Huby s kapustou: domáce recepty

Recepty jedál s kapustou a šampiňónmi sa vždy používajú medzi ženami v domácnosti a kuchári reštaurácie sú veľmi žiadaní, pretože tieto komponenty sú vždy prítomné v domácich chladničkách a na pultoch obchodov, a to bez vysokých nákladov. S ich pomocou môžete uvariť lahodný, voňavý obed, ľahké popoludňajšie občerstvenie alebo večeru. Nehovoriac o tom, že veľa šalátov sa vyrába na báze kapusty a húb. Pre vegetariánov a dieters sú tieto domáce recepty iba darom nebesia.

Karfiol so syrom a šampiňónmi

Zložky

• 1 karfiol
• 5 až 6 šampiňónov
• 4 paradajky
• 100 g syra
• 3 vajcia
• greeny, rastlinný olej

Boršč so šampiňónmi a kyslou kapustou

Zložky

• 4 šálky vody
• 40 g šampiňónov
• 3 repa
• 1 kyslá kapusta
• 1 mrkva
• 1 koreň petržlenu
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty
• bobkový list
• soľ
• korenie, kôpor - podľa chuti

Na prípravu tohto jedla je lepšie kyslá kapusta, ktorá so šampiňónmi a zeleninou dodá jasnejšiu chuť a istú kyslosť.

1. Opláchnite huby a namočte ich do 2 šálok vody na 2 hodiny.
2. Potom povarte v tej istej vode, kým nezmäkne, a nakloňte ju v cedníku.
3. Nakrájanú cibuľu, kapustu, repu, mrkvu a petržlenovú vňať na oleji opečieme, na konci vyprážania pridáme múku.
4. Pripravenú zeleninu nalejte hubovým vývarom, pridajte 2 šálky vody, soľ, paradajkový pretlak, korenie a bobkový list.
5. Do vývaru dáme nasekané a vyprážané huby v oleji, varíme spolu 30 minút. Pred podávaním posypte kôprom.

Hubová solyanka so kapustou

Zložky

• 1 pohár vody
• 25 g šampiňónov
• 100 g akýchkoľvek solených húb
• 2 šálky čerstvej nakrájanej kapusty
• 1,5 šálky zelí
• 1 mrkva
• 1 koreň petržlenu
• 1 zeler
• 2 cibule
• 2 paradajky
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 12 olív
• 2 lyžice. lyžice nakrájaného kôpru
• 3 lyžice. lyžice kyslej smotany
• šťava z 1/2 citróna
• čierne korenie
• 6 hrášok čierneho korenia
• bobkový list, soľ, kôpor greeny - podľa chuti

1. Kapusta s hubami - tradičné prísady do húb hodgepodge a zvláštnosťou tohto jedla je to, že sa tu používa čerstvé aj nakladané.
2. Huby opláchnite a namočte do 1 šálky vody na 2 hodiny.
3. Potom povarte, nakrájajte, nakrájajte na prúžky a spolu so strúhanou mrkvou, petržlenovou vňaťou a zelerom ich dajte do vývaru, trochu uvarte.
4. Čerstvé mäso a kyslá kapusta, nakrájané paradajky a cibuľa s maslom do mäkka.
5. Pripravenú kapustu a zeleninu skombinujte s vývarom, pridajte korenie a varte 15 minút pri miernom ohni. Ochutíme hodgepodge kyslou smotanou a citrónovou šťavou.

Čerstvé kapusta Solyanka

Zložky

• 400 g čerstvej bielej kapusty
• 2 cibuľové hlavy
• 5–6 sušených šampiňónov
• 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja a múky
• 2-3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty
• paprika
• čierne korenie
• cukor
• majoránka
• soľ podľa chuti

Táto verzia hodgepodge sa skladá z čerstvej kapusty s hubami, korením a paradajkovou pastou. Opláchnite, nasekajte čerstvú kapustu a dusíme. Hríby umyte, namočte do 1 šálky vody po dobu 1 hodiny, varte v tej istej vode, preceďte, jemne nasekajte a pridajte do kapusty spolu s paradajkovou pastou.

Jemne nakrájajte cibuľu, osmažte na oleji, pridajte múku, rozriedte huňovým vývarom a pridajte do kapusty. Soľ, korenie s mletou čiernou a červenou paprikou, posypeme cukrom a majoránkou. Dobre premiešajte a duste do mäkka.

Podávame s varenými zemiakmi.

