Huby zimné huby (zamatová flammulina)

Všeobecne sa uznáva, že zima nie je časom na húb. V tomto chladnom období je v lese skutočne málo ľudí. Avšak pre skúsených zberateľov húb nie je zima dôvodom, prečo by ste sa doma kachľali doma. S nástupom chladného počasia je možné pokračovať v „love“ zimných húb. Ukazuje sa, že zber húb v takom ročnom období nemá zmysel. V zimnom lese hojne rastú jasné plodnice, o ktorých sa bude diskutovať. Pre lepšiu prehľadnosť nájdete na tejto stránke popis, fotografie a videá zimných húb.

Zimné medové huby (flammulina velutipes) - hríbiky patriace do obyčajnej rodiny. Tieto plodnice sú medzi mnohými zberačmi húb veľmi oceňované, pretože majú príjemnú a jemnú chuť, a preto sa vo varení často používajú. Sú vynikajúce pre procesy ako morenie a morenie. Z nich sa tiež pripravujú rôzne polievky a omáčky. Niektorí však radšej neriešia zimné huby, pretože počas procesu varenia sú slizké, hoci táto vlastnosť neovplyvňuje chuť jedla.

Iný názov pre zimnú medovú agariku je zamatovo legged flammulin. Označuje charakteristický znak vzhľadu daného plodu. Pokiaľ ide o požívateľnosť, je zaradený do 4 kategórií. To znamená, že huba potrebuje povinné tepelné ošetrenie.

Nižšie nájdete podrobnejší popis zimných húb a fotografie húb, ktoré jasne ukazujú charakteristické znaky ich vzhľadu.

Jedlé zimné huby: popis vzhľadu húb v lese (s fotografiou)

Latinský názov: Flammulina velutipes.

rod: Flammulina.

family: Obyčajné tiež patria do rodiny Negniyuchkovye.

synonymá: Agaricus velutipes, Collybia velutipes, Collybidium velutipes, Gymnopus velutipes, Myxocollybia velutipes.

Ruské synonymá: zamatová flammulina, zamatová kolibia, zimná huba. Na Západe sa najčastejšie vyskytujú pod japonským názvom „enokitake“.

hat: okrúhle vypuklé, s vekom získava plochý tvar. Priemer je od 2 do 8 cm, ale niektoré veľké vzorky môžu dosiahnuť 10 až 12 cm. Farba viečka sa mení od žltej alebo medovej až po oranžovohnedú. Okraje čiapočky majú vo väčšine prípadov svetlejší odtieň ako stredná zóna. Sliznica, hladká, s trochou sušenia, získa lesklý vzhľad. Pri pohľade na fotografiu venujte pozornosť čiapkam zimných jedlých húb.

noha: valcový, rúrkovitý, hustý, zamatovo vysoký, vysoký 3 až 8 cm, do hrúbky 1 cm. Horná časť má svetlejší odtieň (žltý) a spodná časť je tmavšia (hnedá alebo červená).

telo: tenký, tuhý na spodnom okraji nohy a mäkší na klobúku. Biela alebo svetlo žltá, s jemným príjemným zápachom a chuťou.

plechy: zriedkavé, mierne prilepené na pedikule, niekedy skrátené.Farba doštičiek u mladých jedincov sa pohybuje od krémovej po žltkastobielu a s vekom stmavuje.

Ponúkame vám niekoľko ďalších fotografií zimnej medovej mušky v lese:

Ako vidíte, majú jasnejšiu farbu ako zástupcovia iných druhov jedlých húb. Keď vieme, ako vyzerajú zimné huby na fotografii, bude pre vás oveľa ľahšie ich nájsť v lese.

konzumovateľnosť: podmienečne jedlé, vzťahuje sa na 4 kategórie.

Zimná odroda medových húb: fotografie a ako rozlíšiť jedlé huby od falošných

použitie: Používa sa pri varení a medicíne. Nakladané, solené, vyprážané, vyrobené z nich kaviár, polievky a omáčky. U mladých jedincov sa odstráni iba spodná časť nohy, u zrelých sa odoberú iba klobúky. Huby sú v japonskej kuchyni veľmi obľúbené. V medicíne sa používa na liečbu a prevenciu benígnych nádorov - fibómov, fibroidov, fibroidov, adenómov, mastopatie a iných druhov onkológie. Používa sa na tromboflebitídu a na zvýšenie zrážanlivosti krvi.

Podobnosti a rozdiely: zimná rozmanitosť medovej agariky nemá falošné jedovaté náprotivky. Ich vzhľad sa však dá zamieňať s letným medovým agarikom a kolibiou s vretenovými nohami. Je však takmer nemožné stretnúť sa pri zime pod holým nebom. Faktom je, že čas ich ložiska je úplne v rozpore s obdobím činnosti flammulínov. Je však potrebné poznať určité rozdiely medzi nimi.

Ako vidíte na fotografii, zimné huby od falošných môžete odlíšiť prstencom na nohe: u jedlých druhov je zreteľne viditeľná, zatiaľ čo u falošných druhov úplne chýba.

