farba klobúka sa mení od tmavo hnedej po tmavo hnedú až svetlo hnedú, podobne ako farba nôh.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Nepožívateľné žlčové huby (Tylopilus felleus), v ktorých má mäso ružovkastý nádych a horkú chuť, sú podobné klobúkom svojou veľkosťou a farbou.
Jedlé, 1. kategória.
Meď huby medené (Boletus aereus).
stanovište: v listnatých a zmiešaných lesoch.
sezóna: od začiatku júla do októbra.
Čiapka má priemer 4 až 10 cm, u mladých húb je konvexná, vankúšovitá, potom plochšia, hladká alebo mierne pokrčená. V mokrom počasí je klobúk sliznatý, v suchom a lesklom počasí. Charakteristickým rysom ostatných húb ošípaných je farba klobúka - hnedastá alebo tmavohnedá. Okraj čiapky je rovnomerný, mierne vtiahnutý do mladých húb. Čiapka je mäsitá a hustá.
Noha je dlhá, ľahká s matným vzorom ôk, vysoká 6–20 cm, hrúbka 2,5–4 cm, v dolnej časti rozšírená alebo v tvare klbka. Noha je pokrytá svetlo hnedými škvrnami.
Buničina je hustá, v mladých hubách je biela alebo svetlo žltá, v zrelých je žltkastá. Po stlačení sa farba nezmení. Chuť nie, ale má príjemnú hubovú vôňu.
Hymenohor je voľný, vrúbkovaný, pozostáva z kanálikov dlhých 1 - 2,5 cm, bielych, potom žltých, s malými zaoblenými rúrkovými pórmi.
variability: farba klobúka sa mení od svetlo hnedej po tmavú a jasne hnedú, noha v hornej časti môže mať farbu od svetlo hnedej po červenkastú.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Nepožívateľné žlčové huby (Tylopilus felleus), v ktorých má mäso ružovkastý nádych a horkú chuť, sú podobné klobúkom svojou veľkosťou a farbou.
Jedlé, 1. kategória.
Liečivé vlastnosti ceps
- Obsahujú viac ako v iných hubách vitamín A (vo forme karoténu), B1, C a najmä D.
- Ceps obsahuje najkompletnejšiu sadu aminokyselín - 22.
- Používa sa na liečbu vredov, vrie s vodným roztokom.
- Používa sa na omrzliny: huby sa sušia (sušia), pripraví sa extrakt a ošetria sa omrzliny.
- Sušené huby ošípaných si zachovávajú všetky najlepšie liečivé vlastnosti a sú spoľahlivou prevenciou proti výskytu rakoviny.
- Zlepšiť metabolizmus.
- Majú všeobecný posilňujúci účinok na telo pri prijímaní hríbového prášku, 1 čajová lyžička denne.
- Znížte krvný tlak.
- V ceps sa našiel herzedínový alkaloid, ktorý sa používa na angínu pectoris, zatiaľ čo imunita sa zvyšuje, bolesti v srdci sa znižujú.
- V hubách ošípaných sa našli antibiotiká, ktoré zabíjajú tyčinky E. coli a Koch a spôsobujú hnačku. Vyrábajú z nich tinktúru na odstránenie črevnej infekcie.
- Ako pomôcka sa používajú na liečbu tuberkulózy.
- Systematické používanie pomáha pri odstraňovaní gastrointestinálnych ochorení.
- Obsahujú zvýšenú koncentráciu riboflavínu - látky zodpovednej za zdravie a rast nechtov, vlasov, pokožky a celkového zdravia. Riboflavín je zvlášť dôležitý na udržanie normálnej funkcie štítnej žľazy.
- Droga je rozpad.
- Už dlho sa verí, že užívanie huby ošípaných zmierňuje bolesti hlavy a lieči srdce.
brown čiapky hríb
Počet hnedých hríbov v júli prudko rastie. Teraz sa objavujú všade: na bažinatých miestach, vedľa chodníkov, na mýtinách, pod stromami. Výhodné sú zmiešané lesy s brezou a smrekom.
Bažina močaristá (breza) (Leccinum holopus).
stanovište: jednotlivo a v skupinách na rašeliniskách a vo vlhkých zmiešaných lesoch s brezy, v blízkosti vodných plôch.
sezóna: od júla do konca septembra.
Čiapka má priemer 3 až 10 cm a v niektorých prípadoch až 16 cm, v prípade mladých húb je vypuklá, vankúšovitá, potom plochšia, hladká alebo mierne pokrčená. Charakteristickým znakom tohto druhu je farba klobúka - belavá smotana, šedo-modrastá, šedavo zelenkavá.
Noha je tenká a dlhá, belavá alebo sivá, s belavými šupinami, ktoré po uschnutí zhnednú. Výška 5-15 cm, hrúbka 1-3 cm.
Buničina je mäkká, biela, mierne nazelenalá, vodnatá, pri spodnej časti stopky je modrasto-zelenkavá. Buničina pri rezaní nemení farbu.
Trubicová vrstva je hrubá 1,5 - 3 cm, biela v mladých vzorkách a špinavá šedavo neskôr, so zaoblenými kanálikmi pórov.
variability: farba klobúka sa mení od bielej a svetlo krémovej po modrasto-zelenú. Tubuly a póry - od bielej po hnedú. Biela noha s vekom stmavne a je pokrytá hnedavými šupinami.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Nepožívateľné žlčové huby (Tylopilus felleus) majú podobnú veľkosť a tvar ako klobúky, u ktorých má mäso ružovkastý nádych a horiacu horkú chuť.
Jedlé, 2. kategória.
Marshová breza, oxidačná forma (Leccinum oxydabile).
stanovište: jednotlivo a v skupinách na rašeliniskách a vo vlhkých zmiešaných lesoch s brezy, v blízkosti vodných plôch.
sezóna: od júla do konca septembra.
Klobúk má priemer 3 až 8 cm, v niektorých prípadoch až 10 cm, v prípade mladých húb je vypuklý, vankúšikový, potom plochší, hladký alebo mierne pokrčený. Charakteristickým znakom tohto druhu je farba klobúka - belavá smotana so žltkastými škvrnami.
Noha je tenká a dlhá, belavá alebo belavo-krémová, pokrytá šupinatými šupinami, ktoré po vysušení sivohnedé. Výška je 5 - 15 cm, niekedy dosahuje 18 cm, hrúbka je 1 - 2,5 cm Druhým charakteristickým znakom tohto druhu je schopnosť rýchlo oxidovať, čo sa prejavuje objavením ružovkastých škvŕn pri dotyku.
Buničina je mäkká, biela, hustá, má svetlú hubovú arómu, pri prestávke rýchlo zmení farbu na ružovú. Hymenohor je belavý, s časom sivý.
Trubicová vrstva s hrúbkou 1,2–2,5 cm je v mladých vzorkách biela a neskôr je špinavá sivasto s zaoblenými pórmi tubulov.