Šalát s kapustou, šampiňónmi a zemiakmi

Zložky

• 300 g šampiňónov
• 3-4 zemiaky
• 1 cibuľová hlava
• 100 g kysaného kapusta
• 1 - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. lyžica 3% octu
• cukor, korenie a soľ podľa chuti

Šalát s kapustou, šampiňónmi a zemiakmi, napriek svojej ľahkej príprave, je veľmi chutný a predovšetkým ho budú milovať milovníci kyslých jedál.

Šupky nakrájame na plátky, opláchnite, nakrájajte na plátky a varte. Odstráňte huby z vývaru, ochladte ich, pridajte do nich studené varené zemiaky, nakrájané kocky, kyslá kapusta, premiešajte, vložte do šalátovej misy a zalejeme šalátovým dresingom. Na šalátový dresing zmiešajte rastlinný olej, ocot, cukor, korenie a soľ.

Nakladaný karfiolový šalát so solenými hubami

Zložky

• 200 g konzervovaného zeleného hrachu
• 200 g moreného karfiolu
• 1 šálka soľných šampiňónov
• 1 cibuľa
• 2 vajcia
• 1 šálka majonézy
• soľ

Preložte konzervovaný zelený hrášok na sito, nechajte tekutinu vytiecť. Nakladanú kapustu kombinujte so šampiňónmi, ktoré sa predtým umyli a nakrájali na malé kocky. Hrach kombinujte s kapustou a šampiňónmi. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a huby. Soľ, sezóna s majonézou. Ozdobte tvrdými vajcami.

Čínsky kapustový šalát so šampiňónmi nasolené huby

Zložky

• 5 hláv kapusty
• 5 reďkoviek
• 1 šálka soľných šampiňónov
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica. nasekané zelené kôpry
• 1 polievková lyžica. nasekanú petržlenovú vňať
• 1 šálka majonézy
• 1 veľká červená paradajka

1. Pekná kapusta pekne opláchnite.
2. Olúpame, opláchneme, nasekáme a nasekáme reďkev na malé kocky.
3. Opláchnite huby nakrájané na tenké taniere.
4. Chop greeny.
5. Kombinujte čínsku kapustu so šampiňónmi, pridajte reďkovky, cibuľu, bylinky.
6. Zmiešajte všetky prísady a dochutíme omáčkou.Ozdobte plátky paradajok.

Ľahký šalát s pekingskou kapustou a šampiňónmi

Zložky

• 1 šálka nasekanej mrkvy
• 1 šálka konzervovaného zeleného hrachu
• 5 vidličiek pekingskej kapusty
• 1 zeler
• 1/2 cibule
• 1 šálka konzervovaných húb
• 1 šálka majonézy
• 1 vajce s tvrdým varom
• 1 polievková lyžica. lyžica zelených

Šalát s pekingskou kapustou a šampiňónmi je doplnený o ľahké komponenty, takže ho môžete konzumovať aj pri diéte.

Kocky varené mrkvu a zeler. Nakrájajte kapustu jemne. Nakrájané huby a cibuľu. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte zelený hrášok, vložte do šalátovej misy a zmiešajte s majonézou. Ozdobte nakrájaným vajcom a bylinkami.

Čínska kapusta, paradajka a šampiňónový šalát

Zložky

• 5 vidličiek pekingskej kapusty
• 3 veľké paradajky
• 1 šálka konzervovaných húb
• 1 struk čerstvého alebo konzervovaného červeného korenia
• 2 cibule
• 1 šálka majonézy

Peking alebo ako sa nazýva aj čínska kapusta, s hubami v tomto šaláte je doplnený paradajkami a červenou paprikou, čo robí jedlo nielen zdravým a výživným, ale aj veľmi krásnym.

Opláchnite kapustu a jemne nasekajte. Kus červenej papriky, paradajok a húb nakrájaný na malé plátky, nakrájanú cibuľu. Vložte všetky výrobky do šalátovej misy a zmiešajte s majonézou. Ozdobte plátky paradajok.

Pekingový kapustový šalát s nakladanými šampiňónmi a majonézou

Zložky

• 5 malých hláv pekingskej kapusty
• 1 šálka kyslej šampiňóny
• majonéza
• 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu

1. Šalát s nakladanými šampiňónmi a pekingskou kapustou je čo najjednoduchší, pozostáva z minimálnej sady výrobkov, ale jeho chuť je zaujímavá svojím spôsobom.
2. Je celkom vhodný ako ľahké popoludňajšie občerstvenie pre rodinu alebo priateľskú spoločnosť.
3. Kapusta Pekingu opláchnite nasekanou tenkou slamkou.
4. Opláchnite huby nakrájané na taniere, skombinujte s kapustou.
5. Šalát s majonézou, ozdobte petržlenom.

