Julienne s mäsom a šampiňónmi: recepty výdatných jedál

Mnoho ľudí považuje julienne s mäsom a šampiňónmi za čisto reštauračné jedlo a nepokúšajú sa ho doma variť. A je to úplne zbytočné, pretože existuje mnoho receptov na prípravu tohto vynikajúceho kulinárskeho majstrovského diela, z ktorého si každá domácnosti môže nájsť najvhodnejšiu možnosť pre seba.

Na prípravu juliennu s mäsom a šampiňónmi podľa klasického receptu sa používajú šampiňóny a existuje veľa dôvodov. Hlavným dôvodom je, že varia veľmi rýchlo. Okrem toho sú šampiňóny tiež veľmi užitočné, pretože obsahujú veľa vitamínov (skupiny B, PP, E, D) a užitočné organické kyseliny a minerály, a pokiaľ ide o množstvo fosforu, ktoré obsahujú, môžu súťažiť s morskými plodmi. Ako správne variť julienne so šampiňónmi a mäsom? Nasledujúce recepty vám s tým pomôžu.

Rúra varená julienne s mäsom a šampiňónmi

Julienne s mäsom a šampiňónmi uvarenými v peci určite zaujme všetkých členov rodiny a jej vôňa zostane v pamäti po dlhú dobu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• varené kuracie filé;
• šampiňóny - 250 - 300 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• tvrdý nesladený syr - 100 g;
• krém - 200 - 220 ml;
• pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - 50 ml;
• korenie, soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Filet nakrájajte na stredné kocky. Olúpeme cibuľu nakrájanú na tenké krúžky. Opláchnite huby pod tečúcou vodou v cedníku a nakrájajte na plátky;

2. Olej zohrejte na panvici a smažte na ňom cibuľu, až kým nedosiahne nádhernú zlatožltú farbu;

3. Pridajte hľuzy do cibule, soľ, pridajte korenie, korenie a duste asi 10 minút, aby sa prebytočná kvapalina odparila;

4. Pridajte mäso na panvicuvšetko dôkladne premiešajte a duste ďalších 5 minút, aby mäso absorbovalo arómy cibule a húb;

5. Fry múku vyprášte v samostatnej panvici do 3-5 minút, potom k nej postupne pridajte múku a opatrne trite všetky vzniknuté hrudky;

6. Pridajte výslednú omáčku do mäsa s hubami a cibuľou. Dôkladne premiešajte a výslednú zmes vložte do plechoviek na pečenie. Posypeme tvrdým syrom na vrchu a necháme piecť 20 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.

Je dôležité, aby boli všetky ingrediencie nasekané veľmi jemne. Krém je možné nahradiť nízkotučnou kyslou smotanou.

Julienne recept s hubami, mäsom a zemiakmi

Julienne s hubami získala bezprecedentnú popularitu, takže sa postupom času objavilo veľa receptov na toto jedlo a do jeho zloženia sa začali pridávať ďalšie výrobky, pričom jedným z nich sú zemiaky. Veľmi chutné a uspokojivé jedlo je julienne s hubami, mäsom a zemiakmi. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 450 g čerstvých húb;
• 300 g vareného kurča;
• 650 g zemiakov;
• 150 g žltej cibule;
• 250 ml silnej smotany;
• 100 ml pasterizovaného mlieka;
• 250 g tvrdého syra;
• 50 g múky;
• korenie, soľ.

Proces varenia:

1. Olúpajte cibuľu, jemne nasekané a hnedé v dobre zahriatom slnečnicovom oleji;

2. Umyte huby, nakrájajte na tenké plátky, pridajte do cibule, premiešajte, povarte 5-7 minút a nalejte do mlieka;

3. Krém dôkladne premiešajte s múkou, šľahačkou rozšľaháme, povaríme a pridáme do zeleniny;

4. Nasekajte mäso, pridajte na panvicu, premiešajte všetky ingrediencie a duste na miernom ohni;

5. Ošúpajte zemiaky, umyte, nakrájajte na kocky, opečte na druhej panvici, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Keď sú všetky ingrediencie uvarené napoly, môžete začať ukladať budúcu juliennu do pekáča. Musíte ich rozložiť do vrstiev v nasledujúcom poradí: vyprážané zemiaky, potom zeleninová hmota, vrstva strúhaného syra. Potom musíte misku poslať do rúry na 15-20 minút. Podávame horúce zdobené nasekanými bylinkami.

