Recepty na dusenie hríbov

Dusené šampiňóny sa podávajú s varenými, vyprážanými a pečenými zemiakmi. Ako prílohu môžu slúžiť aj ryža, pohánka, varené cestoviny a niektoré zeleninové plodiny. Recepty na dusené huby, ktoré sú ponúkané na tejto stránke, pomôžu spestriť denné menu. Niektoré z nich môžu byť použité počas pôstu, pretože sa týkajú chudých jedál. Pridanie kyslej smotany, smotany alebo majonézy pomáha zmäkčiť chuť a prispôsobiť ju na použitie s rôznymi druhmi príloh. Každá hostiteľka sama určuje stupeň obsahu tuku použitej kyslej smotany alebo krému. V prípade potreby môžu byť úspešne nahradené prírodným beztukovým jogurtom. Chuť jedla nebude ovplyvnená. Prezrite si recepty na varenie dusených hríbov, vyberte si tie, ktoré sú pre vás vhodné a používajte ich v každodennom živote.

Recept na dusené huby Porcini v kyslej smotane

Prísady do dusených hríbov v kyslej smotane sú produkty ako:

• 500 g čerstvých alebo 250 - 300 g varených (solených) húb
• 1 - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1 cibuľa
• 2-3 lyžice. lyžice kyslej smotany
• 120 ml mäsového (alebo hríbového) vývaru
• petržlen (alebo kôpor)
• soľ

Podľa receptu na varenie dusených hríbov v kyslej smotane je potrebné olej zohriať, dať do neho huby nakrájané na polovicu (alebo nakrájané na tenké plátky) a nakrájanú cibuľu. Nalejte vývar do varených húb a dusíme čerstvé huby vo vlastnej šťave 15–20 minút. Na konci varenia pridajte soľ, bylinky a prípadne kyslou smotanu.

Podávame varené zemiaky a šalát zo surovej zeleniny na ozdobu.

Vyprážané huby s kyslou smotanou

zloženie:

• 500 g čerstvých šampiňónov
• 2 lyžice. lyžice tuku
• 1½ lyžice. lyžice múky
• 1 veľká cibuľa
• 1–1½ šálkového vývaru (alebo húb)
• 1–1 ½ lyžice. lyžice horčice
• soľ
• korenie
• cukor
• ocot

Nakrájajte huby na plátky a duste, kým z nich nevystúpi šťava. Roztavený tuk, múka spasser a cibuľa v nej. Nalejte vývar, varte a okorenite. Huby dusíme omáčkou a zapaľujeme ďalších 3-5 minút. Podávame dusené hríbiky s kyslou smotanou, posypané jemne nasekanými bylinkami.

Polievky dusené v kyslej smotane so zemiakmi

zloženie:

• 500 g čerstvého, 250–300 g vareného alebo 60–100 g sušeného hríbika
• 50 g údenej slaniny (alebo 40 g tuku)
• 1 cibuľa
• 2-3 lyžice. lyžice kyslej smotany
• 1-2 paradajky
• 10 zemiakov
• voda
• kôpor
• petržlen
• soľ
• korenie

1. Ak chcete variť huby ošípané dusené v kyslej smotane so zemiakmi, šampiňónmi a cibuľou, nakrájajte na dusenú slaninu (alebo tuk), pridajte korenie.
2. Zemiaky nakrájame na plátky (alebo na štyri časti) a uvaríme v malom množstve vody.
3. Potom ju vypusťte a preneste zemiaky do žiaruvzdornej formy (alebo misy).
4. Na hrianky položte huby a dusíme niekoľko minút, aby sa zemiaky namočili do omáčky.
5. Pri servírovaní jedlo ozdobte plátkami paradajok a byliniek.

Huby dusené v kyslej smotane.

komponenty:

• 800 g čerstvých šampiňónov
• 500 g kyslej smotany
• soľ
• korenie

Hríby olúpeme, opláchneme a rozkrájame na veľké kúsky.Dajte ich na panvicu, soľ a korenie, dajte kyslú smotanu a smažte, kým mierne stmavnú. Podávame na panvici.

Cepy dusené v smotane

komponenty:

• 500 g čerstvých šampiňónov
• 250 ml krému
• 1 polievková lyžica. lyžica oleja
• soľ
• korenie
• korenie

Šampiňóny dusené v horčicovej omáčke.

komponenty:

• 500 g čerstvých šampiňónov
• 2 lyžice. lyžice tuku
• 1½ lyžice. lyžice múky
• 1 veľká cibuľa
• 1–1½ šálkového vývaru (alebo húb)
• 1–1 ½ lyžice. lyžice horčice
• soľ
• korenie
• cukor
• ocot

Nakrájajte huby na plátky a duste, kým z nich nevystúpi šťava. Roztavený tuk, múka spasser a cibuľa v nej. Nalejte vývar, varte a okorenite. Huby dusíme omáčkou a zapaľujeme ďalších 3-5 minút.