Čínsky kapustový šalát so šampiňónmi a jablkami

Zložky

• 300 g Pekingská kapusta
• 1 šálka soľných šampiňónov
• 100 g jabĺk
• 100 g cibule
• 1/2 šálky kyslej smotany alebo omáčky z rastlinného oleja
• soľ

Šalát s pekingskou kapustou a šampiňónovými hubami je jednoduchý a zdravý, takže sa mu budú páčiť milovníci chutných instantných jedál.

Opláchnite kapustu, nakrájajte na plátky. Olúpajte jablká a nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Jemne nakrájajte cibuľu a huby. Nalejte do kyslej smotany, dobre premiešajte a vložte do šalátovej misy. Namiesto kyslej smotany môžete použiť omáčku z rastlinného oleja.

Kuracie šalát s karfónom a šampiňónmi

Zložky

• 300 g kurča
• 2 hlavy karfiolu
• 1 šálka konzervovaných húb
• 1 šálka konzervovaného zeleného hrachu
• 2 mrkvy
• 1 šálka kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu
• 1 polievková lyžica. lyžica kôpru

Na slávnostný stôl si môžete dať vynikajúci a výživný šampiňónový šalát s kuracím mäsom a kapustou, alebo ho potešiť s rodinou v typický pracovný deň.

Varte kurča a mrkvu nakrájanú na kocky. Miešajte s konzervovaným zeleným hráškom a vareným karfiolom. Zaviesť konzervované huby, kyslá smotana, nakrájaný kôpor a petržlen, premiešať.

Varenie kapusty so šampiňónmi a zeleninou na zimu

Zložky

• 1 šálka malých uhoriek
• 1 malá hlava karfiolu
• 1 šálka zelenej fazule
• 4 červené paradajky (nie príliš veľké)
• 3 mrkvy
• 1/2 šálky strúhanej cibule
• 1/2 šálky malých šampiňónov
• 1/2 šálky hrášku

Na marinádu

• 3/4 liter stolného octu
• 2 lyžice. polievkové lyžice soli
• 15 koreníc
• 2 lyžice. lyžice horčičných semien
• 1 polievková lyžica. lyžica figy
• 1 polievková lyžica. lyžica muškátového orieška

1. Umyte zeleninu. Fazuľa, hrach, karfiol, mrkva a huby nasekané a varené (najlepšie každý výrobok osobitne).
2. Nakrájajte uhorky a paradajky bez varu. Pridajte nastrúhanú cibuľu.
3. Ochladenú zeleninu vložte do pohárov, nalejte horúcu marinádu. Marináda by mala pokrývať zeleninu 2 cm.
4. Pri varení kapusty a zeleniny na zimu je potrebné naliať do pohára toľko marinády, aby obsah pokrýval 2 cm.
5. Dajte tlačiť hore. Šalát je pripravený k jedlu po týždni, keď sú všetky výrobky namočené v marináde.

Kapustová polievka s kyslou kapustou a sušenými hubami

Zložky

• sušené šampiňóny - 50 g
• kyslá kapusta - 1 kg
• 1 mrkva
• 2 cibule
• 2 petržlenové korene
• 5 hrášok čierneho korenia
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• rastlinný olej na vyprážanie, cukor, soľ

Kapustová polievka s hubami a kapustou - tradičné ruské jedlo, ktoré sa pripravuje v reštauráciách aj doma.

Nakrájajte kyslá kapusta a dusíme jemne nasekanou mrkvou a cibuľou, kým nezmäkne v malom množstve vody. Hríby namočte dve hodiny do varu, zlikvidujte ich na site, opláchnite, nakrájajte a smažte. Kusový vývar nakrájame na dusenú kapustu, vyprážané huby, nastrúhané na hrubom strúhadle a vyprážané korene petržlenu. Múku pomažte do zlatohneda a zrieďte ju huňovým bujónom za stáleho miešania, až kým sa nedosiahne homogénna zmes kyslej smotany. Opatrne vložte tento múčny dressing do kapustovej polievky. Potom osolte kapustovú polievku, pridajte cukor, korenie, dajte do varu, vyberte zo sporáka a nechajte ju uvariť. Podávame s jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Na kapustnicu zapečte koláče so zemiakovou kašou alebo kašou.

