Vynikajúce húbové jedlá so zemiakmi: recepty
obsah
Ako variť dusené zemiaky so šampiňónmi
Prvý výber receptov je venovaný tomu, ako uvariť zemiaky so šampiňónmi, dusené na panvici.
Huby dusené zemiaky
zloženie:
Na tento recept budú zemiaky so šampiňónmi potrebovať 400 g húb, 4-5 zemiakov, 1/2 šálky kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, 2 lyžice. lyžice masla, 1 cibuľa, soľ, korenie, bobkový list podľa chuti, kôpor.
Príprava:
Huby ošúpeme, opláchneme a ponoríme do vriacej vody po dobu 5-6 minút. Potom položte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Nakrájajte huby na plátky, vložte do hlbokej panvice a zalejeme kyslou smotanou. Do tej istej panvice pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, bobkový list.
Panvicu zohrejte na miernom ohni a trochu (7-10 minút).
Zemiaky ošúpeme, umyte, nakrájajte na plátky, opečte, zmiešajte s nakrájanou cibuľkou a nakrájajte na huby. Zakryte panvicu a duste, kým nie sú všetky výrobky uvarené.
Dusené zemiaky so šampiňónmi uvarené podľa tohto receptu a posypané bylinkami.
Huby dusené v bujóne
zloženie:
1 kg húb, 4-5 zemiakov, 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja, petržlenu a kôpru, soli, 1/2 šálky vývaru (mäso alebo hríb).
Príprava:
Ošúpajte, opláchnite a uvarte huby v slanej vode, pridajte nakrájané zemiaky, preneste na panvicu so zahriatym olejom, pridajte mäsový alebo hríbový vývar, zakryte a duste, kým sa neuvaria.
Ako vidíte na fotografii, zemiaky so šampiňónmi varené podľa tohto receptu by sa mali pri servírovaní posypať nasekanými bylinkami:
Huby dusené v pikantnej omáčke
zloženie:
Pre tento recept na varenie zemiakov so šampiňónmi si zoberte 700 g hríbov, 1 šálku zeleninového vývaru, 2 - 3 zemiaky, 40 g múky, 2 lyžice. lyžice masla, 1 cibuľa, soľ, korenie, citrónová šťava, horčica, cukor.
Príprava:
Nakrájajte huby, opláchnite, nakrájajte na plátky, pridajte nakrájané zemiaky a duste, kým sa šťava neizoluje. Ďalej, podľa receptu na zemiaky so šampiňónmi, múku a jemne nakrájanú cibuľu opečte v panvici v horúcom oleji, pridajte zeleninový vývar, horčicu, citrónovú šťavu, soľ, korenie, štipku cukru a dusené huby, kým nie sú uvarené.
Dusené huby
zloženie:
750 g čerstvých alebo konzervovaných húb, 2 - 3 zemiaky, 3 lyžice. lyžice masla, 1/2 šálky bieleho vína, 1 lyžička čierneho korenia, petržlen, citrónová šťava.
Príprava:
Šúpky, umyte a nasekané huby, vložte do panvice, pridajte nakrájané zemiaky a dusené mäso, dajte maslo. Keď zjemnia, pridajte biele víno, čierne korenie a veľa jemne nakrájanej petržlenovej vane.
Pozrite sa na fotografiu - dusené zemiaky so šampiňónmi pri servírovaní je možné ochutiť citrónovou šťavou:
Zemiaky dusené čerstvými hubami
zloženie:
750 g zemiakov, 500 g čerstvého alebo 200 g sušené huby, 2 cibule, 1/2 šálky kyslej smotany, 3 lyžice. lyžice masla, 1 zväzok zelených, 2 bobkové listy, 2 vetvičky petržlenu, soľ, korenie.
