Hlivové huby rôznych druhov: opis a výhody
V zime majú tieto huby tendenciu zamrznúť a stvrdnúť. Zároveň sú ľahko porazení paličkou. Kvalita húb ustríc zimných závisí od štádia, v ktorom boli huby prudko znížené. Ak mrazy boli skoro, môžu zamrznúť v mladej podobe. V prípade niekoľkých zimných rozmrazení môžu tieto huby odpadnúť. Užitočné vlastnosti sa zachovávajú v zime.
Na tejto stránke sa dozviete, ako huby ustríc vyzerajú a aké majú vlastnosti.
obsah
Opis hlivy ustrice
Čiapka huby ustrice (Pleurotus ostreatus) má priemer 4 až 12 cm. Charakteristickou vlastnosťou tohto druhu je ustrica, oválna alebo okrúhla čiapka sivohnedej, krémovo hnedej farby s tmavšou strednou časťou. Spodky ovocných tiel sú roztavené.
U tohto druhu húb je hliva ustrica krátka, asymetricky umiestnená, najčastejšie na strane viečka, má výšku 2–7 cm a hrúbku 10–25 mm. Noha má rovnakú farbu ako klobúk a je umiestnená na boku klobúka.
telo: tenká, hustá, biela, s príjemnou chuťou a vôňou.
Doštičky sa pestujú, zostupujú pozdĺž pedikuly, často, krémovo alebo svetlo žlté.
Variabilita. Farba čiapky sa líši od hnedej po hnedasto-šedú.
Podobné názory. Vzhľad huby ustrice sú podobné húb plúcnych ustríc (Pleurotus pulmonarius), ktoré sa líšia farbou krému a uškovitého tvaru.
Vlastnosť hromadenia škodlivých látok: Tento druh má pozitívnu vlastnosť malej akumulácie ťažkých kovov.
konzumovateľnosť: obyčajné huby ustrice majú vysoké výživové vlastnosti, môžete variť a smažiť, konzervovať.
Jedlé, 2. a 3. kategória - na jeseň a 3. a 4. kategória - v zime.
Huby ustrice koncom novembra a začiatkom decembra majú stále obvyklý vzhľad. Na konci zimy a začiatkom jari sa menia, získajú žlto-hnedú farbu.
stanovište: listnaté a zmiešané lesy, ktoré sa rozpadajú na tvrdom dreve, rastú v stupňoch a skupinách.
sezóna: intenzívny rast - od mája do septembra a od novembra a zimy sa rast zastaví. V zime závisí stav húb ustríc na stromoch od štádia, v ktorom ich mráz zachytil a od ktorého podnebia predchádzalo negatívnym teplotám. Ak v čase začiatku mrazu dosiahli prívesky maximálny rast a mierne vyschli, potom v zime trochu vyschnú a zavesia na stromoch v mraze v polotuhom stave, keď sa dajú rezať.
Ak v čase výskytu mrazu bolo počasie vlhké, huby zamrzli a stali sa tvrdými, „sklom“.V tomto stave je nemožné ich odrezať z kmeňa, ale môžete ich poraziť paličkou alebo ich zovrieť nožom. Na zabránenie poškodenia stromov nepoužívajte sekeru.
Tu vidíte fotografiu ustríc huby obvyklého typu, ktorých opis je uvedený vyššie:
Ako vyzerá hliva ustrica (s fotografiou)
Lymill elm alebo hliva ustricová (Lyophyllum ulmarium) je v zime mimoriadne zriedkavá. V skutočnosti sú jedlé rovnakým spôsobom ako obyčajné huby ustrice, sú však ťažko dostupné kvôli ich vysokej polohe na kmeňoch stromov.
V zime najčastejšie zostávajú na zákrutách dubov, často vo výške viac ako jeden a pol metra. Ich vzhľad závisí od toho, v akom okamihu ich mrazy našli. Ak počasie nebolo vlhké pred začiatkom negatívnych teplôt a huby ustrice dosiahli maximálny rast, zostanú tak počas zimy. Pri rozmrazovaní môžu vyblednúť, ich okraje sa môžu zvlniť a jednotlivé huby zo svetlohnedej sa stanú hnedočierne a úplne vyblednuté.
Tieto huby by sa mali zbierať na začiatku zimy alebo do konca zimy, ale nemali by sa nechať rozmraziť, keď môžu klesať, ako staré listy.
Tieto huby sú najväčšie spomedzi jedlých zimných húb, priemerný priemer čiapok je 10-20 cm.
stanovište: listnaté lesy, parky, na pni a kmeňoch dubu, brestu, brestu a iných listnatých stromov, jednotlivo alebo v malých skupinách.