Kyslá kapusta alebo čerstvá kapusta s vodnicami a šampiňónmi

Zložky

• kapusta alebo čerstvá kapusta - 200 g
• okrúhlica - 20 g
• mrkva - 50 g
• cibuľa - 20 g
• sušené šampiňóny - 50 g
• maslo - 20 g
• voda - 1 l
• kyslá smotana, soľ

Kapusta zelí so šampiňónmi sa začína pripravovať spracovaním húb, ktoré sa majú dôkladne umyť a naliať tromi pohármi studenej vody 2 hodiny pred varom, potom ich variť v tej istej vode jednu hodinu pri nízkej teplote varu. Potom huby odstráňte, nakrájajte na jemné rezance alebo jemne nasekané rezance a vložte vývar prefiltrovaný cez dvojitú vrstvu gázy. Nastrúhajte cibuľu, povarte olejom, pridajte mrkvu, repu, kyslou kapustu, nakrájanú slamkou, 2 polievkové lyžice. lyžice vody a dusíme v uzavretej nádobe po dobu 15 minút. Dusené korene dajte do vriaceho vývaru s hubami, roztokom soli a varte dovtedy, kým nebude pripravená kapusta. Do misky s kapustovou polievkou dajte kyslou smotanu, kôporku a zelenú cibuľu.

Rovnakým spôsobom môžete variť kapustovú polievku s hubami a čerstvou kapustou, ale chuť jedla sa bude mierne líšiť, čo určite ocenia tí, ktorí neochutňujú kyslú chuť potravín.

Údené mäso s kapustou a šampiňónmi v pomalom hrnci

Zložky

• 300 g údeného mäsa alebo bravčových rebier
• 3 lyžice. l. rozbité sušené šampiňóny
• 300 g zelí
• 1 cibuľa
• soľ
• 1 polievková lyžica. l. oleja
• 1 polievková lyžica. l. múka

Mäso s kapustou a šampiňónmi je možno jedným z najstarších a najobľúbenejších jedál pripravených takmer v každej rodine. S príchodom moderných domácich spotrebičov sa toto jedlo stalo pohodlným na varenie v pomalom sporáku.

Huby namočte vopred. Jemne nasekané kyslá kapusta. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, osmažíme v oleji v režime „Fry“ alebo „Pečenie“, po 5 minútach pridáme múku, premiešame, opečieme ďalších 5 minút. Potom nasekané mäso alebo rebrá nasekáme, nakrájané alebo rozbité hríby, kapustu, premiešajte, soľ , pridajte vodu a varte 1 hodinu v režime „Hasenie“. Na namáčanie húb môžete použiť filtrovanú vodu.

Čerstvá kapustová polievka so sušenými šampiňónmi

Zložky

• 100 g sušených húb
• malé kapusty
• 2 zemiaky
• 1 koreň petržlenu
• 1 zeler
• 1 mrkva
• 2 cibule
• 5 lyžíc. l. maslo
• 2 lyžice. l. múka, soľ

Kapusta so šampiňónmi v pomalom hrnci sa dá variť rôznymi spôsobmi, s použitím rôznych prísad. Zelenina a zelenina sa najčastejšie pridávajú k hlavným zložkám jedla, čo ukazuje tento recept.

Umyte sušené huby a vložte do vody na 3-4 hodiny, potom vyberte huby a nasekajte.Namočte vodu, v ktorej boli namočené. Zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky, nakrájanú kapustu. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Mrkva môže byť tiež strúhaná. Nakrájajte korene petržlenu a zeleru. V pomalom hrnci v režime „Fritovanie“ alebo „Pečenie“ rozpustte olej a za miešania doňho opečte múku do zlatohneda. Ak je to potrebné, môžete pridať cibuľu a mrkvu a smažiť 10 minút s otvoreným vekom za občasného miešania. A nemôžete robiť smaženie, ale v diétnej verzii varte cibuľu a mrkvu. Po vyprážaní nakrájané zemiaky, kapustu, huby, korene petržlenu a zeleru, ako aj cibuľu a mrkvu položte do pomalého hrnca, pokiaľ neboli vyprážané. Nalejte do húb vodu, osolte a podľa potreby pridajte bobkový list a ďalšie korenie. Nastavte režim „Soup“ na 40 minút.

Rúra s hubami a šampiňónmi v peci

Zložky

• čerstvé šampiňóny - 1 kg
• dusená kapusta - 1 kg
• uhorky - 1 - 2 ks.
• tuk - 1 polievková lyžica. lyžica
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica
• mlieko - 1 šálka
• cibuľa - 1 ks.
• strúhaný syr - 2-3 lyžice. polievkové lyžice soli

Huby dusíme vo vlastnej šťave a položíme na spodok namazanej pekáčky. Hore s dusenou kapustou a nakrájanou uhorkou. Smažte cibuľu s múkou v tuku, zrieďte mliekom a varte 5-10 minút, kým nezískate hustú omáčku. Kapusta pečieme v peci s hubami do zhnednutia, posypeme strúhaným syrom a znovu vložte do rúry na 2 minúty.

