Recepty s hríbmi na hrnce
Potrebujete len vedieť, ako uvariť huby ošípaných v kvetináčoch s pridaním rôznych prísad, ktoré obohacujú chuť budúceho jedla. Môžete sa naučiť zostavovať zoznamy surovín sami, ale hotové recepty sa ľahšie používajú. Podľa nich bude misa porcini húb v kvetináčoch vždy chutná a veľmi užitočná v chemickom zložení.
obsah
Boršč s hubami z hríbov v kvetináčoch s kyslou smotanou
komponenty:
- Priemerná repa - 1 ks.
- Čerstvé šampiňóny - 200 g
- Biela kapusta - 200 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Koren petržlenu - 1 ks.
- Bulharský korenie - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Kôpor a petržlen - každý zväzok 1
- Ghee - 4 polievkové lyžice
- Paradajková pasta - 1 lyžica
- Nové korenie - 6–7 hrášok
- Bobkový list - 2 ks.
- Voda - 1,5 I
- Soľ podľa chuti
Prvým, ako navrhujeme pokúsiť sa variť huby ošípané v kvetináčoch s kyslou smotanou, je vynikajúci výživný boršč.
Huby uvarte obvyklým spôsobom až do varenia v slanej vode.
Varené huby vyberte a nakrájajte na vývar.
Na hríbovom vývare obvyklým spôsobom varíme nakrájané zemiaky až do varenia.
Lúpanú repu, mrkvu, cibuľu a koreň petržlenu jemne nakrájajte, vložte do panvice s roztopeným maslom a restovanou hmotou, potom nakrájané šampiňóny, paradajkovú pastu, premiešajte a trochu zohrejte.
Dajte restovanú zeleninu so šampiňónmi vo veľkej hlinenej nádobe, pridajte horúcu hubovú vývar spolu s uvarenými zemiakmi (v prípade potreby pridajte vriacu vodu), pridajte nakrájanú kapustu, jemne nakrájanú papriku a šampiňóny, pridajte soľ a korenie.
Naplnený hrniec vložte do rúry, borievku privarte do varu a varte 3-5 minút, kým sa neuvarí.
Podávame s nakrájanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Porcini huby so zemiakmi a kyslou smotanou v kvetináčoch
Na varenie hríbov so zemiakmi a kyslou smotanou v kvetináčoch je potrebné vziať tieto zložky:
- 300 g čerstvých šampiňónov
- 1 cibuľa
- 200 g čerstvej kapusty
- 2 zemiaky
- 1 zväzok petržlenu a zeleru
- 120 g kyslej smotany
- voda
- soľ
- korenie
Huby uvaríme vo vode. Nakrájajte vývar a huby nakrájajte na prúžky. Vložte zeleninu do vrstiev do hrnca: ošúpané a nakrájané zemiaky a cibuľu, nakrájanú kapustu, nakrájanú zeleninu, soľ a korenie. Nalejte do húb vývar. Hrniec uzavrite vekom a vložte ho do mierne predhriatej rúry na 35 minút. Pri servírovaní vložte nakrájané huby do misky a dochutíme kyslou smotanou.
Hubová polievka s teľacím mäsom.
zloženie:
- 1,2 l vývaru alebo vody
- 300 g teľacieho mäsa
- 2 zemiakové hľuzy
- 3 lyžice. l. sušené huby
- 2 mrkvy
- 2 lyžice. l. rastlinný olej
- kôpor greeny
- petržlenová a zelerová soľ
- korenie podľa chuti
Teľacie mäso nakrájajte na porcie a pokrájajte nakrájané huby na panvici s rastlinným olejom až do polovice. Ošúpajte zemiaky a mrkvu nakrájanú na kocky. Opláchnite greeny dôkladne, nasekajte. Dajte dusené mäso a huby do hrnca, pridajte zemiaky a mrkvu, nakrájané bylinky, soľ, korenie, nalejte horúci vývar, prikryte a vložte do mierne zahriatej rúry na 45 minút.
Hovädzia pečienka s hríbmi
komponenty:
- Kuracie mäso - 800 g
- Čerstvé šampiňóny - 400 g
- Maslo - 3 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 0,5 šálky
- Soľ podľa chuti
Na opekanie pečieme s hríbmi v pekáčoch, nakrájame kurča na porcie, jemne osmažte na oleji a vložte do keramického hrnca. Huby Porcini nakrájané na malé kúsky a uvarené v malom množstve vody, potom huby nalejte vývarom do keramického hrnca s kuracím mäsom. Hrniec zakryte, vložte do rúry a misu mierne duste. Niekoľko minút pred vložením duseného mäsa pridajte do hrnca kyslú smotanu.
