Letné huby: opis druhu
V Rusku sa rúrkovité väčšinou zbierajú z letných húb: biele, polobiele, hríb, hríb, hríb. V niektorých krajinách uprednostňujú huby ako huby, huby.
Čítaním tohto materiálu sa dozviete, aké huby sa zbierajú v lete a aké nepožívateľné druhy sa objavujú v lesoch v júni.
Aké druhy húb sa zbierajú v lete
Polobiela huba alebo žltý hríb (Boletus impolitus).
stanovište: jednotlivo av skupinách v listnatých a zmiešaných lesoch.
sezóna: od júna do septembra.
Klobúk má priemer 5 - 15 cm, niekedy až 20 cm, spočiatku - pologuľovité, neskôr vankúšiky a konvexné. Charakteristickým rysom tohto druhu je mierne cítená hlina alebo žlto-hnedý klobúk s malými mierne tmavšími škvrnami. V priebehu času povrch klobúka praskne. Kôra nie je odnímateľná.
Noha vysoká 4 až 15 cm, hrúbka 1 až 4 cm. Noha má najprv bielo-krémovú farbu a neskôr - šedo-žltkastú alebo žltkastohnedú.
Ako je znázornené na fotografii, v týchto letných hubách je horná časť stehna ľahšia, slamená:
Povrch je drsný, na spodnej časti drsný, bez sieťoviny.
Vláknina je hustá, spočiatku belavá, neskôr svetlo žltá, pri reze nemení farbu, chuť je príjemná, sladkastá, vôňa mierne pripomína jódform.
Rúrková vrstva je voľná, najprv žltá, neskôr olivovo žltá, keď sa stlačí, farba sa nezmení. Spóry sú olivovo žlté.
variability: farba klobúka sa mení zo svetlo olivovo žltej na pálenú.
Podobné názory. Polobiela huba je tiež podobná jedlej robustný boletus (boletus radicans), ktorá pri strihu a stlačení zmení farbu na modrú.
Spôsoby prípravy: morenie, solenie, vyprážanie, polievky na varenie, sušenie.
Jedlé, 2. a 3. kategória.
Mokhovikov.
Keď už hovoríme o tom, ktoré huby rastú v lete, je potrebné hovoriť o machovom muške. Jedná sa o vzácne, ale nezvyčajne atraktívne huby. Podľa chuti sú blízko hríbom. Ich prvá vlna sa objaví v júni, druhá v auguste, neskorá vlna môže byť v októbri.
Sametový zotrvačník (Boletus prunatus).
stanovište: rastie v listnatých ihličnatých lesoch.
sezóna: Jún-október.
Čiapka s priemerom 4 - 12 cm, niekedy až 15 cm, polokulová. Charakteristickým znakom tohto druhu je suchý matný zamatovo-hnedý klobúk so svetlejšími okrajmi. Kôra na klobúku je suchá, jemnozrnná a takmer cítená, s časom sa stáva hladšia, po daždi trochu klzká.
Pozrite sa na fotografiu - tieto huby, ktoré rastú v lete, majú valcový pedikón vysoký 4 až 10 cm, hrúbku 6 až 20 mm:
Noha je zvyčajne maľovaná v svetlejších farbách ako klobúk, často zakrivená. Preferované sú krémovo žlté a červenkasté farby.
Buničina je hustá, belavá so žltkastým nádychom, po stlačení mierne modrá.Dužina týchto jedlých letných húb má slabú hubovú chuť a vôňu.
Tubuly v mladosti sú krémovo žltkasté, neskôr žltozelené. Spóry sú žltkasté.
variability: klobúk sa časom stáva suchým a zamatovým a farba klobúka sa mení z hnedej na červenohnedú a hnedú-hnedú. Farba nôh sa líši od svetlo hnedej po trieslovú až červenohnedú.
Neexistujú žiadne jedovaté štvorhra. Sametový zotrvačník podobného tvaru farebný zotrvačník (Boletus chtysenteron), ktorá sa vyznačuje prítomnosťou trhlín v klobúku.
Metódy varenia: sušenie, morenie, varenie.
Jedlé, 3. kategória.
Psathyrella.
V júnovom lese je veľa nenápadných belavo-žltkastých húb s klobúkom v tvare dáždnika. Tieto prvé huby rastú všade v lete, najmä veľa z nich v blízkosti lesných chodníkov. Nazývajú sa Psatirella Candolle.
Psathyrella Candolleana
stanovište: pôda, zhnité drevo a pne listnatých stromov rastú v zhlukoch.
sezóna: Jún-október.
