Lesné huby na tenkých nohách
Thin Russula
Russula zelená (Russula aeruginea).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: začiatok júla - koniec septembra
Habit: jednotlivo a v skupinách
Popis:
Noha je valcovitá, biela, s hrdzavohnedými bodkami, kožu ľahko odstránite 2/3 polomeru viečka.
Klobúk je zelený, vypuklý alebo prepadnutý, lepkavý.
Dužina je krehká, biela, s horkou chuťou. Okraj klobúka je ryhovaný. Dosky sú časté, zarastené, biele, potom krémovo žltkasté, niekedy s hrdzavými škvrnami.
Dobrá jedlá huba, použitá čerstvá (na odstránenie horkosti sa odporúča variť) a solená. Je lepšie zbierať mladé huby okrajom nadol.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých, zmiešaných (s brezami), niekedy v ihličnatých lesoch, v mladej borovicovej breve, na piesočnatých pôdach, v tráve, v machoch, na okrajoch, v blízkosti chodníkov.
Russula žltá (Russula claroflava).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: polovica júla - koniec septembra
Habit: jednotlivo av malých skupinách
Popis:
Doštičky sú pestované, časté, žlté.
Klobúk je jasne žltý, suchý, vypuklý alebo plochý.
Noha je biela, hladká, s vekom sivú, koža je dobre odstránená iba po okraji klobúku. Buničina je pod kožou podobná bavlne, bielej, oranžovo-žltej, na reze stmavne.
Táto jedlá huba na tenkej bielej nohe sa používa čerstvá (po uvarení) a solená. Počas varu mäso stmavne. Je lepšie zbierať mladé huby okrajom nadol.
Ekológia a distribúcia:
Rastie vo vlhkých listnatých lesoch (s breza) a borovicových lesoch, na okraji močiarov, v machoch a čučoriedkach. Vytvára mykorhízu s breza.
Russula modro-žltá (Russula cyanoxantha).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: polovica júna - koniec septembra
Habit: jednotlivo a v skupinách
Popis:
Klobúk je suchý alebo lepkavý, v strede je zelenkavý alebo nahnedlý, pozdĺž okraja je purpurovo šedý, purpurovo-fialový alebo šedavo-zelený, koža sa odstráni v 2/3 polomeru klobúka.
Noha je najprv hustá, potom dutá, biela.
Celulóza je biela, niekedy s fialovým odtieňom, silná, nie je leptavá. Dosky sú časté, široké, niekedy rozvetvené, hodvábne, biele. Buničina v nohe je bavlnená.
To najlepšie z rusuly. Používa sa čerstvé (po varení), solené a nakladané.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých a zmiešaných lesoch (breza, dub, osika).
Russula horí leptavo (Russula emetica).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: od polovice júla do októbra
Habit: jednotlivo av malých skupinách
Popis:
Čiapka je vypuklá, natiahnutá, mierne stlačená, lepkavá, lesklá, červená, čiapka mladých húb je guľovitá.
Buničina je krehká, biela, červenkastá pod kožou, s pálivou chuťou, pokožka sa ľahko odstraňuje.
Dosky so strednou frekvenciou, široké, pestované alebo takmer voľné. Špička je valcová, krehká, biela.
Táto malá huba na tenkom stonku je pre svoju horkú chuť nepožívateľná. Podľa niektorých správ to môže spôsobiť rozruchovanie gastrointestinálneho traktu.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, na vlhkých miestach, v blízkosti močiarov.
Russula gall (Russula fallea).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: Jún - september
Habit: jednotlivo av malých skupinách
Popis:
Čiapka je spočiatku konvexná, potom napoly roztiahnutá, v strede odsadená, slamovo-žltá, okraje klobúku sú najprv hladké a potom pruhované.
Dužina je žltkastobiela sfarbená, horiaca, horká, na chodidle priliehajú lamely, časté, tenké, najskôr biele, potom svetlo žlté.
Noha je plochá, voľná, do vysokého veku, pod ňou je dutá, belavá, slamožltá, pokožka sa dá ľahko odstrániť iba na jej okrajoch.
Informácie o požívateľnosti sú protichodné. Podľa niektorých správ sa po dlhodobom namáčaní môže soliť.
Ekológia a distribúcia:
Tvorí mykorhízu s bukom, menej často s dubom, smrekom a inými druhmi stromov. Rastie v rôznych typoch lesov na odvodnených kyslých pôdach, často v kopcovitom a hornatom teréne.
Krehký Russula (Russula fragilis).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: od polovice augusta do októbra
Habit: jednotlivo av malých skupinách
Popis:
Dosky sú úzko vypestované, pomerne zriedkavé, dužina je biela, veľmi krehká, so štipľavou chuťou.
Čiapka je fialová alebo purpurovo červená, niekedy olivovo zelená alebo svetložltá, vypuklá alebo vrúbkovaná.
Noha je biela, krehká, mierne klubovitého tvaru.
