Polievka šampiňónov: recepty na prvé šampiňóny

Hubová polievka je originálna, voňavá a uspokojujúca prvý chod so špeciálnou chuťou a hrejivou chuťou. Hubová polievka môže vždy príjemne diverzifikovať denné menu vašej rodiny.

Čerstvé huby, sušené, nakladané, mrazené alebo dokonca solené, sú vhodné na výrobu polievok. Húbová polievka má veľkú výhodu - môže sa variť kedykoľvek počas roka.

Ako variť hubovú polievku z húb, ukážu sa navrhované recepty. Do prvého jedla plodníc sa tradične môžu pridávať zemiaky, rezance, smotana, spracované a tvrdé syry, cestoviny a obilniny. Varí sa na hríbovom alebo mäsovom vývare, s pečenými ingredienciami a bez nich. Cesnak, nové korenie a čierne korenie, bobkové listy, ako aj rôzne čerstvé a sušené zelene dodajú húbovej polievke špeciálne aromatické tóny. Hríbovú polievku môžu dopĺňať aj domáce krutóny vyrobené z bieleho alebo ražného chleba.

Používajte recepty krok za krokom s fotografiou výroby hríbovej polievky z húb a nikdy nebudete ľutovať, že ste to urobili. Vaši milovaní budú potešení výborným prvým jedlom.

Krok za krokom recept na mrazenú hubovú polievku

Hubová polievka zo zmrazených šafranových húb je v mnohých rodinách obľúbeným pokrmom.

S takou ideálnou receptúrou bude mať každá žena v domácnosti úspech v kuchyni. Pri tejto možnosti vám odporúčame pridať do polievky voňavé knedle alebo knedle.

• 500 g húb;
• 1,5 litra vody;
• 3 ks zemiaky;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• Rastlinný olej na vyprážanie;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Pre figuríny:

• ½ lyžice mlieko;
• 1 vajce
• 1/3 lyžičky tymian;
• Múka - koľko to bude trvať.

Polievka sa pripravuje zo zmrazených šafranových húb podľa receptu s podrobným popisom.

1. Zmrazené huby nechajte v chladničke cez noc rozmraziť.
2. Nakrájajte na kúsky a vložte do sucha papierovú utierku.
3. Olúpajte, umyte a nakrájajte cibuľu a mrkvu: cibuľu - v kockách a mrkve - na hrubom strúhadle.
4. Soľ a opražte v rastlinnom oleji, kým nie je mäkká.
5. Varte vodu v panvici, pridajte huby a hneď ako sa povaria 10 minút, pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky.
6. Varte v uzavretom veku 20 minút. na strednom ohni.
7. Z vajec, mlieka, korenia a múky, hneteného mäkkého cesta na knedle, rozvaľkajte do tenkého turniketu a nakrájajte na krúžky.
8. Hodiť do vriacej polievky, miešať tak, aby sa nelepili.
9. Pridajte vyprážanú zeleninu, soľ podľa chuti, korenie a varte polievku dovtedy, kým knedle nekúpajú na povrch.
10. Pri servírovaní na stôl v každej doske môžete pridať 1 polievkovú lyžicu. l. kyslá smotana.

Polievka z húb so smotanovým syrom

Polievka zo šampiňónov a syrov je jemná a aromatická. Vaši blízki budú nadšení takýmto prvým kurzom.

• 600 g húb;
• 2 litre vody;
• 2 ks cibule;
• 200 ml smotanového syra;
• Soľ podľa chuti;
• 3 lyžice. l. olivový olej;
• 3 lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať a / alebo kôpr.

Podľa tohto receptu je pomerne ľahké a rýchle pripraviť šafranovú krémovú polievku so smotanovým syrom.

1. Ošúpané huby nakrájame na plátky, osmažíme na oleji až do zlatohneda.
2. Cibuľu čistíme, nakrájame na polovičné krúžky a osmažíme na oleji, až kým nebude mäkká.
3. Huby skombinujte s cibuľou, vložte do vriacej vody, varte 15 minút.
4. Pridajte strúhaný tavený syr, pridajte a duste po dobu 5-8 minút.
5. Podávajte polievku na jedlo a každú servírovaciu dosku ozdobte nasekanými bylinkami.