Klobúk má priemer 5-15 cm, niekedy až 20 cm, prvý konvexný, neskôr prostatický.
Ako vidíte na fotografii, charakteristickou črtou hlivy ustríc je nezvyčajne krásna farba klobúka, ako slnečnica - slnečnica, trieslová, povrch klobúka je kožovitý, jemne zdrsnený vodnými škvrnami:
V zime sa povrch čiapky stane žltou slamou a škvrny už nie sú viditeľné. Keď huba rastie na strome, menej často na pni, môže mať stonku asymetrické. Okraje viečka sú ohnuté dole, sú zvlnené. Farba na okrajoch je mierne svetlejšia ako v hlavnej časti čiapky. V zime sa farba zmení na slamovožltú. Staré vzorky stmavnú, stanú sa čiernohnedou alebo hnedohnedou.
Noha 4-10 cm dlhá, 7-15 mm hrubá, prvý belavý krém, neskôr žltkastý a svetlo hnedý. Spodná časť nôh je často roztavená.
Buničina je mäkká, svetloružová, jemnej chuti, takmer bez zápachu.
Dosky sú široké, priľnavé, prvé biele, neskôr hladké a svetlo hnedé.
variability: farba klobúka sa mení od žltého zlata po tmavo hnedú.
Podobné názory. Na jeseň je kvôli veľkým rozmerom a slnečnému zafarbeniu a vodnatým bodom ťažké zamieňať lyofilské huby s inými druhmi. Na jeseň sa táto huba môže zamieňať s preplneným radom, ktorý sa líši hlavne v jej prostredí - na zemi, ale nie na stromoch. V zime nemá podobný druh.
Metódy varenia: Varte, poterte, soľ po predbežnom varení 15-20 minút.
Jedlé, 4. kategória.
Pozrite sa, ako huba ustríc vyzerá na týchto fotografiách:
Hliva ustrica jeseň: fotografia a popis
Biotopy pre huby ustríc jesenné (Pleurotus salignus): topoľ, lipa; rast v skupinách.
sezóna: jesenné huby ustrice rastú od septembra do novembra až do prvého snehu, a potom zamrznú až do jari, v prípade, že nie sú v zime thaws, sú dobre udržiavané na jar.
Klobúk v tomto druhu ustrice huby má priemer 4 až 8 cm, niekedy až 12 cm. Charakteristickým znakom tohto druhu je uškovitý tvar klobúka sivohnedej farby so zamatovo hebkou a neskôr kožovitým povrchom. Všetky plodnice vyrastajú z jednej základne.
Noha je krátka, asymetricky umiestnená, najčastejšie na strane čiapky, má výšku 2 až 5 cm a hrúbku 10 až 40 mm, pubescentnú. Farba nôh je krémová alebo bledožltá.
telo: tenká, hustá, biela, s príjemnou chuťou a vôňou.
Ako je znázornené na fotografii, taniere tohto druhu ustríc huby sa pestujú, zostupujú pozdĺž stehien, často, krémovo alebo svetlo žltej farby:
Variabilita. Farba čiapky sa líši od šedohnedej po tmavohnedú.
Podobné názory.Hliva ustríc má podobnú formu ako huba ustríc (Pleurotus ostreatus), ale má oveľa tmavšiu farbu s prevahou tmavohnedej farby.
Metódy varenia: huby môžu byť varené a vyprážané, konzervované.
Jedlé, 4. kategória.
Ďalej zistíte, aké ďalšie odrody húb ustríc sú.
Ako vyzerá hliva ustrica
Miesta pokryté hlivou ustricovou (Pleurotus calyptratus): hnijúce tvrdé drevo - breza, osika, dub, menej často - na pni a umierajúce ihličnaté drevo - smrek a jedľa, rastú v skupinách.
sezóna: Apríl - september.
Klobúk v tomto druhu ustrice huby má priemer 4 až 10 cm, niekedy až 12 cm. Charakteristickou vlastnosťou tohto druhu je lingvistický klobúk alebo klobúk v tvare ucha pokrytý vrstvou šupín, výsledkom čoho je povrch plsteného charakteru, ktorý má najprv sivasto-smotanovú farbu a neskôr sivohnedú. s radiálnymi vláknami.
Venujte pozornosť fotografii - stehno tohto druhu hlivy ustrice je buď veľmi krátke, asymetricky umiestnené, alebo vôbec nie:
telo: tenká, hustá, biela, s príjemnou chuťou a vôňou.
Doštičky sú časté, prvé biele, časté, neskôr krémové alebo svetlo žlté.
Variabilita. Farba čiapky sa líši od krémovej po svetlo hnedú a sivú.
