Huby kráľovský med agaric (vločka zlatá)
Kráľovské huby plne ospravedlňujú svoje meno, ktoré je široko distribuované medzi ľuďmi. Klobúky tohto druhu siahajú až do priemeru 20 cm a dorastajú do výšky viac ako 20 cm. Vo vedeckom svete sa kráľovské huby nazývajú zlaté vločky.
Tieto jesenné huby nerastú v takých veľkých zhlukoch ako iné druhy. Kráľovská medová agarika alebo zlaté vločky dávajú prednosť „osamelosti“ alebo rastú v malých skupinách. Tento druh je zriedkavý, ale hubári aj v týchto prípadoch ich nie vždy zbierajú, pretože ich nepožívajú. Treba však povedať, že chuť šupinatých kráľovských húb sa prakticky nelíši od všetkých milovaných a populárnych jesenných druhov.
Začiatočníci húb sa pýtajú: je kráľovský med agarický jedlý alebo nie? Ak chcete zistiť odpoveď na túto otázku, pozrime sa na fotografiu a popis kráľovských húb.
obsah
Ako vyzerajú kráľovské huby: fotografia a popis húb
Latinský názov: Pholiota aurivella.
family: Strophariaceae.
rod: folio alebo vločka.
synonymá: kráľovský med agaric, vločka zlatá, vločka sírová žltá, vŕba.
konzumovateľnosť: jedlá huba.
hat: priemer viečka je veľký, v mladom veku od 5 do 10 cm; u dospelých jedincov od 10 do 20 cm. Tvar klobúka je široko zvonovitý, ale s vekom sa mení na plochý tvar. Farba čiapky sa mení od hrdzavo žltej po špinavú zlatú. Celý povrch viečka je posiaty vločkovými vločkami červenkastého odtieňa.
noha: dĺžka od 6 do 12 cm, priemer od 1 do 2 cm, na ktorom je hustý žlto-hnedý odtieň. Noha je orámovaná vláknitým prsteňom, avšak s rastom huby prsteň zmizne.
plechy: široký a priľnavý k zubným kameňom. Farba dosiek v mladom veku je svetlá slama. S pribúdajúcim vekom sa farba stáva olivovou alebo hnedou.
telo: Má príjemnú vôňu, belavú žltú farbu.
použitie: huby sú veľmi užitočné pre ľudí trpiacich anémiou. Obsahujú veľké množstvo horčíka a železa - látok, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe. Jesť jeseň kráľovského medu agaric pomáha kompenzovať nedostatok minerálov v ľudskom tele a zvyšuje hemoglobín. Okrem toho tento druh medovej agariky reguluje správne fungovanie štítnej žľazy.
distribúcia: často sa vyskytujú v listnatých lesoch, ako aj v ihličnatých lesoch bažinatých oblastí po celom Rusku.
Fotografie kráľovských húb pomôžu začínajúcim zberateľom húb odlíšiť tento druh od falošných húb:
Kde rastú jesenné kráľovské huby?
Stojí za povšimnutie, že jedlé druhy kráľovských húb rastú na poškodených kmeňoch stromov, starých, dlho rezaných pňov. Nájdete ich aj na zemi vedľa koreňov mŕtvych listnatých a ihličnanov. Plod zlatých šupín alebo agariky kráľovského medu sa začína v auguste a trvá do konca septembra. Obyvatelia Primorského teritória si môžu vybrať tieto úžasné huby od polovice mája do polovice septembra.
Kde inde rastú kráľovské huby a ktoré stromy uprednostňujú najviac? Zvyčajne sa tento druh medovej agariky usadzuje na kmeňoch listnatých stromov, najmä na jelšiach alebo vŕbách, niekedy si vyberá brezy a pne, menej často - ihličnany v mokradiach. Pozrite sa na fotografie nižšie a ukážte, ako vyzerajú kráľovské huby na stromoch v lese:
Niekedy dokonca aj skúsení hubári, kvôli zriedkavému vzhľadu zlatých vločiek, ich zamieňajú s falošnými medovými hubami, ktoré rastú na rovnakých územiach. Z tohto dôvodu vám odporúčame pozorne prečítať fotografie jedlých a nepravých kráľovských húb:
Ako už bolo uvedené, vločky alebo kráľovské huby sú jedlé huby. Pred použitím sa však musí variť v slanej vode po dobu 20 - 25 minút. Keďže kráľovské huby majú vynikajúcu chuť, používajú sa v predjedlách, šalátoch, na prvom a druhom chode. Vločky sa obzvlášť dobre kombinujú so smaženými alebo varenými zemiakmi. Okrem toho veľa žien v domácnosti pripravuje zimu z týchto húb: marinovanýsoľ, zmraziť a sú sušené.
Medové huby sa niekedy nachádzajú v borovicových lesoch a smrekových lesoch. Ako vyzerá kráľovská huba, ak ste ju našli v ihličnatom lese? Vločky zozbierané v listnatých lesoch sa zvyčajne líšia od vločiek pestovaných v ihličninách. Prvý rozdiel medzi medovými hubami, ktoré sa nachádzajú v borovicových lesoch, je tmavá farba klobúkov a šupín a druhým je horká chuť. Kráľovské huby však majú veľa vitamínu C, PP a E. Okrem toho existuje iba 22 kalórií na 100 g vločiek, takže obsah kalórií tohto druhu je veľmi nízky. Preto sú užitočné pre vegetariánov a tých, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu. Obsahom fosforu a vápnika kráľovské huby súťažia aj s rybami.
