Koláče s mäsom a hubami: recepty výdatných jedál

Koláče s mäsom a šampiňónmi - veľmi výdatné jedlo. Technika výroby koláčov s týmito náplňami je v každej krajine veľmi podobná. Hlavnou črtou zákuskov je to, že cesto nie je sladké. Na plnenie je vhodný akýkoľvek druh mäsa: kuracie, kačacie, bravčové, hovädzie, jahňacie. Mnoho gazdiniek používa namiesto kusov mäsa mleté ​​analógové mleté ​​mäso. Koláče, dokonca aj s takouto zložkou, sú výdatné a chutné.

Obzvlášť chutné a šťavnaté pečivo s mäsom a šampiňónmi sa získava, keď sa koláč nechá chvíľu stáť surový, a až potom sa vloží do horúcej rúry. Upozorňujeme, že koláče sa môžu podávať teplé aj studené.

Druhy receptov na koláč s mäsom a šampiňónmi nemajú kostru: sú otvorené, obyčajné, aspické, palacinky, zemiaky, piesku. A nie je prekvapujúce, že sú všetky výživné, chutné a šťavnaté. Môžu sa dať ako samostatné jedlo na obed, rodinnú večeru alebo len na čaj. Táto pochúťka tiež dokonale uspokojí hlad na čerstvom vzduchu, preto ju radi berú so sebou pri prechádzke v prírode.

Chcem povedať, že výplne do mäsových koláčov môžu byť tiež veľmi rozmanité a môžu sa pridať ďalšie produkty: ryža, zemiaky, huby, kapusta, ryby, morské plody a dokonca aj konzervy. Vždy si môžete vybrať pre seba a svoju rodinu, z receptov, ktoré ponúkame, si vyberte ten, ktorý sa vám páči. V tomto článku budeme brať do úvahy dve hlavné prísady na plnenie koláča - mäso a huby. Musím povedať, že tu si môžete vziať akékoľvek huby: nakúpené, lesné, nakladané alebo dokonca mrazené. Plody plodnice lesa však musia byť pred varením varené asi 15 - 20 minút v slanej vode, náležite nasiaknuté - namočené vo vode a zmrazené - rozmrazené v chladničke.

Recept na mäsový koláč s hubami a syrom z listového pečiva

Mäsový koláč s hubami z listového pečiva je jednou z najvýhodnejších možností pečenia pre mnoho žien v domácnosti, pretože je veľmi chutná a voňavá. Aby sa neobťažovalo s listovým pečivom, je možné ho voľne kúpiť v obchode.

• Cesto - 700 g;
• Bravčové mäso - 400 g;
• Huby (šampiňóny) - 600 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Slnečnicový olej;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - každá polievková lyžica. (bez vrchu);
• Huby - 1 lyžička;
• Syr - 200 g.

Pokúste sa v tejto verzii pripraviť bravčový koláč s mäsom a hubami s bravčovým mäsom - chuť je vynikajúca a vaša domácnosť, najmä muži, ocení kulinárske majstrovské dielo.

Bravčové mäso varte do mäkka, nakrájajte na malé kocky o veľkosti 1x1 cm.

Vložte panvicu, nalejte trochu oleja a smažte 20-25 minút, aby sa na mäse objavil zlatý odtieň.

Ošúpeme cibuľu, nakrájame na štvrtiny a opečieme na samostatnej panvici, aby bola mäkká a priehľadná, zmiešajte s mäsom.

Šampiňóny sú čisté huby, preto ich treba iba umyť pod tečúcou vodou. Potom nakrájajte na plátky (podľa potreby zvoľte formu), opečte 15 minút a potom zmiešajte s mäsom.

Výslednú vyprážanú hmotu podľa potreby osolte, posypte mletým korením, ochutte huby a premiešajte.

Namažte formu, rozdeľte cesto na dve časti a rozvaľkajte ho valčekom.

Vložte prvú časť cesta do formy, nadvihnite ju vyššie ako po stranách a rozmiestnite náplň cez formáciu.

Vrch s nastrúhaným syrom na jemnom strúhadle, prikryte druhou časťou cesta, po stranách pritlačte.

Zhora urobte niekoľko dier s veľkými špajdlami a povrch namažte rozbitým vajíčkom.

Vložte hárok s koláčom do rúry a pečte 30-40 minút pri 180 ° C.

Vrstvový koláč s mäsom, zemiakmi a šampiňónmi.

Koláč s mäsom, zemiakmi a šampiňónmi vytvorí na stole atmosféru pohodlia a domova. Celá rodina, ktorá pocítila zápach pečenia z rúry, sa okamžite objaví v kuchyni v očakávaní chutného jedla. Pre tento recept je lepšie brať dva druhy mäsa: bravčové a hovädzie mäso v rovnakom množstve.