Podávame s vyprážanými zemiakmi a čerstvými bylinkami.
Perličková jačmenná polievka s hríbmi.
komponenty:
- Sušené huby - 30 g
- Voda - 1,5 I
- Jačmeň - 0,5 šálky
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Korene petržlenu - 3 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Bobkový list - 2 ks.
- Mleté korenie a soľ podľa chuti
Dobre opláchnite krúpy, nalejte 1 šálku vriacej vody a vložte do malej ohne otvorenú misku, aby sa napučala. Huby vopred namočte a zvyčajným spôsobom varte, do húb pridajte varené cereálie, varte do polovice varených obilnín. Zeleninu, korene, jemne nasekané rezky a okoloidúcu kôru prelejeme na panvici v oleji. Cereálie rozmiestnite rovnomerne v kvetináčoch, restovanej zelenine, nalejte vývar z húb, soľ a korenie a varte v rúre, kým sa neuvaria. Podávame s kyslou smotanou.
Rezancová polievka s hríbmi.
komponenty:
- Domáce rezance - 1 šálka
- Voda - 1 l
- Sušené huby - 4–5 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Ghee - 1 polievková lyžica
- Petržlen a kôpor nasekané - 1 polievková lyžica
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
Sušené huby namočte a povarte v malom množstve vody. Nalejte vodu do veľkého hlineného hrnca, vložte do rúry a privarte. Rezance dajte do vriacej vody, soli a varte 10 minút. Potom pridajte drvené huby na rezance spolu s vývarom, v ktorom boli uvarené, cibuľkou, restovanou v oleji, dajte bobkový list a bylinky a povarte ďalších 5-7 minút.
Podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.
Zemiaky s bielou čerstvou hubou v kvetináčoch
Komponenty na varenie zemiakov s hríbmi z hríbov v kvetináčoch sú tieto:
- Čerstvé šampiňóny - 500 g
- Proso - 250 g
- Zemiaky - 500 g
- Cibuľa - 3 ks.
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Voda - 2 1
- Soľ podľa chuti
Ak chcete uvariť zemiaky s čerstvými bielymi šampiňónmi v kvetináčoch, ošúpajte šampiňóny, oparte ich vriacou vodou a potom varte, odstráňte huby z vývaru a nakrájajte na rez. Kmeň vývar a priviesť do varu. Do veľkého keramického hrnca dajte umytú proso, nalejte vriaci vývar, vložte do rúry a varte 15-20 minút. Potom pridajte jemne nakrájané zemiaky a pokračujte vo varení. Cibuľu olúpeme, nasekáme, opečieme hubami v rastlinnom oleji a dáme do kulah, zamiešame a povaríme ďalších 5-7 minút.
Kuracie polievka s rybami a hríbmi.
komponenty:
- Filet z ostrieža - 300 g
- Kuracie vývar - 1 L
- Ceps - 300 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 0,5 šálky
- Nasekaná petržlenová vňať - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
Mrkvy a cibuľu olúpajte a nakrájajte na olej. Nakrájajte filé z rýb a huby na malé kúsky. Do hrncov zalejeme horúcim kuracím mäsom, rovnomerne pridáme kúsky rýb a húb, restovanú zeleninu, soľ. Naplnené hrnce vložte do rúry a polievku varte, kým nebudú pripravené ryby a huby.Krátko pred koncom varenia do každého hrnca pridajte kyslú smotanu a trochu zelene.
Zemiaky so šampiňónmi v kvetináčoch
komponenty:
- Králičie mäso - 500 g
- Bravčový tuk - 150 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Bulharský korenie - 2 množstvo
- Čerstvé biele huby - 400 g
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Suché biele víno - 0,5 šálky
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Nové korenie - 4-5 hrášok
- Bobkový list - 1 ks.
- Voda - 1,5 I
- Soľ podľa chuti
Zemiaky s hríbmi varíme v kvetináčoch, šupkách, prelejeme vriacou vodou a nasekáme. Nakrájajte tuk na malé kocky, vložte do panvice a roztopte. Králičie mäso nakrájame na malé kúsky a smažíme na tuku až do zlatohneda, potom nasekáme cibuľu a mrkvu a opečieme spolu s mäsom, vložíme do veľkej keramickej nádoby, pridáme nakrájané huby a korenie, múku, šťavu z paradajkovej pasty, soľ a korenie, zalejeme horúcou voda a víno. Naplňte hrniec, vložte do rúry, dajte vývar do varu a polievku varte, kým nie je mäso pripravené. Podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
