Recepty, ako uvariť bravčové mäso s hubami
obsah
Bravčové a hríbové hrudky
Hríb, mäso a ryža
- 200 g čerstvých húb, ktoré nevyžadujú tepelné ošetrenie,
- 100 g vyprážaného alebo vareného mäsa,
- 100 g bravčovej slaniny,
- 1 cibuľa,
- 2 paradajky
- 1 uhorka,
- 1 koreň petržlenu
- soľ,
- korenie,
- rajčinová kaša
- 1 šálka ryže
- voda
- vývar z kocky mäsa,
- mleté sušienky alebo strúhaný syr,
- maslo.
Dusené plátky, mäso a korenie nakrájajte na jednorázové misky a sezónu. Varte ryžu osobitne v osolenej vode tak, aby sa získala drobivá kaša. Väčšinu ryže vložte do mastenej formy tak, aby úplne zakrývala dno a steny. V stredu, urobiť prehĺbenie, kam dať huby dusené mäsom, nakrájané paradajky a uhorky. Zmes prikryte zvyšnou ryžou. Ak sú výrobky príliš suché, jemne ich posypte vývarom. Posypeme strúhankou alebo strúhaným syrom na vrch a uložíme na plátky masla. Misku pečieme v rúre, kým nie je ľahko zapečená.
Miska z bravčového mäsa s hubami pripravená podľa tohto receptu sa podáva s kyslou smotanovou omáčkou, dusenou zeleninou a šalátom zo surovej zeleniny.
Huby a kastról z vajec
- 500 g duseného mäsa alebo 100-200 g sušených húb,
- 60–80 g bravčového mäsa,
- 2-3 žiarovky,
- 6 vajec
- 3 lyžice. lyžice mlieka
- soľ,
- korenie, horúca omáčka.
Nakrájané nakrájané huby, mäso a cibuľu dusíme, kým nie sú krehké, a potom schladíme. Pridajte porazené vajcia a mlieko, sezónu. Zmes sa prenesie do mastenej formy, pečie sa, kým nie je úplne upečená a ľahko zapečená.
Podávame horúce s varenými zemiakmi, dusenou zeleninou a surovým zeleninovým šalátom.
Recepty z bravčového mäsa so šampiňónmi a syrom
Bravčové mäso s hubami
- bravčové 500 g
- huby 100 g
- syr 250 g
- paradajky 12 ks
- majonéza
- soľ
- čierne korenie
Aby sme uvarili mäso s hubami, nakrájame bravčové mäso na plátky s hrúbkou 11,5 cm a dobre ho porazíme. Aby ste predišli „rozbitiu“ mäsa počas bitia a aby sa kladivo nezaseklo kúskami mäsa, ktoré sa potom veľmi ťažko umývajú, odporúčame vám prikryť mäso lepiacou fóliou a biť priamo cez fóliu. Ak neexistuje film, je to možné prostredníctvom bežného balenia. Mäso rozprestierame na vopred namazaný plech na pečenie s rastlinným olejom. Priemerne by sa malo zmestiť 56 kusov. Posypte soľou, korením a všetkými druhmi korenia, ktoré sa vám páčia. Nakrájame paradajky v kruhoch a rozotierame na mäso, aby sme ich čo najviac zakryli. Ďalej prejdite na syr. Natrite ho na hrubý strúhadlo a tretinu vzniknutého strúhaného syra posypte paradajkami.
Nasekané huby položte na syr. Lepšie nie mrazené, pretože dajú veľa vody, ktorá rozriedi prírodnú šťavu z mäsa. S hubami vyzerá jedlo krásne a elegantne. Jemne, bez príliš veľkého nadšenia, nalejte každú časť misky majonézou.Mimochodom, ak máte pravidelnú majonézu v mäkkom obale (napríklad v skúmavke), potom je vhodnejšie rezať rohy a vytlačiť ich. Získajte tenký riadený pramienok.