• Mäso - 600 g;
• Listové pečivo - 800 g;
• líšok - 400 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Zemiaky - 5 ks;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Vývar - 150 ml;
• Tmavé pivo - 300 ml;
• Cukor - 1 lyžička;
• Múka - 2 lyžice. l.;
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• Chudý olej.

V tejto verzii koláča s mäsom, šampiňónmi a zemiakmi sa cesto kladie osobitným spôsobom.

Mäso uvarte do polovice varenia a nakrájajte na malé kocky.

Lišky varíme, nakrájame na plátky a po 15 minútach opečieme na oleji.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na krúžky a povaríme 10 minút v solenej vode.

Do hlbokého pekáča položte kocky mäsa, potom huby, na zemiaky. Posypeme nasekaným cesnakom a štvrťkou nakrájanej cibule.

Doplňte: miešajte pivo, vývar, cestoviny, cukor a múku, dobre premiešajte a nalejte mäso.

Vyvaľkajte lístkové cesto, položte priamo na mäso a prikryte ho horúcou fóliou.

Vložte formu do rúry a pečte 1 h 50 minút pri teplote 190 ° C.

Odstráňte fóliu a pokračujte v pečení ďalších 25 - 30 minút.

Recept na koláč s mäsom, šampiňónmi, syrom a paradajkami

Recept na koláč s mäsom, šampiňónmi a syrom sa považuje za obojstranne výhodnú možnosť, pretože túto náplň sa určite bude páčiť všetkým. A cesto je v tomto prípade rovnako ľahké ako hrušky.

• Maslo - 250 g;
• Ľahké pivo - 250 ml;
• Múka - 4-4,5 lyžice.

Všetko je spojené a hnetené rukami, až kým nie je elastické, aby sa cesto neprilepilo na prsty.

náplň:

• Kuracie stehná - 500 g;
• Šampiňóny - 500 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Paradajky - 5 ks;
• Syr - 100 g;
• Chudý olej;
• Soľ.
• Tymián - 1 lyžička

Ako už bolo uvedené, koláč s mäsom, syrom a šampiňónmi sa veľmi ľahko pripravuje, ale výsledok je úžasný.

Mäso opláchnite oddelene od kosti, nakrájajte na malé kúsky a smažte, kým nie je jemné v rastlinnom oleji.

Kocky, cibule a huby a smažte na masle do zlatistosti.

Premyté paradajky nakrájajte na kruhy a nastrúhajte tvrdý syr na strúhadle s veľkými deleniami.

Cesto rozvaľkajte, položte na vymastený plech a zdvihnite jeho strany.

Mäso, cibuľu a huby rozdeľujeme do cesta, pridáme soľ a posypeme tymiánom.

Dajte plátky paradajok a posypte syrom.

Pečieme mäsový koláč so šampiňónmi a syrom počas 25 - 30 minút pri teplote 180 ° C.

Koláč s kuracím mäsom, šampiňónmi a palacinkami

Ponúkame recept na koláč s mäsom a šampiňónmi s podrobnou fotografiou, ktorá zhromaždí pri stole všetkých ľudí, ktorých sa vám veľmi páči. Príprava pokrmu je úplne jednoduchá, má však veľmi nezvyčajný vzhľad.

Koláč s kuracím mäsom a hríbmi je ideálny aj na veľkú oslavu.

• Droždové cesto - 700 g;
• Kuracie filé - 500 g;
• Šampiňóny - 400 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Rastlinný olej;
• soľ;
• Petržlen a kôpr - každá z 6 vetiev.

Pre palacinky:

• Mlieko - 150 ml;
• Vajcia - 2 ks;
• Múka - 1-1,5 st.
• Chudý olej - 2 lyžice. l.;
• Soľ.

Najskôr musíte uvariť palacinky: vajcia rozotrite s mliekom, pridajte soľ a múku, premiešajte a nalejte olej.

Miešajte cesto a pečte tenké palacinky na suchej panvici.

Nakrájaný filet nakrájajte na kocky a osmažte na oleji, kým sa neuvarí.

Nakrájajte cibuľu a huby a opražte ich do zlatohneda.

Mäso skombinujte s hríbmi a cibuľou, soľou a posypeme nasekanými bylinkami.

Cesto rozvaľkajte vo veľkom kruhu a potom v strede rozmiestnite jednu palacinku a medzi nimi rozdeľte náplň.

Týmto spôsobom spotrebujte všetky palacinky a polevy.

Zdvihnite okraje cesta, na ktorom sa koláč pohyboval, v jednej hromade a spojte sa rukami rovnakým spôsobom, ako sa pripája khinkali.

