Recepty na chutné ceps s hríbmi

Dokonca aj nováčik v domácnosti môže piecť koláč so šampiňónmi doma, ak dodrží pokyny uvedené v tomto článku. Tu sú recepty na koláče s hríbmi na báze rôznych druhov cesta: krehké pečivo, syr, droždie a obláčky.

Človek si musí iba zvoliť vhodnú možnosť varenia a vykonať všetky kroky priložených pokynov. Najchutnejší koláč s hríbmi sa získava pridaním zemiakov do náplne. Toto pečenie je veľmi uspokojivé a dá sa použiť ako desiatu. Pozorne si prečítajte, ako uvariť koláč s hríbmi v recepte s fotografiou, kde sú podrobne zobrazené všetky kroky pokynov.

Koláč s hríbmi a zemiakmi

zloženie:

• huby - 1 kg
• čerstvé zemiaky 500 g
• maslo - 100 g
• kyslá smotana - 3/4 šálky
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica
• vajce - 1 ks.
• kôpor
• soľ podľa chuti

1. Kyslé cesto varíme.
2. Rozvaľkajte ju na dva tenké okrúhle koláče podľa veľkosti panvice, v ktorej bude koláč upečený.
3. Prvý koláč vložte na suchú panvu bez oleja.
4. Rozmleté ​​mleté ​​mäso rozotrite rovnomernou vrstvou, prikryte ho druhým plochým koláčom a pritlačte okraje.
5. Koláč prelejte hríbmi a zemiakmi, namažte ich vajcom, posypte strúhankou, prepichnite vidličkou a pečte vo veľmi horúcej rúre.
6. Mleté mäso pre tento koláč sa pripravuje takto: nakrájané čerstvé šampiňóny a ošúpané zemiaky a dusíme maslom v hlbokej panvici pod vekom, až kým sa neuvaria.
7. Potom huby osolte a okoreníte, pridáme 3/4 šálky kyslej smotany, lyžicu horúcej múky a zmes prevaríme.
8. Po ochladení by sa mala získať veľmi hustá omáčka.
9. Pre chuť môžete pridať 2-3 polievkové lyžice nakrájanej kôpry. S touto omáčkou (ochladená) a plňte koláč.

Koláč so zemiakmi a šampiňónmi

Na skúšku:

• zemiaky - 1 kg
• vajcia - 5 ks.
• soľ

Na plnenie:

• čerstvé huby - 1 kg
• múka - 60 g
• cibuľa - 200 g
• kyslá smotana - 100 g
• maslo - 50 g
• vajcia - 5 ks.
• strúhanka - 100 g

Ošúpeme, opláchneme, uvaríme zemiaky v mierne osolenej vode, vložíme ich do cedníka a horúco ich utrieme sitom alebo prejdeme mlynčekom na mäso. Šľahané vajcia nalejte do zemiakovej kaše. Dobre premiešajte. Ak chcete pripraviť koláč so zemiakmi a hríbmi, rozdeľte celú hmotu na dve časti. Vložte jednu časť do vymastenej formy, na hornú vrstvu mletej huby posypanú strúhankou. Z druhej časti odlievajte mriežku a koláč uzavrite. Povrch namažte vajíčkom.

Vložte pleseň do veľmi horúcej rúry a pečte zemiakový koláč asi pol hodiny.

Dort z kvasníc Porcini

Prísady do kvasnicového koláča s hríbmi sú tieto výrobky:

• 500 g hotového droždového cesta
• 500 - 600 g čerstvých húb
• 1 - 2 žiarovky
• 1 šálka pohánky
• 1 vajce
• rastlinný olej a soľ podľa chuti

Pohanku varte v dvoch pohári slanej vody. Nahrubo nakrájajte cibuľu a opražte v malom množstve oleja, až kým nedosiahne hnednutie.Nakrájajte huby, nasaďte cibuľu a smažte, kým sa tekutina neodparí. Soľ pred vyprážaním. Huby s cibuľou a pohánkovou kašou prostredníctvom mlynčeka na mäso. Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti a rozvaľkajte 2 koláče. Vložte náplň na veľký koláč a zakryte menším koláčom. Hrany pritlačte, hornú časť produktu namažte žĺtkom a nechajte produkt trochu posunúť.

Pečieme v rúre 25 - 30 minút pri teplote 200 - 220 ° C.

Otvorený koláč so šampiňónmi z listového cesta

Na prípravu otvoreného koláča s hríbmi z hríbov použite tieto produkty:

• 250 g lístkového cesta
• 200 g šampiňónov
• 150 g kozieho syra
• 100 g tvrdého syra
• 1 cibuľa
• 2 vetvičky petržlenu
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja

Začneme pripravovať koláč s hríbmi z listového pečiva s tým, že cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Veľké huby nakrájame na plátky, malé sa nemusia rezať. Vyprážajte cibuľu so šampiňónmi v rastlinnom oleji a vložte do formy na roztopené cesto. Rozpadnite kozie syry a posypte hríbmi. Na hríby posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a nastrúhaný syr. Pečieme v rúre 25 - 30 minút, kým pri strednej teplote nehnednú.