Informácie o požívateľnosti sú protichodné. Podľa domácich údajov sa môže soliť po varení s odvedením vývaru. V západných prameňoch sa považuje za nepožívateľnú.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v ihličnatých a listnatých lesoch (s brezami), na vlhkých miestach, na okrajoch, v kríkoch.
Russula mairei, jedovatá.
family: Russula (Russulaceae).
sezóna: letný jeseň
Habit: v skupinách a jednotlivo
Popis:
Buničina je hustá, krehká, biela, s vôňou medu alebo kokosových orechov.
Čiapka je svetlá šarlátová, konvexná alebo plochá, lepkavá vo vlhkom počasí.
Noha je hladká, belavá, mierne klubovitého tvaru, Lamely sú relatívne zriedkavé, krehké, úzko dozrievané, biele s namodralým.
Najotrávnejšia rusula; spôsobuje gastrointestinálne ťažkosti.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých a zmiešaných lesoch na spadnutých listoch a dokonca zhnitých kmeňoch na odvodnenej pôde. Široko rozšírené v bukových lesoch Európy a priľahlých oblastiach Ázie.
Russula svetlo okrové (Russula ochroleuca).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: koniec augusta - október
Habit: jednotlivo a v skupinách
Popis:
Klobúk je hladký, okrový-žltý, konvexný, potom prostý.
Buničina je hustá, krehká, biela, na strihu mierne stmavne a má štipľavú chuť.
Pedikus je sudovitý, silný, belavý, s hnedým nádychom, spodná časť chodidla je s vekom sivá, lamely sú zarastené, pomerne časté, biele.
Podmienkovo jedlé huby. Používa sa čerstvé (po varení) a solené.
Ekológia a distribúcia:
Táto huba na tenkom stonku s hnedým odtieňom rastie v ihličnatých (smrekových) a vlhkých listnatých lesoch (breza, dub), v machoch a podstielke. Bežnejšie v južných oblastiach lesnej zóny.
Russula marsh (Russula paludosa).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: od polovice júla do októbra
Habit: jednotlivo a v skupinách
Popis:
Čiapka je mäsitá, konvexná, v strede mierne stlačená, s tupým okrajom. Lamely sú slabo vyvinuté, časté, niekedy rozvetvené, biele alebo buffy.
Šupka klobúka je suchá, tmavo červená v strede, svetloružová pozdĺž okraja, dužina je biela, hustá v mladých hubách, potom voľná, s ovocnou vôňou.
Noha je v tvare klbka alebo špicatá, pevná, niekedy dutá, plsť, ružová alebo biela.
Jedlá huba. Používa sa čerstvé (po varení) a solené.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v ihličnatých (borovicových) a zmiešaných (borovicových) lesoch, na vlhkých miestach, na okraji močiarov, na piesčitých rašelinových pôdach, v machoch, v čučoriedkach.
Russula (Russula puellaris).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: od polovice augusta do októbra
Habit: v skupinách a jednotlivo
Popis:
Dužina je krehká, belavá alebo žltkastá, čiapka je najprv vypuklá, potom prostá, niekedy mierne stlačená, žltkastá alebo hnedasto-šedá. Okraj čiapky je tenký, rebrovaný.
Noha mierne roztiahnutá do podstavca, pevná, potom dutá, krehká, belavá alebo žltkastá.
Doštičky sú časté, tenké, priľnavé, biele a potom žlté.
Jedlá huba. Používa sa čerstvé (po varení).
Ekológia a distribúcia:
Rastie v ihličnatých a menej často v listnatých lesoch.
Russula turečtina (Russula turci).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: Júl až október
Habit: jednotlivo a v skupinách
Popis:
Klobúk je vínovo červený, čierny alebo oranžový, lesklý. Klobúk je najprv pologuľovitý, potom stlačený, doštičky sa pestujú, vzácne, biele alebo žltkasté.
Noha je v tvare klbka, biela.
Buničina je krehká, biela s ovocným zápachom.
Jedlá huba.
Ekológia a distribúcia:
Nachádza sa v horských ihličnatých lesoch Európy a Severnej Ameriky. Tvorí mykorhízu s borovicou a jedľou.
Russula jedlo (Russula vesca).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: polovica júla - koniec septembra
Habit: jednotlivo av malých skupinách
Popis:
Klobúk je plocho vypuklý, ružový, načervenalý, nahnedlý, nerovnomerne sfarbený, častice sú rovnaké, biele alebo žltkasté.
Noha, hustá, zúžená na základni, biela, pokožka nedosahuje 1 - 2 mm po okraj, je odstránená na polovicu.
Dužina má bielu, hustú, štipľavú alebo trochu štipľavú chuť. Lamely sú často, úzko pestované, krémovo biele a niekedy rozvetvené.
Jeden z najchutnejších Russula. Používa sa v čerstvom stave (po varení) v druhom cykle, solený, nakladaný, sušený.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých a listnatých lesoch (s breza, dub), menej často v ihličnanoch, na svetlých miestach, v tráve.
Russula je zelenkavá (Russula virescens).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: od polovice júla do polovice októbra
Habit: jednotlivo a v skupinách
Popis:
Noha je biela a na spodnej časti sú nahnedlé šupiny.
