Šampiňóny s dusenou bielou a karfiolom

Jedlá z dusenej kapusty so šampiňónmi sa dajú bezpečne pripísať dietetickej kuchyni, pretože pri ich varení nie je potrebné ich variť, a potom zelenina a huby miznú vo vlastnej šťave. Na varenie takýchto polievok alebo hlavných jedál sa okrem bielej kapusty používajú aj iné druhy kapusty: karfiol, kapusta červená, brokolica, ružičkový kel, Savoy alebo Peking.

Ako si vyrobiť dusenú kapustu s hubami

Dušená kapusta so šampiňónmi a zeleninou.

Zložky

• 500 g čerstvých šampiňónov
• 1/4 hlávková kapusta
• 2 lyžice. lyžice roztaveného vnútorného bravčového tuku
• 3 cibule
• 1 mrkva
• 1 koreň petržlenu
• 1 koreň galánu
• 6-8 zemiakov
• 2 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku
• 1/2 šálky sójovej omáčky
• 2 šálky vody
• soľ
• zelená cibuľa, kôpor

Pórový boršč s hubami, dusenou kapustou a zeleninou.

Zložky

• 500 g repy
• 80 g sušených šampiňónov
• Kapusta 300 g
• 150 g cibule
• Múka 25 g
• 3 zemiaky
• 125 g paradajkovej pasty
• 1 bobkový list
• 10 hrachových lupienkov
• 50 ml rastlinného oleja
• petržlen
• 2 lyžice. lyžice octu
• soľ

Namočte šampiňóny do vody na 30 minút. Po čase opláchnite, očistite, nalejte vodu, povarte ju jemne v slanej vode. Nalejte šampiňónový vývar do samostatnej nádoby, vložte huby a nakrájajte na prúžky a potom osmažte v rastlinnom oleji.

Biela kapusta na predhriatej panvici s rastlinným olejom, pridajte 4 lyžice. polievkové lyžice vody, dusíme do mäkka. Zeleninu osobitne varte: mrkva, cibuľa a petržlen. Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu na kocky, nakrájajte petržlen. Spaser všetky tieto zložky v rastlinnom oleji, pridanie múky a paradajkovej pasty do tejto zmesi.

Opláchnite repu, ošúpajte, nakrájajte na tenké taniere, vložte do panvice a pridajte 3 polievkové lyžice. polievkové lyžice vody, 2 lyžice. lyžice octu, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty, cukru. Varte dovtedy, kým sa neuvarí.

Na hríbovom vývare nakrájané zemiaky ponorte, uvarte, pridajte dusenú kapustu, repu a zeleninu nakrájanú na 15 minút. Potom nasekané nakrájané huby dajte dole, pridajte soľ, cukor, korenie, bobkový list podľa chuti, nechajte variť. Pri servírovaní dajte dosku lyžicu kyslej smotany, petržlenu.

Dušená kapusta so šampiňónmi.

Zložky

• kapusta - 1 kg
• čerstvé huby - 500 - 600 g alebo sušené huby - 100 g
• rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica
• kyslá smotana - 1/2 šálky
• soľ
• 3% ocot
• korenie
• cibuľa

1. Kapusta dôkladne opláchnite silným prúdom studenej vody, odstráňte rozmaznané listy, jemne nasekajte, vložte do hlbokej misky, soľ, korenie, nalejte ocot, zmiešajte s rukami.
2. Nechajte stáť 10 minút, potom vložte do panvice a dusíme v rastlinnom oleji, až kým nebude hotová.
3. Opláchnite šampiňóny, nakrájajte na taniere, opečte na inej panvici v rastlinnom oleji a potom skombinujte s kapustou.
4. Oddelene nakrájanú cibuľu opečieme, pridáme múku, pridáme kyslú smotanu, privaríme do varu, odstránime z tepla a výslednú zmes prenesieme do kapusty a húb.
5. Všetko premiešajte a nechajte variť 15 minút.
6. Dusenú kapustu môžete variť so sušenými hubami, ale potom je potrebné huby vopred namočiť 2-3 hodiny a potom do tej istej vody variť v tej istej vode. Podávame s vyprážanými zemiakmi.

Dušené kapustové recepty so šampiňónmi

Dušená kapusta pečená s hubami.

Zložky

• čerstvé šampiňóny - 1 kg
• dusená kapusta - 1 kg
• uhorky - 1 - 2 ks.
• tuk - 1 polievková lyžica. l.
• mlieko - 1 šálka
• cibuľa - 1 ks.
• strúhaný syr - 2-3 lyžice. l.
• soľ

Na prípravu zeleninovej misky dusenej kapusty s hubami podľa tohto receptu by sa huby mali umyť, ošúpať, nakrájať, hodiť do panvice s tukom a dusiť vo vlastnej šťave. Jemne nakrájanú kapustu a nakladané uhorky nakrájajte na osobitnú panvicu. Potom cibuľu osobitne opečte a múku v tuku pridajte mlieko, duste 5 minút, kým omáčka nezhustne.

