Recepty vyprážaných a dusených zemiakov s lesnými hubami

Lesné huby, na rozdiel od húb, majú výraznejšiu arómu, takže jedlá s nimi pripravené majú jedinečnú bohatú chuť. Z tejto kolekcie receptov sa dozviete, ako variť divé huby so zemiakmi a inou zeleninou, pomocou panvice, pomalého hrnca alebo ich upiecť v rúre na plech alebo v kvetináčoch, aby ste dostali voňavé jedlo na večeru so svojou rodinou alebo na slávnostný stôl.

Ako variť divé huby so zemiakmi a inou zeleninou

Guláš z lesných húb s paradajkami

• Zemiaky - 150 g
• Cuketa - 1 ks.
• Červená cibuľa - 150 g
• Paradajky - 4 ks.
• Stonky zeleru - 100 g
• Miešané čerstvé huby - 300 g
• Olivový olej - 150 ml
• Rozmarín - 2-3 vetvičky
• Cesnak - 2 strúčiky
• Majoránka - 2-3 pobočky
• Bobkový list - 5 g
• Nové korenie - 5 ks.
• Hubový vývar - 250 ml
• Kôpor - 1 zväzok
• Soľ, korenie

Pred varením lesných húb so zemiakmi je potrebné všetku zeleninu nakrájať na veľké kocky. Šúpajte lesné huby, nahrubo nasekajte.

Vyprážajte zeleninu s hubami v olivovom oleji na vysokej teplote, ochutené soľou, korením, rozmarínom a cesnakom.

Dochutíme zvyškom korenia, nalejeme do vývaru a potom stmavneme do mäkka.

Na konci sezónu zemiaky + s divými hubami so soľou, korením a nakrájanou kôprom.

Zemiakové recepty na pečenie s divými hubami

Zemiaky so šampiňónmi a bylinkami

zloženie:

• 1 kg zemiakov
• lesné huby (0,5 kg),
• 1 veľká cibuľa,
• krém (500 ml),
• 1 lyžička majoránky a provensálskych bylín,
• soľ korenie
• trochu múky.

Spôsob varenia:

Lúpané zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Rezané divé huby a cibuľu. Pri vyprážaní húb je lepšie nakrájať cibuľu vo veľkých polkrúžkoch tak, aby sa nespadla na dno panvice a vopred nespálila. Vyprážajte huby s cibuľou na panvici v rastlinnom oleji a pridajte 2 polievkové lyžice múky. Rozprestierame sa na hlbokom pleche na pečenie, predtým namazanom rastlinným olejom, zemiakmi, na vrchole rozotierame zemiaky s hubami a cibuľou. Nalejte smotanu zmiešanú s provensálskymi bylinkami a majoránkou, soľou, korením a vložte do rúry. Pečieme v rúre zemiaky s lesnými hubami, až kým sa neuvaria na miernom ohni, trváme na tom, že hotové jedlo trochu pod vekom.

Hotovo! Vyzerá skvele, vonia príťažlivo, ale chutí ako ... vyskúšajte to, nebuďte sklamaní!

Zemiaky so šampiňónmi pod syrom

zloženie:

• Zemiaky 1 kg
• syr 150 gramov,
• lesné huby 600 gramov,
• majonéza 2 polievkové lyžice,
• cibuľa alebo dve,
• rastlinný olej
• soľ,
• korenie.

Spôsob varenia:

Na prípravu misky s divými hubami podľa tohto receptu v peci nakrájajte zemiaky na malé kocky, panvicu zohrejte maslom, až kým sa neobjaví charakteristický zákal.Zemiaky a poter dáme do rovnomerného opečenia, solíme a pravidelne sa špachtľou obraciame. Hríby uvaríme. Nakrájanú cibuľu nakrájame a samostatne ju smažíme až do zlatohneda, pridáme varené huby a všetko ich smažíme. Zemiaky, huby s cibuľou rozložíme do plechu na pečenie, tri tvrdé syry na vrch a vložíme do rúry na 20 minút. Do zemiakov a lesných húb v rúre môžete pridať cesnak a bylinky.