Podobné názory. Hliva ustrica pokrytá v tvare je podobná húb pľúcnej ustrice (Pleurotus pulmonarius), ktorá sa vyznačuje hnedým klobúkom a prítomnosťou nohy.
Metódy varenia: huby sa dajú variť, vyprážať, konzervovať.
Opis pľúcnych húb ustríc
Biotopy huby pľúcnej (Pleurotus pulmonarius): rozpadajúce sa tvrdé drevo - breza, osika, dub, menej často - na pni a umierajúce ihličnaté drevo - smrek a jedľa, rastú v skupinách.
sezóna: Apríl - september
Klobúk má priemer 4 až 10 cm, niekedy až 16 cm. Charakteristickou vlastnosťou tohto druhu je klobúk v tvare jazyka, ucha alebo vejárovitého tvaru žltkastobielej farby, ako aj noha umiestnená na boku klobúka. Okraje klobúku sú tenké, často majú praskliny. Farba strednej časti čiapky má často hnedý odtieň a okraje sú naopak svetlejšie, žltkasté.
Ako je možné vidieť na fotografii, okraje čiapky húb húb ustríc tohto druhu sú vláknité a majú radiálny obrys:
Noha je krátka, asymetricky umiestnená, najčastejšie na strane čiapky, je vysoká 1-3 cm a hrubá 6-15 mm. Noha má valcovitý tvar, biely, pevný, dospievajúci.
telo: tenká, hustá, biela, s príjemnou chuťou a vôňou.
Dosky sú priľnavé, zostupné pozdĺž pedikusu, prvé biele, časté, neskôr krémové alebo svetlo žlté.
Variabilita. Farba čiapky sa líši od bielej a hnedej po krémovú a hnedú.
Podobné názory. Plesňové hlivy ustrice sú podobné bežným hlivám ustríc (Pleurotus ostreatus), ktoré sa líšia v modrošedom klobúku u mladých jedincov a sivomodrej u zrelých húb.
Vlastnosť hromadenia škodlivých látok: Tento druh má pozitívnu vlastnosť malej akumulácie ťažkých kovov.
Metódy varenia: zachovať.
Metódy varenia: varte a poterte, konzervujte.
Jedlé, 3. kategória
Tieto fotografie ukazujú huby ustríc rôznych druhov, ktorých popis je uvedený na tejto stránke:
Aké sú výhody hlivy ustrice
Hlivy ustrice majú jedinečné vlastnosti - jedinečná špajza so súborom minerálnych solí potrebných pre človeka a ďalšie potrebné látky.
Obsahujú komplex vitamínov: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, ako aj 18 esenciálnych aminokyselín pre človeka.
Priaznivé vlastnosti húb ustrice sú tiež dôsledkom vysokého obsahu enzýmov amylázy a lipázy, ktoré prispievajú k rozkladu tukov, vlákniny a glykogénu.
Obsahujú nenahraditeľné nenasýtené esenciálne kyseliny a množstvo biologicky aktívnych látok, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a pôsobia proti skleróze.
Hlivy ustrice sú veľmi užitočné pre ľudské telo, pretože sú vynikajúcim účinným nástrojom na liečenie chorôb žalúdka. Ak to chcete urobiť, vezmite na prázdny žalúdok čerstvo vylisovanú hubovú šťavu.Súčasne je možné vyliečiť gastritídu a vredy. Medzi užitočné vlastnosti hlivy ustrice patria:
- zlepšujú črevnú pohyblivosť;
- používa sa na hojenie rán a liečenie vredov;
- majú hemostatické, zvláčňujúce a obalujúce vlastnosti;
- prispievajú k odstraňovaniu toxínov, jedov, toxínov;
- sú sorbent;
- sú dôležitou súčasťou anticholesterolovej stravy, pomáhajú znižovať krvné tuky, čo je veľmi dôležité pre srdcové cievy a krvný obeh;
- ustrice húb sa používajú na neurózu, pretože na túto jemne nakrájané čerstvé huby v množstve 3 polievkových lyžíc sa naleje pol litra červeného vína, napríklad likérov, a trvajú na tom, že výsledná infúzia sa pred spaním vypije do 2 polievkových lyžíc;
- obsahujú zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou, čo má za následok zníženie procesu starnutia tela; obsahujú látky, ktoré pomáhajú odstraňovať cholesterol z tela a znižujú riziko aterosklerózy;
- zaradenie húb ustríc do stravy výrazne znižuje pravdepodobnosť rakoviny;
- majú prísľub liečby tropickej malárie.
- Použitie hlivových ustríc pre ľudí je tiež v skutočnosti, že majú vysokú antibakteriálnu aktivitu.
