Huby s karfiolom: recepty na prvý a druhý chod

Šampiňóny sa hodia aj do karfiolu, tieto prísady sa dajú použiť na prípravu prvého a druhého jedla, pridať do šalátov a príloh a tiež na zimu. Niektoré recepty používajú čerstvé huby a zeleninu, zatiaľ čo iné budú potrebovať nakladané prípravky. Na tejto stránke sa dozviete, čo je možné pripraviť zo šampiňónov s karfiolom a ako to urobiť správne.

Ako pripraviť krémovú polievku a šampiňónovú polievku s karfiolom

Krémová karfiolová polievka so šampiňónmi.

Zložky

• karfiol - 200 g
• šampiňóny - 100 g
• olej - 40 g
• múka - 40 g
• kyslá smotana - 60 g
• odvar - 800 g
• greeny - 10 g
• soľ

1. Pred prípravou takejto polievky je potrebné uvariť a umyť karfiol v malom množstve vody spolu s umytými a jemne nasekanými šampiňónmi, vytrieť odvarom, pridať bielu omáčku, soľ a privariť k varu.
2. Polievku ochutíme kyslou smotanou a maslom, posypeme bylinkami.
3. K krémovej polievke karfiolu a šampiňónu môžete poslúžiť krutóny z bieleho chleba.

Hubová polievka s karfiolom.

Zložky

• 2 l vody
• 200 ml krému
• 300 g šampiňónov
• 400 g karfiolu
• 200 g mrkvy
• 100 g cibule
• 200 g smotanového syra
• 50 g masla
• soľ, korenie podľa chuti, bylinky

Zeleninová polievka s karfiolom a hubami v tlakovom hrnci.

Zložky

• Šampiňóny - 300 g
• Karfiol - 1 hlava
• Cuketa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Krém 11% - 100 - 150 ml
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Korenie, soľ - podľa chuti

Hríby opláchnite, ošúpajte a nakrájajte na jemno. Zapnite program Ryža. Bez zavretého veka posekáme nakrájané šampiňóny, cibuľu a mrkvu, kým sa v rastlinnom oleji nezíska zlatohnedá. Rozdeľte karfiol na kvetenstvo, nakrájajte cuketu na kocky, všetky ingrediencie vložte do nádoby na varenie, pridajte korenie, soľ, nasekaný cesnak. Nalejte horúcu vodu do misky tak, aby voda úplne zakrývala zeleninu. Zatvorte kryt. Po dokončení práce program polejte polievku v mixéri. Pridajte krém.

Polievka s karfiolom a šampiňónmi v pomalom sporáku

Zložky

• 300 g hovädzieho mäsa
• 1 karfiol
• 1 šálka šampiňónu
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica. l. maslo
• petržlen a kôpor, soľ

Hríby, cibuľa a mrkva lúpeme a nasekáme na malé množstvo oleja v pomalom hrnci v režime „Fry“, „Pečenie“, „Teplo“ a podobne. Môžete vyprážať s otvoreným vekom po dobu 5 minút, za občasného miešania. Odstráňte pečené mäso, vložte mäso umyté a nakrájajte na kúsky, nalejte vodu (1,5–2 l, v závislosti od požadovanej sily vývaru), nastavte režim na „Polievka“ alebo „dusenie“ na 1 hodinu. Potom do štetín štetín pridajte opláchnutý karfiol, pridajte soľ a varte ďalších 30 minút. 5-10 minút pred koncom varenia pridajte na polievku vyprážanie.

Pred podávaním do viaczložkovej šampiňóny a karfiolovej polievky dajte maslo a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a koprom.

Výborný karfiol a šampiňóny

Konzervovaný karfiolový šalát so solenými hubami.

Zložky

• 200 g konzervovaný karfiol
• 1 šálka soľných šampiňónov
• 200 g konzervovaného zeleného hrachu
• 1 cibuľa
• 2 vajcia
• 1 šálka majonézy
• soľ

Nechajte tekutinu vytiecť zo zeleného hrachu a hodiť ju na sito. To isté urobte s konzervovaným karfiolom. Pripojte tieto komponenty do hlbokej nádoby. Nakrájané huby a cibuľu kombinujte s kapustou a hráškom. Soľ, sezóna s majonézou, premiešajte. Na vrchole ozdobte lahodný šalát z karfiolu a šampiňóny s vajíčkami varenými na tvrdo a nakrájanými vajcami.

