Kombinované mäso hodgepodge s hubami: recepty výdatných jedál

Mäso solyanka so šampiňónmi je vynikajúcou voľbou pre výdatnú večeru pre tých, ktorí jedia pravé mäso.

Môžete ho variť ako prvé alebo druhé jedlo, použiť ho ako prílohu k vedľajšiemu jedlu alebo ako predjedlo chladu.

Bohatá chuť mäsa je v dokonalej harmónii s hubami a paradajkami. A v kombinácii s konzervovanými olivami a kaparami získava pokrm mierne kyslú chuť.

Solyanka polievka je dobré slúžiť s kyslou smotanou a plátkom citróna pre piknik. Hotový výrobok má spravidla mierne ostré tóny a jasnú chuť bohatého mäsového vývaru.

Miešaná hodgepodge s hubami, hovädzím mäsom a poľovníckymi párkami

Klasická verzia varenia ako výplňová polievka má úžasnú a svetlú chuť, ktorá sa dosahuje použitím rôznych druhov mäsa a čerstvých šampiňónov.

Na prípravu receptu na miešané mäso hodgepodge pomocou čerstvých húb budete potrebovať:

• 3 l pitnej vody;
• 500 g hovädzie buničiny;
• 200 g poľovnícke klobásy;
• 200 g cervelínu;
• 300 g šampiňónov;
• 4 kusy zemiakov;
• 1 kus cibule;
• 50 g konzervované kapary;
• 8 nakladaných olív;
• 250 ml Krasnodarskej omáčky (alebo len paradajky);
• 4 vetvy kôpru;
• 5 vetvičiek zelenej bazalky;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 5-6 plátky citróna;
• 4-5 kusov čierneho korenia;
• 4 bobkové listy;
• 60 g stolovej soli;
• mleté ​​korenie - podľa chuti.

Opláchnite surové mäso, naplňte ho pitnou vodou a zapálte. Po varení penu opatrne odstráňte, potom pridajte 30 g soli, bobkového listu a korenia. Varte najmenej 1 hodinu s miernym varom, hrniec zakryte vekom po dobu 2/3. Vyberte mäso z pripraveného vývaru a nechajte ho vychladnúť. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kocky, hodíme do vriaceho vývaru.

Ošúpanú cibuľu, šampiňóny a cervelku rozdrvte slamkou, necháme v oleji pôsobiť 15 - 17 minút a pošlite do zemiakov. Varte 20 minút, potom nalejte lovecké klobásy nakrájané na tenké krúžky, zvyšnú soľ, mleté ​​korenie a nalejte omáčku. Varte 8-9 minút, pridajte olivy, kapary, jemne nakrájanú zeleninu a citrón. Varte maximálne 7 minút.

Kombinované mäso hodgepodge so sušenými hubami

Dobrou možnosťou by bolo variť mäsový tím hodgepodge so suchými hubami, pretože majú špeciálne výraznú aróma húb a bohatú chuť.

Na varenie sú potrebné tieto prísady:

• 2 l bravčového alebo kačacieho vývaru;
• 350 g vareného bravčového mäsa alebo kačice (z vývaru);
• 250 g šunky;
• 250 g mliečnych párkov;
• 300 g sušených húb;
• 1 kus bielej cibule;
• 1 kus papriky;
• 250 ml paradajkovej šťavy s dužinou;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 4 vetvy kôpru;
• 4 vetvičky petržlenu;
• 3 vetvičky zelenej bazalky;
• 40 g soli;
• 3 g mletého čierneho korenia;
• 40 g ryže, varené do polovice varenia;
• 40 g olív.

Najprv musíte huby namočiť 2 hodiny, potom naliať pitnú vodu a variť 30-40 minút. Varené mäso, šunku a párky (bez kože) nakrájajte na malú kocku. Mletú cibuľu, varené a sušené huby, korenie do kocky a smaženie na oleji, kým svetlo zlatohnedá.Na tej istej panvici dajte šunku a párky 10 minút. Pridajte varený vývar do vriaceho vývaru, ryžu, varené mäso, soľ a korenie. Varte 20 minút a potom nalejte do paradajkovej šťavy, pridajte olivy a bylinky. Varte najmenej 10 minút.

