Horúce slané huby: recepty na zimu

Fanúšikovia „tichého lovu“ vedia, že je potešením zbierať medové huby, pretože rastú vo veľkých kolóniách. Zber týchto húb je niekedy obrovský, takže morenie bude najvhodnejšou možnosťou zberu v zime. Zvlášť chutné sú medové huby pripravené solením za horúca. Svoju domácnosť a hostí môžete potešiť takým vynikajúcim jedlom kedykoľvek v roku.

Ak chcete nasoliť huby hríbmi horúcim spôsobom, musíte ich najskôr správne spracovať. Za zmienku stojí, že takmer všetky druhy jedlých húb sa môžu zbierať počas zimy solením. Jesenné huby sa však stále považujú za jednu z najlepších. Mali by sa používať iba mladé, silné a neporušené plodnice. To zase zabráni tomu, aby sa klobúky počas varenia kysli. Okrem toho medové huby musia rezať dolnú časť nôh, pretože sú veľmi tuhé a nie sú vhodné na morenie. Hlavnou činnosťou zostáva triedenie húb: musíte sa uistiť, že medzi jedlými hubami nie sú falošné (na nohách nejedlých húb sa nenachádza biela prikrývka vo forme „sukne“).

Po roztriedení a vyčistení medových húb musia byť namočené 25-30 minút v studenej vode, aby všetok piesok vyšiel z tanierov, a potom opláchnite pod tečúcou vodou.

Solenie medových húb počas zimy horúcou cestou umožní hosťom ošetriť chutné obrobky do 1-2 týždňov po príprave.

Horúce morenie v pohári horúcim spôsobom: recept s fotografiou

Tento variant solených medových húb je za horúca uzavretý v sklenených nádobách. Tento predjedlo dokonale doplní hlavné jedlo vo forme uvarených mladých zemiakov. Táto metóda sa považuje za jednu z najbezpečnejších na varenie húb v zime. Ponúkame popis postupu krok za krokom na morenie horúcich húb s následnou fotografiou.

• Medové huby - 2 kg;
• Soľ - 150 g;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Kôprové kôstky (suché) - 3 ks;
• Čierne korenie - 15 ks;
• Listy čiernych ríbezlí - 15 ks;
• Chrenové listy (nahrubo nasekané) - 3 ks.

Po 3 týždňoch sa môžu podávať medové agariky.

Horúce solené huby pomocou octu

Recept na horúce slané huby v tomto prípade poskytuje príležitosť rýchlo získať vynikajúcu desiatu. Po približne 2 až 3 dňoch budete môcť s týmto prípravkom liečiť svojich hostí.

• Medové huby - 2 kg;
• Voda - 3 lyžice;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Hrach z čierneho korenia - 5 ks;
• Bobkový list - 4 ks;
• Karafiát - 3 kvetenstvo;
• Škorica je štipka.

Variant postupu solenia medových húb horúcim pomocou octu bude dostupný aj pre začínajúcich kuchárov.

1. Ošúpané medové huby sa varia vo vriacej vode 20 minút a výsledná pena sa neustále odstraňuje.
2. Hádzajte späť do cedníka, nechajte vodu úplne vypustiť.
3. Medová agarika sa naleje novou vodou, je uvedená v recepte a nechá sa variť.
4. Zadajte všetky určené korenie a korenie, nalejte ocot a varte 35 minút na miernom ohni.
5. Huby sú rozložené spolu s marinádou v pripravených nádobách.
6. Zatvorte tesné plastové viečka, otočte ich, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.
7. Za účelom dlhodobého skladovania vytiahnite chlad do suterénu. Takéto huby sa však môžu konzumovať doslova za 2 dni.

Nakladané huby s cesnakom

V tomto uskutočnení sú solené huby horúce, ale s pridaním cesnaku. Ak sa pokúsite takýto predjedlo uvariť raz, potom to urobíte iba. V zime táto pochúťka osloví všetkých vašich rodinných príslušníkov a pozvaných hostí.

• Medové huby - 2 kg;
• Cesnak - 15 strúčiky;
• Listy čerešní a čiernych ríbezlí - 5 ks .;
• Chrenové listy - 4 ks;
• Kôprové kvetenstvo - 3 ks .;
• Petržlen - 2 zväzky;
• Soľ - 150 g;
• Paprika biela a čierna hrachová - 5 ks.

Horúce morské huby doma s cesnakom sú skvelou možnosťou, ako očariť každého gurmána.

1. Huby povarte v slanej vode po dobu 20 minút, vložte ich do cedníka a nechajte pôsobiť 20-25 minút, aby ste tekutinu úplne zohriali.
2. Na dno pohára alebo smaltovanej nádoby položíme listy chrenu a potom vrstvu soli.
3. Potom roztiahnite medové huby so svojimi klobúkmi, posypte soľou, nasekanou petržlenovou vňaťou, zmesou korenia, listami čerešní a ríbezlí, ako aj nasekaným cesnakom.
4. Potom rozložte všetky huby a korenie z receptu, vrstvu po vrstve, nalejte každú vrstvu soli.
5. Položíme kôprové dáždniky s vrchnou vrstvou a zakryte prevrátenou platňou.
6. Zakryte čistou gázou a zatlačte bremenom nadol.
7. Túto kapacitu posielame do suterénu na 2 týždne.

Už po stanovenom čase môžete solené huby vyskúšať s cesnakom.

Horúce moriace huby na morenie pod voľným krytom

Horúce morenie jesenných húb s horčicovými semienkami dodá jedlu jemné aromatické tóny. Takýto blank sa ukáže ako veľmi chutný a vašim hosťom sa bude páčiť.

• Medové huby - 2 kg;
• Horčičné semienka - 2 lyžičky;
• Soľ - 100 g;
• Bobkový list - 5 ks;
• Kôpr - 5 pobočiek;
• Karafiát - 4 kvetenstvo.

1. Medové huby sa varia 20 minút vo vriacej vode, položia sa do cedníka, premyjú sa studenou vodou a nechajú sa odtiecť 30 minút.
2. Kôpor, bobkový list, vrstva soli sa umiestnia na smaltovanú panvicu alebo drevený valec.
3. Medové huby sa kladú na ich vrchnáky s klobúkmi, posypané soľou, horčicovými semienkami, kôprom a klinčekmi.
4. Takto sa pripraví niekoľko vrstiev medových húb, ktoré sa nalejú všetkým korením a korením.
5. Vrchná strana pokrytá gázou, rozdrvená útlakom a vykonávaná v chladnej miestnosti.
6. Po 7-10 dňoch budú pripravené medové huby.

V tomto uskutočnení sa morenie za horúca uskutočňuje pod voľným krytom. Keď sú huby pripravené, dajte ich spolu so soľankou do sklenených pohárov a uzavrite jednoduchým plastovým vekom. Takýto obrobok sa môže bezpečne uchovávať v chladničke niekoľko mesiacov.

Ak sa medové huby javia ako slané, pridajte soľ priamo do pohárov a pretrepte. Ak sú huby nasolené - žiadny problém: pred použitím ich nechajte namočiť 1-1,5 hodiny v studenej vode.