Karfiol a reďkovkový šalát s nakladanými šampiňónmi.

Zložky

• 1 malá hlava karfiolu
• 5 reďkoviek
• 1 šálka kyslej šampiňóny
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica. nasekané zelené kôpry
• 1 polievková lyžica. nasekanú petržlenovú vňať
• 1 šálka omáčky
• majonéza
• 1 veľká červená paradajka

Na prípravu tohto šalátu musíte vziať stopky čerstvého karfiolu a nastrúhať sa na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu. Nasekajte hlávku kapusty a nakrájajte huby na tenké taniere. Brúsiť greeny. Skombinujte všetky zložky, ochutte omáčkou. Špicatý karfiolový šalát so šampiňónmi pripravený podľa tohto receptu, ozdobený malými plátkami paradajok.

Varený karfiolový šalát s konzervovanými hubami v kyslej smotane.

Zložky

• 2 hlavy stredne veľkého karfiolu
• 1 šálka konzervovaných húb
• 1/2 šálky mlieka
• 1 šálka kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu

Nalejte 0,5 l vody do panvice, pridajte mlieko, soľ, privarte, povarte karfiol, vyberte, vychladnite, rozkvette, jemne nasekajte. Nakrájajte huby na tenké taniere, skombinujte s kapustou.

Ako je zobrazené na fotografii, karfiolový šalát so šampiňónmi pripravený podľa tohto receptu musí byť ochutený kyslou smotanou a ozdobiť petržlenovou vňaťou:

Vajcia s karfiolom a konzervovanými hubami v kyslej smotane

Zložky

• 1 malá hlava karfiolu
• 1 šálka konzervovaných húb
• 5 vajec
• 3 mrkvy
• 1 šálka konzervovaného zeleného hrachu
• 1 čerstvá uhorka
• 100 g reďkovky
• 1 šálka kyslej smotany
• 8 listov šalátu na ozdobu

Vajcia natvrdo uvarené. Varte karfiol a mrkvu, kotleta. Nakrájajte uhorky a reďkovky nakrájajte na plátky. Všetko zmiešajte s konzervovaným zeleným hráškom a nasekanými konzervovanými hubami. Dochutíme kyslou smotanovou omáčkou. Ozdobte šalátom.

Kuracie šalát s karfiolom a konzervovanými hubami.

Zložky

• 300 g kurča
• 2 hlavy karfiolu
• 1 šálka konzervovaných húb
• 1 šálka konzervovaného zeleného hrachu
• 2 mrkvy
• 1 šálka kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu
• 1 polievková lyžica. lyžica kôpru

Varte kurča a mrkvu nakrájanú na kocky. Miešajte s konzervovaným zeleným hráškom a vareným karfiolom. Zaviesť konzervované huby, kyslá smotana, nakrájaný kôpor a petržlen, premiešať.

Pečený karfiol, šampiňón a syr

Huby s karfónom v peci.

Zložky

• čerstvé šampiňóny - 500 g
• karfiol - 1 kg
• maslo - 4 - 5 lyžice. lyžice
• strúhanka - 2-3 lyžice. lyžice
• strúhaný syr - 2-3 lyžice. lyžice
• soľ

Čisté, opláchnite a opečte čerstvé huby. Rozdeľte karfiol na hlavy, varte do polovice pripravenej v slanej vode, rozvaľte v strúhanke a smažte v masle. Zelí a huby umiestnite na hlbokú panvicu, striedajte sa, posypte nastrúhaným syrom a pečte v rúre.

Podávame karfiol zapečený s šampiňónmi, naliaty roztopeným maslom.

Pečený karfiol a huby.

Zložky

• Karfiol - 1 ks.
• Maslo - 1/4 šálky
• Šampiňóny (nakrájané na tenké plátky) - 2/3 šálky
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti

Na polevu

• Strúhanka - 2/3 šálky
• Parmezán (nakrájaný na strúhadle) - 2 lyžice. l.
• Sušené oregano - 1 lyžička.
• Sušená petržlenová vňať - 1 lyžička.
• Maslo - 1/4 šálky

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať veľký hrniec, do ktorého budete musieť naliať 2 litre vody, mierne osoliť a priviesť do varu. Rozdeľte karfiol na stredné kvetenstvo, spustite ho do vriacej vody a varte 5 minút. Vhoďte mäkkú kapustu do cedníka, nechajte tekutinu odtiecť.