Dusené zemiakové recepty s divými hubami v pomalom hrnci

Zemiaky s bravčovým mäsom a divými hubami v pomalom sporáku

zloženie:

• Bravčové mäso - 1 kg (najlepšie filé s minimálnym obsahom tuku a prežívané)
• Zemiaky - 600 gramov
• Huby Porcini (les) - 400 gramov
• Bouillon - 750 gramov (je možné nahradiť vodou)
• Maslo - 50 gramov
• Cibuľa - 1 kus (veľká)
• Kyslá smotana - 1 podľa chuti
• Korenie - podľa chuti
• Tvrdý syr - 30 gramov

1. Na roztopenom masle opečené hríby a cibuľu opečte. Môžete v panvici, môžete okamžite v pomalom sporáku v režime "Frying". Ak sa uvarí na panvici, premiestnite zmes do multicookerovej misky spolu so zvyšným olejom.
2. Ďalej je vrstva zemiakov. Korenie podľa chuti. Posypal som syrom a v režime „guláš“ som čakal 15 minút, kým sa mierne roztopil a zemiaky boli mäkšie.
3. Na vrch syra natierame vrstvu mäsa. Korenie podľa chuti. Nalejte vývar, ale tak, aby sa ešte nedostal na vrchol mäsa.
4. Teraz vrstva zvyšných zemiakov. Trochu osolíme, zalejeme kyslou smotanou a zvyšným vývarom. V časti „Hasenie“ nastavte časovač na dve hodiny.

Lesné huby dusené zemiakmi by sa mali mierne ochladiť. Potom z misky vyberáme hrniec na krk, krájame a podávame!

Zemiaky s hubami a mrkvou v pomalom sporáku

zloženie:

• Zemiaky - 500 g
• Huby - 300 g
• Cibuľa - 1 kus
• Mrkva - 1 kus
• Soľ - 1 štipka
• Korenie - 1 štipka
• Korenie alebo sušené byliny - 1 štipka (podľa chuti)

Recept na zemiaky s lesnými hubami v pomalom hrnci je veľmi jednoduchý. Prítomnosť kuchynských spotrebičov môže z varenia urobiť skutočné potešenie.

1. Najprv musíte umyť, osušiť a olúpať zemiaky. Rozrežte ju na malé kúsky a položte na dno misky viacvrstvového zariadenia.
2. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Dajte na zemiaky. Mrkvy olúpajte a nastrúhajte na strednom strúhadle. Rozložte ďalšiu vrstvu. Umývanie, sušenie a rezanie húb na tenké plátky. Odošlite do pomalého hrnca. Pridajte soľ, korenie, obľúbené korenie a dajte na režim dusenia po dobu 30 minút.
3. Ak je to potrebné, zelenina môže byť v režime pečenia predsmažená malým množstvom rastlinného oleja a až potom pridajte zemiaky a dajte dusené mäso. Do misky s multvarkami môžete pridať aj ďalší rastlinný olej alebo trochu vody.
4. Po 30 minútach je potrebné zemiaky dôkladne premiešať s voľne žijúcimi hubami priamo v pomalom hrnci a dusiť ďalších 20 - 30 minút, kým sa neuvaria (v závislosti od veľkosti zemiakov a húb). V prípade potreby môžete pridať aj paradajkovú omáčku alebo kyslou smotanu.
5. Keď je dusená s lesnými hubami v pomalom hrnci hotová, môže sa posypať čerstvými bylinkami alebo strúhaným syrom a môže sa podávať.

Lesné huby s dusenými zemiakmi a mäsom v kvetináčoch

Bravčové pečené v hrnci

zloženie:

• Bravčové mäso - 300 gramov
• Zemiaky - 400 gramov
• Lesné huby - 200 gramov
• Mrkva - 2 kusy
• Cibuľa - 2 kusy
• Cesnak - 3 klinčeky
• Tvrdý syr - 200 gramov
• Maslo - 200 gramov
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Kyslá smotana - podľa chuti
• Kôpor - podľa chuti
• Curry - podľa chuti

Pred varením lesných húb so zemiakmi v kvetináčoch umyte cibuľu a mrkvu, ošúpajte a smažte v masle, kým nie sú pripravené na polovicu. Oddeľte nasekané bravčové mäso (soľ, korenie a kari podľa chuti) a huby. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky.

Vyprážané bravčové mäso dajte na dno keramických kvetináčov. Zemiaky položte na vrch, nasolte a naplňte vodou tak, aby boli úplne zakryté. Potom rozložte vyprážanie a šampiňóny, pridajte trochu soli a korenia. Posypeme strúhaným syrom.