Ružičkový kel s zelerom a šampiňónmi

Zložky

• 500 g ružičkových klíčkov
• 50 g zeleru zo stopky
• 1 šálka soľných šampiňónov
• 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky
• 1/2 šálky mlieka
• 2 lyžice. lyžice masla
• omrvinky soľ

Ružičkový kel so šampiňónmi - diétne a veľmi zdravé jedlo, ktoré osloví ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, ako aj tých, ktorí aktívne strácajú na váhe alebo nalačno.

Varená kapusta z kapusty sa pripravuje v solenej vriacej vode na vysokej teplote v otvorenej panvici po dobu 10 minút. Omáčku pripravte v samostatnej miske: rozpustite maslo, nalejte jemne nasekané zelerové stonky bez zelenia a ľahko opečte. Potom nalejeme múku, opečieme znova a postupne nalejeme do horúceho mlieka a pol pohára kapusty. Výslednú omáčku povarte niekoľko minút, potom do nej vložte ružičkový kel a nakladané huby. Kyslá kapusta posypte strúhankou, posypte maslom a hnedou v rúre.

Kastról karfiol s konzervovanými hubami

Zložky

• 500 g karfiolu
• 1/2 šálky konzervovaného šampiňónu
• 2 vajcia
• 4 lyžice. lyžice masla
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1/2 šálky paradajkovej omáčky

Varenie šampiňónov s kapustou zaujme tých, ktorí chcú oboznámiť svoje domácnosti so zdravou výživou a zároveň sa chcú dopriať v lahodnom nízkokalorickom jedle.

Varte karfiol, osušte a pretrite sitom. Skombinujte s hubami. Zemiakovú šťavu ochutíme silnou kyslou smotanovou omáčkou, potom dobre zahrejeme a ochutíme surovými vajcami. Pripravenú hmotu vložte do mastenej formy a varte vo vodnom kúpeli po dobu 50 minút. Podávame na tanieri, zálivke s paradajkovou omáčkou.

Uhorky s kyslou kapustou a vyprážanými šampiňónmi

Zložky

• kyslá kapusta - 100 g
• čerstvé šampiňóny - 200 g alebo suché - 100 g
• cibuľa - 5 ks.
• kyslá smotana - 200 g

Na skúšku

• múka - 3 šálky
• vajce - 4 ks.

Pripravte si chladné cesto, dobre mieste, jemne rozvaľkajte, nakrájajte na rovnaké štvorčeky a na tieto štvorčeky vložte malé množstvo mletého mäsa. Potom zoberte dva protiľahlé rohy, zredukujte ich tak, aby sa ukázal tvar malého šálu, dobre sa pritlačte a ostatné dva rohy spojte rovnakým spôsobom, čím získate vzhľad produktu na uchu. Výsledné uši ponorte do vriacej vody, varte a podávajte.

V prípade mletého mäsa by sa huby s kapustou mali vyprážať, takže suché alebo čerstvé huby by mali byť uvarené v malom množstve vody, jemne nasekané, pridajte kyslá kapusta a smažte v oleji alebo kyslej smotane.

Kórejský šalát s hubami, cesnakom a kapustou

Zložky

• hlávková kapusta - 650 g
• čerstvé šampiňóny - 130 g
• mrkva - 2 ks.
• varená repa - 80 g
• cesnak - 2 strúčiky
• jablčný ocot - 50 ml
• Kórejská mrkvová koreninová zmes
• cukor - 2 lyžice. l.
• soľ - 1 - 1,5 lyžice. l.
• Rafinovaný olej - 30 + 70 ml
• chilli - podľa chuti

Kórejský šalát s hubami a kapustou má svetlú sladkú a kyslú chuť a korenistosť, ktorú je možné podľa potreby zmenšiť alebo zvýšiť. Toto jedlo si zaslúži hrdosť aj na slávnostnom stole.

Príprava šalátu sa začína spracovaním kapusty, ktorá sa musí umyť a jemne nasekať slamkou. Čerstvé šampiňóny dôkladne umyte, ak je to potrebné, olúpajte, nakrájajte na taniere, restujte v rastlinnom oleji spolu s nasekaným cesnakom. Vyprážané šampiňóny a cesnak kombinujte s kapustou, premiešajte, pridajte cukor, soľ a rozdrvte všetko dobre rukami. Potom by mal byť šalát posypaný koreanským mrkvovým korením.

Potom do misky pridajte varenú repu a čerstvú mrkvu nakrájanú na tenké tyčinky. Šalát nalejte rastlinným olejom a dôkladne premiešajte. Najlepšie drvené chilli podľa chuti.