Odborníci zaraďovali kráľovské huby do IV kategórie požívateľnosti. Preto sa v iných krajinách nejedia, ani nezbierajú, pretože táto kategória v zahraničí sa týka nepožívateľných druhov. V Rusku sa však varia rovnakým spôsobom ako bežné jesenné huby. Najskôr sa varia v slanej vode a až potom sa vyprážajú, dusia alebo varia. Kráľovské jesenné huby sa okrem toho používajú aj v iných kulinárskych receptúrach: pripravujú hríbové dusené mäso, julienne, pripravujú kaviár, koláče, omáčky, soljanky a hríbové náplne na pizzu a koláče.
Kráľovské hubové klobúky pripomínajúce špicaté gule sú veľmi dobré na morenie alebo soľ. Každá huba sa však musí podrobiť prvotnému ošetreniu: očistenie od šupín a zvyškov lesa. Hlavná chuť zlatých šupín je skrytá v klobúkoch. Po dlhom varení sú nohy tvrdé a suché.
Hoci je zlatá vločka v Rusku veľmi rozšírená a je dobre známa, nie je zhromažďovaná tak často. Možno je to spôsobené skutočnosťou, že tento druh húb nie je pre mnohých známy. Skutoční znalci hubových pochúťok ho však umiestnili na rovnakú úroveň ako jesenné medové huby a dokonca aj huby. Ponúkame vám možnosť pozrieť si video zo zbierania kráľovských húb v listnatých lesoch milovníkmi tichého lovu:
Ako rozlíšiť kráľovské huby od falošných húb (s fotografiou)
Kráľovské huby sa často nazývajú vŕbové trávy, pretože sa zbierajú na vŕbách. Tieto huby rastú takmer od polovice leta do mrazu. Neskúsení zberači húb môžu zameniť jedlú hubu s nepožívateľnou moľou. Ako rozlíšiť kráľovské huby od falošných nepožívateľných húb? Falošná medová agarika rastie iba na popole, ako aj na starých ohňoch zarastených trávou a kríkmi. Má jasnú farbu, horkú chuť a nepríjemný zápach.Aj keď je dužina šťavnatá a hustá, nejedie sa kvôli zápachu. Huba môže predstavovať vážne nebezpečenstvo pre zdravie ľudí. Preto vám ponúkame porovnanie fotografie kráľovského medu agarického a nepravdivého:
Existuje niekoľko ďalších kráľovských druhov medových húb, ktoré sa považujú za podmienene jedlé.
Napríklad sliznicová vločka, ktorá je veľmi podobná kráľovskej zlatej vločke. Čiapky mladých húb sú zvonovitého tvaru, ktoré sa pri raste húb stávajú konkávnymi a okraje čiapok stúpajú. Ak je počasie daždivé, mäso sa stáva sliznatým a lepkavým, čo bolo meno vločky - sliznica. Noha tejto huby sa časom stáva dutá a prsteň na nohe úplne zmizne. Slizové vločky rastú iba na rozpadnutom dreve od polovice augusta do začiatku októbra.
Ďalšia falošná kráľovská huba - škvára stupnicasa považuje za nepožívateľnú. Tvar klobúka v mladom veku huby je pologuľovitý a v dospelosti sa úplne predlžuje. Farba čiapky je veľmi svetlá - oranžovo-hnedá, okraje sú pokryté úlomkami prikrývok. Noha stupnice, najmä jej spodná časť, je husto pokrytá hnedými vláknami. Prsteň spojený s týmito hubami nie je na nohách vôbec viditeľný.
Jedlá vločka sa považuje za obyčajnú vločku, ktorá je podobná kráľovským hubám. Aj keď má liečivé vlastnosti, má stále jednu nevýhodu - halucinogenitu. Je možné ho jesť, ale až po dlhom tepelnom spracovaní. Varte tento druh najmenej 40 minút a až potom jesť. Tento druh huby sa zberá veľmi zriedka, zvyčajne iba tí, ktorí vedia, ako ju variť. Koniec koncov, skúsení zberači húb vedia, že jesť obyčajné vločky s alkoholom je prísne zakázané. Ópium v tejto forme, v interakcii s alkoholom, môže mať nepredvídateľné účinky na organizmus.Ak chcete vedieť, ako rozlíšiť kráľovské huby, odporúčame vám pozrieť si fotografie, ktoré ukazujú tieto rozdiely:
Keď sa s nimi zoznámite, môžete bezpečne ísť do lesa kvôli kráľovským hubám. Ak však stále nemáte istotu vo svojich vedomostiach, je lepšie neriskovať, ale zbierať iba tie plodnice, ktoré poznáte.
Prečo je v jednom článku obyčajná vločka jedlá av druhom podmienečne jedlá?