Hrnce prikryte vekom a vložte do rúry na 40 minút, teplota 200 stupňov. Pri servírovaní pridajte časť kyslej smotany a jemne nasekaného kôpru do každého hrnca zemiakov a lesných húb. Bon chuť!

Ako smažiť lesné huby so zemiakmi na panvici

Zemiakové guličky s hubami

zloženie:

• Zemiaky - 500 gramov
• Huby - 300 gramov
• Cibuľa - 1-2 kusy
• Vajec - 1 kus
• Soľ - 1 štipka
• Pepř - 1 štipka
• Drobečková šťava - 1 šálka
• Rastlinný olej - podľa chuti (pre hlboký tuk)

Je veľmi vhodné doma variť takéto zemiakové guľôčky so šampiňónmi, napríklad pred zemiakovou kašou. Tým sa skráti čas varenia a umožní vám slúžiť zemiaky zaujímavejším spôsobom. Ale prvé veci ako prvé.

1. Najskôr ošúpeme zemiaky, nakrájame na stredné plátky, zalejeme vriacou vodou a pošleme do kachlí.
2. Po uvarení nasolte a varte na miernom ohni, kým sa neuvarí.
3. Paralelne s tým môžete robiť náplň. Huby očistite a umyte, nakrájajte na malé kocky.
4. 4 Ošúpajte, nakrájajte a cibuľu vložte na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Sauté, kým nie je priehľadný.
5. Rozložte huby. Soľ a korenie podľa chuti. Mažte na miernom ohni za občasného miešania, až kým sa neuvarí. Odstráňte z tepla a ochladte. Ak je to potrebné, do náplne pridajte napríklad čerstvé zelené.
6. Nalejte vodu zo zemiakov, rozdrvte v zemiakovej kaši. Neodporúčam pridávať olej, aby sa uľahčilo vyrezávanie guličiek, ale korenie, ak je to potrebné, má pravdu. Správne ochladzujte šťavu.
7. V malej hlbokej miske dajte vajíčko štipkou soli vidličkou.
8. Nalejte strúhanku do samostatnej misky.
9. Vezmite malé množstvo zemiakovej kaše, položte ju na dlaň s plochým koláčom. Do stredu umiestnite lyžicu náplne.
10. Opatrne zblízka vytvorte loptu.
11. Namočte vajíčko a chlieb zo všetkých strán.
12. Pri príprave všetkých guličiek týmto spôsobom zahrievajte rastlinný olej.
13. Obrobky ponorte do oleja, smažte ich do zlatohneda.
14. Opatrne odstráňte štrbinovou lyžičkou a položte na papierový uterák.

Podávajte guľky so zemiakmi a divými hubami, vyprážané na panvici, so zeleninou alebo omáčkou. Bon chuť!

Dušené zemiaky s hubami a kyslou smotanou

zloženie:

• Zemiaky - 1 kg
• Huby - 400 - 500 gramov (akýkoľvek les alebo šampiňónyalebo ustrice huby)
• Cibuľa - 1 kus
• Cesnak - 2-3 strúčiky (voliteľné)
• Kyslá smotana - 100 - 150 gramov
• Soľ - 1 čajová lyžička (podľa chuti)
• Mletý čierny korenie - 2 štipky
• Suché aromatické byliny - 2-3 štipka (kôporka, petržlen, bazalka, bylinky Provence - podľa vášho vkusu)
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

Predtým, ako správne vyprážate lesné huby, nakrájajte zemiaky na pomerne veľké kúsky - môžete kocky, sekať. Vložte zemiaky na panvicu a naplňte vodou tak, aby mierne zakrývali zemiaky. Keď sme zemiaky uvarili, dali sme si variť až do polovice, pridajte pol lyžičky soli.

Umývame huby, nakrájame a spolu s jemne nakrájanou cibuľou ich posypeme na panvicu s rastlinným olejom na smaženie.

Do vyprážaných húb pridáme korenie, nasekaný cesnak a štipku soli, premiešame a opečieme ďalšie 2-3 minúty. Huby môžu byť vyprážané na kôru, ale môžete, až kým sa prebytočná tekutina neodparí.

Vyprážané huby rozprestierame na polotovary. Zamiešame.

Pridajte kyslú smotanu a duste na miernom ohni, kým nie sú pripravené zemiaky. Podľa potreby pridávame lesné huby so zemiakmi, vyprážané podľa tohto receptu.