Dušené mäso so zeleninou

komponenty:

• Čerstvé huby (alebo 250 g varené solené) huby
• 50 g tuku (alebo tuku)
• 1 cibuľa
• 2-3 mrkvy
• 1 koreň petržlenu
• ¼ hlávková kapusta
• 500 ml vody (alebo vývar)
• 6-8 zemiakov
• 1 šálka hrášku
• 1 šálka fazule
• 2 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku
• 120 g kyslej smotany
• pažítka (alebo zelená)
• kôpr (alebo petržlen)
• soľ

Huby nakrájané na polovicu (alebo nasekané na kúsky). Potom olej zahrejte v panvici, vložte doň nakrájanú zeleninu a opečte na 5-6 minút. Potom nalejte vodu (alebo vývar) a duste pod vekom až do polovice. Dajte zemiaky nakrájané na plátky alebo na štvrtiny a duste do mäkka. Krátko pred koncom duseného mäsa dajte dusené huby oddelene, paradajkový pretlak, kyslou smotanu a nasekané bylinky, soľ. Huby Porcini dusené zeleninou sú vynikajúcou prílohou pre grilované alebo údené mäso.

Samostatne ponúka šalát z uhoriek (alebo repy).

Huby dusené zemiaky.

zloženie:

• 400 g šampiňónov
• 4 až 5 hľúz zemiakov
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
• 2 lyžice. lyžice masla
• 1 cibuľa
• soľ
• korenie
• bobkový list podľa chuti
• kôpor greeny

Ošúpajte a opláchnite huby po dobu 5-6 minút. nižšie vo vriacej vode. Potom položte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Nakrájajte huby na plátky, vložte do hlbokej panvice a zalejeme kyslou smotanou. Do tej istej panvice pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, bobkový list. Panvicu zohrejte na miernom ohni a trochu (7-10 minút). Zemiaky ošúpeme, umyte, nakrájajte na plátky, opečte, zmiešajte s nakrájanou cibuľkou a nakrájajte na huby. Zakryte panvicu a duste, kým nie sú všetky výrobky uvarené. Pri servírovaní posypte bylinkami.

Čerstvé huby dusené zemiakmi.

zloženie:

• 1 misa varených čerstvých šampiňónov
• 5 zemiakov
• 50 g tuku
• 1 cibuľa
• 1/2 šálky kyslej smotany
• soľ podľa chuti

Príprava: huby ošúpeme, uvaríme v osolenej vode a dáme na panvicu. Pridajte časť slaniny vyprážanú s cibuľou a smažte všetko spolu, potom nalejte huňový vývar a dusíme. Do stredu duseného mäsa pridajte nakrájané surové alebo vyprážané zemiaky. Pri servírovaní pridajte zvyšnú slaninu opečenú s cibuľou, kyslou smotanou a soľou podľa chuti.

Cepy dusené so slaninou.

zloženie:

• 1 misa varených hríbov
• 70 g slaniny alebo slaniny
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 1 cibuľa
• 1/2 šálky kyslej smotany
• soľ

Príprava: šampiňóny olúpeme, opláchneme, povaríme slanou vodou a dáme na panvicu. Pridajte sádlo a smažte, vložte múku, nalejte huňový vývar a duste v uzavretej nádobe. Na záver pridajte slaninu opečenú s cibuľou, kyslou smotanou a soľou podľa chuti.

Pečené huby v pomalom sporáku

zloženie:

• čerstvé huby ošípaných - 400 - 500 g
• cibuľa - 1 ks.
• maslo - 2 lyžice. lyžice
• korenie
• soľ

Dusené hríbiky varíme v pomalom hrnci, šupke, pláchu, pláchu, jemne nasekáme, dáme na panvicu, pridáme cibuľu a trochu vody, soľ a dusíme, kým sa neuvaria. Na konci duseného mäsa pridajte olej a znovu duste. Dochutíme korením a vyprážanou cibuľou. Pred dusením sa huby môžu variť 6-8 minút.

Cepy dusené s paradajkami

zloženie:

• čerstvé huby - 500 g alebo sušené huby - 50 g
• hríbový vývar - 1 l
• maslo alebo rastlinný olej - 80 g
• cibuľa - 3-4 ks. alebo zelená cibuľa - 2 zväzky
• paradajky - 3-4 ks. alebo paradajkový pretlak - 1 čajová lyžička
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica
• petržlen
• soľ
• korenie

Šupky nakrájame na plátky, opláchnite a nakrájajte na veľké plátky. Do hrnca so zahriatym olejom dajte nahrubo nakrájanú cibuľu a ľahko osmažte, potom pridajte múku a smažte, až kým nezmení farbu na zlatú. Dajte huby, jemne nakrájané paradajky alebo paradajkové pyré, pridajte 3-4 šálky napučeného húb, zmiešajte, osolte, nasaďte na vrchol rad paradajok, nakrájajte na krúžky a varte na miernom ohni 30-40 minút. Huby môžu byť pečené v rúre, potom budú chutnejšie. Pred podávaním posypte petržlenom.