Takýto zaujímavý koláč pečieme 45 - 50 minút pri teplote 190 ° C.

Squash koláč s králičím mäsom a šampiňónmi

Na výrobu cuketového koláča s mäsom a šampiňónmi potrebujete najjednoduchšie výrobky, ale pečenie môže ozdobiť každú dovolenku.

• Droždové cesto - 700 g;
• Cuketa - 2 médium;
• Králičie mäso - 400 g;
• Maslo - 100 g;
• Šampiňóny - 400 g;
• soľ;
• Jogurt - 4 lyžice. l.;
• Vajcia - 2 ks;
• Petržlen a kôpor - zelené.

Ako uvariť cuketový koláč s mäsom a hubami, aby ste prekvapili svoju rodinu týmito pečivami?

Je lepšie krájať králičie mäso mlynčekom na mäso a trochu opečieme na oleji.

Cuketu nakrájajte na kruhy, zľahka poterajte na oboch stranách a nechajte vychladnúť.

Rezané šampiňóny nakrájajte na plátky a smažte na masle, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Jednu časť cesta rozvaľkajte do tenkej vrstvy, ponechajte priestor pre strany a najskôr vložte cuketu, potom mäso a huby.

Zmiešajte jogurt s vajíčkami, rozotrite šľahačkou, soľou, nasekané bylinky, premiešajte a nalejte do náplne.

Zakryte druhou časťou valcovaného cesta zhora, okraje spojte.

Vykonajte vpichy a vložte do rúry na 50 minút pri 190 ° C.

Pigtail koláč s mäsom a solené huby

Koláč s mäsom a solené huby v tejto možnosti sa najlepšie pripravuje z mletej morky.

Toto pečivo osloví všetkých vašich blízkych a môže byť jedným z vašich obľúbených. Ak chcete dať pečeniu krásny tvar, urobte koláč s mäsom a šampiňónmi.

• Listové pečivo - 600 g;
• Solené huby - 300 g;
• Plnenie - 400 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Chudý olej;
• Maslo - 70 g;
• Vajce na mazanie - 1 ks;
• Mleté čierne korenie.

Mleté mäso vlejte do rastlinného oleja, pridajte 100 ml vody a duste, kým sa tekutina neodparí.

Opláchnite huby vo vode a nakrájajte na malé kocky.

Ošúpeme cibuľu, nakrájame na kocky a osmažíme na oleji asi 10 minút.

Zmiešajte huby, cibuľu, mleté ​​mäso, korenie.

Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik, položte na list, urobte rezy na dvoch stranách nožom, potom koláč uzavrite, t.

Rozložte náplň a dajte maslo nakrájané na kúsky. Cesto uzavrite tkaním nakrájaných kúskov na obidvoch stranách vo forme pigtail.

Vajce rozšľaháme šľahačkou a na vrchu koláča namažte tuk.

Pečieme 40 minút pri 200 ° C.

Pečený koláč s kapustou, mäsom, šampiňónmi a zemiakmi

Koláč s kapustou, šampiňónmi, mäsom a zemiakmi je voňavý a šťavnatý, v jemnom a chrumkavom cestíčku.

• Droždové cesto - 800 g;
• Hovädzie mäso - 300 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Kapusta - 300 g;
• Slnečnicový olej;
• Šampiňóny - 400 g;
• Zemiaky - 200 g;
• Majonéza - 200 ml;
• Mletá soľ a korenie - podľa chuti.

Ošúpané zemiaky a hovädzie mäso uvarte, nakrájajte a nakrájajte na mlynček na mäso.

Nakrájanú kapustu nakrájame na panvicu na olej a opečieme.

Pridáme nakrájané šampiňóny a nakrájanú cibuľu, ochutíme soľou a korením a dusíme 20 minút.

Kombinujte mäso, zemiaky, cibuľu, huby a kapustu, pridajte majonézu a premiešajte.

Cesto rozdeľte na polovicu a rozvaľkajte na jednotlivé vrstvy.

Jeden položte na namazaný plech na pečenie, zdvihnite boky po okrajoch a roztiahnite náplň.

Zakryte druhou časťou cesta, pritlačte okraje a prepichnite nožom.

Tento koláč z hríbového mäsa sa varí v sušiarni pri 200 ° C asi 1 hodinu.

Recept na koláč "Napoleon" s mäsom a šampiňónmi

V tomto uskutočnení je koláč „Napoleon“ s mäsom a šampiňónmi vynikajúcim predjedlom.

• Listové cesto bez kvasníc - 1 balenie. (700 g);
• Hlivy ustrice - 500 g;
• Kuracie filé - 3 ks;
• Mrkva - 3 ks;
• Vajcia - 4 ks;
• Majonéza - 300 g;
• soľ;
• Maslo na vyprážanie.

