Solyanka s hubami a kapustou: domáce recepty

Skvelý spôsob, ako rýchlo a chutne nakŕmiť celú rodinu, je variť domáce hodgepodge s hubami a kapustou. Bohatá zeleninová chuť dokonale dopĺňa akékoľvek vedľajšie jedlo a ako studený predjedlo alebo šalát sa jedlo stane častým hosťom všetkých slávnostných sviatkov. A varenie hodgepodge bude trvať trochu času a úsilia. Môže sa používať nielen ako doplnok k hlavným jedlám, ale tiež ako dresing na polievky a borše. V takom prípade je vhodné skladovať túto konzervovanú zeleninu na zimu.

Ako vyrobiť konzervované hodgepodge s kapustou a hríbmi

Aby ste tento produkt upchali, nepotrebujete veľa úsilia a času. Stačí poznať základné pravidlá jeho sterilizácie. Mimochodom, v zime bude zeleninový dresing viac ako kedykoľvek predtým, keď nebude dostatok užitočných stopových prvkov.

Ak chcete pripraviť domácu konzervovanú hodgepodge s bielou kapustou a hríbmi, musíte:

1. 500 g hríbov.
2. 150 g kapusty.
3. 1 cibuľa.
4. 250 ml paradajkovej šťavy s dužinou.
5. 4 vetvy kôpru.
6. 2 vetvy bazalky;
7. 50 ml rastlinného oleja.
8. 50 ml octu.
9. 4 štipky soli.

Pred vyrobením hodgepodge na zimu so šampiňónmi a čerstvou kapustou sa o nádobu na konzervy postarajte pozbieraním malých pohárov bez triesok a prasklín. Kým zelenina máva na panvici, naparujte pokrmy a pokrievky. Hotovú zmes potom položte do pripravených nádob a zviňte. Pamätajte, že v horúcich nádobách sú zvinuté iba horúce výrobky - priamo z horúčavy.

Solyanka s hubami, kapustou a čerstvými paradajkami v pomalom hrnci

Aby ste ušetrili čas a námahu, je veľmi vhodné variť takéto jedlo pomocou bežného pomalého sporáka. Všetky pripravené výrobky sa vložia do misky a zariadenie potom urobí všetko samo. Nie je potrebné žiadne úsilie, iba malá vizuálna kontrola nad zariadením.

Na prípravu hodgepodge s hubami a čerstvej bielej kapusty v pomalom hrnci musíte:

1. 700 g šampiňónov.
2. 300 g kapusty.
3. 2 cibule.
4. 1 mrkva
5. 6 červených paradajok.
6. 3 vetvičky bazalky.
7. 2 vetvičky petržlenu.
8. 0,5 čajovej lyžičky soli.
9. 70 ml olivového oleja.
10. Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Takýto hodgepodge sa pripravuje nielen s hubami a kapustou, ale aj s čerstvými paradajkami. Hríby najskôr opláchnite a ošúpajte, potom nakrájajte na malé kúsky. Po olúpaní cibule a mrkvy nakrájajte na prúžky. Nakrájanú kapustu soľou, pre väčšiu šťavitosť nezabudnite rukou a vložte ju do misky zariadenia. Paradajky oparte vriacou vodou a naplňte studenou vodou, len čo sa koža začne olúpať, olúpajte a rozdrvte na kocky. Zohrejte olej na panvici a opečte cibuľu, šampiňóny a mrkvu. Potom vložte všetko do viacvrstvovej misky, pridajte paradajky, bylinky a korenie. Zamiešajte a prepnite zariadenie do režimu „Hasenie“. Po približne 40 - 50 minútach bude jedlo pripravené.

Recept na hodgepodge s kyslou kapustou a čerstvými hubami

Pre bohatšiu chuť by bolo dobrým riešením použitie nakladanej kapusty v náleve s hubami a hubami. Okrem toho môžete pridať solené alebo nakladané huby.

Vynikajúce druhé jedlo s mierne kyslou chuťou osloví všetkých domácich. Skvelé ako predjedlo alebo polievka.

Ak chcete pripraviť hodgepodge s bielym kapustou a čerstvými hubami, musíte:

1. 800 g šampiňónov.
2. 400 g kysaného kapusta.
3. 1 kus cibule.
4. 1 kus mrkvy.
5. 1-2 kusy papriky.
6. 1 liter paradajkovej šťavy.
7. 2 vetvičky zelenej bazalky.
8. 3 vetvičky kôpru.
9. 40 g soli.
10. 50 ml rafinovaného slnečnicového oleja.