Príprava:
Šupiny očistite a opláchnite čerstvými hubami vriacou vodou, nasekajte a opekajte na panvici s rozdrvenou cibuľou. Ošúpané zemiaky nakrájajte na plátky, smažte a spolu s vyprážanými šampiňónmi nakrájajte na panvicu, nalejte vodu na úroveň vrchnej vrstvy, pridajte soľ, bobkový list, korenie, petržlenovú vňať a panvicu zakryte vekom. Duste 30 minút. Kyslou smotanou si môžete dať do zemiakov.
Pri servírovaní vyberte petržlen, bobkový list, posypte zemiaky nasekanými bylinkami. Zemiaky sa môžu variť so sušenými hubami. Aby ste to dosiahli, predvarte huby, nasekajte a opečte s cibuľou. Časť hubového vývaru sa môže použiť na dusenie zemiakov.
Ako uvariť zemiaky so šampiňónmi
Tu sa dozviete, ako uvariť zemiaky so šampiňónmi a inými prísadami.
Bravčové stroganoff s šampiňónmi a zemiakmi
zloženie:
Bravčové mäso (sviečková), 400 g huba, 400 g mladých zemiakov, 400 g cibule, 200 ml kečupu, 200 g kyslej smotany, soli a čerstvo zomletého čierneho korenia - podľa chuti, 80 ml olivového oleja na vyprážanie.
Príprava:
Zemiaky dôkladne umyte, po prevarení tekutiny ich povarte v slanej vode po dobu 20 minút.
Varené zemiaky ochlaďte, každú hľuzu nakrájajte na 4 časti a potom nakrájajte na sektory.
Ďalej, podľa receptu na túto misku zemiakov so šampiňónmi a mäsom, musíte umyť a usušiť sviečkovicu, odstráňte fólie. Mäso nakrájajte na prúžky, soľ a korenie.
Hríby umyte, osušte a ošúpajte, každú hríbu nakrájajte na 4 časti. Nakrájanú cibuľu nakrájajte slamkou. Smažte zemiaky, cibuľu, huby a bravčové mäso v horúcom olivovom oleji počas 4-6 minút. Pridajte kečup a kyslou smotanu na riad s húb a zemiaky, premiešajte, zohrievajte 1 minútu.
Smrž so zemiakmi
zloženie:
400 g smrž, 2 zemiaky, soľ, červená šampiňónová omáčka.
Príprava:
Nakrájané huby, varte v osolenej vode, sceďte. Zemiaky varíme. Pripravte omáčku z červenej huby, zemiaky zohrejte v smotane a nenechajte uvariť.
Varené zemiaky s cibuľou a šampiňónmi
zloženie:
1 kg zemiakov, 360 g cibule, 480 g čerstvých húb, 80 g masla, 2 čajové lyžičky petržlenu alebo kôpru, soľ.
Príprava:
Jemne nakrájajte cibuľu. Spracované huby nakrájané na plátky.
Smažte jedlo s maslom.
Varené zemiaky v slanej vode, nalejeme maslo, dáme cibuľu a huby. Miska húb a zemiakov pripravená podľa tohto receptu by mala byť posypaná bylinkami.
Zemiakový šalát s hubami
zloženie:
1 kg zemiakov, 100 - 125 g sušených alebo 200 - 250 g čerstvých húb, 2 cibule, 2 - 3 lyžice. polievkové lyžice masla, 100 g kyslej smotany, krekry, soľ, korenie, 1 žĺtok.
Príprava:
Varené sušené alebo čerstvé huby zmiešajte s jemne nakrájanou cibuľou a jemne osmažte, soľ, korenie.
Brúsené zemiaky nakrájajte na tortilly. Do každej tortilly vložte náplň, okraje spojte, tvarujte na koláč, namažte ich vajíčkom a rozvaľte v strúhanke.
Fry, položte na jedlo, nalejte olej na panvicu.
Varené zemiaky s hlivou ustrice
zloženie:
300 g solených, nakladaných alebo vyprážaných ustríc, 100 g varených zemiakov, 1 nakladaná uhorka, 1 cibuľa, 200 - 300 g kyslej smotany, soli, cukru, horčica.
