Neskoré huby: ako vyzerajú a kedy zbierať
Ak hovoríme o vzhľade zimných húb, líšia sa od jari, jesene a leta. Po prvé, neskôr predstaviteľom tohto druhu chýbajú vločky na klobúku a na nohe „kruhová sukňa“. Musím povedať, že tieto vlastnosti sú ústredným prvkom definície jedlých húb. Avšak v zime plodnice sú všetko iné. Po druhé, fotografia ukazuje, že neskoré huby majú jasnejšiu a sýtejšiu farbu, na rozdiel od iných druhov.
Ich odtieň sa teda pohybuje od žltej po medovo hnedú alebo špinavú oranžovú. U mladých jedincov má čiapka malý pologuľovitý tvar, ktorý sa s vekom úplne otvára a je podobný otvorenému dáždniku. Priemer klobúka dospelej huby je v priemere v priemere 5 až 7 cm. V priebehu života húb zostáva povrch klobúka hladký bez šupín.
Dosky pod krytom zimných húb majú rôzne dĺžky a sú umiestnené pomerne zriedka. Ich farba môže byť biela, svetlo žltá alebo tmavo žltá. Buničina plodnice je biela alebo žltkastá s príjemnou hubovou vôňou.
Pokiaľ ide o nohy neskorej medovej agariky, ich výška je 2 až 7 cm, majú hustú štruktúru a charakteristický hnedo zamatový odtieň. Ako už bolo uvedené, na končatinách tohto druhu nie je krúžok.
Kedy sa v lese objavia neskoré huby?
Predtým, ako budete vedieť, kedy môžete zbierať neskoré huby, musíte zistiť, kde rastú. Musím povedať, že zimný med agaric rastie vo veľkých rodinách, často spájaných okolo pňa alebo stromu. Najčastejšie sa vyskytuje v miernych a severných zemepisných šírkach. Podobne ako iné druhy jedlých húb si aj zimné predstavitelia pre osídlenie vyberajú väčšinou „poškodené“, ako aj slabé stromy a pne. Tieto huby neobchádzajú parky, lesné okraje, záhrady a územia pozdĺž potokov. Mŕtve alebo hnijúce drevo, rozbité konáre a zhnité pne - to všetko je „rajom“ pre prostredie neskorých húb. Platí to najmä pre listnaté stromy, najmä: osika, dub, breza, buk, jaseň, topoľ, vŕba, agát atď. Často sa však vyskytujú na pňoch alebo kmeňoch borovice, jedle a smreku. Zimné huby zozbierané v ihličnatých lesoch majú horkú dechtovú chuť. Niektorým hubárom to však nebráni v príprave úžasných jedál a príprave chutných prípravkov.
Stojí za zmienku, že pre mnohých fanúšikov „tichého lovu“ je tento druh plodníc túžiaci po jednom z najžiadanejších, pretože mu úplne chýbajú falošné náprotivky. Áno, a zamieňať ho s ostatnými zástupcami húb "kráľovstvo" je takmer nemožné. Kedy sa v našich lesoch objavia neskoré huby? Ak sa medové huby nazývajú neskoro alebo v zime, je logické dospieť k záveru, že rastú v chladnom období. Toto obdobie teda začína od októbra a končí jarnou kvapkou.Ukazuje sa, že neskoré huby rastú, keď prestanú prinášať ovocie všetci ostatní predstavitelia tohto druhu.
V období zimných rozmrazovaní je možné pozorovať hojnosť plodov zimných húb. A niekedy sa stretávajú priamo pod vrstvou snehu. A ak sa v zime vytvorí teplé a priaznivé podnebie, medové huby prinesú počas tejto doby veľkorysú úrodu. Za mokrého počasia zimné huby sú slizké a klzké.
Kedy začína neskorá sezóna húb?
Jednou z dôležitých vlastností zimných húb je odolnosť proti mrazu. Pri mínusových teplotách sú ovocné telá pokryté ľadom, avšak aj pri malom slnečnom žiarení sa roztopia a naďalej rastú. Takéto huby sa dajú bezpečne zbierať do košíka. Vedieť, kedy začína sezóna neskorých húb, môžete naplánovať pešiu turistiku v lese nielen v lete a na jeseň. Musím povedať, že takéto huby sú ideálne na mrazenie doma, pretože prakticky nestratia užitočné a výživné vlastnosti. Je však potrebné pamätať na to, že v prípade týchto plodníc je potrebné dôkladné ošetrenie - namáčanie a varenie v osolenej vode.
K dispozícii sú tiež neskoré jesenné huby, ktoré sa v lese nenájdu každý rok. Od bežných sa líšia tým, že rastú po náhlych jesenných mrazoch. Ak po zahriatí mrazov alebo zasiahnutí tzv. „Indického leta“ začnú rásť. Vzhľad sa táto neskorá huba podobá bielej hube, je však menšia a má spodnú časť klobúčika. Obvykle je čas plodenia takýchto húb koncom októbra a začiatkom novembra. Mnoho skúsených hubárov, ktorí narazili na neskoré jesenné medové huby, si všíma, že sú neuveriteľne chutné a voňavé.
