Bravčové mäso so šampiňónmi

Veľmi málo ľudí vie, ako uvariť bravčové mäso s hríbmi, aby bolo chutné a zdravé. Preto tu zobrazené bravčové jedlá s hríbmi môžu byť nové na rodinnom stole mnohých nováčikov v domácnosti.

Na začiatok je možné bravčové mäso s hríbmi úspešne variť všetkými možnými spôsobmi: pečieme v rúre, prehltneme v kvetináčoch, naparíme v pomalom hrnci a opečieme na panvici. V závislosti od vybraných zložiek môžu byť jedlá nezávislé, podávané s prílohou alebo podávané ako jedno. Na stránke si pozrite ďalej, ako uvariť lahodné bravčové mäso s hríbmi v receptoch s fotografiami, ktoré ukazujú všetky kroky na varenie. Vyberte si vhodný spôsob a zloženie produktov a experimentujte vo vašej kuchyni.

Bravčové mäso zapečené s hríbmi

komponenty:

• Bravčová panenka 600 g
• 300 g čerstvých šampiňónov
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 2 vetvičky petržlenu
• rastlinný olej
• soľ a korenie podľa chuti

Bravčové mäso s hríbmi

Zloženie výrobkov pre bravčové mäso dusené hubami z prasiat je takéto:

• 250 g bravčovej slaniny
• 200 g hríbov
• 120 g cibule
• 20 g zelene
• 200 g zemiakov
• soľ a korenie podľa chuti.

Mäso nakrájame na tenké plátky a opečieme nasekanými hubami a cibuľou. Potom pridajte vývar (alebo vodu), zemiaky, chuťové prísady a duste pod pokrievkou, kým sa neuvaria. Podávajte ako samostatné jedlo alebo so šalátom z čerstvej zeleniny.

Bravčový recept s hríbmi

komponenty:

• Bravčové mäso 600 g
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku
• 2 cibule
• Strukové lusky 500 g
• 300 - 500 ml vody (alebo odvar)
• 300 g čerstvých (alebo 150 g solených) húb
• 2 lyžice. polievkové lyžice paradajkového pretlaku (alebo jablčnej omáčky)
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 2 lyžice. lyžice kyslej smotany
• soľ
• korenie.

Podľa tohto receptu, bravčové mäso s hríbmi v peci, musíte najskôr nakrájať mäso na kocky a smažiť. Cibuľa nalejte do mäsa až do priehľadnosti, ale nie hnedú.Potom nalejte vodu (alebo vývar) a pokračujte v varení, až kým nebude mäso polomäkké. Potom dajte fazuľové struky a koreninové struky nakrájané na polovicu (alebo na štyri časti) a duste, kým sa neuvaria. Nakrájané huby nakrájajte na vlastnú šťavu (alebo s trochou tuku), pridajte paradajkový pretlak, múku a kyslou smotanu, soľ, korenie. Dusíme na misku, pridáme huby a posypeme strúhaným syrom. Hotové jedlá je možné pečiť. Za týmto účelom vsuňte vajíčko do mierne vychladenej huby. Preneste mäso do žiaruvzdornej misky, nalejte hríby a posypte syrom, pečte, kým sa na povrchu nevytvorí kôra.

Ako smažiť bravčové mäso s hríbmi

komponenty:

• 4-5 plátky bravčového mäsa
• soľ
• korenie
• 300 g čerstvých šampiňónov
• 4–5 paradajok (alebo 2–3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku)
• 1 cibuľa
• tuk
• 1 kávová lyžička mletej sušienky (alebo múky)
• 120 ml bujónu
• 1 - 2 lyžice. strúhaný syr
• greeny.

Pred vyprážaním bravčového mäsa s hríbmi ošípaných rozkrájajte plátky mäsa, soli, korenia a smažte na oboch stranách, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. (Môžete ich chlieb nakrájať na vajíčko a mletú strúhanku.) Duste nakrájané huby s paradajkovou kašou a rozdrvenú cibuľu. Pridajte mleté ​​sušienky (alebo múku) a vývar, varte. Nakrájané čerstvé paradajky nakrájajte na plátky, nakrájajte na drvené strúhanky a zľahka na oboch stranách osmažte. Na každý kus bravčového mäsa dajte plátok vyprážaného paradajky a plátok dusených húb. Posypte strúhaným syrom a bylinkami. Vyprážané zemiaky (alebo varenú syrovú ryžu) podávajte na prílohu.

Bravčové mäso so šampiňónmi v rúre

Na varenie bravčového mäsa s hríbmi v rúre potrebujete nasledujúce prísady:

• 1 kg bravčového mäsa
• 100 g kapusta
• 500 g cibule
• 200 g čerstvých húb
• 1 paradajka
• 1 červená paprika
• 15–20 ks. sušené slivky (bez semien).

