Huby z hríbov: spôsoby varenia

Boletus boletus sa líši od ostatných druhov húb svojou nádhernou vôňou a jedinečnou chuťou. Správna príprava hríbov ušetrí ich šťavnatosť a mäsitosť. Okrem toho sa zachovajú všetky užitočné a výživné mikroelementy, ktoré zlepšia imunitu a pomôžu obnoviť zdravie po infekčných chorobách.

Ak chcete začať kulinársku tvorivosť, musíte poznať recepty na prípravu jedál z húb osiky. Tento článok obsahuje jednoduché a chutné možnosti, ktoré diverzifikujú každodennú stravu celej rodiny.

Ako variť čerstvý hríb: vriace huby

Ako by ste mali pripraviť čerstvý hríb, aby vás potom prekvapil chutnými pokrmami svojich blízkych? Všetky spôsoby prípravy boletus boletus zahŕňajú predbežné čistenie húb pred kontamináciou, dôkladné umytie, odstránenie končekov nôh a ďalšie varenie v slanej vode.

• 2 kg húb;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• Štipka kyseliny citrónovej;
• Bobkový list a nové korenie - podľa chuti.

Recept na varenie hríbov a iných procesov je opísaný nižšie.

Za povšimnutie stojí, že z uvarených húb si môžete uvariť akékoľvek jedlo, ktoré vás poteší jeho chuťou, vrátane poterov. Varené ovocné telá sa pridávajú do rôznych šalátov, polievok, kastrólov a hríbový vývar sa používa na výrobu omáčok a prvých jedál.

Recept na vyprážaný hríb na hríb na zimu

Recept na vyprážaný hríb možno použiť na zber úrody v zime.

• 2 kg húb;
• 1,5 lyžice. rastlinný olej;
• Soľ podľa chuti;
• 1 lyžička mletý čierny korenie;
• 3 strúčiky cesnaku.

Príprava vyprážaného hríbika ako prípravku na zimu je opísaná postupne.

1. Po varení huby nakrájajte na niekoľko častí, vložte do suchej horúcej panvice a smažte, kým sa tekutina neodparí.
2. Nalejte olej, pokračujte v vyprážaní na miernom ohni, až kým huby neknednú.
3. Soľ podľa chuti, pridajte mleté ​​korenie, nasekaný cesnak.
4. Miešajte a varte 15 minút na miernom ohni.
5. Usporiadajte sterilizované poháre, vytlačte lyžičkou a pridajte olej z panvice. Ak nie je dostatok oleja, zohrejte novú porciu a nalejte do pohárov.
6. Zatvorte tesné nylonové kryty, top so starými teplými vecami alebo pokrývkou.
7. Po vychladnutí obrobku spustite plechovky do suterénu na uskladnenie a skladujte pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C po dobu 6 mesiacov. Uisťujeme vás, že také chutné huby sa budú jesť v priebehu nasledujúcich 2 až 3 mesiacov.

Ako uvariť vyprážaný hríb s cibuľou a citrónom

Ako by som mal variť vyprážaný hríb s cibuľou a citrónom, aby jedlo ozdobilo sviatočný stôl? Navrhovaný recept vás určite osloví.

• 600 g húb;
• 4 lyžice. l. rastlinný olej;
• 3 cibule;
• 2 lyžice. l. citrónová šťava;
• 1 lyžička citrónová kôra;
• Soľ podľa chuti;
• Cibuľa alebo petržlen;
• 1/3 lyžičky zmesi mletej papriky.

Ako variť vyprážané hríby hríbov, pódia:

1. Huby uvaríme, vypustíme a vychladíme, nakrájame na plátky.
2. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na polovičné krúžky a polovicu fritujeme v malom množstve oleja na miernom ohni, až kým nie je žltá.
3. Pridajte huby, premiešajte, ohnite na maximum a smažte 10 minút, za stáleho miešania drevenou lyžičkou.
4. Akonáhle sa kvapalina odparí, znížte teplotu na minimum a pokračujte v vyprážaní húb ďalších 5-7 minút.
5. Nalejte trochu oleja, pridajte zmes mletej papriky, zvyšnú cibuľu a obal.
6. Necháme pôsobiť minimálne 5 minút na miernom ohni, pridáme soľ, pridáme citrónovú kôru a premiešame.
7. Varte 3 minúty., Nalejte do citrónovej šťavy, premiešajte a vypnite teplo.
8. Pri servírovaní jedlo ozdobte nasekanou cibuľou alebo petržlenom (voliteľné).