Variabilita: farba klobúka sa líši od bielej a svetlo krémovej po ružovkastú. Tubuly a póry - od bielej po sivú. Biela noha s vekom stmavne a je pokrytá hnedasto šedými šupinami.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra, ale zďaleka vo farbe klobúka sa môže tento hríb zamieňať so smrtiacou jedovatou bielou formou bledej muchomůrky (Amanita phalloides), ktorá sa pri bližšom skúmaní výrazne odlišuje prítomnosťou prsteňa na nohe a volvy na základni.
Jedlé, 2. kategória.
Boletus, forma hrabu (Leccinum carpini).
stanovište: jednotlivo av skupinách v listnatých lesoch.
sezóna: od júla do konca septembra.
Klobúk má mäsitý priemer 3 až 8 cm a v niektorých prípadoch až 12 cm. Klobúk má pologuľovitý tvar, s vekom je menej vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je zrnitý povrch čiapky a sivohnedá farba. U mladých jedincov je okraj čiapky ohnutý, u dospelých jedincov sa narovná.
Noha je tenká a dlhá, svetlo hnedá, valcovitá, pokrytá načernalými šupinami, zúžená v hornej časti.
Vláknina pri prerušení je sfarbená najskôr ružovkasto-fialovou farbou, potom sivou farbou a neskôr sčernavou farbou.
Trubicová vrstva do hrúbky 2,5 cm s veľmi jemnými bielymi pórmi.
variability: farba čiapky sa líši od šedohnedej po popolavú, buffy a dokonca belavú. Keď huba dozrieva, pokožka čiapky sa môže zmenšiť a odhaliť okolité kanáliky. Póry a trubice sú najskôr biele, potom sivé. Šupiny na nohách sú najprv belavé, potom svetlo žlté a nakoniec nahnedlé.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Trochu podobných žlčových húb (Tylopilus felleus), v ktorých mäso s ružovkastým nádychom má nepríjemný zápach a veľmi horkú chuť.
Spôsoby prípravy: sušenie, morenie, konzervovanie, vyprážanie.Odporúča sa odstrániť nohu pred použitím av prípade starších húb - pokožky.
Jedlé, 2. kategória.
Hnedý boletus (Leccinum brunneum).
stanovište: brezy, ihličnaté a zmiešané lesy.
sezóna: od júna do októbra.
Čiapka má mäsitý priemer 5-14 cm a v niektorých prípadoch až 16 cm. Klobúk má pologuľovitý tvar s mierne vlneným povrchom, s vekom je menej vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je hnedý klobúk s načervenalým odtieňom s lesklým povrchom. Spodná strana je jemne pórovitá, póry sú krémovo sivé, žltkasto sivé.
Noha šedej smotany, pokrytá čiernymi šupinami po celej dĺžke, v zrelých vzorkách - tmavá.
Vláknina je hustá belavá, v časti je natieraná v sivohnedej farbe.
Trubicová vrstva do hrúbky 2,5 cm s veľmi jemnými bielymi pórmi.
Variabilita: farba klobúka sa mení od hnedej po hnedasto hnedú. Keď huba dozrieva, pokožka čiapky sa môže stať lepkavejšou a lesklejšou, aby bola suchšia a matnejšia. Póry a trubice sú najskôr biele, potom žlto-šedé. Váhy na nohách sú najskôr sivé, potom takmer čierne.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Žlčové huby (Tylopilus felleus), ktoré majú ružovkastý odtieň a majú nepríjemný zápach a veľmi horkú chuť, sa mierne podobajú týmto húb hríbov brezových.
Spôsoby prípravy: sušenie, morenie, konzervovanie, vyprážanie. Odporúča sa odstrániť nohu pred použitím av prípade starších húb - pokožky.
Jedlé, 2. kategória.
oranžovo-čiapky hríb
Boletus a boletus podľa názvu v latinke sa nelíšia (Leccinum). Nie je to náhodné, pretože vlastnosti týchto húb sú blízko. Podľa chuti je vyprážaný hríb o niečo sladší. Okrem toho varené hríbiky takmer vždy stmavnú a hríb sa sčernie oveľa menej. Naši milovníci prírody si cenia hríbiky osiky kvôli ich kráse a chuti.
Terapeutické vlastnosti:
- Kompletná sada aminokyselín.
- Mnoho solí železa, fosforu a draslíka.
- Bohaté na vitamíny A, B, B1, PP.
- Boletusy dokonale čistia krv a znižujú hladinu cholesterolu. Ak užijete 1 čajovú lyžičku hríbového prášku denne po dobu jedného mesiaca, krv sa zlepší.
Oranžožltý hríb (Leccinum testaceoscabrum)
stanovište: listnaté, zmiešané a borovicové lesy rastú jednotlivo a v skupinách.
sezóna: Jún - začiatok októbra.
Klobúk je pevne v priemere 4 - 12 cm. Tvar viečka je pologuľovitý, potom menej vypuklý, prostaty. Charakteristickým znakom tohto druhu je oranžovo-žltá farba klobúka s červenkastými škvrnami. Povrch je zamatový alebo hladký, suchý a za mokra mierne vlhký. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú svetlo šedé alebo okrové sivé.
Noha 5-16 cm dlhá. Druhým charakteristickým znakom tohto druhu je dlhá valcová noha bielej farby s bielymi šupinatými šupinami bez rozšírenia blízko základne. U zrelých húb šupiny mierne stmavnú, hrúbka stehien je 1 až 2 cm.
Dužina je hustá, hustá, biela, pri chybe získava farbu od šeľa po šedo-čiernu.
Rúrková vrstva je sivobiela alebo sivastá s malými zaoblenými rúrkovými pórmi. Spórový prášok je hnedohnedý.
Variabilita: klobúk sa časom stáva suchým a zamatovým a farba klobúka sa mení zo žltooranžovej na červenú. Keď huba dozrieva, pokožka čiapky sa môže zmenšiť a odhaliť okolité kanáliky. Váhy na nohách sú najprv biele, potom sivé.
Spodná strana klobúka môže mať odtieň belavej žltkastej až sivastej farby.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Oranžovo-žltá čiapka hríbika má podobnú farbu ako jedlá biela huba oranžovo-červeného tvaru (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), ktorá sa vyznačuje silnou stopkou v tvare klbka a prítomnosťou červenkastého vzoru na stopke.
Spôsoby prípravy: sušené, konzervované, dusené, vyprážané.
Jedlé, 2. kategória.
Biele hľuzy (Leccinum percandidum).
stanovište: huba je uvedená v Červenej knihe Ruskej federácie a regionálnych červených knihách. Stav - 3R (vzácne druhy).Huby rastú v malých veseloch, kde na hranici rastu listnatých a zmiešaných lesov je veľa kapradín.
sezóna: koniec júna - koniec septembra.