Klobúk má priemer 3 až 6 cm, niekedy až 9 cm, prvý zvonovitý tvar, neskôr vypuklý, neskôr vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je najprv belavo-žltkastý, neskôr s fialovým klobúkom s bielymi vločkami pozdĺž okraja a rovnomerne biela krémová noha. Okrem toho sú na povrchu viečka často viditeľné tenké radiálne vlákna.
Noha má výšku 3 až 8 cm, hrúbku 3 až 7 mm, vláknitú, mierne roztiahnutú v blízkosti spodnej časti, krehkú, bielu smotanu, na vrchu mierne šupinatú vrstvu.
telo: najprv belavé, neskôr žltkasté, u mladých jedincov bez osobitného zápachu a chuti, u zrelých a starých húb - s nepríjemným zápachom a horkou chuťou.
Doštičky sú pestované, časté, úzke, najskôr biele, neskôr sivo fialové, sivo-ružové, špinavé hnedé, sivo-hnedé alebo tmavofialové.
Variabilita. Farba klobúku sa môže u mladých exemplárov líšiť od bielych až žltkastých až ružovkastých až po dozreté a žltkastohnedé.
Podobné názory. Pandirella Candolla je svojím tvarom a veľkosťou podobná zlatožltým bičom (Pluteus luteovirens), ktoré sa vyznačujú zlatožltým klobúkom s tmavším stredom.
Zvyčajne sú jedlé, pretože je možné jesť iba najmladšie exempláre a najneskôr do 2 hodín po odbere, pri ktorých je farba dosiek stále svetlá. Zo zrelých vzoriek sa získa čierna voda a horká chuť.
Tieto fotografie zobrazujú letné huby, ktorých opis je uvedený vyššie:
Udemansiella.
V borovicových lesoch na predmestí nájdete neobvyklé letné huby - sálavé uedemansiella s radiálnymi pruhmi na klobúku. V mladom veku sú svetlo hnedé, s vekom sú tmavohnedé a sú zreteľne viditeľné na lôžku z ihličia.
Radiačná udalosť (Oudemansiella radicata).
stanovište: listnaté a ihličnaté lesy, v parkoch, na kmeňoch kmeňov, na pni a na koreňoch, obyčajne rastú samy. Vzácny druh, uvedený v regionálnom registri Red Books, status - 3R.
Tieto huby sa zbierajú v lete od júla. Zberná sezóna sa končí v septembri.
Klobúk má priemer 3-8 cm, niekedy až 10 cm, najskôr konvexne roztiahnutý tupým tubercle, neskôr takmer plochý a potom, podobne ako vädnutá kvetina, s tmavohnedými okrajmi padajúcimi dole. Charakteristickou črtou tohto druhu je svetlo hnedá farba čiapky a vypuklý vzor hľúz a radiálnych pruhov alebo lúčov. Zhora tieto hrče vyzerajú ako harmanček alebo iná kvetina. Čiapka je tenká, pokrčená.
Noha je dlhá, 8 až 15 cm vysoká, niekedy až 20 cm, 4 až 12 mm hrubá, na spodnej časti roztiahnutá, hlboko ponorená do pôdy procesom v tvare koreňov. U mladých húb je farba stonky takmer rovnomerná - belavá, v zrelých húb - belavá na vrchu s práškovým náterom, stredne svetlá hnedá a noha často skrútená, tmavo hnedá, pozdĺžne vláknitá.
Buničina týchto húb rastúcich v lete je tenká, belavá alebo sivastá, bez osobitného zápachu.
Doštičky sú zriedkavé, pestované, neskôr voľné, biele, sivé.
variability: farba čiapky sa mení od šedohnedej po šedo-žltú, žlto-hnedú, v starom veku až po tmavo hnedú farbu a má podobu tmavej kvetiny so zníženými okvetnými lístkami.
Podobné názory. Žiarivka Udemanciella je taká charakteristická a jedinečná z dôvodu prítomnosti žiarivých hrčiek na klobúku, že je ťažké zamieňať ju s iným vzhľadom.
Metódy varenia: varte, poterte.
Jedlé, 4. kategória.
V ďalšej časti článku sa dozviete, ktoré huby rastúce v lete nie sú možné.
Nepožívateľné letné huby
Výrubu.
V júnovom lese sa mykény objavujú na pni a zhnitých stromoch. Aj keď sú tieto malé huby na tenkej nohe nepožívateľné, dávajú lesu jedinečný a zvláštny vzhľad rozmanitosti a úplnosti.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Biotopy: ihličnaté a zmiešané lesy, na pni, na koreňoch, na umierajúcich vetvách, rastú vo veľkých skupinách.
sezóna: Jún-september.