Kapusta dobre pritlačte alebo vložte do cedníka, aby ste naložili celú soľanku. Zvyšnú zeleninu (cibuľa, paprika a mrkva) rozdrvte slamkou. V hlbokej panvici olej zohrejte a cibuľu najskôr opečte - asi 5 minút, potom huby - ďalších 8-9 minút, potom - korenie a mrkva. Celá pasivácia by mala mať svetlý zlatý odtieň. Ďalším krokom je uhladenie riadu pri nízkej teplote. K tomu je potrebné presunúť zeleninové vyprážanie, paradajky, soľ, zelenú zeleninu a vylisovanú kapustu. Po dôkladnom premiešaní všetkého varte 20 - 25 minút, zatiaľ čo prebytočná tekutina by sa mala odpariť.

Solyanka s kyslou kapustou a šampiňónmi

Ďalší dobrý recept na varenie je tiež založený na použití nakladaných surovín, ale má vysoký obsah kalórií a bohatú chuť.

Na prípravu hodgepodge s kyslou kapustou a čerstvými hubami budete potrebovať:

1. 1 kg hlivy ustrice.
2. 300 g kyslej kapusty.
3. 2 cibule.
4. 1 sladká paprika.
5. 1 mrkva
6. 1 liter paradajkovej šťavy.
7. 40 g soli.
8. 3 vetvičky kôpru.
9. 4 polievkové lyžice sadla na vyprážanie.
10. 2 vetvičky bazalky.

Opláchnite hlivu a nakrájajte na štvrtiny (v prípade veľkých húb, potom na 6 častí). Cibuľu, papriku a mrkvu olúpeme a nakrájame na tenké štvrtiny (plátky). Predhrejte panvicu a slaninu po jej roztopení pridajte cibuľu po 3 minútach - šampiňónoch a po 5 minútach - korení a mrkve. Prejdite cez malé teplo. Hneď ako sa vytvorí zlatá kôra, vložte jedlo do hlinených kvetináčov (ak nie, potom do rúry). Pošlite tam kapustu vylisovanú zo slaného nálevu, paradajok, zeleniny a soli. Duste v rúre najmenej 20-30 minút.

Recept na hodgepodge s uhorkami, nakladanými hubami a kapustou

Pôvodná chuť tohto jedla sa vytvára kombináciou solených húb s čerstvou zeleninou a nakladanými uhorkami. Skvelé na výdatnú a výživnú večeru.

Na prípravu podľa predloženého receptu sú potrebné hodgepodge s konzervovanými uhorkami, nakladanými hubami a čerstvou kapustou:

1. 1 kg solených šampiňónov.
2. 2 nakladané uhorky.
3. 300 g kapusty.
4. 2 cibule.
5. 200 g mrkvy.
6. 70 ml slnečnicového oleja.
7. 3 vetvičky kôpru.
8. 2 vetvičky petržlenu.
9. 20 g soli.
10. 50 g paradajkovej pasty.
11. 100 ml pitnej vody.
12. Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Odstráňte huby a uhorky zo slaného nálevu a osušte ich papierovou utierkou. Olúpame a nasekáme cibuľu a mrkvu. Uhorky zo šupiek a semien zadarmo, rozrezané na prúžky. Paradajkovú pastu zrieďte vodou, pridajte soľ a korenie. Na panvici s hrubými stenami zahrejte olej a osmažte na ňom cibuľu a mrkvu.Potom ich vložte do formy pre rúru a na tú istú panvicu zapečte huby. Potom pridajte do pekáča huby, nakrájanú kapustu, paradajky, uhorky, soľ a zeleninu. Vložte rúru do mierneho zahrievania na 1 hodinu. Pravidelne premiešajte av prípade potreby dolejte.

Solyanka so solenými hubami, kyslou kapustou a varenými fazuľami

Ak skombinujete solené huby a varené fazuľky, získate skvelé občerstvenie pri dovolenkovom stole alebo len originálny šalát.

Na prípravu takej hodgepodge so solenými hubami a kyslou kapustou budete potrebovať:

1. 500 g solených šampiňónov.
2. 150 g zelí.
3. 100 g varených fazúľ až do polovice varenia.
4. 1 cibuľa.
5. 1 kus červenej papriky.
6. 70 ml rastlinného oleja.
7. 20 g soli.
8. 200 ml paradajkovej šťavy.
9. Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Solyanka nielen s hubami a kyslou kapustou, ale aj varené fazuľa je veľmi výživné a uspokojivé jedlo, ktoré sa pripravuje rýchlo a bez zbytočného úsilia. Na tento účel sa huby a kapusta hodia do cedníka tak, aby celý stoh slaného nálevu. Olúpame a kocky nakrájame na kôš. Zohrejte olej na panvici a opečte cibuľu a papriku, kým sa nezhnedne. Pripravenú zeleninu preneste do keramického kotla a hríby zhnednite v rovnakom oleji, nakrájajte na štvrtiny alebo plátky. Po zmiešaní všetkých ingrediencií do kotla pridajte fazuľa, paradajka, korenie, soľ a kapusta. Vložte do rúry 1 - 1,5 hodiny dusené mäso, až kým sa neuvarí.