Colibia vretenová pätka - plodná skupina pochybnej kvality potravín. Hríbová čiapka má výraznú červeno-hnedú farbu. Noha je často skrútená, zreteľne sa zužujúca, má červenkasto-červený odtieň. Porovnaním fotografií a popisov zimných húb s falošnými druhmi môžete ľahko určiť, kde a aké plodnice.

distribúcia: zimná medonosná muška rastie v severnom miernom pásme, čo je huba parazitická. Uprednostňuje pne, mŕtve drevo, živé a poškodené kmene. Flammulín sa najčastejšie vyskytuje na listnatých stromoch: vŕba, topoľ, osika, ligatúra, javor, atď.

Zimná huba: kde a kedy rastú huby

Keď zimné huby rastú, zaujíma sa o mnoho začiatočníkov, ktorí sa venujú hubám. Podľa mena je možné konštatovať, že sezóna zimných húb začína začiatkom chladného počasia. Ako už bolo uvedené, tento druh ovocných drevín rastie najčastejšie v listnatých lesoch, ale niekedy sa vyskytujú v mestských záhradách a parkoch, v blízkosti ciest a priemyselných podnikov.

Flammulina rastie vo veľkých rodinách, podobne ako väčšina ostatných druhov medovej agariky, a vytvára medovo-zlaté „kytice“. Vďaka svojej svetlej farbe sa zimné huby často pestujú ako ozdobné dekorácie pre osobné pozemky. Malo by sa však pamätať na to, že tieto huby ničia drevo, čo vedie k jeho vysychaniu a smrti.

V závislosti od toho, kde zimné huby rastú, môžeme povedať, akú chuť a vôňu majú. Takže mäso z húb, ktoré rastie na listnatých stromoch, bude mať jemnejšiu chuť a vôňu. A rodiace telo sa usadzuje v borovici alebo smreku a získava charakteristickú vôňu a horkú živicovú dochuť.

Keď sa objavia zimné huby a ako ich nájsť v lese

Obdobie výskytu zimných húb závisí od klimatických charakteristík jednotlivých území. Prvá plodina sa tradične objavuje koncom septembra - začiatkom októbra. Vrchol hojnosti plodov sa vyskytuje v novembri až februári, niekedy je možné pozorovať veľké množstvo húb v máji. Za určitých poveternostných podmienok je teda možné zbierať zimné huby takmer po celý rok.

Jednou z charakteristických čŕt flammuliny je to, že dokonale toleruje mrazy. V období mrazu huba zamŕza, ale neumiera. Pri prvom rozmrazení sa jeho rast obnoví a štruktúra samotného plodného tela vráti svoju flexibilitu a nedotknutý vzhľad.Musím povedať, že túto hubu nájdete aj pod hrúbkou snehu. Dá sa ľahko zbierať ako zamrazený, tak aj rozmrazený, pretože aj pri silných mrazoch nestráca svoju chuť.

Mnohí hubári, ktorí vedia, kedy zimné huby rastú, a za akých podmienok sa tento proces vyskytuje, nevynechajú príležitosť navštíviť les v chladnom období. Možno zistia, že počas mrazu sa medová agarika rozpadá, keď sa stlačí, ale nemali by ste sa toho báť. V teplej miestnosti sa roztopia a vrátia sa k svojej predchádzajúcej elasticite.

A ako môžete nájsť zimné huby v lese? Fanúšikovia „tichého lovu“, ktorí majú v tejto záležitosti dlhoročné skúsenosti, poznamenávajú, že takáto činnosť nie je ľahká. Okrem padlých stromov a pňov je potrebné pozerať sa do dutín. Niekedy tam nájdete celú „armádu“ medovo zlatých „vojakov“. Okrem zberu húb by ste sa mali nielen pozerať pod nohami, ale aj pozerať. Zimné huby často rastú presne vo výške, ktorá môže dosiahnuť až 3 m. V tomto prípade sa oplatí vziať si dlhú palicu s háčikom, vďaka ktorej bude ľahké odstrániť huby zo stromu.

Ako rýchlo zimné huby rastú a kedy sa dajú zbierať

Tiež veľa začiatočníkov hubárov zaujíma, ako rýchlo rastú zimné huby. Ako viete, všetky huby, bez výnimky, rastú veľmi rýchlo. Ak sa počasie ustavilo mimo okna, priaznivé pre rast plodného tela, potom po 2-3 dňoch môžete ísť do lesa. Za akých okolností potom zimná huba rastie? V takom prípade bude všetko závisieť od poveternostných podmienok. Pri neprítomnosti silných a dlhotrvajúcich mrazov môže plodové telo rásť za pár dní. Podľa štúdií sa môže flammulín denne zvyšovať o 1 až 2 cm a naopak, ak dôjde k mrazu, rast takýchto húb sa prakticky zastaví, ale až do prvého rozmrazenia. Hneď s príchodom huba ďalej rastie a poteší jej pestrou farbou očí v „holom“ lese. Preto, aby ste vedeli, kedy si môžete vybrať zimné huby, musíte sa riadiť počasím, pretože od toho závisí rast plodníc.

Povrch uzáveru v zimných otvoroch je mierne pokrytý hlienom, ktorý nezmizne ani pri varení. Okrem toho je stehno plodného tela zvyčajne odstránené úplne, pretože je príliš tuhé. Existujú tiež dôkazy, že huňková vláknina môže obsahovať malé množstvo toxínov, preto musí byť vždy podrobená tepelnému spracovaniu. Za týmto účelom sa zimná huba po vyčistení varí v slanej vode najmenej 20 minút a potom sa varí.