Príprava:
Zemiaky povarte. Nakrájajte ingrediencie na rovnomerné plátky, pridajte kyslú smotanu, soľ, cukor a horčicu do tejto lahodnej misy húb a zemiakov.
Recepty, ako uvariť zemiaky v hrnci s hubami
Ako variť zemiaky so šampiňónmi v peci v porciovaných kvetináčoch?
Huby dusené v hrnci
zloženie:
600 g (bielahuby, huby) huby, 2 - 3 zemiaky, 100 g masla alebo margarínu, 200 g kyslej smotany, 20 g sušienky, soľ.
Príprava:
Ošúpajte huby, umyte ich, nakrájajte na veľké kúsky, pridajte nakrájané zemiaky, vložte do keramických kvetináčov, pridajte maslo alebo margarín, soľ, kyslú smotanu, mleté kukurice a pripravte ich v rúre. Ak chcete variť zemiaky so šampiňónmi v hrnci podľa tohto receptu, musíte zatvoriť veko.
Huby dusené zemiakmi a škoricou
zloženie:
500 g húb (biela, hubami(hríb), 2 - 3 zemiaky, 1 pohár smotany, 1 lyžica. lyžica masla, škorica podľa chuti, soľ, petržlen a kôpor, klinčeky, korenie, bobkový list.
Príprava:
Ošúpajte čerstvé huby, opláchnite a oparte a nakrájajte na plátky, pridajte soľ a ľahko opečte. Potom dajte huby do hrnca alebo panvice a zalejeme prevarenou smotanou.
Zviažte petržlenovú vňať a kôpr, dajte škoricu, klinčeky, korenie, bobkový list do stredu strapca a vložte do panvice s hubami.
Huby solíme, pridáme nakrájané zemiaky, prikryjeme a dáme do mierne zahriatej rúry na 1 hodinu, aby sa dusili. Keď sú huby pripravené, odstráňte zeleň.
Tu si môžete prezrieť fotografie zo zemiakových receptov so šampiňónmi uvarenými v kvetináčoch:
Recepty na rúry na zemiaky a šampiňóny
Tu je niekoľko ďalších receptov na varenie zemiakov so šampiňónmi v peci.
Pečené zemiaky so šunkou a šampiňónmi
zloženie:
800 g zemiakov, 120 g šunky, 200 g šampiňónov, 100 g cibule, 20 g múky, 120 g kyslej smotany, 400 ml vývaru, 60 g masla, 4 g strúhaného syra, petržlenová vňaťka.
Príprava:
Slama, huby a restovaná slama samostatne v masle.
Potom premiešajte, pridajte kyslou smotanu, jemne nasekanú šunku, vývar, múku a dusíme 10-15 minút. Varené zemiaky nakrájajte na veľké kocky, vložte do panvice namaženej šunkovým tukom, nalejte zmes pripravenú zo šunky a šampiňónov, posypte syrom, pokvapkajte rozpusteným maslom a pečte v rúre. Zemiaky s hubami uvarené v peci podľa tohto receptu a podávané s petržlenovou vňaťou.
Zemiakové závitky s hubami
zloženie:
- 50 g sušených húb, 1 cibuľa, 50 g masla, 10 zemiakov, 1 1/2 šálky pšeničnej múky, 1 vajce, soľ podľa chuti.
- Na výrobu buchty so zemiakmi a šampiňónmi v rúre budete potrebovať omáčku z 3 čajových lyžičiek múky, vývaru, cibule a soli.
Príprava:
Sušené huby varte v slanej vode a jemne nasekajte. Rozdrvte veľkú cibuľu a opečte na panvici s olejom, kým nezískne zlatohnedu. Potom sem vložte huby a opražte ich cibuľou.
2 lyžice. dajte polievkové lyžice zmesi na prípravu omáčky a zvyšok použite na zabalenie.