Pre omáčku:

• 100 g majonézy
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej omáčky
• 1 vajce, zelené

Nakrájajte výrobky na stredne veľké plátky, vložte do fritézy vo vrstvách v tomto poradí: bravčové mäso - kapusta - cibuľa - šampiňóny - paradajka - paprika. Nalejte všetko do omáčky vyrobenej z majonézy, paradajkovej omáčky, jemne nakrájaných vajíčok nasekaných na tvrdo a nakrájanej zeleniny. Položte naň švestky. Varte 40 minút v rúre na miernom ohni bez miešania.

Bravčové mäso so sušenými hubami

Vyžaduje sa v dvoch porciách:

• 300 g bravčovej buničiny
• 1 cibuľa
• 15 g rastlinného oleja
• 30 g paradajkovej pasty
• 30 g sušených húb
• soľ a korenie podľa chuti.

Ak chcete variť bravčové mäso so sušenými hubami z ošípaných, mäso sa musí umyť pod prúdom studenej vody, nakrájať na plátky, soľ, korenie a smažiť v rastlinnom oleji na dobre vyhriatej panvici. Predvarené huby uvarte do polovice varenia a nakrájajte na plátky. Bravčové mäso preneste na dusené mäso a pridajte jemne nakrájanú cibuľu, paradajky, huby, šampiňóny a dusené mäso. Pri servírovaní nalejte mäso s výslednou hubovou omáčkou.

Bravčová panenka s hríbmi.

Vyžaduje sa:

• 2 kg bravčovej panenky
• 3 šálka húb
• 1 cibuľa, rastlinný olej
• šampiňóny
• soľ a korenie podľa chuti.

Pripravenú bedrá umyte pod prúdom studenej vody, vysušte ju obrúskom a ostrým nožom rozrežte kúsok mäsa a roztvorte kúsok mäsa vo forme otvorenej knihy. Z vnútornej strany bedier vyrežte časť buničiny z kúskov a nechajte steny 2 cm hrubé. Mäso z vnútornej a vonkajšej strany pretrite zmesou soli, korenia a cesnaku, ktoré prešli lisom. Chladte 30 minút.

Kusy mäsa nakrájané na bedrá rezajte pomocou mlynčeka na mäso.

Pridajte uvarené a jemne nakrájané čerstvé alebo sušené huby, vyprážanú cibuľu spolu s ostatným rastlinným olejom z praženia, ochutte korením, soľou a dobre premiešajte rukami. Vyplňte vnútrajšok pripravenej časti bedra. Pevne spojte obe polovice, hrany zakryte mäsom, zviazajte povrazom a oparenou vriacou vodou a položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Vyprážajte vo vyhrievanej rúre asi 1,5 hodiny. Polievku nalejte počas vyprážania.

Bravčová panenka s hríbmi

Na varenie bravčovej pečene s hríbmi je potrebné zobrať tieto produkty:

• 1 kg bravčovej panenky
• soľ a korenie podľa chuti

Na plnenie:

• 200 g čerstvých šampiňónov
• 1 cibuľa
• majonéza s nízkym obsahom kalórií
• soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

Umyte kúsok bravčového mäsa pod prúdom studenej vody, osušte ho papierovou utierkou, nastrúhajte soľou a korením, cesnak s cesnakom prelejte cez lis, zabaľte do pergamenu a nechajte ho chladiť 5 hodín. Opatrne, bez orezania na opačný koniec, ostrým nožom odrežte „vrecko“. Naplňte výplň pevne do vytvoreného otvoru. Na prípravu náplne je potrebné kombinovať veľmi jemne nakrájanú cibuľu, julienne huby a nízkokalorickú majonézu. Plňte okorenenou soľou a korením. Pripravené plnené mäso vložte do panvice namaženej rastlinným olejom a pečte v rúre predhriatej na 200 ° C, pravidelne sa obracajte a nalievajte pridelenú šťavu.

200g Bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke

Bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke sa pripravuje takto: mäso nakrájame na kocky, soľ, korenie a smažíme na tuku. Potom nasekané na tenké plátky a nakrájanú cibuľu, vyprážané šampiňóny a omáčku. Všetko to premiešajte a varte na miernom ohni 8-10 minút. Ozdobte vyprážanými alebo varenými zemiakmi, drobivou kašou (pohánka, pšenica alebo ryža).

zloženie:

• Bravčové mäso s nízkym obsahom tuku - 0,5 kg
• tavené sadlo - 3 lyžice. lyžice
• cibuľa - 1-2 ks.
• čerstvé biele (alebo nakladané) huby - 200 g, kyslá smotana - 1,25 šálky, bylinky, mleté ​​čierne korenie, soľ.