Klobúk má mäsitý priemer 5 až 12 cm a niekedy až 20 cm. Klobúk má pologuľovitý tvar. Charakteristickým rysom druhu je jeho vnútorný tvar - má „ako čiapka“ vnútorný objem (konkávny) v porovnaní s inými veľkými hríbmi a hríbmi, kde spodná strana čiapky je takmer plochá. Druhým charakteristickým znakom je farba klobúka - „slonová kosť“, svetlo hnedá, v starých hubách sa klobúk stáva žltkastou, niekedy sa objavia hnedé škvrny. Koža často visí cez okraj klobúka.
Noha 6-15 cm, tenká a dlhá, valcovitá, dno mierne zhrubnuté. Mladé huby majú silnejšie zahusťovanie zdola. Noha je biela so šupinami, ktoré sú takmer čierne v zrelých húb, s hrúbkou 1 - 2,5 cm.
Celulóza je hustá, biela, na reze je zafarbená, na spodnej časti stehna je žltkastá alebo svetlá smotana a v starých húb - hnedé škvrny alebo iba hnedé. Buničina na strihu nohy sa zmení na modrú.
variability: farba klobúka sa mení od svetlého krému po žltkastohnedú. Keď huba dozrieva, pokožka čiapky sa môže zmenšiť a odhaliť okolité kanáliky. Váhy na nohách sú sivé, potom čierne.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Biela húsenica má podobnú farbu ako klobúk na jedlom rašelinisku (Leccinum holopus). Hrebeň čiapky sa líši vnútorným tvarom čiapky - je konkávny v porovnaní s rovným alebo naopak s mierne visiacim vrchnákom čapíka.
Metódy varenia. Huba síce síce má dobrý vkus, ale vzhľadom na jej zriedkavosť a začlenenie do Červenej knihy by sme sa mali zdržať jej zberu, a naopak, prispievať všetkými spôsobmi k jej reprodukcii. Tieto huby neroztrhajte, pretože to môže trvať tisíce spór.
Jedlé, 2. kategória.
Boletus burgundská červená (Leccinum quercinum).
stanovište: vzácny druh, ktorý rastie sám v listnatých lesoch zmiešaných so smrekom v blízkosti močiarov.
sezóna: Jún - september.
Klobúk má priemer 4 až 10 cm, niekedy až 15 cm, tvar klobúka je pologuľovitý, podobne ako prilba. Charakteristickým znakom tohto druhu je vínovo-červená farba klobúka s jemne drsným zamatovým povrchom. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú svetlo šedé alebo okrové sivé.
Noha 5-16 cm dlhá. Druhým charakteristickým znakom druhu je valcová noha červenkasto-červeno-hnedej farby s čiernymi škvrnami.
Dužina je hustá, hustá, bielo-krémová, na konci získa farbu od fialovej do šedo-čiernej.
Trubicová vrstva je bielo-krémová alebo sivastá s malými zaoblenými trubicovými pórmi. Spórový prášok je hnedohnedý.
variability: klobúk sa časom stáva suchým a zamatovým a farba klobúka sa mení z vínovo červenej na vínovú. Keď huba dozrieva, pokožka čiapky sa môže zmenšiť a odhaliť okolité kanáliky. Spodná strana klobúku sa môže pohybovať od belavého krému po žltkasto sivú.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Hnedá bordová červenkastá farba klobúka je podobná jedlej bielej hube oranžovočerveného tvaru (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), ktorá sa vyznačuje silnou klubko-tvarovanou nohou a prítomnosťou červenkastého vzoru na končatine.
Metódy varenia: sušené, konzervované, dusené, vyprážané.
Jedlé, 2. kategória.
Červený hríb alebo ryšavka (Leccinum aurantiacum).
stanovište: listnaté, zmiešané a borovicové lesy rastú jednotlivo a v skupinách.
sezóna: Jún - koniec septembra.
Čiapka má hustý priemer 5 až 20 cm a niekedy až 25 cm. Farba čiapky je oranžová, hrdzavá červená, oranžová červená. Povrch je zamatový alebo hladký, suchý a za mokra mierne vlhký. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú svetlo šedé alebo okrové sivé.
Noha 5-16 cm dlhá, niekedy až 28 cm, dlhá, valcovitá, niekedy sa rozširuje k základni, často zakrivená šedavo-biela s ľahkými šupinatými šupinami. U zrelých húb sa šupiny stmavnú a získajú takmer čiernu farbu. Hrúbka stonky je 1,5 - 5 cm.
Dužina je hustá, hustá, biela, pri chybe získava farbu z fialovej do šedo-čiernej, v dolnej časti nohy do slabo zeleno-modrej farby.
Rúrková vrstva je sivobiela alebo sivastá s malými zaoblenými rúrkovými pórmi. Spore prášok - hnedo-okr, oker-hnedý.
Variabilita: v priebehu času sa klobúk stáva suchým a zamatovým a farba klobúka sa mení zo žltooranžovej na jasne červenú. Keď huba dozrieva, pokožka čiapky sa môže zmenšiť a odhaliť okolité kanáliky. Váhy na nohách sú sivé, potom čierne. Spodná strana klobúka môže mať odtieň belavej žltkastej až sivastej farby.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Hnedá čiapka červenej farby je podobná jedlej húb bielej borovice (Boletus edulis, f. Pinicola), ktorá sa vyznačuje silnejšou nohou v tvare klbka a prítomnosťou vzoru na končatine so škvrnami alebo pruhmi.
Metódy varenia: sušené, konzervované, dusené, vyprážané.
Jedlé, 2. kategória.
Žltohnedý hríb (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).
stanovište: breza, borovica a zmiešané lesy.
sezóna: koniec júna - koniec septembra.
Čiapka má hustý priemer 5-16 cm a niekedy až 20 cm. Klobúk má tvar pologule, konvexný. Charakteristickým znakom tohto druhu je farba klobúka - žlto-hnedá, žltooranžová, jasne oranžová, červenkastohnedá. Povrch je zamatový alebo hladký, suchý a za mokra mierne vlhký.
Kôra často visí cez okraj čiapky. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú svetlo šedé alebo okrové sivé.
Noha 5-10 cm dlhá, hrubá a dlhá, v tvare klbu, sa zužuje. U mladých húb je stehno veľmi zahustené. Noha je biela so šedými šupinami, ktoré sú v zrelých húb takmer čiernej farby, hrubé 2-5 cm.
Buničina je hustá biela, pri chybe mierne sfarbuje ružovú farbu, potom sivú a potom sivozelenú alebo špinavú sivú a na nohách modro-zelená.
Trubice dlhé 0,7 - 3 cm s malými zaoblenými pórmi. V časti sú viditeľné zubaté špinavé biele trubice. Povrch trubicovej vrstvy u mladých húb je sivý, potom sivý-hnedý. Spóry - Olive Brown
variability: farba čiapky sa mení od žltohnedej po jasne oranžovú. Keď huba dozrieva, pokožka čiapky sa môže zmenšiť a odhaliť okolité kanáliky. Váhy na nohách sú sivé, potom čierne.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Nejedlé žlčové huby (Tylopilus felleus) sú mierne podobné, u ktorých je mäso s ružovkastým odtieňom veľmi horké.