Krémový šafranový recept so smotanou

Polievkové pyré zo šampiňónov so smotanou dobyvajú každého člena rodiny. Dokonca aj deti - najprirodzenejší gurmáni to prehltnú pre obe tváre. Príprava jedla je pomerne jednoduchá, ale napriek tomu sa ukazuje neuveriteľne chutne a jemne. Hubovú polievku môžete pripraviť aj na večeru alebo večeru.

• 700 g varených húb;
• 4 lyžice. l. maslo;
• 2 ks cibule;
• 2 ks bobkový list;
• Soľ a mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
• ½ lyžice suché biele víno;
• 3 lyžice. krém;
• 1,5 litra kurací vývar;
• 3 lyžice. l. nakrájanú zelenú cibuľu.

Opis krokov uvedených nižšie pomôže pripraviť húbovú polievku s pridaním smotany.

1. Maslo rozpustíme v panvici, kde uvaríme polievkové pyré.
2. Pridajte nasekanú zelenú cibuľu a bobkové listy.
3. Vyprážajte na mäkké a hríby nakrájajte na kúsky.
4. Tomim v oleji 5 min. a pridajte všetky zvyšné korenia.
5. Nalejte víno a varte 2-4 minúty. (na panvici sa objaví pena - nebojte sa).
6. Nalejte teplý vývar a okamžite vložte krém, premiešajte.
7. Priveďte do varu a varte 15 minút.
8. Soľ podľa chuti, vypnutie ohňa, rozdrvenie obsahu polievky pomocou mixéra, predtým odstránený a vyradený bobkový list a polievka vylúhovaná 10 minút.
9. Pri servírovaní môžete na každú servírovaciu dosku pridať trochu nakrájanú zelenú cibuľu.

Výroba čerstvých húb na polievku so zemiakmi: recept s fotografiou

Recept na čerstvú šafranovú hubovú polievku pri varení je tiež veľmi jednoduchý, ale to nezabráni vášmu domovu zažiť pôžitok z tak chutného jedla.

• 500 g húb;
• 4 ks zemiaky;
• 1,5 litra vody;
• 2 ks cibule;
• Soľ podľa chuti;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej;
• 5 hrachu čiernej a korenia;
• Zelená cibuľa.

Z praktických dôvodov je na fotografii uvedený recept na čerstvú húbovú polievku s popisom jednotlivých krokov.

Jednoduchý recept na polievku zo slaných húb (s fotografiou)

Je nepravdepodobné, že by každá pani ignorovala jednoduchý recept na polievku zo slaných šafranových húb. S takýmito plodnými teliesami sa prvý pokrm stáva špeciálnym, ktorý dokáže po chorobe obnoviť silu a v zime sa rozveseliť, inšpirujúc spomienky na teplé dni strávené v lese.

• 300 g solených šafranových húb;
• 4 ks zemiaky;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• 3 lyžice. l. proso;
• Rastlinný olej;
• 1,5 litra vody alebo akéhokoľvek mäsového vývaru;
• 4 vetvičky petržlenu;
• 2 ks bobkový list;
• 2 hrachové korenie a čierne korenie.

Navrhovaný recept s fotografiou výroby solenej šafranovej polievky je opísaný postupne.

1. Nalejte nasolené huby studenou vodou a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
2. Opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte úplne vytiecť a nakrájajte na prúžky.
3. Ošúpeme zeleninu, opláchneme a nasekáme: zemiaky nakrájame na prúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky.
4. Smažte mrkvu s cibuľou až do varenia.
5. Vložte zemiaky a umyte proso do vriaceho vývaru.
6. Varte 20 minút. na miernom ohni za občasného miešania.
7. Pridajte dresing a osolené šampiňóny, varte dovtedy, kým sa nevaria prosa a zemiaky asi ďalších 10 - 15 minút.
8. Pridajte bobkový list a korenie, zmiešajte.
9. Brúsime petržlenovú vňať a nalejeme na polievku, vypnite ohrev a nechajte stáť 7-10 minút. Pred podávaním odstráňte bobkový list z polievky.

Poznámka pre hostesky: ak chcete uvariť uspokojivejšiu šafranovú polievku, namiesto vody použite mäsový vývar.

Recept na varenie marinovaných húb s kuracími prsiami

Populárny je aj polievkový recept z nakladaných húb. Toto jedlo milujú nielen dospelí, ale aj deti, pretože polievka je pripravená z kuracieho mäsa a je nasýtená a výživná.