Maslo namažte tukom, dajte dusené huby na dno, dusenú kapustu s nakladanou zeleninou, polejte omáčkou s cibuľou a kyslou smotanou a posypte strúhaným syrom. Vložte do rúry 5 - 7 minút do hneda.

Dušený karfiol s hubami.

Zložky

• čerstvé šampiňóny - 500 g
• karfiol - 1 kg
• maslo - 4 - 5 lyžice. l.
• strúhanka - 2-3 lyžice. l.
• strúhaný syr - 2-3 lyžice. l.
• soľ

Čisté, opláchnite a opečte čerstvé šampiňóny. Kapusta karfiolu rozdelíme na hlavy, hodíme do panvice s rastlinným olejom, zalejeme 0,5 lyžice. voda, soľ, dusíme do polovice. Dusená kapusta v strúhanke a smažte na masle. Kapusta a huby rozprestrite v hlbokej panvici, striedajte sa, posypte strúhaným syrom a pečte v rúre. Podávajte na stole, nalejte roztopeným maslom.

Huby dusené kapustou a zeleninou.

Zložky

• 500 g čerstvého alebo 250 g vareného (soleného) šampiňónu
• pol kapusty
• 50 g tuku alebo tuku
• 1 cibuľa
• 2-3 mrkvy
• 1 koreň petržlenu
• 2 šálky vody alebo vývaru
• 6-8 zemiakov
• 1 šálka hrášku
• 1 šálka fazule
• 2 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku
• 5 šálok kyslej smotany
• soľ
• zelená cibuľa
• kôpr alebo petržlen

Huby nakrájané na polovicu alebo na kúsky. Potom zahrejte tuk v panvici, nakrájanú zeleninu vložte, nakrájajte na 5 - 6 minút, pridajte vodu alebo vývar a duste pod vekom, kým sa neuvarí. Pridajte zemiaky, nakrájané na plátky alebo na štvrtiny a duste do mäkka. Krátko pred koncom duseného mäsa dajte dusené huby oddelene, paradajkový pretlak, kyslá smotana a nakrájané bylinky.

Huby dusené kapustou a ostatnou zeleninou sú vhodné na vyprážané alebo údené mäso, ako prílohu slúži šalát z uhoriek alebo repy.

Biela kapusta s ryžou a šampiňónmi.

Zložky

• 1 kg bielej kapusty
• 50 g sušených šampiňónov
• 1,5 lyžice. lyžice masla
• 2 šálky mlieka
• 3/4 šálky ryže
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 2 vajcia
• 1,5 cibule
• 1 polievková lyžica. lyžica sušienok
• soľ
• petržlen

1. Ošúpané a umyté kapusta nakrájame na kocky a dusíme 1 šálkou mlieka do mäkka.
2. Zbavte ryžu, opláchnite, zamiešajte zvyšné mlieko a šampiňónový vývar zo sušených a varených húb.
3. Potom zmiešajte ryžu s mliekom a vývarom s nasekanými a vyprážanými hubami, cibuľou, bylinkami, soľou.
4. Panvicu namažte olejom, striedavo položte dusenú kapustu a ryžu (horná vrstva - zo kapusty).
5. Vrchnú časť namažte surovými vajcami, posypte strúhankou a pečte v rúre. Podávané na kúsky kapusty kapusty podávané s kyslou smotanou.

Pozrite sa, ako chutná dusená kapusta a šampiňóny pripravené podľa týchto receptov sú chutné:

Biela kapusta so šampiňónmi dusená v pomalom sporáku

Zložky

• šampiňóny šampiňóny 300 g
• biela kapusta 500 g
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja
• 1 viac pohár horúcej vody
• soľ
• banda zelene

Opláchnite huby, šupky, jemne nasekajte. Smažte rastlinný olej v režime „pečenia“ 15 minút. Kocky nakrájame na kocky, nasekáme cesnak a nastrúhame mrkvu. Skombinujte všetky komponenty s hubami. Varte ďalších 5 minút so zatvoreným vekom v rovnakom režime. Nakrájajte kapustu, vložte do misky viacvrstvové šampiňóny a zeleninu, pridajte vodu, soľ, premiešajte, varte 20 minút pod uzavretým vekom. Potom „schladenie“ zapnite na 1 hodinu. Dušená kapusta so šampiňónmi, varená v pomalom hrnci, posypaná nasekanými bylinkami.