Opäť nasolte a rovnomerne rozdeľte zvyšný syr na vrch. Dali sme do rúry predhriatej na 200 ° C na 2025 minút.
Pečené bravčové mäso s hubami
zloženie:
- Bravčová panenka - 600 g
- šampiňóny - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
- Vajcia - 2 ks.
- Kyslá smotana - 200 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté korenie - podľa chuti
- Syr - 100 g
Krok za krokom varenie:
- Mäso umyte, osušte a nakrájajte na plátky na vlákna asi 1 cm. Porazte ho a posypte soľou a korením.
- Hríby umyte a nakrájajte na taniere. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
- Hríby s cibuľou opečieme na panvici, až kým nezmiznú.
- Namažte plech na pečenie tenkou vrstvou oleja a mäso rozložte.
- Vyprážané huby s cibuľou rovnomerne rozotrite.
- Nastrúhajte syr a zmiešajte s kyslou smotanou. Nalejte kotlety do omáčky.
- V rúre pečieme mäso s hubami, zohriate na 180 ° C, až asi pol hodiny zhnednú.
Ako uvariť bravčovú rolku s hubami
- Mäso (bravčové alebo teľacie mäso s nízkym obsahom tuku) 1 kg,
- chlieb 200 g
- mlieko 1 šálka
- soľ,
- korenie,
- korenie
- surové vajce 2 ks.,
- zelenina (cibuľa, mrkva, pastinák) 2 ks.,
- 3 uhorky,
- chladené vajíčka varené 6 ks.,
- čerstvé huby 0,5 kg,
- majonéza
- syr 200 g.
Pripravte si mleté mäsové karé (môžete zmiešať bravčové a hovädzie mäso alebo pridať slaninu na hovädzie mäso) a chlieb nasiaknutý mliekom, soľou, korením, ochutiť, pridať surové vajcia a dobre premiesiť. Na fóliu alebo plastovú fóliu položte mleté mäso vrstvou 1 cm a vyrovnajte. Mleté mäso namažte majonézou a posypte strúhaným syrom. Na mleté mäso dajte vyprážanú zeleninu, šampiňóny, nakrájané varené vajcia, nakrájané nakladané uhorky, môžete pridať akékoľvek produkty, ktoré vám fantázia povie - zelený hrášok, olivy, sušené marhule, orechy, čo je najdôležitejšie, že ingrediencie sa kombinujú podľa chuti. Posypeme strúhaným syrom. Valec opatrne rolujte, paralelne s vyloženými prúžkami náplne, postupne vytiahnite fóliu alebo fóliu. Rolu položte na plech, natrite hrubou majonézou a posypte strúhaným syrom. Pečené bravčové mäso pečieme v rúre 20-30 minút.
Recepty z bravčového mäsa s hubami a zemiakmi
Dušené bravčové mäso s hubami a zemiakmi
zloženie:
- 300 g bravčového mäsa;
- 300 g čerstvých alebo 150 g solených húb;
- 1 cibuľa;
- 1 petržlen alebo zeler;
- 8-10 zemiakov;
- 1,5 šálky vody;
- soľ,
- korenie, bylinky;
- (2 polievkové lyžice kyslej smotany).
Mäso je nakrájané na tenké plátky alebo kocky a vyprážané nakrájanými hubami a cibuľou. Potom pridajte vodu alebo vývar, zemiaky a chuťové prísady a duste pod víkom, kým nezmäknú. Podávajte v tej istej miske alebo vložte do misky, posypte bylinkami a nasypte kyslou smotanou.
Ozdobte bravčové mäso s hubami a zemiakovým gulášom s mrkvou alebo kapustou a šalátom zo surovej zeleniny.