Recept na mäsový koláč so šampiňónmi zahŕňa použitie pečených koláčov - koláče sa pečú z cesta podľa veľkosti budúceho jedla pre koláč.

Filet varte, nakrájajte na plátky a nechajte vychladnúť.

Nakrájajte huby a smažte na masle, kým sa neuvaria.

Mrkvu nastrúhajte a osmažte na oleji, kým nebude mäkká.

Vajcia, kôra a rošt varíme.

Miešajte mäso, huby, mrkvu a vajcia, soľ a premiešajte.

Každý koláč dobre namočte majonézou a do každého dajte náplň, potom trochu drviacu.

Posypeme nasekanými vajíčkami navrchu a chladom cez noc ochladíme.

Rúra na pečenie mäsa a húb

Mäsový koláč s mletým mäsom a šampiňónmi je ideálnym riešením pre tých, ktorí nemajú dlhý čas variť.

Pozrite sa na krok za krokom recept na koláč z hríbového mäsa pomocou nižšie uvedenej fotografie. Cesto pripravte podľa svojho obľúbeného receptu.

• Plnenie - 300 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Šampiňóny - 400 g;
• Chudý olej;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie.

Huby, cibuľa a mleté ​​mäso sa smažia na oleji až do zlatohneda.

Skombinujte všetko, soľ a korenie, miešajte do hladka.

Namažte formu maslom a posypte tenkou vrstvou múky.

Nalejte väčšinu cesta do formy, vložte náplň a nalejte zvyšnú hmotu cesta.

Vložte do rúry a nechajte piecť 40 minút pri teplote 190 ° C.

Koláč s mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci v pomalom hrnci

Koláč s mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci sa varí na želé cesto.

• Kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
• Vajcia - 3 ks;
• Mlieko - 150 ml;
• soľ;
• Múka - koľko to bude trvať.

Cesto by malo pripomínať kyslou smotanu so stredným obsahom tuku.

• Kuracie mäso - 300 g;
• žltý hríb - 300 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• soľ;
• Chudý olej;
• Mletý čierny korenie - 1 lyžička.

Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a smažte na masle.

Ošúpajte, umyte, nakrájajte a smažte maslo v oleji až do svetlohnedej farby.

Do hríbov pridáme nakrájanú cibuľu a smažíme 15 minút.

Položte misu pre viac vrstiev na pergamen a nalejte polovicu cesta.

Vložte náplň, nalejte ďalšiu časť cesta a zatvorte veko.

Pomalý sporák uveďte do režimu „Pečenie“ na 1 hodinu a 20 minút.

Po signáli 15 minút nechajte koláč v režime „Kúrenie“.

Recept na kvasnicový koláč s mäsom a šampiňónmi

Kvasnicový koláč s mäsom a šampiňónmi je vhodný pre veľkú rodinu alebo spoločnosť, keď sa každý zhromažďuje pri okrúhlom stole na oslavu udalosti.

Pre túto verziu koláča je lepšie vziať si droždie cesto, ktoré sa voľne predáva v obchodoch.

• Cesto - 700 g;
• Hlivy ustrice a šampiňóny - každá po 300 g;
• Šalotka - 10 ks;
• Zelená cibuľa - 5 vetiev;
• Kuracie prsia - 1 ks;
• Zelený kôpor a petržlen - 1 zväzok;
• Solená uhorka - 2 ks;
• soľ;
• Rastlinný olej:
• Vajcia - 1 ks;
• Zmes mletej papriky.

Huby sú dobre ošúpané, umyté, nakrájané na malé kúsky.

Rezané šalotky a nasekané zelené cibuľové vetvičky.

Kuracie prsia varte, nakrájajte a osmažte na oleji, až kým sa neobjaví chrumkavá kôra.

Vyprážajte huby osobitne, pridajte šalotky a pokračujte v smažení 10 minút.

Huby skombinujte s dvoma druhmi cibule, mäsom a nakrájanou uhorkou, pridajte mletú papriku, soľ a dobre premiešajte.

Cesto rozdeľte na dva kusy a rozvaľkajte pomocou valčeka.

Na vymastený plech na pečenie položte jednu zvinutú vrstvu, rozložte náplň, posypte kôprom a petržlenovou vňaťou nasekanou zeleninou.

Uzatvorte druhú valcovanú vrstvu, pritlačte okraje, urobte punkciu nožom a namažte tukom na vrchu vajíčko.

Koláč varte s mäsom a šampiňónmi v rúre 40 minút, pričom teplota sa nastaví na 190 ° C.