Dusené zemiakové recepty s mäsom a šampiňónmi

Na prípravu chutného a výživného jedla doma môžete použiť najjednoduchšie prísady. Napríklad dusené zemiaky s mäsom a šampiňónmi budú vynikajúcim základom pre obedy aj večere.

Na tejto stránke si môžete vybrať vhodný dusený zemiak s mäsom a šampiňónmi. Ponúka možnosti s kapustou a kyslou smotanou, lesné a pestované huby, ďalšie prísady. Pokúste sa toto jedlo uvariť v rúre a na panvici, na panvici a v kotlíku. Všade, kde získate neobvyklý a kultivovaný vkus, experimentujte a vyberte si najvhodnejší recept pre svoju rodinu.

Dusené zemiaky s mäsom, šampiňónmi a kapustou

zloženie:

• 1 kačica
• 100 g soleného tuku
• Kyslá kapusta 800 g
• 5 - 6 sušených húb (lepšie ako biela)
• 5 zemiakov (malá veľkosť)
• 1 šálka kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• soľ podľa chuti.

Pre marinádu:

• 500 ml stolného octu
• 1 koreň petržlenu
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 7 až 10 bobkových listov
• 1 čajová lyžička klinčeka
• 1 polievková lyžica. lyžica červeného korenia.

Dusené zemiaky s mäsom, šampiňónmi a kapustou sa môžu variť s pridaním čerstvej zeleniny, ale s kyslou chuťou. Strúhané a vykuchané trupy, nastrúhané soľou a nižšie počas 2 - 3 hodín v marináde. Plňte kačicu solenou slaninou. Nasaďte plech na pečenie a smažte, nalejte olej, až do varenia.

Marináda na varenie. Na 500 ml stolového octu - 1 polievková lyžica. lyžica soli. Jemne nakrájajte petržlen, mrkvu, cibuľu, premiešajte, pridajte červenú papriku, bobkový list, klinčeky (škorica, kardamón, cesnak - podľa potreby); celková suchá zmes by mala pripraviť šálku čaju. Varte s octom a vychladnite.

Zemiaky a sušené huby varíme; šampiňónový vývar nalejte štyri šálky kyslej, prevarenej kapusty prevarenej vody, pridajte jemne nakrájané, varené šampiňóny a zemiaky, soľ a varte 30 minút. Nalejte do pohára kyslej smotany a pridajte múku opečenú v oleji. Miešajte a varte s poklopom uzavretým počas ďalších 15 minút. Pri servírovaní dajte na jednej strane nakrájanú kačicu a na druhej strane dusené zemiaky s kapustou. Ozdobte zeleňou.

Pečené zemiaky s hubami a mäsom

zloženie:

• 1 kg husi alebo kačice
• 3 lyžice. polievkové lyžice margarínu alebo sadla
• 200 g húb - šampiňónov
• 1 1/2 lyžice. lyžice múky
• 4 až 5 zemiakov
• 1 cibuľa
• 2 - 3 mrkvy
• 2 jablká
• 2 1/2 šálky vývaru
• 250g dusená kapusta
• mletý čierny korenie a soľ podľa chuti.

1. Dusené zemiaky so šampiňónmi a mäsom v rúre sa varia buď v kvetináčoch alebo na peknej panvici. Ošúpajte a umyte zeleninu. Zemiaky a mrkvu nakrájajte na veľké kúsky a nakrájajte cibuľu. Ošúpeme jablká, ošúpeme a nakrájame na veľké plátky.
2. Nakrájanú hydinu dôkladne nakrájajte (dve na jednu porciu), vložte do panvice s zohriatym tukom, pridajte mrkvu a cibuľu, jemne posypte múkou a smažte do zlatohneda.
3. Potom mäso a zeleninu preneste do porciovaných keramických kvetináčov, pridajte surové zemiaky, huby a jablká, posypte soľou a korením, nalejte horúci vývar, vložte do rúry a nechajte dusiť po dobu 1 hodiny (hus - až 1,5 hodiny). 7-10 minút pred varením pridajte dusenú kapustu.

Zemiakový guláš s divými hubami a mäsom

zloženie:

• 1 kačica jatočného tela
• 7 až 9 zemiakov
• ¼ časť kapusty čerstvá
• 200 g lesných húb
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 koreň petržlenu
• 1/2 šálky paradajky
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 2 - 3 bobkové listy
• 5 až 7 hrášok čierneho korenia
• soľ podľa chuti.

V tomto čase ošúpajte a umyte zeleninu a korene. Zemiaky nakrájame na plátky a opečieme v kačacom tuku. Brúsenú cibuľu, mrkvu, huby, kapustu a koreň petržlenu jemne opražte na tuk, v ktorom bola kačica vyprážaná.