Vyprážané zemiaky s lesnými hubami na panvici

Vyprážané zemiaky s lesnými hubami a cibuľou

zloženie:

• Zemiaky - 1 kilogram
• Lesné huby - 300 gramov
• Cibuľa - 1 kus
• Pažítka - 1 partia

Ošúpeme zemiaky a cibuľu, opláchnite vodou. Vložte cibuľu nakrájanú na kocky do panvice. Vyprážajte to až do zlatohneda.

Pridajte zemiaky nakrájané na prúžky. Vyprážajte, až je svieža.

Kým sa zemiaky vyprážajú, naše lesné huby nakrájame na veľké taniere.Smažte lesné huby v samostatnej panvici na oleji. Čas varenia je 20 minút. Nezakrývajte vekom.

Zmiešajte zemiaky a huby. Pridajte korenie, zelenú cibuľu a soľ. Miska je pripravená!

Vyprážané zemiaky so sušenými hubami

zloženie:

• Zemiaky - 5 - 6 kusov
• Čerstvé (lesné) huby - 200 gramov
• Sušené (lesné) huby - 80 - 100 gramov
• Olej - podľa chuti
• Korenie - podľa chuti
• Cesnak - 2-3 klinčeky
• Cibuľa - 1 kus
• Zelení - 80 gramov

Pred vyprážaním lesných húb si umyte zemiaky, ošúpajte ich a nakrájajte na prúžky. Kocky nakrájame na kocky. Smažte v oleji.

Z misky vyberáme cibuľu, zvyšný olej sa použije neskôr. Vyprážajte v ňom zemiaky. Oddeľte čerstvé lesné huby.

Pridajte k nim hríbiky - pre bohatosť a arómu.

Jemne nasekajte greeny. Do zemiakov pridajte cibuľu, huby a zeleninu. Soľ a korenie. Vymažte ešte pár minút. To je všetko! Naše vyprážané zemiaky s lesnými hubami a cibuľou sú pripravené.

Vyprážané zemiaky s lesnými hubami: recepty s fotografiami

Vyprážané divé huby

zloženie:

• Čerstvé (lesné) huby - 800 gramov
• Zemiaky - 1 kilogram
• Cibuľa - 160 gramov
• Rastlinný olej - 100 gramov
• Soľ - podľa chuti

Zemiaky smažte s divými hubami. Aby ste to dosiahli, musíte šúpať huby, odstrániť kožu z klobúkov masla a Russula, povariť v slanej vode asi 15 minút, odstrániť penu.

Vložte cedník, nechajte vodu odtiecť. Huby opečieme na oleji na miernom ohni, viečko zatvoríme asi 10 minút, nakrájame cibuľu a zemiaky, pridáme na huby, smažíme na vysokej teplote 7 až 8 minút, kým nedosiahneme zlatohnedú farbu. Potom znížime oheň, pridáme soľ a dusíme, kým sa neuvaří ďalších 10-15 minút. Naše vyprážané lesné huby sú pripravené! Pred podávaním môžete zdobiť zeleňou. Bon chuť!

Zemiaky s cibuľou na panvici

zloženie:

• Zemiaky - 0,5 kgramu
• Cibuľa - 1 kus
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Huby z bieleho lesa - 300 gramov
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Olej na varenie - podľa chuti
• Zelení - 30 gramov

Zemiaky umyte, olúpajte a nakrájajte na prúžky. Kocky nakrájame na kocky. Strúčiky cesnaku a tenké.

Vyprážajte cesnak a cibuľu do zlatohneda. Odložte si osobitnú dosku - teraz má olej vôňu lúča a ten nehorí.

Teraz začneme smažiť zemiaky. Ihneď ho nesolujte, inak sa zmení na kašu. Fry na vysoké teplo, až do chrumkavé prvý.

Potom znížime oheň a zemiaky zakryjeme vekom. Kým zemiaky dorazia, nakrájame huby. Vyprážajte ich osobitne. Chop greens jemne.

Do zemiakov pridáme huby, cibuľu, cesnak a bylinky, dobre premiešame a pár minút opečieme.

Hotové zemiaky, vyprážané s cibuľou na panvici, podávame, soľ a korenie. Môžete pridať viac čerstvej zeleniny. Bon chuť!