Tím Solyanka s hubami, kuracím mäsom a uvarenou klobásou

Recept na chutné hodgepodge mäsového tímu s okurkami a čerstvými hubami osloví všetky domácnosti i samotnú hostesku, pretože sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.

Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:

• 1,5 litra kurčaťa;
• 300 g vareného kurča (z vývaru);
• 200 g údeného kurča;
• 200 g lekárskej klobásy;
• 4 uhorky;
• 200 g čerstvých šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 40 g paradajkovej pasty;
• 50 g nakladaných olív;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 40 g soli;
• 4-5 g mletého čierneho korenia;
• 4 vetvy kôpru;
• 4 vetvičky petržlenu;
• 4 vetvičky zelenej cibule;
• 20 g strúhaného zelerového koreňa;
• 3 zemiaky.

Hríby, cibuľu a mrkvu olúpeme a nakrájame na tenkú slamu, v oleji prežmuríme. Dajte varené zemiaky a opečte vo vriacom vývare, varte 20 minút pri nízkej teplote, v prípade potreby odstráňte penu. Mleté varené a údené kuracie mäso rozdrvte v kocke a mierne hnedé na tej istej panvici, na ktorej sa vyprážala zelenina, a potom odošlite na varenie. Ošúpajte z kôry a semien, nakrájajte na prúžky a pridajte do vývaru po úplnom uvarení zemiakov spolu s paradajkovou pastou a zelerom. Miešajte a vyberte penu, varte 10 minút. Pridajte zelené, soľ, korenie a olivy, varte ďalších 5-7 minút.

Miešaná hodgepodge s hubami a kuracími klobáskami

Pre milovníkov arómy údeného mäsa v miske je vhodný recept na vynikajúci tím hodgepodge s nakladanými hubami z hliny ustríc a klobásou údených „na drevo“.

Na varenie budete potrebovať:

• 1,5 litra kurčaťa;
• 200 g vareného kurča;
• 300 g údenej kuracej klobásy;
• 2-3 krémové klobásy;
• 200 g nakladaných ustríc;
• 1 cibuľa;
• 4-5 zemiakov;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 4 vetvičky petržlenu;
• 5 pobočiek kôpru;
• 1 kus papriky;
• 40 g olív;
• 40 g soli;
• 3 g mletého čierneho korenia;
• 200 ml paradajkovej šťavy.

Zemiaky ošúpeme z kôry, nakrájame na kocky a pošlú do vriaceho vývaru. Cibuľu, sladkú papriku a smotanové párky rozdrvte na prúžky a smažte na masle, až kým sa nezmení svetlý zlatý odtieň, a potom rozložte do varu so zemiakmi. Nakrájaný filet a klobásu nakrájajte na kocky a pošlite do vriacej polievky. Odstráňte z ustríc huby a olivy a nechajte všetku tekutinu dobre odtekať. Pridajte do vývaru spolu s ovocnou šťavou, soľou, korením a bylinkami. Varte ďalších 15-17 minút.

Miešané hodgepodge s hubami, bravčovým mäsom a šunkou

Ak chcete uvariť chutné a uspokojivé druhé jedlo, recept na kombinované mäso hodgepodge s hubami, prezentovaný s podrobnými fotografiami každej etapy, je perfektný.

Základné zložky:

• 400 g bravčovej buničiny;
• 200 g šunky;
• 200 g poľovnícke klobásy;
• 300 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 1 paprika;
• 4 vetvy kôpru;
• 5 vetvičiek zelenej bazalky;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 3 nakladané uhorky;
• 20 g paradajkovej pasty;
• 30 g soli;
• 3 g mletého čierneho korenia;
• 4-5 kusov kuracích vajec.