Ako uvariť hríb, vyprážané so zemiakmi a cesnakom: recept

Recept na byliny vyprážané so zemiakmi je medzi mnohými domácimi ženami žiadaný, pretože dary lesa majú z hľadiska výživy rovnakú hodnotu ako mäso. S takým výdatným jedlom môžete nakŕmiť veľkú a hladnú rodinu.

• 700 g zemiakov a húb;
• Rastlinný olej;
• 300 g cibule;
• Soľ podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ lyžičky mleté ​​čierne korenie.

Ak sa chcete naučiť, ako uvariť hríb so zemiakmi, použite postupný popis postupu.

1. Huby uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na tenké plátky.
2. Mažte na vysokej teplote, pridajte malé množstvo rastlinného oleja, až kým sa kvapalina úplne neodparí.
3. Na samostatnom panvici, vo veľkom množstve oleja, nakrájanú cibuľu opečte na zlatohnedú.
4. Nasekané zemiaky nalejte do zvyšného oleja a opečte na vysokej teplote bez veka.
5. Miešajte a hneď ako sa zhora vytvorí zdola, urobte stredne intenzívny oheň.
6. Každých 5 minút jemne prevracajte zemiaky, aby nedošlo k spáleniu.
7. Za 10 minút pokiaľ nie sú pripravené zemiaky, pridajte huby a vyprážanú cibuľu.
8. Pridajte soľ podľa chuti, korenie a premiešajte, smažte, kým nie sú pripravené zemiaky.
9. Ošúpané strúčiky cesnaku rozotrite nožom, pridajte do zemiakov so šampiňónmi a jemne premiešajte.
10. Vypnite teplo, zakryte panvicu vekom a nechajte na kachliach 5 minút.

Ako variť hríby hríbov, vyprážané so zemiakmi: krok za krokom recept

Výroba tohto jedla je rýchla a ľahká. Huby a zelenina sú oprávnene jednou z najúspešnejších kulinárskych kombinácií. Predtým, ako uvaríte hríb, vyprážaný so zemiakmi a zeleninou v kyslej smotane, musíte zhromaždiť všetky ingrediencie.

• 500 g varených húb;
• 150 ml kyslej smotany;
• 1 mrkva, cibuľa a paprika;
• 2 paradajky;
• 6 zemiakov;
• Olivový olej - na vyprážanie;
• petržlen;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Ako uvariť chutný hríbik so zemiakmi, zeleninou a kyslou smotanou a ako urobiť pravú pochúťku pre rodinu, sa zobrazí postupný opis receptúry.

1. Pripravené huby nakrájame na tenké plátky, ošúpeme mrkvu a nasekáme na prúžky, ošúpeme a nasekáme cibuľu a papriku, ošúpeme zemiaky, umyte, nakrájame na malé kocky a paradajky nakrájame na plátky.
2. Po nakrájaní húb a zeleniny pokračujte v ich vyprážaní v olivovom oleji.
3. Hríby opečieme cibuľou a cesnakom, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu, a vložte do hlbokej panvice.
4. Potom smažte papriku, pridajte paradajky a smažte 10 minút. nad minimálnym teplom vložte do panvice.
5. Zemiaky a mrkva sa spoja a smažia sa 20 minút za stáleho miešania hmoty drevenou lyžicou.
6. Všetky vyprážané produkty skombinujte v panvici, soľi, korení, jemne premiešajte a nechajte mierne zahriať na miernom ohni pod uzavretým vekom.
7. Nalejte trochu oleja, ak nie dosť, smažte všetko na miernom ohni 5 minút.
8. Nalejte do kyslej smotany, jemne premiešajte, posypte greenymi na vrchu a nechajte pôsobiť 10 minút na miernom ohni.
9. Takéto jedlo sa najlepšie podáva ako príloha kuracieho mäsa, mäsových guličiek alebo kotletiek.

