Recepty na varenie kapusty s hríbmi
Príprava kapusty s hríbmi je podľa receptu veľmi jednoduchá: stačí postupovať podľa všetkých krokov navrhovaného návodu. Táto stránka ponúka recepty na varenie kapusty s hríbmi s fotografiami, ktoré bohato ilustrujú proces varenia a servírovania už uvareného jedla. Pozrite sa na odporúčané spôsoby varenia pre túto zeleninovú plodinu. Vyberte si recepty na zimu a najesť sa práve teraz.
Ceps s kapustou na zimu
zloženie:
- 500 g karfiolu
- 200 g šampiňónov
- 65 g soli
- 1 mrkva, cibuľová hlava
- 200 ml rastlinného oleja
Na varenie hríbov s kapustou na zimu uvaríme hríb, kým sa neuvarí v slanej vode, nakrájaný na malé kúsky. Zelí varte 5 minút v slanej vode. Ochladí sa a rozloží sa na kvetenstvo. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu nasekajte na pol krúžky. Kapusta, mrkva, cibuľa, huby, soľ a smažte v rastlinnom oleji po dobu 5-10 minút. Preneste zeleninu do sterilizovaných pohárov a skladujte na chladnom mieste.
Kyslá kapusta s mäsom a šampiňónmi.
komponenty:
- 3 až 4 litre vody
- 200 g bravčového mäsa
- 100 g údená klobása
- 200 g šunky
- 200 g šampiňónov
- 400 g kysaného kapusta
- 100 g mrkvy
- 1 stredná cibuľa
- zeleň
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 1 polievková lyžica. l. maslo
- 4 lyžice. l. rastlinný olej
- 2 lyžice. l. paradajková pasta
- soľ
- korenie podľa chuti
Hríby umyte, ošúpeme, dáme na panvicu s vriacou vodou a povarte, kým sa neuvaria.
Potom vyberte, nakrájajte na malé kúsky.
Kmeň vývar.
Opláchnite kapustu, nalejte studenú vodu, nechajte pôsobiť 5 - 10 minút, potom stlačte.
Cibuľu jemne nakrájajte, smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
Pridajte mrkvu a po 2 - 3 minútach - kapusta, 50 ml šampiňónovej vývary, paradajková pasta a na miernom ohni 15 minút povarte.
Dajte kapustu so zeleninou vo vriacom hubovom vývare.
Opláchnite bravčové mäso, nakrájané na prúžky, smažte, vložte do hrnca na zeleninu, varte 15 minút.
Múku smažte na suchej panvici do smotany, pridajte maslo, dôkladne premiešajte, vložte do panvice, varte 2-3 minúty.
Pridajte julienne šunku a klobásu, varené huby, bylinky, soľ, korenie, povarte a odstráňte z tepla.
Kapustové rolky s hríbmi.
zloženie:
- 1 vidlička z bielej kapusty
- 600 g ceps
- 150 g ryže
- 80 g paradajkovej pasty
- 100 ml rastlinného oleja
- soľ
Odrežte stonku z kapusty. Nalejte vodu do panvice, soľ, uvarte a kapusta ponorte do vriacej vody. Varte 5 minút. Kapusta sa mierne ochladí, rozloží sa na listy a jemne porazí pevné žily. Hríby varíme, kým nie sú pripravené v osolenej vode, vypustíme vývar z húb a jemne nasekáme huby. Varte ryžu do varenia. Spojte huby, ryžu, pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. Vložte náplň na listy kapusty, preložte ju obálkou a smažte v rastlinnom oleji 15 - 20 minút.
Kyslá kapustová polievka s hríbmi.
Kapusta s bravčovým mäsom sa varí vo vode, až kým nie je takmer hotová. Pripravené huby sa nakrájajú na prúžky a dusia sa cibuľou, pridá sa malá slanina alebo tuk. Potom sa huby kombinujú s polievkou. Polievka je ochutená soľami a rascou.