Spôsoby prípravy: sušené, konzervované, dusené, vyprážané.
Jedlé, 2. kategória.
Zotrvačníky a kozy
Júlový mach a kozy sa najčastejšie pestujú v zmiešaných lesoch s dubmi a smrekmi. Často sú neviditeľné a dobre sa skrývajú v listoch a listoch.
Žltohnedý zotrvačník (Suillus variegates).
stanovište: rastie v borovicových a zmiešaných lesoch, jednotlivo alebo v skupinách. Vlastnosť hromadenia škodlivých látok: tento druh má silnú akumuláciu ťažkých kovov, preto by ste mali prísne dodržiavať podmienky zberu húb v oblasti vzdialenej nie viac ako 500 metrov od diaľnic a chemických závodov.
sezóna: Júl - október.
Čiapka s priemerom 4 až 12 cm, vankúšová, konvexná, s ohnutým as vekom so zníženou hranou, citrónovo žltá, žlto-hnedá alebo olivovo-okrová. Kôra na klobúku je suchá, jemnozrnná alebo takmer cítená, s časom sa stáva jemnejšou, po daždi trochu klzkom.
Noha je valcovitá, nažltlá, s tmavým mramorovým vzorom, vysoká 5 - 8 cm, hrúbka 1,5 - 2,5 cm.
Dužina je žltá, nemá vôňu a chuť, na výbruse je mierne modrá.
Tubuly v ich mladom olivovom tieni, potom hrdzavé olivy.
Variabilita: v priebehu času sa klobúk stáva suchým a zamatovým a farba klobúka sa mení z gaštanu na tmavo hnedú.Farba nôh sa líši od svetlo hnedej po trieslovú až červenohnedú.
Podobné názory. Poľská huba (Boletus badius) je podobná, nemá však zamatový, ale kožovitý a mastný povrch klobúka.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Trochu podobných žlčových húb (Tylopilus felleus), v ktorých je telo ružovkasté a čiapka hnedá, sú veľmi horké.
Metódy varenia: sušenie, morenie, varenie.
Jedlé, 3. kategória.
Pestrý zotrvačník (Boletus chrysenteron).
stanovište: rastie v listnatých a zmiešaných lesoch, pozdĺž okrajov ciest, priekop, pozdĺž okrajov lesa. Huby sú zriedkavé a sú uvedené v niektorých regionálnych červených knihách, kde majú status 4R.
sezóna: Júl - október.
Klobúk s priemerom 4 až 8 cm, niekedy až 10 cm, pologuľovitý Charakteristickým znakom tohto druhu je suchý, matný, zamatový, praskavý ok, hnedastohnedý, červenohnedý klobúk. Trhliny majú často ružový odtieň.
Noha je valcovitá, vysoká 3-8 cm, hrúbka 0,8-2 cm, svetlo žltá, červenkastá v dolnej časti. Pätka na základni sa môže zúžiť. Noha je často zakrivená, má malé červenkasté šupiny.
Vláknina je hustá, belavá alebo žltkastá, pod kožou čiapky a na spodnej časti je noha červenkastá, na pare mierne modrá.
Tubuly v ich mladom olivovom tieni, potom hrdzavé olivy. Spóry sú olivovo hnedé.
Hymenophore vyrástol, ľahko sa oddelil od buničiny, pozostával z trubíc dlhých 0,4 až 1,2 cm, krémovo žltej, žltkasto-zelenej, neskôr olivovej farby, pri prestávke sa zmenil na zelenú. Póry rúrok sú veľké. Spórový prášok je žlto-olivovo-hnedý.
Variabilita. Samotný pohľad je variabilný. Existujú svetlé vzorky okrovo sivé, takmer červené a hnedé, nažltlé smotany. Existujú tmavšie červenkasto hnedé alebo dokonca hnedé farby. Keď huba dozrieva, pokožka čiapky sa môže zmenšiť a odhaliť okolité kanáliky.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Trochu podobných žlčových húb (Tylopilus felleus), v ktorých je telo ružovkasté a čiapka hnedá, sú veľmi horké.
Metódy varenia: sušenie, morenie, varenie.
Jedlé, 3. kategória.
Koza (hovädzí dobytok Suillus).
stanovište: rastie vo vlhkých boroviciach alebo zmiešaných lesoch a rašeliniskách.
sezóna: Júl - október.
Klobúk s priemerom 2 - 8 cm, ale niekedy až 10 cm, pologuľovitý, žltohnedý alebo červenkastý, suchý s hustou žltou farbou nadol. Film sa neoddeľuje od klobúka. V priebehu času sa tvar klobúka splošťuje. Povrch vo vlhkom počasí je mastný.
Noha je tenká, žltá, vysoká 3 až 8 cm, hrúbka 0,6 až 2 cm, zospodu mierne zúžená. Farba nôh je viac-menej rovnomerná, farba žltej tehly až červenkastá.
Dužina je jemná ružovkastohnedá smotana, belavá nažltlá, pri reze mierne redundantná. Buničina nemá zápach.
Póry trubicovej vrstvy sú zreteľne viditeľné. Trubice priľnuli, zostupne, žltej alebo olivovo žltej farby s výškou 0,3 - 1 cm s veľkými uhlovými pórmi olivovo-zelenej farby.
Hymenophore vyrástol, ľahko sa oddelil od buničiny, pozostával z trubíc dlhých 0,4 až 1,2 cm, smotanovo žltej, sírovo-žltkasto-zelenej, neskôr sfarbenej na olivovník, na konci zelenej farby. Pórové kanály sú veľké, hranaté. Spore pištoľ žlto-olivovo-hnedá.
Variabilita. Farba môže byť hnedá až hnedá a hrdzavohnedá. Farba nôh je od svetlooranžovej po tmavú tehlu.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Trochu podobných žlčových húb (Tylopilus felleus), v ktorých je telo ružovkasté a čiapka hnedá, sú veľmi horké.
Metódy varenia: sušenie, morenie, varenie.
Jedlé, 3. kategória.
Russula
Huby Russula v júli zachytávajú stále viac lesných oblastí. Najmä veľa z nich rastie na lesných, smrekových podstielkách, hoci niektoré druhy uprednostňujú vlhké miesta.
Breza Russula (Russula betularm).
stanovište: vo vlhkých listnatých alebo zmiešaných lesoch, v blízkosti brezy.
sezóna: Jún - október.
Klobúk má priemer 3-8 cm, môže byť až 10 cm, tvar je najprv vypuklý pologuľový, neskôr - plochý.Charakteristickým rysom tohto druhu je depresívna čiapka s červenkasto-ružovým stredným a svetloružovým okrajom. Pokožka je hladká, lesklá, niekedy pokrytá malými trhlinami.
noha: 4-10 cm dlhá, 7-15 mm hrubá. Končatiny majú tvar valca alebo sú mierne biele, krehké. V prípade starých húb stehno siví.