Ako uvariť hríb v kyslej smotane so syrom

Jeden z najlepších receptov sa považuje za pekársky hríb v kyslej smotane so syrom. Takáto nezabudnuteľná kombinácia výrobkov vám umožní pripraviť kulinárske majstrovské dielo.

• 1 kg varených húb;
• 5 hláv bielej cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 400 ml kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• 200 g tvrdého syra;
• Soľ podľa chuti.

Naučte sa, ako uvariť chutný hríb v kyslej smotane so syrom, zistite z podrobného popisu.

1. Nakrájajte huby na plátky, cesnak jemne nasekajte nožom, nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky, syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Namažte pekáč maslom, dajte huby, pridajte soľ hore.
3. Potom položte vrstvu cibule, zmiešajte syr s kyslou smotanou a cesnakom.
4. Nalejte hornú vrstvu húb a cibule a vložte do predhriatej rúry.
5. Pečte 30-40 minút, v závislosti od hrúbky vrstiev, pri teplote 180 °.

Boletus julienne: recept na francúzsku kuchyňu

Boletus julienne sa pripravuje podľa receptu francúzskej kuchyne. Gurmánska miska podávaná v hrncoch s koktailom prekvapí a poteší vašich rodinných príslušníkov.

• 500 g húb;
• 4 cibule;
• 3 lyžice. l. maslo;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• 150 g tvrdého syra;
• 2 lyžice. l. múky;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 200 ml krému.

1. Nakrájajte huby na tenké prúžky, cibuľu na pol krúžkoch, nastrúhaný syr.
2. Pridajte huby na panvicu s predhriatym rastlinným olejom a smažte 15 minút. na vysoké teplo.
3. Dajte huby do samostatnej misky a cibuľu vložte do masla, pridajte maslo a smažte do ružového.
4. Pridajte k cibule šampiňóny, posypte soľou a posypte korením, premiešajte a duste 3 minúty.
5. Nalejte múku, smažte 3 minúty, pridajte smotanu a varte ďalšie 3 minúty.
6. Odstráňte z tepla, naplňte kokosovou hmotou, na vrchol nalejte vrstvu strúhaného syra.
7. Vložte do horúcej rúry a pečte 10 minút. pri teplote 180 ° C Hneď ako sa na vrchu objaví kôra, julienne je pripravené.

Recept na bylinkovú omáčku s cibuľou

Recept na varenie hríbovej omáčky môže úplne zmeniť chuť každého jedla a obohatiť jeho vôňu. Ak ovládate umenie výberu ingrediencií, môžete z jednoduchého jedla urobiť slávnostné jedlo. Kyslá smotanová omáčka je ideálna na šťouchané zemiaky, mäso a dokonca aj sendviče.

• 500 g húb;
• 2 cibule;
• 2 lyžice. l. múky;
• 200 ml kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• Soľ - podľa chuti a nakrájanej zeleniny.

Recept na hríby hríbov vo forme omáčky je rozdelený do niekoľkých etáp.

1. V masle smažíme huby nakrájané na malé kocky, až kým nie sú zlaté.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení 7 minút.
3. Nalejte múku, premiešajte, osolte a smažte 3 minúty.
4. Nalejte do kyslej smotany, premiešajte a duste, kým nezhoustne.
5. Pridajte nakrájanú zeleninu, rozdrvte mixérom a nechajte vychladnúť. Nalejte do hrnca a položte na stôl.

Je potrebné poznamenať, že omáčka sa môže pripraviť zo sušených húb, ktoré iba umocnia chuť a arómu jedla.

Hubový kaviár z hríbov s paradajkovou pastou

Výroba hubového kaviáru z hríbov podľa tohto receptu je jednoduchý proces, má však svoje vlastné vlastnosti.

• 1 kg varených húb;
• 3 cibuľové hlavy;
• 3 sladké papriky;
• 3 lyžice. l. paradajková pasta;
• Rastlinný olej;
• 7 strúčkov cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1 lyžička mletý čierny korenie;
• 2 lyžice. l. 9% ocot;
• 1 banda zeleného kôpru.