• 500 g nakladaných húb;
• 1 kuracie prsia;
• 4 lyžice. l. maslo;
• 1 ks. cibuľa a mrkva;
• 1 zeler;
• 1 polievková lyžica. varená ryža;
• 2 lyžice. l. múky;
• 1 liter kurčaťa;
• ½ lyžice krém;
• Soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

Ako variť hubovú polievku z húb, nakladanú na zimu? Pomôže to podrobný opis každej fázy.

1. Umývame prsia, nakrájame na malé kúsky, olúpeme cibuľu, umyjeme a nasekáme na kocky, tri mrkvy na hrubom strúhadle, zeler na jemnom strúhadle.
2. Na smaltovanú panvicu sme natierali 2 polievkové lyžice. l. maslo, roztopte a roztiahnite kúsky kurčaťa, zeleru a cibule, opečte na miernom ohni 7-10 minút.
3. Pridajte mrkvu a opečte ďalších 3-5 minút.
4. Marinované huby umývame vo vode, necháme odkvapkať, nakrájame na plátky a nalejeme na panvicu.
5. Nalejte 500 ml vývaru do panvice, podľa potreby pridajte soľ a korenie.
6. Varte na miernom ohni 30 minút. a vložte varenú ryžu vopred, zamiešajte.
7. Na samostatnom panvici s hlbokým vyprážaním rozpustite maslo, rozotrite múku a porazte, až kým nebudú zhluky.
8. Nalejte zvyšok vývaru, smotany a dôkladne premiešajte.
9. Nalejte hmotu z panvice do panvice, premiešajte, povarte 10 minút. a slúži na stôl.

Sušená šafranová mliečna polievka s rezancami

Polievka zo sušených húb s prídavkom mlieka získa sofistikovanú chuť a chutnú arómu.

• 50 g sušených húb;
• 2 litre mlieka + 500 ml na namáčanie;
• 2 ks. mrkva a cibuľa;
• 150 g domácich rezancov;
• Rastlinný olej;
• Soľ podľa chuti;
• Špetka škorice.

Musím povedať, že varenie mliečnej polievky z húb húb je trochu ťažšie ako obvykle. Sušené ovocné telá majú bohatšiu chuť a arómu, takže v kombinácii s mliekom vás hotové jedlo príjemne prekvapí.

1. Huby umyte a namočte na noc do teplého mlieka.
2. Rezance uvaríme v osolenej vode a vložíme do cedníka, opláchneme ich v horúcej vode.
3. Odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy a cibule, umyte a nasekajte: nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu na kocky.
4. Vyprážajte zeleninu v oleji do zlatohneda.
5. Z receptu uvarte mlieko, šampiňóny nakrájajte na prúžky a varte 30 minút.
6. Pridajte zeleninu, pridajte soľ, pridajte škoricu a premiešajte.
7. Nechajte pôsobiť 10 minút.
8. Pri servírovaní vložte do každej servírovacej misky malé rezance a polejte polievku.

Polievka zo zmrazených šafranových húb varených v pomalom hrnci: recept s fotografiou

Hubová polievka zo šafranu podľa tohto receptu sa pripravuje v pomalom hrnci - praktický kuchynský stroj, ktorý vám umožní maximalizovať ukladanie živín v akomkoľvek produkte. Okrem toho dokonale šetrí čas a úsilie svojho majiteľa.

• 400 g mrazených húb;
• 400 g zemiakov;
• 1 ks. cibuľa a mrkva;
• 1,7 l vody;
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• 2 ks bobkový list;
• Rastlinný olej.

Ako vidíte, navrhnutá polievka je vyrobená zo mrazených húb a recept s fotografiou a popisom pomôže vizualizovať techniku ​​varenia.

1. Nalejte trochu oleja do misky pre viac vrstiev a pridajte náhodne nasekanú mrkvu a cibuľu.
2. Zapnite režim „smaženie“ a smažte zeleninu 10 minút.
3. Huby nakrájame na vopred rozmrazené a nakrájané na plátky.
4. Na paneli znova zapnite program „Frying“ na 10 minút.
5. Po zaznení signálu pridajte vodu, zapnite režim „Polievka“ a privarte.
6. Nalejte nakrájané zemiaky, soľ podľa chuti, korenie, pridajte bobkový list a pokračujte vo varení ďalších 30 minút.
7. Po zaznení signálu neotvárajte veko a polievku nechajte vylúhovať 10-15 minút.