Maslo rozpustíme na panvici, na panvicu nasekáme šampiňóny, opečieme na miernom ohni a občas premiešame 3 - 5 minút. Po uplynutí stanoveného času vyberte panvicu zo sporáka, do húb pridajte karfiol, pridajte soľ, korenie, zamiešajte a vložte do pekáča. V samostatnej nádobe zmiešajte syr, drobky, syr, bylinky. Posypte túto zmes huby a kapustou. Nakrájajte maslo na malé kúsky a položte ich na strúhanku. Vložte panvicu na plech a pečieme v peci predhriatej na 230 stupňov asi 15 minút, kým omrvinky nie sú zlatohnedé. Pred podávaním karfiol s hubami, zapečené v rúre, posypeme bylinkami.

Čo iného môžete variť so šampiňónmi s karfiolom

Šampiňóny s karfónom a ružičkovým kel

Zložky

• 250 g šampiňóny
• 8 párkov
• 1 kg karfiolu
• Ružové klíčky s hmotnosťou 1,2 kg
• 8 lyžíc. lyžice rastlinného oleja
• 400 g zeleného šalátu
• sójová omáčka
• mleté ​​čierne korenie
• koriander, soľ

1. Opatrne opláchnite karfiol a rozložte ho na stredne veľké kvetenstvo. Vyplachujte ružičkový kel, povarte v slane osolenej vode s karfiolom po dobu 6 - 8 minút. Po uplynutí tejto doby hodiť cedník. Listy šalátu opláchnite, jemne nakrájajte na plátky, opláchnite huby, šupku, nasekajte.
2. Nalejte rastlinný olej na panvicu, zohrejte ho, vhoďte doň uvarenú kapustu, dusíme 5 minút, potom tam dáme huby a dusíme, kým sa tekutina neodparí. Pridajte nakrájaný šalát, varte ďalších 5 minút. Pár minút pred pripravenosťou naliať do sójovej omáčky, dať korenie, soľ a korenie.
3. Klobásy nakrájané po celej dĺžke priečne a smažte ich v zostávajúcom rastlinnom oleji. Pri servírovaní vložte do každej misky 1 - 2 párky a dusenú zeleninu s hubami.

Karfiol so šampiňónmi v kvetináčoch v peci.

Zložky

• karfiol - 300 g
• šampiňóny - 100 g
• rastlinný olej - 30 g
• cibuľa - 50 g
• múka - 7-10 g
• soľ
• korenie
• kyselina citrónová

Varte karfiol a rozoberte kvetenstvo. Huby nakrájajte na plátky a dusíme malým množstvom rastlinného oleja a paradajkovou omáčkou. Pridajte vodu, v ktorej bola uvarená kapusta, a trochu múky. Táto omáčka sa používa na nalievanie húb a kapusty.

Položte karfiol, huby vo vrstvách v kvetináči, potom opäť rad kapusty a rad húb, zakryte kapustou. Nalejte omáčku a posypte bylinkami. Duste karfiol so šampiňónmi v rúre, kým sa neuvaria.

Karfiol a biela kapusta dusená šampiňónmi

Zložky

• 300 g karfiolu
• 200 g kapusta
• 150 g sušených šampiňónov
• 1 mrkva
• 2 cibule
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1/2 zväzok kôpru
• korenie, soľ

1. Umyte karfiol a rozložte ho na kvetenstvo. Kapusta umyte, nahrubo nasekajte. Lúpať mrkvu, umyť, nakrájať na prúžky. Olúpajte, umyte a jemne nakrájajte cibuľu. Kôpr umyte, nasekajte.
2. Mrkvu a cibuľu v zeleninovom oleji. Dusený karfiol a biela kapusta s vopred nasiaknutými hubami nie dlhšie ako 3 minúty. Pridajte cibuľu a mrkvu, soľ a korenie.
3. Pri servírovaní posypte kôprom zelené.

Polievka s karfiolom, šampiňónmi a zeleninou.