Recept s fotografiou varenia jedla hríbov pomôže všetkým, ktorí sa rozhodli urobiť kaviár doma, aby si tento proces poradili.

1. Huby prechádzajú mlynčekom na mäso s malými otvormi.
2. Lúpajte cibuľu, papriku a cesnak, mleté ​​v mlynčeku na mäso.
3. Vyprážajte zeleninu v rastlinnom oleji, kým sa neuvarí, a nakrájané huby vložte.
4. Dobre premiešajte a varte na miernom ohni počas 30 minút za stáleho miešania.
5. Paradajkovú pastu skombinujte s cukrom a soľou, korením a octom.
6. Duste 15 minút, premiešajte, pridajte nasekaný kôpor, znova premiešajte a 5 minút dusíme. - kaviár je pripravený na konzumáciu.
7. Ak je kaviár určený na uskladnenie v zime, plechovky s obrobkom sa sterilizujú v horúcej vode po dobu 20 minút, potom sa stočia a izolujú až do úplného ochladenia. Vytiahnite do chladnej miestnosti a skladujte nie dlhšie ako 10 mesiacov.

Ako variť mrazené hríbiky v peci: krok za krokom recept

Recept na mrazený hríbik so zeleninou v rukáve osloví ženy v domácnosti, ktoré nechcú stáť pri sporáku dlhú dobu.

• 700 g varených húb;
• 500 g zemiakov;
• 300 g cibule;
• 7 strúčkov cesnaku;
• 3 lyžice. l. sójová omáčka;
• 4 paradajky;
• 3 lyžice. l. rozpustené maslo;
• Soľ a obľúbené korenie podľa chuti.

Ako variť mrazené hríbiky v rúre, poučte sa z podrobného popisu.

1. Huby nakrájané na kocky, cibuľové krúžky a smažte spolu na oleji až do zlatohneda.
2. Nalejte do sójovej omáčky a pokračujte v varení na miernom ohni 2-3 minúty.
3. Po vyčistení nakrájajte zemiaky na prúžky, pridajte jemne nasekaný cesnak, podľa chuti soľ a svoje obľúbené korenie.
4. Paradajky nakrájajte na plátky, skombinujte so zemiakmi a šampiňónmi, zamiešajte a všetko dajte do pekáča.
5. Kravatu urobte niekoľkými prepichnutiami v rukáve špáradlom a položte ich na plech.
6. Pečieme v rúre 40 minút. pri teplote 180 ° C Konzervovaná zelenina je pre toto jedlo dobrá.

Recept na varenie zmrznutej čapice s ryžou

Recept na mrazené čiapky hríbov s ryžou je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi pilaf, ale držia sa pôstu alebo sa riadia diétou.

• 500 g húb;
• 2 mrkvy a cibule;
• 1 polievková lyžica. ryže;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 5 strúčikov cesnaku;
• Vývar (rastlinný alebo húb);
• 1 polievková lyžica. l. korenie pre pilaf;
• Soľ podľa chuti.

Ako uvariť mrazené hríbiky, aby sa z nich stal lahodný a voňavý pilaf?

1. Huby rozmrazte, jemne stlačte ich ruky a nakrájajte na plátky.
2. Ošúpajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na kocky, osolte a opečte v oleji, kým nezmäknú.
3. Hríby vyprážajte zvlášť v oleji do zlatohneda, vložte do panvice namazanej olejom.
4. Položte zeleninu na vrch, posypte cesnakom nasekaným nožom a na vrchol nalejte ryžu, posypte korením a pilaf.
5. Nalejte zeleninový alebo hríbový vývar tak, aby bola ryža úplne zakrytá.
6. Panvicu prikryte, zapnite minimálnu teplotu a varte do varenia asi 40 minút.

Ako vyrobiť sušenú polievku z hríbov: krok za krokom recept na prvé jedlo

Tento recept na varenie prvej misky sušeného hríbika poteší každého svojou chuťou a úžasne jasnou arómou.