Ako uvariť šafranovú hubovú polievku s vajíčkami

Ak ste konfrontovaní s výberom toho, ktoré jedlo si pripravíte na večeru alebo na obed, pripravte húbovú polievku s vajcami.

• 400 g varených šampiňónov;
• 1 liter hubového vývaru;
• 5 ks. zemiaky;
• 1 ks. cibuľa a mrkva;
• 3 vajcia;
• Slnečnicový olej;
• 4 strúčiky cesnaku;
• Soľ podľa chuti;
• ½ lyžičky zmesi mletého korenia;
• 5 lyžíc. l. kyslá smotana;
• 1 zväzok kôpru alebo petržlenu.

Ako uvariť hubovú polievku z húb, aby ste prekvapili chuť svojich domácností?

1. Zemiaky olúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky.
2. Do vývaru na hríbiky sa zaviedli zemiaky a nechali sa vrieť 15 minút.
3. Čistíme mrkvu a cibuľu, nakrájame na kocky a smažíme v rastlinnom oleji až do zlatohneda.
4. Pridajte huby, smažte všetko spolu ďalších 10 minút.
5. Cesnak rozomeleme a rozotrieme na huby, soľ, korenie a premiešame.
6. Vyprážané huby so zeleninou posielame do vývaru.
7. Surové vajcia porazte šľahačkou, po častiach pridajte kyslú smotanu a znova bite.
8. Nalejte do polievky tenký prúd a dôkladne premiešajte.
9. Varte po dobu 5 minút, vypnite teplo a nalejte do nasekaných zelených.

Vynikajúca húbová krémová polievka s hubami na mäsovom vývare

Hubová polievka so šampiňónmi na mäsovom vývare je úžasne chutné a výdatné jedlo.

Môže sa podať dokonca aj deťom, bez strachu, že ich žalúdok bude bolieť, pretože polievka je šľahaná mixérom a má jemnú štruktúru.

• 1,2 l mäsového vývaru (môžete kurať);
• 300 g varených šampiňónov;
• 5 ks. zemiaky;
• 1 ks cibule;
• 2 ks mrkva;
• 2 lyžice. l. paradajková pasta;
• 1 lyžička cukor;
• Soľ podľa chuti;
• Maslo.

Rôzne húbové polievky na mäsovom vývare sa pripravujú podľa podrobného opisu uvedeného nižšie.

1. V mäsovom vývare nakrájané zemiaky povarte, kým nie sú uvarené.
2. Ošúpajte mrkvu a cibuľu, umyte: mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
3. Vložte panvicu a smažte na masle, kým sa neuvarí, nechajte vychladnúť.
4. Spojte šampiňóny a vyprážanú zeleninu, rozdrvte v mixéri a pridajte paradajkovú pastu, soľ a cukor, premiešajte.
5. Zemiaky pomelíme v bujóne s ponorným mixérom, pridáme zmes zeleniny a húb.
6. Miešajte, povarte 15 minút. a vypnite oheň.
7. Ak je to potrebné, môže sa polievka pri servírovaní ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zemiaková a šafranová krémová polievka

Hubová polievka s pridaním zemiakov je chutné jedlo s jemnou arómou. Doska horúcej polievky uspokojí hlad každého gurmána.

• 400 g húb;
• 500 g zemiakov;
• 1,5 litra vody;
• 200 g cibule;
• 300 ml kyslej smotany;
• Soľ podľa chuti;
• Rastlinný olej;
• 1 lyžička. mleté ​​čierne korenie a sladká paprika;
• Petržlen a kôpr.

Varenú polievku so šafranovými hubami a zemiakmi ponúkame podľa receptu s podrobným popisom.

1. Po predbežnom vyčistení sa huby umyjú a povaria v slanej vode počas 20 minút, pričom sa z povrchu neustále odstráni pena.
2. Zemiaky sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na plátky a vložia do vriacej vody.
3. Varte do polovice varenia a vstreknite uvarené huby, varte na miernom ohni 20 minút.
4. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na kocky a osmažíme na oleji, až kým nebude mäkká.
5. Zavedené na šampiňóny so zemiakmi, soľou a korením, premiešame.
6. Zavádza sa kyslá smotana a pomocou ponorného mixéra sa celá hmota pomelie.
7. Zavádzajú sa paprička a nasekané greeny, dôkladne premiešame a vypnite oheň, nechajte polievku uvariť 10 minút.