Dosky sú časté, široké, s mierne zubatými okrajmi. Farba doštičiek je najprv biela, potom biela.
Vláknina je biela, krehká, sladkastá.
Spóry sú ľahké buffy. Spórový prášok je bledožltý.
Variabilita. U mladých húb sú okraje čiapky hladké a ich vek sa zjasňuje. Okraje čiapok v mladých hubách môžu byť úplne biele alebo s jemným ružovým odtieňom, neskôr ružové. Stred je prvý ružový, neskôr červeno-ružový.
Podobnosť s inými druhmi. Breza Russula je podobná jedlej bažine Russula (Russula paludosa), v ktorej je naopak stred ľahší, žltkastý a okraje tmavšie, červenkasté. Breza breza sa dá zamieňať s horiacou zvratkou (Russula emitica), ktorá má bielu nohu a ostrú korenistú chuť, horiacu červenú čiapku a v strede nie je žiadna iná farba.
Metódy varenia: morenie, varenie, solenie, vyprážanie.
Jedlé, 3. kategória.
Russula vyblednutie (Russula decolorans).
stanovište: ihličnaté, zvyčajne borovicové lesy, v machoch a čučoriedkach, rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: Júl - september.
Viečko má priemer 4 až 10 cm, niekedy až 15 cm, prvý guľový, pologuľový, neskôr plochý, konvexný, natiahnutý, až po priehlbinu s hladkými hladkými alebo rebrovanými okrajmi. Farba: hnedastá, červenkastá oranžová, tehlová oranžová, žltkastá oranžová. Čiapka s časom nerovnomerne mizne a vytvára škvrny červenkasto šedej farby. Kôra mladých húb je lepkavá, potom suchá a hladká.
Noha vysoká 5 až 10 cm, hrúbka 1 až 2 cm, valcová, niekedy zúžená na spodok, hustá, belavá, potom sivá alebo žltkastá.
Celulóza je biela, krehká so sladkou chuťou, mierne ostrá, pri poruche sivastá.
Stredofrekvenčné záznamy, tenké, široké, priľnavé, biele so žltým alebo sivým odtieňom a dokonca neskôr - špinavé sivo.
Variabilita. Klobúky a odtiene sfarbenia sú rôzne: hnedasté, červenkasté, hrdzavohnedé a dokonca zelenkavé.
Podobnosť s inými druhmi. Sfarbenie Russula je trochu ako Russula emisica, v ktorej sú taniere biele, dužina nie je sivá a má štipľavú chuť, farba klobúka je červeno-hnedá.
Metódy varenia: vyprážané, nakladané,
Jedlé, 3. kategória.
Russula gall (Russula fallea).
stanovište: v smrekových a listnatých lesoch rastie v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: Júl - september.
Čiapka má priemer 4–9 cm, prvý pologuľový, konvexný, neskôr konvexne prostý alebo plochý, v strede mierne stlačený, hladký, suchý, s tupými hladkými okrajmi. Charakteristickým znakom tohto druhu je slamovo žltá farba so žltými alebo mierne nahnedlými strednými a červenkastožltými okrajmi.
Noha 4-7 cm vysoká, 8-15 mm hrubá, valcová, hladká, hustá, biela. Farba nôh s vekom sa stáva slamovo žltou ako klobúk.
Pulp. Druhým charakteristickým znakom tohto druhu je medová vôňa dužiny a pálivá, štipľavá a horká chuť.
Dosky sú belavé, neskôr takmer rovnakej farby s klobúkom. Mnoho záznamov je rozvetvených. Spóry sú biele.
Variabilita. Slamovo žltá farba v priebehu času sfarbuje a farba klobúka je stredne svetlá žltá a na okrajoch svetlejšia.
Podobnosť s inými druhmi. Gall a podmienene jedlá russula sa môžu zamieňať s dobrou, chutnou žltou russula (Russula claroflava), ktorá má žiarivú žltú alebo citrónovožltú farbu klobúka, ale nie je cítiť dužina.
Majú horkú chuť, ale keď sa uvarí v 2 - 3 vodách, horkosť klesá, môžete variť horúce omáčky.
Podmienečne jedlé vďaka ostrej a horkej chuti.
Russula zelená (Russula aeruginea).
stanovište: v ihličnatých a listnatých lesoch, najmä pod brezy.
sezóna: Jún - október.
Čiapka má priemer 5–9 cm, niekedy až 15 cm, prvá pologuľová, konvexná, neskôr konvexná, plochá alebo plochá, s hladkými alebo mierne rebrovými okrajmi. Na okrajoch môže byť farba svetlejšia. Charakteristickým znakom tohto druhu je zelenkavá farba klobúka s tmavšou farbou v strede. Okrem toho sú v strede klobúka hrdzavé alebo červeno-žlté škvrny. Pokožka je pri vlhkom počasí lepkavá, pokrytá tenkými radiálnymi drážkami.
Noha vysoká 4–9 cm, hrúbka 8–20 mm, valcová, rovnomerná, hustá, hladká, lesklá, biela alebo hrdzavo hnedá škvrna. Noha sa môže na základni mierne zúžiť. Noha šedá na strihu.
Vláknina je hustá, krehká, bez zápachu a chrumkavá alebo pálivá.
Doštičky sú časté, rozdvojené, uvoľnené alebo priliehajúce, mierne stúpajúce pozdĺž stonky, biele alebo krémové.
Variabilita. V priebehu času sa iba odtieň mení na pozadí všeobecnej zelenej farby.
Podobnosť s inými jedlými druhmi. Russula zelená môže byť zamieňaná s Russula greenish (Russula virescens), v ktorej klobúk nie je čisto zelený, ale žlto-zelený, a noha je biela s hnedastými šupinami na spodnej časti. Oba druhy sú jedlé.
Na rozdiel od jedovatej zelenej formy bledej muchomůrky (Amanita phallioides): zelená rusula má rovnomernú spodnú časť nohy a svetlá muchotrávka má prsteň na nohe a opuchnutú vagínu na spodnej časti.
Spôsoby prípravy: morenie, vyprážanie, solenie.
Jedlé, 3. kategória.
Russula luteotact alebo belavá (Russula luteotacta).
stanovište: zmiešané lesy.
sezóna: Júl - september.
Viečko má priemer 4 až 8 cm, niekedy až 10 cm, najprv pologuľovité, neskôr vypuklé a prosté, v strede stlačené. Charakteristickým znakom tohto druhu je belavá čiapka so stredom s hnedým odtieňom. Okraje čiapok v zrelých vzorkách sú nerovnomerné, s brázdami.
Noha 4–9 cm vysoká a 7–20 mm hrubá, biela, valcová, mierne sa rozširujúca nadol, najprv hustá, neskôr dutá.
Celulóza je biela, krehká so slabou, mierne horkou chuťou.
Doštičky sú často biele alebo krémovo biele. Spóry sú biele.
Variabilita. Farba čiapky sa líši od čistej bielej po žltkastú s centrom, v ktorom prevládajú žlté a hnedé odtiene.