Pohankový koláč s hubami Porcini

zloženie:

• múka - 1–1,2 kg
• teplá voda - 2 poháre
• rastlinný olej - 1 šálka
• droždie - 50 g
• soľ - 1 lyžička

pre náplň:

• pohankové krúpy (jadro) - 500 g
• sušené huby - 50 g
• cibuľa - 3 ks.
• soľ

na vyprážanie:

• rastlinný olej - 100 g

Pred pečením namažte koláč:

• silný čaj - 2 lyžice. lyžice

po pečení:

• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

Koláč s hríbmi a kapustou

Na skúšku:

• múka - 500 g
• 4 vajcia
• 3-4 lyžice. lyžice masla
• droždie

Pre mleté ​​mäso:

• kapusta - 500 g
• huby - 500 g
• 1 cibuľa
• soľ.

Opláchnite kapustu a dusíme pod vekom. Pridajte polievkovú lyžicu oleja, nakrájané huby, nakrájanú cibuľu, olejom vyprážanú cibuľu. Všetko miešajte, soľ a duste, kým nie je krehké. Potom sa ochladí. Rozvaľkajte cesto a dajte ho na vymastený plech. Plňte cesto, pripravte koláč s hríbmi a kapustou, upečte v rúre.

Hubový koláč s ryžou a kapustou

Pri prvom naplnení:

• 3 lyžice. lyžice ryže
• 150 g čerstvých šampiňónov,
• 4 lyžice. lyžice masla
• 3 šálky ryžovej vody
• 1 cibuľa
• 1 čajová lyžička múky z pšenice
• soľ
• korenie

Pre druhú náplň:

• 700 g čerstvej kapusty
• 2 vajcia
• 4 lyžice. lyžice masla
• soľ.

Pripravte droždové cesto, rozvaľkajte ho so širokou tenkou vrstvou a odrežte z neho kruhy s priemerom 0,6 - 0,7 cm. Pri prvom plnení uvaríme ryžu, hríby uvaríme v slanej vode, kým nie sú jemné, prešli mlynčekom na mäso a smažíme na oleji s cibuľou. Z hrianky vložte huby, opečte na to múku a rozriedte ju hubovým vývarom (½ šálky). Túto omáčku skombinujte s hubami a ryžou. Pri druhom plnení opláchnite kapustu a vystrihnite z nej stopku. Potom nasekajte hlavu a opekajte na panvici s maslom, kým nezmäkne. Pridajte nakrájané varené vajcia na kapustu, soľ a všetko premiešajte. Vložte mleté ​​mäso do stredu každého kruhu (tortilly), tortilla zložte na polovicu a pritlačte koláčom. Zároveň by koláče mali mať rôzne mincovary. V dostatočne namastenej a dostatočne hlbokej forme položte vrstvu koláčov a namažte ich olejom. Položte na ne novú vrstvu atď., Až kým formulár nebude vyplnený hore. Namažte hornú vrstvu koláčov maslom, vložte formu do rúry a pečte pri teplote 200 - 220 ° C. Pri servírovaní nie je tento koláč rozrezaný, ale rozložený na kúsky pomocou vidličky, lyžice a noža.

Z listového pečiva s kuracími a hríbmi

Na pečenie koláča s hríbmi z hríbov sú potrebné tieto výrobky:

• 500 g kynutého cesta
• 2 plátky filé z kuracieho prsia
• 300 g šampiňónov
• 100 g akéhokoľvek syra
• 4 vajcia
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička horčice
• 4 lyžice. lyžice kyslej smotany
• rastlinný olej, korenie a soľ podľa chuti

Jemne nasekajte kuracie filé. Oddeľte biely od žĺtkov. Žĺtky, kyslá smotana, horčica, cesnak, soľ a korenie. Vložte marinádové kúsky filé a nechajte ich hodinu pri izbovej teplote. Hríby a cibuľu jemne nasekáme, opečieme v rastlinnom oleji a zmiešame s pripravenou kuracou filé. Výslednú náplň dôkladne premiešajte. Rozmrazené cesto vložte do vysokej formy namazanej rastlinným olejom a na vrch roztiahnite náplň.

Pečte kuracie a ošípané v rúre po dobu 20–25 minút pri strednej teplote. Po uplynutí tejto doby sa forma prikryje fóliou a ďalej sa pečie asi 30 minút. Biely porazte štipkou soli, nastrúhajte syr na jemnom strúhadle a pridajte ho k bielkovinám. Odstráňte fóliu z formy a výslednú hmotu položte na koláč. Pečieme ďalších 15 - 20 minút pred zhnednutím.

Porcini Pumpkin Pie

zloženie:

• 150 ml mlieka
• 2 vajcia
• 100 g syra
• 100 g múky
• 10 g prášok do pečiva
• 70 g masla

Na plnenie:

• 500 g sušenej tekvice
• 100 g húb
• 2 strúčiky cesnaku
• maslo
• soľ
• oregano
• petržlenová a kôprová zelenina podľa chuti

Zahrievajte rúru na 200 ° C. Namažte nízkym tvarom. Tekvicu zmiešame so šampiňónmi, smažíme na masle a posypeme soľou a korením. Pečte tekvicový koláč so šampiňónmi 15 minút, posypte nasekaným cesnakom a bylinkami. Cesto premiešajte, dajte do formy, rozdeľte náplň a pečte 25 - 30 minút.