Pozrite sa na fotografiu, kde sú uvedené recepty so zemiakmi s divými hubami:

Vyprážané zemiaky s lesnými hubami a cibuľou na panvici

Vyprážané kuriatka so zemiakmi

zloženie:

• líšok - 500 gramov
• Cibuľa - 2 kusy
• Zemiaky - 6 kusov
• Soľ - podľa chuti
• Pepř - podľa chuti
• Rastlinný olej - podľa chuti

Na varenie zemiakov s lesnými hubami, vyprážaných na panvici, sa lišky dôkladne umyjú a očistia od zvyškov lesa. Potom musíte huby uvariť v slanej vode, to vám zaberie 15-20 minút. Nakrájajte cibuľu jemne a opražte v rastlinnom oleji, kým nezmäkne, potom pridajte na panvicu, soľ a korenie. Vyprážajte 15 minút za stáleho miešania.

Keď sa liškami vyprážajú, uvaríme zemiaky v osolenej vode, vypustíme vodu z hotového zemiaka a pridáme na panvicu, premiešame. Podľa tohto receptu opečieme zemiaky s lesnými hubami ďalšie 2-3 minúty.

Vyprážané maslo so zemiakmi

zloženie:

• Zemiaky - 500 gramov
• žltý hríb - 300 gramov
• Cibuľa - 1 kus
• Rastlinný olej - podľa chuti (na vyprážanie)
• Soľ - podľa chuti
• Pepř - podľa chuti

1. Ak chcete pripraviť vyprážané zemiaky s lesnými hubami, maslo dôkladne opláchnite, z klobúkov odstráňte kožu.
2. Huby nakrájame na kúsky, malé môžu zostať celé.
3. Potom zemiaky nakrájajte na plátky.
4. Jemne nakrájajte cibuľu.
5. Olej opečte v rastlinnom oleji, až kým sa všetka kvapalina neodparí.
6. Ak nezostane žiadna tekutina, pridajte rastlinný olej a cibuľu vložte do panvice. Fritujte ďalších 5 minút za občasného miešania.
7. Zemiaky opečte na inej panvici, kým sa neuvaria.
8. Vyprážané zemiaky dajte na panvicu so šampiňónmi a cibuľou. Soľ, korenie podľa chuti. Zmiešajte všetko. Nechajte na sporáku pár minút.
9. Hotové vyprážané zemiaky zdobíme bylinkami a podávame. Bon chuť!

Zemiakový guláš s divými hubami v kyslej smotane

Zemiakový guláš s hubami

zloženie:

• Zemiaky - 1 kilogram
• Šampiňóny - 300 gramov
• Kyslá smotana - 200 gramov
• Cibuľa - 1 kus
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Voda - 500 mililitrov

Moje šampiňóny sú zamrznuté. Už sú nakrájané na plátky. Ak budete brať čerstvé, nasekajte ich nahrubo.

Kocky ošúpané mladé zemiaky.

Vložte zemiaky na panvicu a zalejeme vriacou vodou. Je dôležité si uvedomiť, že úroveň zemiakov by mala byť 2 prsty pod hladinou vody. Prebytočná voda iba uvarí zemiaky a musíme ju dusiť. Akonáhle sa zemiaky začnú variť, podľa chuti pridajte soľ.

Rezaná cibuľa. Vyprážajte cibuľu v rastlinnom oleji.

Potom pridajte huby a smažte ich všetky dohromady.

Po uhasení duseného mäsa sa bude rešpektovať voda a takmer žiadne zemiaky nezostanú. Pridajte hotové zemiaky na smaženie húb a všetko nechajte dusiť spolu 10 minút. Pridajte kyslú smotanu a dusíme ďalších 5 minút.

Teplé hríbiky podávame so zemiakmi v kyslej smotane.