Podobnosť s inými druhmi. Táto russula sa môže zamieňať s podmienečne jedlou russula russula (Russala farinipes), ktorá má okrovo žltý klobúk.
Na rozdiel od jedovatej bielej formy svetlej muchotrávky (Amanita phallioides) je to, že svetlá muchotrávka má na nohe prsteň a na spodnej časti nafúknuté Volvo.
Obvykle jedlé kvôli horkej chuti.
Russula buffy-yellow (Russula ochroleuca).
stanovište: ihličnaté a listnaté lesy, rastú v skupinách a jednotlivo.
sezóna: Júl - september.
Viečko má priemer 4 až 10 cm, prvý pologuľový, neskôr konvexný a prostý, v strede stlačený. Povrch je matný, suchý, vo vlhkom počasí sa stáva lepkavým. Charakteristickým znakom tohto druhu je okrovo žltá farba, niekedy so zelenkavým odtieňom. Stred čiapky môže mať tmavší odtieň, nahnedlú farbu a červenkasto žltkastú farbu. Šupka je ľahko odnímateľná.
Noha 4–9 cm vysoká a 1 až 2 cm hrubá, hladká, valcová, prvá biela, neskôr sivasto žltá.
Buničina je krehká, belavá, s ostrou chuťou.
Dosky sú silné, priľnavé, biele alebo svetlo krémové.
Variabilita. Biele valcové rameno s vekom siví.
Podobnosť s inými jedlými druhmi. Russula okrová žltá sa dá zamieňať s jedlou žltou Russula (Russula claroflava), ktorá má jasne žltý klobúk a biele mäso, ktoré na reze pomaly sfarbí čiernu farbu.
Rozdiel od jedovatej svetlej muchotrávky (Amanita phallioides) s variantom s olivovým alebo žltkastým zafarbením klobúka je ten, že svetlá muchotrávka má na nohe prsteň a na spodnej časti nafúknuté Volvo.
Podmienene jedlé kvôli chuti korenia. Vhodný na varenie horúcich korenín. Závažnosť klesá pri vrení v 2 - 3 vodách.
Russula purpurovo-červenkastá (Russula obscura).
stanovište: bažinaté ihličnaté a listnaté lesy rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: Júl - september.
Terapeutické vlastnosti:
- Červenkastá červenkastá červenkastá má antibiotické vlastnosti proti patogénom rôznych chorôb - stafylokoky a proti škodlivým baktériám - pullularii. Tinktúry na báze týchto húb majú antibakteriálne vlastnosti a sú schopné potlačiť reprodukciu stafylokokov.
- Sfarbenie červeno-červené je aktívne proti škodlivým baktériám. To vám umožní mať silnejší antibakteriálny účinok.
Čiapka má priemer 4 až 15 cm, prvá pologuľovitá, neskôr prostatická, v strede stlačená, zvlnená, niekedy zúbkovaná. Povrch vo vlhkom počasí je mierne lepkavý, v inom počasí suchý. Charakteristickou črtou tohto druhu je hlavná purpurovo-červenkastá farba a možné variácie: červenkasto-modrasté, hnedasto-červené so sivým odtieňom. U mladých húb je stredná časť klobúka tmavšia, neskôr však vybledne do žltohnedého odtieňa.
Noha 4 až 10 cm vysoká a 1 až 2,5 cm hrubá, valcová, hustá, mierne zúžená na spodok, sa postupom času uvoľňuje.
Dužina je biela, pri chybe sivá, s príjemnou, jemnou, štipľavou chuťou.
Doštičky široké 0,7 až 1,2 cm, biele vzorky mladých, neskôr žltkasté sfarbenie, krémový prášok spór.
Variabilita. Farba čiapky je variabilná: od purpurovo-červenkastej po hnedasto-červenú až po tehlovohnedú.
Podobnosť s inými druhmi. Russula purpurovo-červenkastú možno zamieňať s nepožívateľnou horúcou lúhovou Russula (Russula emitica), v ktorej má klobúk červenú, ružovočervenú alebo fialovú farbu, nohy sú miestami ružovkasté, dužina je biela, ružovkastá pod kožou, s veľmi horiacou chuťou.
Spôsoby použitia: morenie, solenie, vyprážanie.
Russula ružová (Russula rosea).
stanovište: listnaté a borovicové lesy, v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: August - október.
Klobúk s priemerom 4 - 10 cm, prvý pologuľový, neskôr prostý, v strede konkávny, suchý s rovnomerným okrajom. Povrch vo vlhkom počasí je mierne lepkavý, v inom počasí suchý. Charakteristickým znakom tohto druhu je ružová, ružovo-červená, bledočervená s rozmazanými belavými a žltkastými škvrnami. Kôra nie je odnímateľná.
Noha vysoká 4 až 8 cm, hrúbka 1 až 2,5 cm, krátka, prvá biela, potom ružovkastá, vláknitá, valcová.
Buničina je hustá, krehká, belavá, v horkých mladých hubách a sladká v zrelých.
Doštičky sú tenké, stredne frekvenčné, úzke, prvé biele, neskôr krémové alebo ružovkasté. Doštičky sú buď úzko pestované alebo voľné.
Variabilita. Farba čiapky je variabilná: od ružovo-červenej po žlto-ružovú.
Podobnosť s inými druhmi. Ružová Russula je podobná jedlej bažine Russula (Russula paludosa), v ktorej má klobúk oranžovočervenú farbu, noha je mierne kĺbového tvaru, biela farba s ružovým odtieňom. Buničina rašeliníka nemá horkú chuť, ale príjemnú hubu.
Podmienečne jedlá huba sa vďaka svojej horkej chuti používa na varenie horúcich korenín. Horkú chuť môže zmierniť
Russula fialová alebo lila (Russula violaceae).
stanovište: borovica, smrek a zmiešané lesy, rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: Júl - október.
Klobúk s priemerom 4 až 10 cm, niekedy až 12 cm, je prvý konvexný, pologuľový, potom prostý, takmer plochý a konkávny stred. Charakteristickým znakom tohto druhu je fialový klobúk s nepravidelnými vlnitými okrajmi a tmavším odtieňom uprostred. Okraje veka navyše visia nadol.
Noha má dĺžku 5 - 10 cm, hrúbku 7 - 15 mm, je bielej farby, valcovitého tvaru.
Buničina je krehká, biela.
Doštičky sú časté, pestované, prvé biele a ako dozrievajú, krémové.
Variabilita. Farba čiapky sa líši od fialovej po fialovú a hnedú-fialovú.
Podobnosť s inými jedlými druhmi. Russula fialová môže byť zamieňaná s fialovou formou krehkého Russula (Russula fragilis, f.violascens), ktorá sa vyznačuje prítomnosťou čipov a krehkého klobúka, ako aj svetlo fialovou.
Metódy varenia: morenie, solenie, vyprážanie. Huby sú uvedené v regionálnych knihách Red, stav - 3R.
Jedlé, 4. kategória.