Pri servírovaní dajte kyslou smotanu na tanier a posypte nasekanou zelenou cibuľou.
zloženie:
- 300 g kyslej kapusty
- 100 g bravčovej slaniny
- 1 liter vody
- 100 g solené alebo 30 g sušených húb
- 1 - 2 žiarovky
- 2 lyžice. lyžice kyslej smotany
- rasca
- soľ
- zelená cibuľa.
Kapusta so sušenými hubami.
zloženie:
- 4 lyžice. l. sušené huby
- 300 g zemiakov
- 600 g kysaného kapusta
- 100 g mrkvy
- 100 g zelerového koreňa
- 50 g koreňa petržlenu
- 1 veľká cibuľa
- 5-6 vetiev kopru
- 3-4 lyžice. l. rastlinný olej
- 1 bobkový list
- 4 hrachové lusky
- soľ
- cukor
- korenie podľa chuti
Opláchnite huby, zalejeme teplou vodou a nechajte 2 - 4 hodiny, potom uvarte v 3 až 4 litroch vody, až kým nebudú jemné. Odstráňte huby, nakrájajte na plátky a pretlačte vývar. Vypláchnite kyslá kapusta, nasekáme, zalejeme 100 ml šampiňónovej vývary, pridáme bobkový list, nové korenie, hrášok a trochu cukru, mierne varíme na miernom ohni, až kým sa neuvaria, za občasného miešania. Ošúpané zemiaky a korene. Zemiaky nakrájajte na plátky, korene - na prúžky. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Potom pridajte mrkvu, korene, smažte ďalších 5 minút. Dajte zemiaky do horúceho vývaru, varte 7-10 minút. Pridajte kapustu, šampiňóny, cibuľu s koreňmi, soľ a korenie, varte do mäkka. Na konci varenia pridajte jemne nasekaný kôpor.
Recept na dusenú kapustu s hubami Porcini
zloženie:
- 1 kg dusenej kapusty
- 2 šálky varené hríbiky vo vlastnej šťave
- 1 - 2 uhorky
- 1 polievková lyžica. lyžica tuku
- 1 polievková lyžica. múka lyžica
- 1 šálka mlieka
- soľ
- 1 - 2 lyžice. strúhaný syr
- 1 cibuľa alebo pór
Podľa receptu na dusenú kapustu a hríbiky by sa huby mali vkladať do masti. Na nich - dusená kapusta a nakrájaná uhorka. Roztavený tuk, spasserová múka a cibuľa alebo pór. Pridajte mlieko, uvarte a ochutte. Výsledná hustá omáčka naleje produkty vo forme. Nasypte nastrúhaný syr. Miska by mala byť mierne zhnednutá a na stole by mala byť horúca. Prílohou k dusenej kapuste s hubami z hríbov je šalát zo surovej zeleniny. Namiesto omáčky sa kapusta môže posypať silnou vrstvou zmesi strúhaného syra a mletých sušienok, zalejeme kyslou smotanou a položíme kúsky masla.
Ak je kapusta príliš suchá, pridajte mäsový alebo šampiňónový vývar, môžete pridať paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky.
Ceps s karfiolom
zloženie:
- Čerstvé šampiňóny - 500 g
- karfiol - 1 kg
- maslo - 4 - 5 lyžice. lyžice
- strúhanka - 2-3 lyžice. lyžice
- strúhaný syr - 2-3 lyžice. lyžice
- soľ
Na varenie hríbov s karfiolom, čerstvými šampiňónmi, šupkou, opláchnutím a smažením. Rozdeľte karfiol na hlavy, varte do polovice pripravenej v slanej vode, rozvaľte v strúhanke a smažte v masle. Kapusta a huby rozprestrite v hlbokej panvici, striedajte sa, posypte strúhaným syrom a pečte v rúre. Podávajte na stole, nalejte roztopeným maslom.