Na konci duseného mäsa pridajte do hrncov s mäsom vyprážanú zeleninu, šampiňóny, bobkový list, korenie, nalejeme do paradajkového pretlaku, znovu vložte do rúry a ďalej dusíme ďalších 30 minút. Dusené zemiaky posypeme petržlenom a podávame horúce, pričom bobkový list odstránime.

Perkelt: dusené zemiaky s mäsom a sušenými hubami

Aby ste si mohli pripraviť perkelt, musíte vziať:

• 600 g bravčového mäsa alebo 900 g teľacieho alebo jahňacieho mäsa
• 4 zemiaky
• 300 g sušených húb
• 80 g sadla
• 240 g cibule
• 10 g cesnaku
• 60 g paradajkového pretlaku
• 100 g paradajok
• 160 g chilli papričky alebo 100 g lecho
• korenie: soľ, sladká paprika v prášku podľa chuti.

Dusené zemiaky s mäsom a sušenými hubami sa pripravujú takto: pripravené bravčové, teľacie alebo baranie mäso sa nakrája na kúsky. Vášeň cibule, posypeme červeným korením, pridáme rozdrvený cesnak, paradajkový pretlak a dobre premiešame. Potom pridajte malé množstvo vody, privarte k varu. Nakrájané mäso, huby, nakrájané zemiaky sa vložia do vriacej zmesi, dochutia sa korením a dusia sa pod vekom, z času na čas sa za stáleho miešania pridávajú malé množstvá vody. Pred vylievaním zemiakov na mäso pridajte nasekané papriky, čerstvé paradajky alebo lecho a pripravte ich.

Karpaty Zakarpatské: dusené zemiaky so sušenými hubami a mäsom

zloženie:

• 550 g bravčového mäsa (dužina)
• 20 g sušených húb
• 5 hľúz zemiakov
• 2 vajcia
• 60 g cibule
• 20 g sadla
• petržlen

Pre omáčku:

• 40 g sušených húb
• 40 g múky
• 20 g sadla
• 160 g kyslej smotany
• korenie podľa chuti.

Dusené zemiaky so sušenými hubami a mäsom sa v tomto uskutočnení nazývajú Zakarpatské vetvičky.

Suché huby sa premyjú teplou vodou a namočia sa do studenej vody počas 4-5 hodín. Varte do mäkka, nakláňajte sa na sitko a prejdite mlynčekom na mäso alebo jemne nasekané, rozdeľte ho na dve rovnaké časti. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na polovicu tuku. K jednej časti húb pridáme restovanú cibuľu, nakrájané strmé vajíčka, soľ a všetko dobre premiešame. Kusy bravčového mäsa sú porazené, solené a korenie. Hubová plnka sa vloží do stredu mäsa, zvinie sa, zviazaná niťou a dusená. Na konci ochladenia sa trupy nalejú hubovým vývarom a dusíme na miernom ohni, až kým sa nedajú uvariť. Pozdĺž okrajov dajte zemiaky nakrájané na kocky do nádoby, kde je mäso dusené. Dusené zemiaky s torziami by mali byť zakryté a nechajte sa trochu uvariť. Nite sa odstránia z hotových vetvičiek. V prípade omáčky opečte cibuľu na sadlo, premiešajte s druhou časťou húb, pridajte pasivovanú múku, paradajkový pretlak, rozriedený hubovým vývarom, privarte k varu. Po 4-5 minútach vyberte z tepla a pridajte kyslou smotanu, ochutte korením, znova uvarte.Pred podávaním sa trup rozdelí na porcie, poleje sa omáčkou a husto posype jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dusené zemiaky s mäsom, šampiňónmi a kyslou smotanou

zloženie:

• Na 1/2 kg jahňacieho mäsa približne 800 g zemiakov
• 300 g húb
• 1 mrkva
• petržlen
• 1 vodnica
• 1 cibuľová hlava
• lyžica rastlinného oleja
• cibuľa
• kyslá smotana 500 ml
• 1 bobkový list.

Aby ste uvarili dusené zemiaky s mäsom, šampiňónmi a odhadli, je potrebné nakrájať jahňacie kosti s kúskami, soľou, korením, ľahko opečiť na panvici, posypať múkou, pár minút opražiť a vložiť do liatinovej panvice. Nalejte trochu vody, asi 1/2 šálky, do panvice, kde bolo jahňacie mäso vyprážané, povarte a nalejte do hrnca, pridajte ďalších 450 ml vody, pridajte kyslou smotanu a dusíme asi dvadsať minút. Potom pridajte do mäsa zemiaky, mrkvu, huby, cibuľu, repu, papriku, bobkový list a dusíme, kým sa neuvaria. Pri servírovaní sa posypte nasekanými bylinkami. Telecie mäso, kuracie mäso, králik sa dokonale varia rovnakým spôsobom. Zloženie zeleniny sa môže líšiť. Namiesto vodnice je dobré brať papriku.