Valuoja
Valui v júli rastie všade a uprednostňuje vysoké miesta. V dedinách a miestach s dlhoročnou tradíciou sa hodnoty zhromažďujú veľa, namočené a solené v sudoch. V okolí veľkých miest je ich tiež veľa. Ale tu sa takmer nezbierajú, uprednostňujú iné druhy. Líšia sa v rôznych tvaroch a veľkostiach: od sférických po nohu až po dáždnikový tvar.
Valui (Russula foetens).
stanovište: zmiešané s breza a ihličnaté lesy, rastú v skupinách.
sezóna: Júl - september.
Viečko má priemer 3 až 15 cm, niekedy až 18 cm, mäsité, najprv guľovité a pologuľovité, potom plocho roztiahnuté, často s malým zárezom v strede, sliznaté, lepkavé, s rebrovaným okrajom, niekedy praskajúce. Charakteristickým znakom druhu je guľovitý tvar mladých jedincov a farba klobúka: okr, slama, špinavá žltá, oranžovo-hnedá. Kôra nie je odnímateľná.
Noha vysoká 3 až 8 cm, hrúbka 1 až 2,5 cm, valcová, niekedy uprostred napučaná, prvá špongia, rovnakej farby s klobúkom. Druhým charakteristickým znakom tohto druhu je dutá noha s niekoľkými prázdnymi dutinami.
Buničina je biela, potom okrová, v klobúku je hustá, v dolnej časti je huby, drobivá s nepríjemným zápachom a chuťou. Nepríjemný zápach zosilňuje staré huby.
Doštičky sú priľnavé, žltkasté alebo krémovo hnedé s hnedastými škvrnami, rozvetvenými rozvetvenými vidličkami, často, obvykle po kvapkách kvapkajúcimi tekutinami. Spórový prášok je biely alebo krémový.
Variabilita. Farba klobúka sa môže značne líšiť: od oranžovo-hnedej po svetlo žltú a doštičky od svetlo žltej a krémovej po hnedú.
Podobnosť s inými druhmi. Valui je trochu ako podmienečne jedlá okrovožltá rusula (Russula ochroleuca), v ktorej je čiapka okrovej žltej farby so zelenkavým odtieňom, noha je hladká valcovitá, belavá. Tvar klobúku je zvlášť odlišný: pre mladé a zrelé cennosti je guľový alebo pologuľovitý a až neskôr sa stáva plochým, napríklad v Russula.
Metódy varenia: solenie po predbežnej úprave.
Jedlé, 4. kategória.
Miller a rubeola
Mlyny a rubeola sú jedlé huby. Medzi nimi sú najmä aromatické a chutné napríklad drevené laktlety, ktoré sa vyznačujú neobvyklým kontrastom vo farbách čiapok a dosiek. Pred finálnym solením je však potrebné všetky namočiť.
Drevná alebo hnedá mliečna (Lactarius lignyotus).
stanovište: ihličnaté lesy, medzi machmi, sa zvyčajne pestujú v skupinách.
sezóna: August - september.
Klobúk má priemer 3-6 cm, hustý, hladký, prvý vypuklý, neskôr plochý kužeľ. Charakteristickým znakom tohto druhu je nezvyčajná kombinácia farieb: tmavý, gaštanový, hnedý, tmavohnedý alebo čierny a hnedý klobúk, často so zreteľným tubercle uprostred, svetlé a svetlé taniere a tmavohnedá noha.
Noha 4 - 12 cm dlhá, 0,6 - 1,5 cm hrubá, cylindrická, často vinutia, farba klobúka je tmavohnedá, čierna, hnedá, gaštanová.
Dužina je biela, neskôr v časti mierne žltkastá, červenkastá.
Doštičky sú časté, mierne klesajú pozdĺž pediku alebo priliehajú, svetlý krém alebo žltkastý krém.
Variabilita. Farba čiapky a nôh sa môže meniť od tmavohnedej po hnedú a čierno-hnedú.
Podobnosť s inými druhmi. Huba je tak charakteristická a kontrastná v tmavej farbe klobúka, nôh a svetlých dosiek, takže sa ľahko líši od ostatných a nemá blízko podobné druhy.
Metódy varenia: varenie, solenie, vyprážanie.
Jedlé, 2. kategória.
Rubeola (Lactarius subdulcis).
stanovište: listnaté a zmiešané lesy rastú v skupinách.
sezóna: Júl - október.
Klobúk má priemer 4–9 cm, je hustý, ale páčidlo je lesklé, najskôr vypuklé, neskôr ploché, v strede mierne stlačené.Povrch je matný, hladký alebo mierne pokrčený. Charakteristickým znakom tohto druhu je hrdzavo-červenkastá, červenohnedá, žltohnedá farba.
Noha vysoká 3 - 7 cm, hrúbka 0,6 - 1,5 cm, valcová, v spodnej časti mierne zúžená, niekedy s pozdĺžnymi chlpatými pruhmi, hladká, nahnedlá.
Buničina je krehká, hnedasto-žltkastá, s miernym nepríjemným zápachom a horkou chuťou.
Dosky sú časté, úzke, mierne klesajúce pozdĺž nohy, svetlo hnedé. Pri incízii sa vylučuje biela tekutá mliečna šťava, najprv sladkastá, ale po krátkej dobe začne trpieť.
Variabilita. Farba čiapky a nôh sa môže líšiť od hrdzavo červenej až po tmavo hnedú.
Podobnosť s inými druhmi. Rubeola je podobná horkej (Lactarius rufus), v ktorej je mäso skôr belavé ako hnedasto-žltkasté a má centrálny tubercle.
Metódy varenia: huba podmienečne jedlá, pretože vyžaduje predbežné povinné varenie, po ktorom sa môže soliť.
Jedlé, 4. kategória.
V záverečnej časti tohto článku sa dozviete, čo v júli rastú nejedlé huby.
Nejedlé huby v júli
Žlčová huba (Tylopilus felleus).
V hustom a temnom lese sa často ozývajú výkriky: "Našiel hríb! Tiež ich je niekoľko! “Bližší pohľad ukazuje, že tieto huby majú ružovkasté platne. Zďaleka vyzerajú ako hríbiky alebo hnedé hríbiky. Niektorí ich dokonca varia. Nie sú toxické, ale veľmi horké. Jedná sa o žlčové huby.
Liečivé vlastnosti žlčových húb:
- Žlčová huba má choleretický účinok. Z toho sa pripravujú prípravky na liečbu pečene.
stanovište: vlhké miesta v ihličnatých a zmiešaných lesoch, blízko zhnitých pahýlov, sa vyskytujú jednotlivo a v skupinách.
sezóna: Júl - október.
Klobúk má priemer 4 až 15 cm, je hustý, mäsitý, najskôr polokulový, neskôr v tvare vankúša a potom plochý alebo konvexný. Povrch je mierne zamatový, neskôr hladký, suchý. Farba: svetlo gaštanový, hnedastý so sivými, žltkastými alebo červenkastými odtieňmi.