200g Bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotane

Na varenie bravčového mäsa s hríbmi ošípaných v kyslej smotane nakrájajte mäso na hovädzie stroganoff, soľ, korenie a smažte. Potom skombinujte s restovanou cibuľou, varenými šampiňónmi (alebo vyprážanými šampiňónmi), kyslou smotanou. Varte za miešania pri miernom ohni 8 - 10 minút. Pri servírovaní posypte bylinkami. Ozdobte vyprážanými alebo varenými zemiakmi alebo drobivou kašou.

komponenty:

• Bravčové mäso (nemastné) - 0,5 kg
• tavené sadlo - 3 lyžice. lyžice
• cibuľa - 1,5 ks.
• čerstvé biele huby - 250 g
• kyslá smotanová omáčka
• petržlen (zelená)
• kôpor
• mleté ​​čierne korenie
• soľ

Bravčové mäso s hríbmi a zemiakmi

Vláknina nakrájajte na široké plátky až do hrúbky 2 cm, rozdrvte na hrúbku 5 - 8 mm a nakrájajte na malé tyčinky dlhé 3 až 4 cm. Pridajte soľ, korenie a smažte na vysokej teplote. Pridajte cibuľu, nakrájanú na tenké plátky, vyprážané huby, nalejte do kyslej smotany a povarte za miešania 8-10 minút. Pri servírovaní posypte bylinkami.

Ozdobte vyprážanými alebo varenými zemiakmi, drobivou kašou.

Bravčové mäso s hríbmi a zemiakmi sa pripravuje z týchto výrobkov:

• bravčové mäso (odtučnené) - 0,5 kg
• tavené sadlo - 3 lyžice. lyžice
• cibuľa - 1 ks.
• čerstvé biele huby - 250 g
• petržlen (zelená) alebo kôpor
• mleté ​​čierne korenie
• soľ

Bravčové mäso s hríbmi v smotanovej omáčke

Nakrájajte bedrá na kúsky s kosťou a odrazte. Varte huby a kombinujte s restovanou cibuľou. Mleté mäso sa umiestni na mäso a výrobok sa previnie do valcovej rúrky. Obaľované v múke, navlhčené v rozbitých vajíčkach a v strúhanke. Smažte na sádle a podávajte bravčové mäso s hríbmi v smotanovej omáčke s varenými zemiakmi a zeleným hráškom.

zloženie:

• bravčové mäso - 400 g
• sušené šampiňóny - 50 g
• cibuľa - 3-4 ks.
• tuk slanina - 30 g
• múka - 2 lyžice. lyžice
• vajcia - 2-3 ks.
• mleté ​​sušienky - 0,8 šálky
• soľ.

Escalope s paradajkovou omáčkou a šampiňónmi.

Mäso nakrájajte na vlákno v širokých kúskoch, jemne bite, posypte soľou, korením a smažte na obidvoch stranách až do zlatohneda. Potom preneste na iné jedlo a nalejte trochu vývaru na panvici, kde bolo mäso vyprážané, povarte rozpustenú zahustenú šťavu z mäsa, ktorá spadla na dno, nalejte paradajkovú omáčku (alebo paradajkovú omáčku s hubami), vložte vyprážané mäso a povarte 5-6 minút.Pri servírovaní dajte klobásky dusených hríbov hríbov zahriate do vývaru, posypeme nasekanými bylinkami a ozdobte vyprážanými zemiakmi.

komponenty:

• Bravčové (obličky) - 0,5 kg
• masť - 80 g
• paradajková omáčka (alebo paradajka so šampiňónmi a zeleninou) - 1 lyžica. lyžica
• vývar - 0,5 šálky
• čerstvé biele huby - 150 g
• petržlen (zelená) alebo kôpor
• mleté ​​čierne korenie
• soľ

Zapekané huby.

zloženie:

• 200 g bravčového mäsa
• 150 g čerstvých šampiňónov
• 60 g kyslej smotany
• 60 g cibule
• 100 g paradajok
• 10 g zelene
• 50 ml rastlinného oleja
• 10 g múky
• 5 g citrónovej šťavy
• vývar
• soľ a korenie podľa chuti.

Zlikvidujte entrecoty a nastrúhajte soľou a korením. Rýchlo ich smažte v rastlinnom oleji. Pridajte vývar a dusíme takmer mäkko. Oddeľte čerstvé huby nakrájané na plátky s cibuľou. Zmiešajte ingrediencie a zalejeme kyslou smotanou, ktorá bola predtým zmiešaná s múkou a citrónovou šťavou. Všetko uvaríme a dochutíme korením. Podávajte na stole a pri každej porcii mäsa dajte huby, petržlen, plátky paradajky alebo uhorky.

Bravčové kotlety.