Klobúk je mäsitý, matný, žltý alebo modrozelený, u mladých húb je pologuľovitý. Klobúk zrelých húb je otvorený, koža sa nedá odstrániť, často praskne.
Dužina má bielu, hustú, štipľavú alebo trochu štipľavú chuť, lamely sú často úzko dozrievané, krémovo biele, niekedy rozvetvené.
Jeden z najchutnejších Russula. Používa sa čerstvé (po varení), solené, nakladané, sušené.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v listnatých, zmiešaných (brezových, dubových) lesoch, na svetlých miestach. Distribuované v južných oblastiach lesnej zóny.
Russula hnednutie (Russula xerampelina).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: od polovice júla do októbra
Habit: jednotlivo av malých skupinách
Popis:
Čiapka je široká, vínová, hnedá alebo olivová, v strede tmavšia.
Dužina je biela, hnedá pri strihu, s krevetami alebo vôňou sleďa a doštičky sú pestované, biele, s dozrievaním hnedé.
Noha je biela, niekedy s načervenalým odtieňom, s vekom je tuhá alebo nahnedlá, čiapky mladých húb sú pologuľovité.
Používa sa slaná, nakladaná, niekedy čerstvá (po varení sa odstráni nepríjemný zápach).
Ekológia a distribúcia:
Rastie v ihličnatých (borovicových a smrekových), listnatých (brezových a dubových) lesoch.
Ostatné huby s tenkými nohami
Biela topánka (Russula delica).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: od polovice júla do októbra
Habit: v skupinách
Popis:
Čiapka je spočiatku vypuklá, biela, s vekom v tvare lievika, niekedy popraskaná, lamely sú stekajúce, úzke, biele s modrastozeleným nádychom.
Noha je hustá, biela, pod ňou mierne zúžená a mierne zhnednutá.
Buničina je biela, hustá, drobivá.
Dobrá jedlá huba, používaná solená (po varení).
Ekológia a distribúcia:
Táto huba s tenkou dlhou stopkou rastie v listnatých a zmiešaných lesoch (breza, osika, dub), menej často v ihličnatých lesoch (so smrekom). Významná časť životného cyklu plodnice je v podzemí; na povrchu sú viditeľné iba hľuzy.
Sčernenie topánky (Russula nigricans).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: od polovice júla do októbra
Habit: v skupinách
Popis:
Čiapka je v strede sploštená, sivohnedá, potom hnedastá, lamely sú zriedkavé, husté, zarastené, žltkasté, potom hnedasté, neskôr takmer čierne.
Vláknina na reze najprv sčervená, potom sčernie, vôňa je ovocná, chuť je ostrá.
Noha je pevná, najprv ľahká, potom zhnednutie a sčernenie.
Podmienkovo jedlé huby. Používa sa po solení po 20 minútach varu. Sčernie v náleve.
Ekológia a distribúcia:
Rastie v ihličnatých (smrekových), zmiešaných, listnatých a listnatých lesoch (s breza, dub)
Valui (Russula foetens).
family: Russula (Russulaceae)
sezóna: začiatok júla - október
Habit: jednotlivo av malých skupinách
Popis:
Čiapka mladých húb je takmer guľatá, s okrajom pritlačeným k nohe, sliznicou, čiapkou je konvexná, niekedy rozprestretá a stlačená v strede, zakrivená, s okrajom, suchá alebo mierne lepkavá, hnedá. Čiapka je často skorodovaná hmyzom a slimákmi. Okraj čiapky je silne rebrovaný, niekedy popraskané.
Stopa je opuchnutá alebo valcová, často zúžená na spodnej časti, belavá, žltkastá, nahnedlá na spodnej časti. Po uschnutí sú na tanieroch často viditeľné kvapky priehľadnej kvapaliny a hnedé škvrny. získava bunkovú štruktúru.
Dužina je hustá, tvrdá, biela, potom žltkastá, krehká v zrelých húb, s vôňou sleďov a horkou chuťou. V zrelých húb sa na nohách vytvára hrdzavá vnútorná dutina.
Podmienkovo jedlé huby; na Západe sa považuje za nepožívateľnú. Zvyčajne sa mladé huby zbierajú neotvoreným klobúkom s priemerom nie väčším ako 6 cm, šupky sa vyberú z hodnoty a po namáčaní počas 2 až 3 dní a varu počas 20 až 25 minút. soľ, zriedka uhorka.
Ekológia a distribúcia:
Táto huba na tenkej nohe s hnedým klobúkom vytvára mykorhízu s ihličnatými aj listnatými stromami. Rastie v listnatých, zmiešaných (s brezami) lesmi, menej často v ihličnanoch, na okraji lesa, na okrajoch, v tráve a na vrhu. Preferuje tmavé a vlhké miesta. Bežné v lesoch v Eurázii a Severnej Amerike, v Rusku je najbežnejšie v európskej časti, na Kaukaze, v západnej Sibíri a na Ďalekom východe.