Vydarené julienne s mäsom a šampiňónmi v kvetináčoch

Pre tých, ktorí majú radi výdatnejšie jedlá, je julienne s mäsom a šampiňónmi v kvetináčoch, v ktorých je namiesto kuracieho mäsa bravčové mäso, vynikajúcou voľbou na zdobenie slávnostného stola. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

• 600 g bravčového mäsa (bedra);
• 400 g šampiňónov;
• 20 g masla;
• 30 g múky;
• 50 ml mlieka;
• 50 ml kyslej smotany;
• 200 g tvrdého syra;
• soľ, korenie, korenie.

Proces varenia:

1. Hrudku umyte a povarte, kým sa neuvarí do polovice;

2. Olúpajte cibuľu, jemne nasekajte a opečte v zahriatom oleji, kým nie je priehľadný;

3. Pridajte umyté a nasekané hubymiešajte s cibuľkou počas 7 minút;

4. Po zhnednutí húb, musíte do panvice vložiť varené mäso nakrájané na plátky. Vyprážajte 5-7 minút a potom vložte do kvetináčov.

Teraz môžete začať pripravovať omáčku, na to musíte rozpustiť maslo na panvici, pridajte do neho múku za stáleho miešania a smažte. Je dôležité, aby sa netvorili zhluky, takže je potrebné miešať veľmi opatrne. Ďalej je potrebné naliať mlieko a omáčku uvariť, až kým nezhoustne. Nakoniec pridajte majonézu a kyslou smotanou. Hotová omáčka je potrebné vyplniť obsah kvetináčov, posypať strúhaným syrom a pečieme pri 180 stupňov 15 minút.

Recept na želé s mäsom, šampiňónmi, syrom a muškátovým orieškom

Milovníci neobvyklých jedál určite poteší recept na výrobu juliennu s mäsom, šampiňónmi a syrom, ktorý obsahuje aj prísady ako citrón a muškátový orech, ktoré dodávajú tomuto kulinárskemu majstrovskému dielu vynikajúcu chuť a arómu. Ak chcete variť, musíte zásobiť tieto ingrediencie:

• 300-400 kurča;
• 200 - 250 g čerstvých šampiňónov;
• 150-200 g tvrdého syra;
• 350 - 400 ml mlieka;
• jedna veľká cibuľa;
• 40 g masla;
• 20 g múky;
• muškátový oriešok podľa chuti, soľ.

Proces varenia je podobný postupu opísanému v predchádzajúcej receptúre, s jedinou výnimkou, že spolu s korením vytlačíme šťavu citrónu z cibule a húb a do omáčky spolu s kyslou smotanou pridáme muškátový orech.

Ako rýchlo variť julienne s mäsom a šampiňónmi

Veľmi rýchle a ľahké varenie julienne so šampiňónmi podľa receptu nižšie. Toto jedlo bude skvelým predjedlom v prípade, keď hostia neočakávane prídu alebo ak chcú len jesť niečo chutné. Na jej varenie budete potrebovať:

• 300 g šampiňónov;
• 250 g tvrdého syra;
• 150 ml kyslej smotany;
• 2 cibule;
• slnečnicový olej;
• múka, soľ a korenie.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky, smažte na oleji až do zlatohneda;

2. Rezané šampiňóny nakrájajte na tenké plátky, pridajte do cibule, povarte ju 5 minút;

3. Pridajte kyslú smotanu a lyžičku múky zahusťovať, dusiť 3-5 minút, potom pridať soľ a korenie.

Teraz je potrebné huby s cibuľou preniesť do pekáča, posypané strúhaným syrom a vložiť do rúry na 8 minút. Podávajte podávané s krutónmi pod osviežujúcimi bylinkami a nakrájanou petržlenovou vňaťou.