Sušená húbová polievka: huby recepty prvého kurzu

Huby sú jedinečným lesným produktom, ktorý nám poskytuje príroda. Z nich je možné pripraviť rôzne jedlá: predjedlá, hlavné jedlá, julienne, mäsové guľky, omáčky, kaviár. A sušená húbová polievka je vynikajúca miska s rafinovanou chuťou.

Najjednoduchší spôsob, ako ušetriť huby od okamihu zberu a po celú zimu - zaschnúť. Ako také si dokonale zachovajú všetky svoje živiny a zdravé vitamíny. Hlavným faktorom však zostáva aróma lesných húb. Preto sú húbové polievky zo sušených húb vynikajúcou pokrmom v každej rodine. Sušené huby by mali byť v kuchyni každej starostlivej hostesky. Na dlhodobé uchovávanie húb sa uchovávajú v papierových vreckách alebo kartónových škatuliach v teplej a suchej miestnosti. Suché ovocné telieska sa dajú rozdrviť pomocou mixéra a prášok sa môže uložiť do sklenenej nádoby. Dokonca aj hríbová polievka z húb sa javí ako veľmi chutná, okrem toho, že sa v tele ľahko strávi.

Pred varením sa suché huby namočia do studenej vody na 2-3 hodiny alebo cez noc. Aby sa proces urýchlil, sú namočené vo vriacej vode po dobu 30-40 minút alebo varené po dobu 30 minút v osolenej vode. Potom sa huby nakrájajú na kúsky a pridajú sa do polievky. Voda použitá na namáčanie sa môže použiť na polievku. Iba pri vypustení sa opatrne naleje na panvicu bez usadenín alebo prefiltruje cez jemné sito.

Ponúkame vám recepty na sušenú hubovú polievku.

Ako pripraviť sušenú hubovú polievku s krevetami

Táto polievka sa najlepšie podáva s kyslou smotanou, ktorá zvýrazní chuť kreviet a medových húb. Z korenín je lepšie používať čierne korenie (hrášok) a bobkový list, aby nedošlo k prerušeniu arómy húb.

Ako uvariť sušenú hubovú polievku s krevetami a prekvapiť svoju domácnosť voňavým a chutným jedlom?

• Suché huby - 70 g;
• Voda - 2 1;
• Cibuľa a mrkva - 1 ks;
• Zemiaky - 5 ks;
• Bobkový list - 1 ks;
• Čierne korenie - 5 ks;
• Krevety - 200 g;
• maslo;
• Múka - 2 lyžice. l.;
• soľ;
• Kyslá smotana;
• Zelení podľa chuti.

Nalejte huby do vriacej vody a nechajte ich pôsobiť 30 minút.

Nakrájajte cibuľu na kocky a tri mrkvy na strúhadle, opečte v oleji do zlatohneda a vložte múku, opražte 2-3 minúty.

Polievku dáme vriacu vodu a do nej pridáme nakrájané huby, pridáme trochu vody, do ktorej boli medové huby nasiaknuté tak, aby objem nepresiahol 2 litre.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky a vložíme do húb, varíme 20 minút.

Lúpajte krevety, vyberajte črevá, nakrájajte na plátky a smažte 2-4 minúty.

Do polievky pridáme vyprážanú zeleninu, necháme ju variť 10 minút a pridáme krevety.

Varte 5 minút, pridajte korenie, bobkový list a varte 10 minút, pridajte podľa chuti.

Vypnite sporák a nechajte polievku variť 10-15 minút.

Pri servírovaní ozdobte nakrájanými bylinkami a do každej misky vložte 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana.

Sušená húbová polievka s rezancom

Recept na hubovú polievku zo sušených húb s rezancami je veľmi jednoduchý. Aby sa však predišlo tomu, že rezance v polievke sa rozpadnú, musí sa pred položením upiecť na panvici na sucho, čím sa polievke dodajú osobitné chuťové tóny.Rezance posypte na panvici a premiešajte na miernom ohni, až kým sa nestane svetlo hnedou.

Ako uvariť polievku zo sušených medových húb tak, že z minimálneho množstva produktov dostanete voňavú a výživnú polievku na 8 porcií?

• Medové huby - 70 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Rezance - 150 g;
• Voda - 2 1;
• soľ;
• Lavrushka - 2 ks;
• maslo;
• Čierne korenie - 4 ks;
• Petržlen.

Huby varíme 20 minút vo vriacej vode, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky.

Priveďte vodu, v ktorej boli medové huby uvarené, na 2 litre a nechajte ju znova uvariť.

Ošúpeme cibuľu, nakrájame na kocky a osmažíme na oleji, až kým nebude mäkká.

Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte na hrubom strúhadle a vložte do cibule, smažte ich všetky do zlatohneda.

Vyprážané rezance na suchej panvici spolu so zeleninou pridáme do húb, varíme 20 minút.

Soľ, pridajte korenie a bobkový list, nechajte 2-3 minúty variť a vyberte zo sporáka.

Dajte trochu trvať, nalejte na taniere, ozdobte nasekanými bylinkami a podávajte.

Ak chce niekto, dajte do polievky 1 polievkovú lyžicu. l. kyslá smotana alebo majonéza.

Ako variť sušenú hubovú polievku s kuracím mäsom

Pokúste sa pripraviť recept na polievku zo sušených húb s fotografiou krok za krokom, a budete prekvapení, aké ľahké a jednoduché je táto možnosť. Ak chcete dať pokrmu jemný dotyk, na konci varenia pridajte nasekaný smotanový syr.

• Kuracie filé - 300 g;
• Voda - 2,5 I;
• Sušené medové huby - 70 g;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• soľ;
• Smotanový syr - 1 ks;
• Slnečnicový olej;
• Koreň petržlenu - 1 ks;
• Zelenina bazalka.

Ako uvariť polievku zo sušených medových húb a kurčaťa tak, aby sa ukázalo, že jedlo je rafinované a že by dokonca mohlo ozdobiť slávnostný stôl?

Opatrne nalejte vodu do inej panvice bez sedimentu. Objem vody sa zvýši na 2,5 litra a znovu sa vloží na sporák.

Zeleninu a mäso uvádzame do húb, varíme 10 minút, ochutíme soľou a nastrúhame koreň petržlenu.

Varte 10 minút, na kocky pridajte nakrájaný smotanový syr a 5 minút varte na miernom ohni.

Sušená hubová polievka s jačmeňom v pomalom sporáku

Pomalý sporák pomôže zachovať pôvodnú chuť všetkých liekov na predpis. Toto jedlo bude celkom chutné aj bez nedostatku mäsa.

Ako uvariť sušenú hubovú polievku v pomalom hrnci s perličkovým jačmeňom?

• Medové huby - 70 g;
• Perlovka - 50 g;
• Zemiaky - 5 ks;
• Mrkva a cibuľa - 1 ks;
• Chudý olej - 3 lyžice. l.;
• soľ;
• Mleté korenie - podľa chuti.

Jačmenné oddelenie sa premyje vodou a namočí sa 1 hodinu.

Huby sa namočia v horúcej vode 40 minút.

Zemiaky, cibuľa a mrkva sú šúpané, nakrájané na kocky.

Olej sa naleje do viacvrstvovej misky, cibuľa a mrkva sa zavedú a zapnú v režime „vyprážania“ na 10 minút.

Zemiaky sa nalejú a režim „vyprážania“ pokračuje ďalších 10 minút.

Jačmeň sa umyje a zavádza do zeleniny, huby sa krájajú a tiež zavádzajú do pomalého hrnca.

Solené podľa chuti a korenia, naplnené vodou v množstve 1 liter a zapnuté na 60 minút v režime „Hasenie“.

Po zaznení signálu sa polievka zo sušených medových húb uvarená v pomalom hrnci podľa potreby ochutí greeny a kyslou smotanou.

Sušená húbová polievka so zemiakmi

Ak sú hostia na dosah ruky, vždy vám môžu pomôcť sušená húbová polievka so zemiakmi. Mali by ste však mať veľa sušených húb.

• Medové huby - 70 g;
• Voda - 1,5 I;
• Zemiaky - 7 ks;
• Mrkva a cibuľa - 1 ks;
• maslo;
• Múka - 2 lyžice. l.;
• Kyslá smotana;
• Soľ a korenie podľa chuti;
• Kôpor zelené - 1 zväzok;
• Cesnak - 3 strúčiky.

Huby povarte v 0,5 l vody po dobu 20 minút.

Vývar nalejeme na ďalšiu panvicu bez sedimentu a doplníme objemom 1,5 litra, hodíme huby.

Necháme to povariť 10 minút a medzitým uvaríme smaženie mrkvy a cibule na masle. Vložte múku, premiešajte a smažte 5 minút.

Zemiaky olúpeme a nakrájame na prúžky, pridáme ich na šampiňóny a varíme 20 minút.

Pridajte zeleninu, soľ a korenie, podľa chuti pridajte nasekaný cesnak do malých kociek a povarte ho 10 minút.

Vyberte zo sporáka, nechajte stáť 10 minút a podávajte. Ozdobte kôprom zelené, predtým nasekané, nalejte na taniere a nalejte do 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana.

Odporúčame vám pozerať video o tom, ako uvariť sušenú húb.