Pripravte si kotlety a opekajte na panvici. Huby spracovajte a umyte, nakrájajte na plátky a dochutíme maslom, potom pridajte mliečnu omáčku z Bechamelu, soľ, korenie a 15 minút povarte. Dajte vyprážané mäsové guľky na chlebové krutóny, zalejeme omáčkou.

Samostatne môžete podávať akýkoľvek šalát.

zloženie:

• bravčové mäso - 500 g
• roztavené sadlo - 60 g
• huby - 400 g
• olej
• chlieb - 75 g
• mliečna omáčka - 150 g
• soľ
• korenie

Bravčové mäso so šampiňónmi v kvetináčoch

komponenty:

• Bravčové mäso - 500 g
• Zemiaky - 500 g
• Údený hríbik - 150 g
• Celer Root - 150 g
• Čerstvé huby - 10 kusov
• Mrkva - 8 kusov
• Baklažán - 2 kusy
• Paradajka - 1 kus
• Cibule - 1 kus
• Maslo - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Drobečková navigácia - 2 polievkové lyžice
• Mlieko - 1/2 šálky
• Soľ, petržlen, mletá čierna a červená paprika podľa chuti

Umyte, olúpte, dajte zemiaky na panvicu, pridajte vodu a povarte, potom skombinujte s mliekom a maslom, pridajte soľ a pyré varte. Ošúpajte cibuľu, mrkvu a zelerový koreň a bravčové mäso nakrájajte na drvič mäsa. Nakrájajte prsia na tenké plátky. Umyte a nasekajte petržlen.

Lúpať baklažán, nakrájané mäso na malé kocky a soľ. Paradajku umyte, opláchnite vriacou vodou, ošúpajte, dajte dužinu na hrubom strúhadle. Plnené mleté ​​mäso v predhriatom rastlinnom oleji zmiešame s petržlenovou vňaťou, umyte a nakrájané huby, paradajky, soľ a korenie podľa chuti a duste na miernom ohni 10 minút. Hrnce z vnútornej strany namažte malým množstvom rastlinného oleja, posypte strúhankou, rozložte rozdrvené zemiaky, mleté ​​mäso, baklažán a hrudku vo vrstvách. Znova posypeme strúhankou a pečieme bravčové mäso so šampiňónmi v kvetináčoch v mierne vyhrievanej rúre po dobu 30 minút.

Bravčové mäso so šampiňónmi v pomalom hrnci

Hmotnosť - 993 g. Časti - 4.

Na varenie bravčového mäsa so šampiňónmi v pomalom hrnci sú potrebné tieto produkty:

• 400 g bravčového mäsa
• 250 g šampiňónov
• 1 mrkva
• 1 paprika
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty
• 1 bobkový list
• 1 kocka bujónu
• 100 ml vody
• soľ podľa chuti
• zmes papriky petržlenovej zeleniny zeleninový olej

Ošúpajte a umyte zeleninu. Mäso nakrájajte na malé kúsky, cibuľu napoly krúžte, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, korenie nakrájajte na prúžky, huby na plátky. Nalejte rastlinný olej do misy multicookerového tlakového hrnca, zapnite režim „smaženie“ a vyprážajte huby. Potom ich vyberte. Po smažení mrkvy, cibule, papriky. Vyberte. Potom mäso opečte na zlatohnedú. Pridajte zvyšné vyprážané potraviny. Zmiešajte vodu s rozpadanou bujónovou kockou a paradajkovou pastou. Soľ a korenie.

Nalejte do misky. Pridajte nasekaný cesnak a bobkový list. Zatvorte kryt a nastavte ventil na „Vysoký tlak“. Varte v režime „dusené mäso“ počas 20 minút. Potom nastavte ventil na „normálny tlak“ a nechajte pary. Hotovú misku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Bravčový guláš so šampiňónmi

zloženie:

• 500 g bravčového mäsa
• 1 mrkva
• 1 koreň petržlenu (alebo trochu zelerového koreňa)
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 jablko
• 3-4 lyžice. lyžice zahriateho tuku
• 500 g čerstvých (alebo 250 g solených) húb
• 250 ml vody (alebo vývar)
• 2-3 lyžice. lyžice kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• soľ
• cukor
• korenie.

Mäso nakrájame na plátky s veľkosťou asi 3 × 4 cm, na spodku husacej pečene opečieme trochou tuku. Pridajte nasekané korene a vodu (alebo vývar), duste pod vekom, až kým nebudete takmer pripravení. Huby dusíme do mäkkého zvyšného tuku. Potom pridajte múku a zmiešajte s mäsom. Asi 10 minút pred koncom duseného mäsa pridajte trochu studeného vývaru (alebo múky zmiešanej s roztaveným tukom a varom. Miska sa dá ochutiť paradajkami alebo paradajkovým pyré. misa.) Ozdobte varenými zemiakmi, cestovinami (alebo ryžou) a nakladanou zeleninou.