Noha vysoká 4 až 13 cm a hrúbka 1,5 až 3 cm, prvá valcová, neskôr so základňou v tvare klbka. Farba nôh je krémová, okrová alebo žltkastohnedá. Nad nohou je číry tmavo čierno-hnedý vzor oka.
Buničina je hustá, hustá, čisto biela, v starých hubách je drobivá, ružovkastá. Charakteristickou črtou tohto druhu je pálivá žlčová chuť dužiny, hoci vôňa je príjemná, huba.
Rúrková vrstva - pestovaná na nohách, niekedy vrubovaná. Druhým charakteristickým znakom druhu je svetloružová alebo špinavá ružová farba spodku a trubíc. Po stlačení sa vrstva zmení na ružovú. U mladých húb je farba takmer biela. Póry sú okrúhle alebo hranaté, malé. Spóra - Dun, ružová hnedá, ružová.
Variabilita. Farba čiapky počas rastu huby sa mení od svetlo hnedej po hnedasto hnedú a tubulárna vrstva - od bielej po ružovú.
Podobné názory. V mladom veku, keď sú tubuly biele, sa žlčová huba môže zamieňať s rôznymi druhmi húb. Cep má však mäso bez chuti a je biele, nemení farbu pri rozbíjaní a, čo je najdôležitejšie, nemá veľmi horkú chuť.
Nejedlé, majú pálivú horkú chuť.
plavák
Plaváky z júla vynikajú dobre v tráve. Tieto roztomilé, štíhle huby s dlhou nohou, hoci nepožívateľné, vždy priťahujú zberače húb.
Snehobiely plavák (Amanita nivalis).
stanovište: listnaté a zmiešané s brezovými lesmi rastú buď v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: August - október.
Čiapka je tenká, má priemer 3-6 cm, najskôr vejčitá, neskôr vypuklá a pomerne plochá. Charakteristickou črtou tohto druhu je snehobiely, maloobjemový klobúk s tupým tubercle, na okrajoch sa liahne a dlhá a tenká belavá noha s Volvo. Okraje čiapočky sú spočiatku priame, neskôr zvlnené.
Noha 5–16 cm dlhá, 5–10 mm hrubá, hladká, hladká, najprv biela, potom svetlá krémová s veľkými šupinami.
telo: belavá, vodnatá, krehká, bez zápachu.
Disky sú voľné, časté, mäkké, biele.
Variabilita. Farba klobúka sa líši od bielej po belavú s hľuzou.
Podobné názory. Nepoživatelný snehobiely plavák je podobný mladým jedincom jedovatej mušky Amanita (Amanita citrín), ktorá sa vyznačuje veľkým bielym krúžkom na nohe a hustým mäsitým klobúkom.
Nepožívateľné.
Plavák okrovo sivý (Amanitopsis lividopallescens).
stanovište: listnaté a zmiešané lesy rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: August - október.
Klobúk je tenký, má priemer 3-7 cm, prvý pologuľový, neskôr vypuklý a dosť plochý. Charakteristickým rysom tohto druhu je okrovo sivý klobúk s tupým tubercle, nerovný povrch a trhliny s časom. U mladých jedincov je stredná časť čiapky svetlejšia, takmer biela.
Noha je tenká dlhá 5-12 cm vysoká, 6-15 mm hrubá.
Noha je belavá hore, spodná časť má rovnakú farbu ako klobúk. Spodná časť nohy je zosilnená.
telo: belavý, bez zápachu.
Dosky sú časté, mäkké, biele, so zárezmi.
Variabilita. Farba čiapky sa líši od okrovej šedej po belavú a žltkastú.
Podobné názory. Nepožívateľný strieborný plavák je podobný jedovatej bielej forme bledej muchotrávky (Amanita phalloides), ktorá sa vyznačuje prítomnosťou širokého prstenca na nohe a neprítomnosťou šrafovania na okrajoch klobúka.
Nepožívateľné.
Bledé muchotrávky.
- Bledé potoky sú smrtiace jedovaté, pretože sú to potápky.
Bledá muchotrávka, biela forma (Amanita phalloides).
stanovište: listnaté a zmiešané lesy na pôde bohatej na humus sa pestujú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: August - november.
Klobúk má priemer 6-15 cm, prvý pologuľový, neskôr vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je hladký vláknitý belavý povrch klobúka bez šupín a noha s Volvo a široký prsteň.
Noha 6-16 cm vysoká, 9-25 mm hrubá, biela, hladká. V hornej časti nohy majú mladé exempláre široký biely prsteň. Prstenec môže časom vyblednúť. Na spodnej časti má noha zosilnenie tuberoidov pokryté Volvo.
telo: biela, žltkastá pod kožou, so slabým zápachom a chuťou.
Disky sú voľné, časté, mäkké, krátke, biele.
Variabilita. Farba čiapky sa veľmi nemení - je buď čisto biela alebo belavá so škvrnami ružovkastej farby.
Podobné názory. Pri zbere dobrých jedlých šampiňónov je potrebné postupovať obzvlášť opatrne - lúka (Agaricus campestris), veľké spory (Agaricus macrosporus), pole (Agaricus arvensis). Všetky tieto šampiňóny v ranom veku majú svetlé doštičky s mierne žltkastými alebo mierne viditeľnými ružovkastými odtieňmi a svetlé klobúky. V tomto veku sa môžu zamieňať so smrtiacou jedovatou muchotrávkou. Dosky všetkých týchto šampiňónov sú v dospelosti svetlo hnedé, ružové, nahnedlé, zatiaľ čo v bledom grebe zostávajú biele.
Smrteľný jedovatý!
Voskový hovorca (Clitocybe cerussata).
Spomedzi tých, ktorí hovoria, je väčšina nepožívateľných a dokonca jedovatých húb. Môžu sa odlíšiť kužeľovou nohou a doštičkami, ktoré sa plazia po nohe. V júli je nájdený jeden z najviac jedovatých - voskový hovorca.
stanovište: zmiešané a ihličnaté lesy, v tráve, na piesočnatej pôde, rastú jednotlivo alebo v skupinách.
sezóna: Júl - september.
Klobúk má priemer 3 až 7 cm, prvý konvexný, potom prostý a vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je voskový alebo belavý klobúk s belavými sústrednými zónami a zvlnené hrany.
Noha vysoká 3 až 6 cm, hrúbka 4 až 12 mm, krémová alebo belavá s riedením a dospievaním v spodnej časti.
Buničina je biela, krehká a má nepríjemný zápach.
Doštičky sú časté, úzke, silne zostupujúce pozdĺž nohy, najskôr biele, neskôr biele krémové. Spórový prášok je biely.
variability: farba klobúka sa líši od bielej po slonovinu a bielo-krémovú.
Podobné názory. Voskový hovorca je podobný jedovatému belavému hovorcovi (Clitocybe dealbata), ktorý sa vyznačuje mierne lievikovitým a silným zápachom.
Jedovaté.