• Hrsť sušených húb;
• 6 zemiakov;
• 1,5 litra vody;
• 1 mrkva a cibuľa;
• 3 lyžice. l. varený jačmeň;
• Rastlinný olej;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Soľ a nakrájanú zeleň podľa chuti.

Naučte sa, ako uvariť polievku so suchým hríbom, naučte sa z receptu krok za krokom.

1. Hríby umyte, zalejeme teplou vodou a nechajte pôsobiť 4 hodiny.
2. Zemiaky nakrájajte na kocky, vložte do vriacej vody a varte 10 minút.
3. Nakrájajte huby na kocky a dajte na zemiaky, pokračujte vo varení ešte 20 minút.
4. Mrkvu a cibuľu nakrájajte na kocky a osmažte na oleji do zlatistej farby.
5. Nalejte prevarený jačmeň do polievky a varte 10 minút.
6. Zaviesť korenie a korenie, premiešať a nechať 5 minút variť.

Ako variť guláš so suchým hríbom

Varené dusené mäso zo sušených húb je možné podávať okamžite alebo plniť do plechoviek ako príprava na zimu.

• 200 g sušených húb;
• 5 cibule;
• 2 mrkvy;
• 2 lyžičky múky;
• 2 lyžice. l. paradajková pasta + 1 polievková lyžica. hubový vývar;
• Rastlinný olej;
• Soľ a čierne korenie;
• Drvené greeny (akékoľvek).

Ako variť sušené hríbiky pomocou postupného opisu?

1. Opláchnite huby, zalejte studenou vodou a nechajte cez noc nasiaknuť.
2. Nechajte vodu odtiecť, jemne ju pritlačte rukami, potom nakrájajte na prúžky a varte 15 minút.
3. V rastlinnom oleji opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, kým nebude mäkká, a potom pridajte nakrájanú mrkvu.
4. Miešajte a smažte, kým nie je mrkva pripravená.
5. Nalejte múku, rozriedenú 1 polievková lyžica. šampiňón, pridajte soľ a korenie.
6. Miešajte a duste 30 minút. na miernom ohni.
7. Nechajte vychladnúť, nechajte na sporáku a pred podávaním ozdobte bylinkami posypanými na vrch misky.

Ako vidíte, nie je podľa tohto receptu ťažké variť huby hríbov, ale výsledok je úžasný!

Friting boletus: recept na pomalý sporák

Jedným z najchutnejších receptov na varenie hríbov je pečenie v pomalom hrnci. Bohaté, výživné a veľmi chutné jedlo je ideálne na večeru alebo výdatnú večeru pre 6 osôb.

• 600 g húb;
• 800 g zemiakov;
• 400 g cukety;
• 200 g cibule a mrkvy;
• 500 g paradajok;
• 200 ml vody;
• Rastlinný olej;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Ako uvariť hríby hríbov v pomalom hrnci, učte sa z receptu krok za krokom.

1. Po predbežnom vyčistení sa huby varia v slanej vode počas 20 minút.
2. Nakláňajú sa do cedníka, nechajú sa odtiecť a po ochladení sa nakrájajú na kúsky.
3. Pomalý sporák sa zapne, do misky sa naleje trochu rastlinného oleja a huby sa rozložia.
4. Režim „Frying“ je na paneli aktivovaný po dobu 20 minút.
5. Huby sa vyprážajú s otvoreným vekom, potom sa na kocky nakrája mrkva a cibuľa.
6. Vyprážajú sa 10 minút, zapne sa režim „dusenie“ a zemiaky nakrájané na prúžky sa rozložia, pridajú.
7. Duste 15 minút. Predstavte nakrájané cukety a paradajky nakrájané na plátky.
8. Pridá sa voda, celý obsah viacvrstvového miešača sa mieša a dusí v rovnakom režime po dobu 30 minút. pod zatvoreným vekom.
9. Za 5-7 minút pred zavedením signálu sa korenie zmieša.
10. Po varení sa pečieme v pomalom hrnci 10 minút v režime „predhrievania“.

Ak chcete, aby jedlo bolo výživnejšie, môžete pridať kúsky mäsa, ale potom bude varenie trvať trochu dlhšie.