Zložky

• 1,5 l kuracieho vývaru
• 300 g zemiakov
• 350 - 400 g karfiolu
• 100 g mrkvy
• 100 g šampiňóny
• 50 g zelerového koreňa
• 30–40 ml rastlinného oleja
• petržlen
• soľ a korenie podľa chuti

Varte kuracie mäso, nakrájané zemiaky nakrájajte na malé kocky, varte niekoľko minút, hríby nakrájané na plátky. Mrkvu a zeler nastrúhajte strúhankou v oleji. Vyprážanú zeleninu dajte na panvicu so zemiakmi a šampiňónmi, pridajte kvetenstvo kapusty, soľ, korenie, varte 5 minút. Nechajte polievku stáť pod vekom. Polievku podávame s karfiolom a šampiňónmi, posypeme jemne nasekanými bylinkami.

Karamel kaša, šampiňóny a zemiaky.

Zložky

• karfiol - 150 g
• šampiňóny - 100 g
• zemiaky - 150 g
• maslo - 2 lyžičky.
• mlieko - 1 šálka
• soľ

Varte karfiol v slanej vode, zlikvidujte cez cedník a nechajte vodu odtiecť. Trieť a zmiešať s šampiňónmi a zemiakmi. Výsledné pyré zrieďte horúcim mliekom, soľou a zahrievajte na sporáku 2-3 minúty, bez toho, aby ste ho prestali šľahať šľahačkou. Nevarte do varu.

Pri servírovaní nalejte lyžičku masla.

Polievka so šampiňónmi a karfiolom v tlakovom hrnci.

Zložky

• Šampiňóny - 150 g
• Karfiol - 150 g
• Brokolica - 100 g
• Pór - 100 g
• Zemiaky - 1 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Na prípravu polievky so šampiňónmi a karfiolom podľa tohto receptu je potrebné šampiňóny, kôry, šupky jemne umyť. Karfiol rozdelený na kvetenstvo. Zemiaky a mrkva nakrájame na plátky, pór na krúžky. Nakrájajte cibuľu, vložte do misky s rastlinným olejom a smažte, kým nie je zlatá, s otvoreným vekom v programe „Rice“. Vložte zemiaky, huby, karfiol, brokolicu a mrkvu do misky. Pridajte pór, soľ, korenie. Nalejte 1-1,5 litra vody. Zatvorte kryt.

Karfiol, šampiňóny a zelenina.

Zložky

• Karfiol - 200 g
• Fazuľové struky - 150 g
• Šampiňóny - 100 g
• Mrkva - 2 ks.
• Bulharský korenie - 1 - 2 struky
• Červená cibuľa - 1 ks.
• Sójový olej - 2 lyžice. lyžice
• Sójová omáčka –1 lyžica. lyžica
• Ryžový ocot - 1 čajová lyžička

Karfiol dobre opláchnite a rozkvette. Opláchnite fazuľa. Huby opláchnite, ošúpajte, nakrájajte na malé kúsky. Ošúpajte mrkvu, opláchnite, nakrájajte na kocky. Nakrájajte cibuľu na krúžky. Opláchnite papriku, šupky, nakrájajte na prúžky.

Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice, vložte mrkvu, šampiňóny, smažte 5 minút a neustále miešajte na miernom ohni. Po uplynutí tejto doby pridajte zvyšnú zeleninu na panvicu, premiešajte, smažte, kým sa varí na miernom ohni pod vekom. Sójovú omáčku zmiešajte s octom. Nalejte zeleninu so sójovou omáčkou zmiešanou s ryžovým octom, premiešajte, odstráňte z tepla.

Vyprážaná zelenina so sójovou omáčkou je pripravená. Zeleninu mierne ochlaďte a umiestnite na taniere.

Karfiol so šampiňónmi a syrom.

Zložky

• 1 karfiol
• šampiňóny - 100 g
• 4 paradajky
• 100 g syra
• 3 vajcia
• greeny, rastlinný olej

Varte karfiol a zlikvidujte ho v cedníku. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice. Vložte kapustu do zahriateho oleja a posypte ju strúhankou. Vyprážajte kapustu, kým nebude chrumkavý. Keď je kapusta vyprážaná, nakrájame huby, je lepšie utrieť paradajky a pripraviť paradajkovú šťavu. Roštový syr. Do zmesi porazte 2-3 vajcia a nalejte šťavu a nastrúhaný syr. Zmiešajte všetko a nalejte kapustu s touto zmesou. Pevne zatvorte kryt. Varte na miernom ohni.Keď sa syr roztopí, posypte bylinkami. Nechajte karfiol s hubami a syrom mierne vychladnúť a podávajte. Milovníci môžu do syra pridať cesnak.