Lovecké kotlety s hubami
- Teľacie mäso (šunka alebo sviečková) - 600 g,
- bravčové mäso (údený hríb) - 100 - 150 g,
- zemiaky - 5-6 ks.,
- cibuľa - 1 ks.,
- víno - 1 pohár,
- vývar - 1 pohár,
- petržlen (koreň) - 1 ks.,
- zeler (root) - 1 ks.,
- čerstvé huby - 3-4 ks.,
- horčica,
- mleté čierne korenie, soľ.
Brúsené mäso očistené od fólií a šliach nakrájajte na kotlety, každú porazte, soľ, korenie a chlieb v múke a smažte v tuku až do zlatohneda. Nalejte zvyšný tuk do elektrického panvy a vložte tam nakrájané zemiaky, posypte jemne nakrájanou cibuľou; dajte na hornú polovicu nakrájaného hrude, posypte ho nasekanými koreňmi, soľ; na to všetko dajte nasekané horčice na oboch stranách; posypte zostávajúcimi koreňmi a nakrájanými hubami, prikryte plátky zvyšného hrudníka. Dušte asi 30 minút, nalejte vývar, víno a nechajte ďalších 20 minút v ohni.Pripravené kotlety ochlaďte pod vekom, rozdeľte ich a ozdobte nakladanou zeleninou alebo nakladaným šalátom.
Bravčové mäso z francúzskych húb
- Varené bravčové mäso (6 kusov) - 1 kg,
- maslo - 6 lyžíc. lyžica,
- polosladké červené víno - 0,75 pohára,
- šampiňóny alebo huby - 0,5 kg,
- koncentrovaný mäsový vývar - 2 lyžičky
- soľ - 1 čajová lyžička,
- mleté korenie - 0,25 lyžičky,
- kyslá smotana - 1,5 šálky.
Varte bravčové mäso, nakrájajte každý kúsok na 4 diely a jemne opražte na 4 lyžice. polievkové lyžice oleja, nalejte víno a udržujte na miernom ohni, až kým sa kvapalina neodpáli na polovicu. Zvyšok oleja roztopte na inej panvici, opekajte na ňom huby po dobu 5 minút, nalejte do koncentrovaného vývaru, kyslej smotany, soli a korenia. Vložte huby do pekáča s bravčovým mäsom, prikryte a vložte do mierne vyhrievanej rúry na asi 20 minút.
Bravčové mäso s hubami môžete podávať vo francúzskom jazyku s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, varenou zeleninou alebo fazuľou.
Bravčové mäso s hubami
Varené bravčové mäso s hubami
- Bravčové mäso - 800 g
- mrkva - 2 ks.,
- zeler (root) - 1 ks.,
- cibuľa - 2 ks.,
- čerstvé huby - 200 g,
- maslo - 5 lyžíc. lyžica,
- mleté čierne korenie, soľ.
Mäso nakrájajte na plátky, nalejte horúcu vodu tak, aby zakrývala a varte na miernom ohni. Keď mäso zmäkne, dajte nahrubo nasekanú mrkvu, zeler a cibuľu. Huby nakrájame na prúžky a dusíme pridaním oleja; na soľ. Vyhoďte uvarené mäso do cedníka a potom skombinujte s hubami. Posypeme korením, zamiešame a dáme do stredu misky, obložíme zemiakovou kašou a hráškom ochuteným olejom.
Bravčové mäso so šampiňónmi pod kožušinou
- 500 g bravčového mäsa
- 300 g húb
- 2 stredné cibule,
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice. lyžice horúceho kečupu,
- 1 polievková lyžica. lyžica majonézy
- 2 čerstvé uhorky
- 4 paradajky
- 2 čerstvé jablká.
Hríby opečieme na hlbokej panvici až do polovice, jemne nasekáme bravčové mäso, cibuľu, cesnak, kečup, majonézu. Miešajte poter po dobu 10 minút. Potom nakrájajte na tenké kruhy paradajky, uhorky a položte na vrch. Potom jablká položte na tenké plátky, bez miešania, zavrite viečko a smažte 10 minút. Podávame so suchým bielym vínom.