Varte zemiakové kaše a pridajte múku (1/2 až 3/4 šálky), cesto mieste, ktoré sa dá formovať.
Položte ju na stôl posypaný múkou a nakrájajte na klobásy s priemerom 3 - 4 cm.
Nakrájajte klobásu na plátky a z nich pripravte koláče. V takom prípade by polovica koláčov mala byť menšia.
Na namazaný plech na pečenie položte veľké ploché koláče - huby.
Ohyby okrajov každej tortilly ohnite a zatvárajte menšími tortillami. Hrany jemne pritlačte a hornú časť namažte vajíčkom.
Vložte plech na pečenie s koláčmi do rúry a nechajte ich zhnednúť.
Varenie omáčky. Múku na panvici opečieme, zamiešame vývarom do konzistencie kyslej smotany, pridáme zvyšné huby s cibuľou, zmes povaríme a povaríme.
Hotové buchty nalejeme omáčkou.
Ako uvariť zemiakové jedlo so šampiňónmi v rúre
A ďalší výber receptov o tom, ako uvariť zemiaky so šampiňónmi, aby diverzifikovali vašu stravu.
Pečené zemiaky s bravčovým mäsom a šampiňónmi
zloženie:
1 kg zemiakov, 500 - 800 g bravčového mäsa (filé, krk), 100-200 g čerstvo zmrazených húb ošípaných, 100 g tvrdého syra (napríklad ruština), 200 - 300 kyslej smotany, 200 ml smotany 20 - 33% tuku, 2 cibuľa, veľa zelenej cibule, soľ a zmes papriky - podľa chuti, 3 lyžice. l. rastlinný olej na vyprážanie a mazanie.
Príprava:
Zemiaky dôkladne umyte, povarte ich v slanej vode po dobu 30 minút po prevarení tekutiny, ochlaďte a olúpte. Bravčové rezy nakrájajte na malé kúsky, olúpanú cibuľu - v prúžkoch. Hríby umyte, osušte a ošúpajte, jemne nasekajte.
Kombinujte mäso a cibuľu, soľ a korenie. Roztiahnite cibuľu a vypustite šťavu. Zmes sa smaží v rastlinnom oleji 10 minút. Pridajte huby, opražte ďalších 5 minút. Nalejte do kyslej smotany, dusíme, kým nezhoustne.
Varené zemiaky nakrájajte na kruhy. Polovicu položte na dno žiaruvzdornej formy namazanej rastlinným olejom. Rozložte mäso s cibuľou a šampiňónmi. Posypeme jemne nasekanou zelenou cibuľou a potom rozložíme druhú vrstvu zemiakov.
Strúhaný syr zmiešajte v mixéri. Obsah formy nalejte zmesou. Táto misa zemiakov a húb sa pečie v peci pri teplote 180 - 200 ° C počas 15 - 20 minút.
Zemiaky plnené sušenými hubami
zloženie:
Zemiaky, huby.
Príprava:
Pre tento recept na zemiaky pečené na šampiňónoch je potrebné nakrájanú cibuľu nakrájať. Potom zemiaky pečieme, olúpeme, odrežeme vrcholy a z každého zemiaka odstránime stred tak, aby boli dostatočne silné steny. Huby uvaríme a nasekáme.
Ochlaďte a zmiešajte časť získaného húb s restovanou múkou. Nalejte studenú hubovú vývar zmiešanú s restovanou múkou do vriaceho šampiňónu a varte za stáleho miešania.
Keď vývar zhustne, odstráňte ho z horúčavy, pridajte huby, cibuľu a zo zemiakov odstráňte toľko zemiakov, koľko je potrebné na prípravu dostatočného množstva mletého mäsa.
Naplňte zemiaky týmto mletým mäsom, položte na namazané jedlo, nalejte do kyslej smotany alebo kyslej smotany, posypte syrom zmiešaným so strúhankou, pokvapkajte maslom a pečte v rúre.