Dušené zemiaky s hubami a kyslou smotanou

zloženie:

• Zemiaky - 1 kg
• Huby - 400 - 500 gramov (akýkoľvek les, šampiňóny alebo huby ustrice)
• Cibuľa - 1 kus
• Cesnak - 2-3 strúčiky (voliteľné)
• Kyslá smotana - 100 - 150 gramov
• Soľ - 1 čajová lyžička (podľa chuti)
• Mletý čierny korenie - 2 štipky
• Suché aromatické byliny - 2-3 štipka (kôporka, petržlen, bazalka, bylinky Provence - podľa vášho vkusu)
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

1. Zemiaky čistíme, nakrájame na pomerne veľké kúsky, môžete kocky, sekať. Vložte zemiaky na panvicu a naplňte vodou tak, aby mierne zakrývali zemiaky. Keď sme zemiaky uvarili, dali sme si variť až do polovice, pridajte pol lyžičky soli.
2. Umývame huby, nakrájame a spolu s jemne nakrájanou cibuľou ich posypeme na panvicu s rastlinným olejom na smaženie.
3. Do vyprážaných húb pridáme korenie, nasekaný cesnak a štipku soli, premiešame a opečieme ďalšie 2-3 minúty. Huby môžu byť vyprážané na kôru, ale môžete, až kým sa prebytočná tekutina neodparí.
4. Vyprážané huby rozprestierame na polotovary. Zamiešame.
5. Pridajte kyslú smotanu a duste na miernom ohni, kým nie sú pripravené zemiaky. Ochutíme zemiaky s lesnými hubami, dusené kyslou smotanou, podľa potreby pridáme soľ.

Pečená lesná huba so zemiakmi

Domáce huby pečené

Zložky

• 500 g bravčového mäsa
• 400 g lesných húb
• 1 kg zemiakov
• 2 veľké cibule
• 2 papriky
• 5 lyžíc. l. domáci krém
• olivový olej
• korenie:
• bobkový list
• pozemný koriander
• korenie
• zázvorový zázvor
• soľ

Ak chcete uvariť pečené lesné huby so zemiakmi, do panvice nalejte trochu olivového oleja. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Cibulové polkruhy. Smažte mäso s cibuľou a korením v panvici na miernom ohni ...

Sladká paprika nakrájaná na strednú kocku a pridajte do mäsa. Varte asi 10 minút ...

Na prípravu dusených zemiakov s mäsom sa divé huby nakrájajú na pomerne veľké kúsky. Do mäsa pridajte huby a ďalej duste už asi 20 minút pod uzavretým vekom ...

Zemiaky nakrájame na kocky. Pridajte krém, soľ a duste pod uzavretým vekom, kým nie je krehké.

Hubové polievky s lesnými hubami

Hubová polievka so zemiakmi

zloženie:

• Lesné huby - 500 gramov
• Zemiaky - 600 gramov
• Mrkva - 150 gramov
• Cibule - 150 gramov
• Bobkový list - 2 kusy
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Voda - 3 liter

Varte 3 litre vody. Hrubo nakrájané a ošúpané huby nakrájajte a pridajte do vody, soli a korenia. Varte 20 minút.

Olúpajte a umyte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu nožom. Mriežka na strúhadle.

Zemiaky umyte, ošúpajte a nakrájajte na kocky alebo kocky. Pridajte ho do huby a varte 8 minút.

Potom polievajte cibuľu a mrkvu. Varte na miernom ohni asi 20 minút. 15 minút pred varením pridajte bobkový list a polievku osolte. Nezabudnite odstrániť vavrín, podávajte polievku so zemiakmi a horúcimi hubami.

Hubová polievka s tekvicou a zemiakmi

zloženie:

• ¼ šálky jačmeňa alebo ryže
• 1 biela cibuľa alebo pór
• 2 zemiaky
• Zelerový koreň
• 1 mrkva
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 40-50 g sušených húb
• 0,5 kg tekvice
• Soľ, čierne korenie
• petržlen
• Provensálske bylinky

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a namočte jačmeň večer v studenej vode. Ďalší deň varíme jačmeň po dobu 30 - 40 minút s ½ cibuľou, mrkvou a zelerom. Ak je polievka vyrobená z ryže, potom sa ryža pridá k zeleninovej pôde spolu s vyprážaním.
2. Huby namočte večer do vriacej vody. Nasledujúci deň varíme huby so soľou najviac 15 minút. Vypúšťajte vodu osobitne do panvice.
3. Smažte cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak, celú nakrájanú tekvicu, zemiaky a všetky nakrájané huby na olivách a masle po dobu 15 minút. Soľ, pridajte čierne korenie a provensálske bylinky.
4. Pridajte praženie na jačmeň so zeleninou, pridajte vriacu vodu, prípadne soľ. Varte 10 minút. Pridajte vývar z húb a varte ďalších 5-10 minút.
5. Polievku ochutíme petržlenom a čerstvým cesnakom.