Čiapka má priemer 0,5 - 1,5 cm, zvonovitého tvaru. Charakteristickou črtou tohto druhu je zvončekovitý klobúk so stlačenými hranami s malým tubercle, ktorý vyzerá ako gombík, svetlo krémovej farby s pálením alebo olivovo-hnedým stredom a s mierne rebrovaným okrajom. Povrch viečka je pokrytý malými šupinami.
Noha je tenká 3 až 6 cm vysoká, 1 až 2 mm hrubá, valcová, hladká, niekedy s koreňovým procesom, najprv priesvitná, neskôr sivastohnedá, pokrytá jemnou belavou zrnitosťou.
Buničina je tenká, belavá, má nepríjemný zápach.
Dosky sú časté, úzke, mierne klesajúce pozdĺž nohy, prvé biele, neskôr sivé.
variability: farba čiapky v strede sa mení od hnedastej po olivovo hnedú, niekedy s namodralým odtieňom.
Podobné názory. Amikit mycena je podľa farby čiapky podobná šikmej Mycene (Mycena inclinata), ktorá sa vyznačuje tvarom čiapky v tvare čiapky a svetlou krémovou nohou s práškovým povlakom.
Nejedlé kvôli nepríjemnému zápachu.
Mycena je čistá, forma je purpurová (Mycena pura, f. Violaceus).
stanovište: tieto huby rastú v lete v listnatých lesoch, medzi machmi a na lesnom vrhu a rastú v skupinách a jednotlivo.
sezóna: Jún-september.
Klobúk má priemer 2 - 6 cm, prvý kužeľovitý alebo zvonovitý tvar, neskôr plochý. Charakteristickým znakom tohto druhu je takmer plochý tvar lila fialovej základnej farby s hlbokými radiálnymi pruhmi a vyčnievajúcimi zubami na okrajoch dosiek. Klobúk má dve farebné zóny: vnútorná je tmavšia fialová-fialová, vonkajšia svetlá fialová. Stáva sa, že existujú tri farebné zóny naraz: vnútro je krémovo žltkasté alebo krémovo ružovkasté, druhá koncentrická zóna je fialovo-fialová, tretia na okraji je opäť svetlá, rovnako ako v strede.
Noha vysoká 4 až 8 cm, valcová, hustá, rovnakej farby ako čiapka, pokrytá mnohými pozdĺžnymi lila-načernalými vláknami. V zrelých vzorkách je horná časť stopky zafarbená vo svetlých farbách a spodná časť v tme.
Klobúkové mäso je biele, noha je fialová, so silnou vôňou reďkovky a chutí repy.
Dosky sú zriedkavé, široké a priliehavé, medzi ktorými sú kratšie voľné platne.
variability: farba čiapky sa veľmi líši od ružovkastej až po fialovú.
Farba dosiek sa líši od bielo-ružovej po svetlo fialovú.
Podobné názory. Tento mycén je podobný mycéne zvončekovitého tvaru (Mycena galericulata), ktorá sa vyznačuje výrazným tuberkulom na uzávere.
Nepožívateľný, bez chuti.
Blewits.
Prvý jún sa nedá jednať. Naplňujú kvitnúce lesy zvláštnym kúzlom.
Biely riadok (album Tricholoma).
stanovište: listnaté a zmiešané lesy, najmä s breza a buk, hlavne na kyslých pôdach, rastú v skupinách, často na okrajoch, v kríkoch a parkoch.
sezóna: Júl až október.
Klobúk má priemer 3 až 8 cm, niekedy až 13 cm, suchý, hladký, prvý pologuľový, neskôr vypuklý. Hrany s vekom mierne zvlnia.Farba čiapky je spočiatku belavá alebo bielo-krémová as vekom s buvolými alebo žltkastými škvrnami. Okraj viečka je ohnutý nadol.
Noha má výšku 4 až 10 cm, hrúbku 6 až 15 mm, valcový, hustý, elastický, niekedy navrchu s práškovým poťahom, zakrivený, vláknitý. Farba nôh je najprv belavá a neskôr žltkastá s načervenalým nádychom, niekedy na spodnej strane s nahnedlou farbou a zužujúcou sa.
Buničina je biela, hustá, mäsitá, v mladých hubách so slabým zápachom a v zrelých vzorkách so štipľavým zatuchnutým zápachom a štipľavou chuťou.
Dosky sú ryhované, nerovnakej dĺžky bielej, neskôr bielej smotany.
Podobnosť s inými druhmi. Rowadovka biela v ranom štádiu rastu je podobná sivý rad (Tricholoma portentosum), ktorý je jedlý a má inú vôňu, nie štipľavú, ale príjemnú.
Ako rastie, rozdiel sa zvyšuje v dôsledku šedivosti.
Nepožívateľný kvôli silnému nepríjemnému zápachu a chuti, ktorú nemožno vylúčiť ani pri dlhodobom varení.