Solyanka s nakladanými hubami a kapustou kapusty

Solyanka, varená s nakladanými hubami a čerstvou kapustou kedlubny, si podmaní nielen svoju svetlú chuť, ale aj ľahkú prípravu.

Požadované produkty:

1. 500 g nakladaných šampiňónov.
2. 350 g kohlrabi.
3. 2 cibule.
4. 2 nakladané uhorky.
5. 30 g paradajkovej pasty.
6. 100 ml pitnej vody.
7. 50 ml slnečnicového oleja.
8. 3 vetvičky petržlenu.
9. 15 g soli.
10. 20 g strúhaného zelerového koreňa.

Vyberte huby a uhorky zo slaného nálevu, vysušte ich pomocou papierovej utierky a nakrájajte na plátky. Kohlrabi jemne nasekajte a rozdrvte so soľou pre vylúčenú šťavu. Smažte cibuľu na kocky v oleji do zlatohneda, pridajte paradajkovú pastu a vodu, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Vložte panvicu a skombinujte s kapustou, šampiňónmi, bylinkami, zelerom a uhorkami. Mažte 20-25 minút, kým sa kvapalina úplne neodparí.

Recept na dusené hodgepodge so sušenými hubami a kapustou

Pri používaní bežných čerstvých húb z obchodu alebo supermarketu si môžete byť istí, či sú jedlé.

Ale pri zbere v lese alebo v suchej verzii produktu musíte byť opatrní. A je lepšie ich pridať do tepelného spracovania pred pridaním do misky podľa receptu.

Základné ingrediencie pre recept na zeleninovú hodgepodge so sušenými hubami a čerstvou kapustou:

1. 200 g sušených húb.
2. 200 g kapusty.
3. 1 nakladaná uhorka.
4. 1 cibuľa.
5. 1 červená paprika.
6. 100 ml paradajkového pretlaku.
7. 100 g morené kapary.
8. 50 ml rafinovaného slnečnicového oleja.
9. 4 vetvičky bazalky.
10. 3 strúčiky cesnaku.
11. Štipka soli.

Ak chcete začať, huby namočte do pitnej vody 3 hodiny vopred, aby napučali. Potom vypustite tekutinu, v ktorej stáli, a naplňte ju čerstvou vodou. Nechajte ju 30 minút variť v slanej slanej vode. Cibuľu prelejte, nakrájajte na pol krúžky v oleji počas 5-6 minút, potom pridajte korenie a šampiňóny, nakrájané na prúžky. Potom, čo sa objaví zlatý odtieň, zalejeme paradajkami, pridáme kapary, bylinky, rozdrvený cesnak, jemne nakrájanú kapustu, soľ a nakrájanú uhorku. Pečené hodgepodge s bielou kapustou a sušenými hubami sa varí najmenej 40 minút pri nízkej teplote, takže konzistencia je rovnomerná a jemná.

Recept na hodgepodge s divými hubami a čerstvou kapustou

Pokiaľ ide o huby zozbierané v lese, buďte opatrní a uistite sa, že sú jedlé. Najlepšie je používať šampiňóny, ocot, tresku zelenú, hríbiky alebo liškami.

Ak chcete pripraviť chutnú hodgepodge s divými hubami a čerstvou kapustou podľa navrhovaného receptu, musíte:

1. 500 g oleja
2. 200 g kapusty.
3. 2 papriky.
4. 1 cibuľa.
5. ¼ čierna mletá paprika.
6. 200 ml paradajkovej šťavy.
7. 4 vetvičky bazalky.
8. 20 g soli.
9. 50 ml olivového oleja.

Predtým, ako si pripravíte zeleninovú hodgepodge s divými hubami a čerstvou kapustou, musíte najprv pripraviť maslo, vyčistiť ich a variť v slanej vode 40 minút. Po nakrájaní na kocky a prechodu v oleji, kým zlatohnedá. Na tej istej panvici nakrájanú cibuľu a korenie nakrájame na kocky. Vyprážané prísady skombinujte s ovocným nápojom, soľou, nakrájanou kapustou, čiernym korením a bazalkou. Po premiešaní nechajte variť pod vekom 30 minút.

Recept na varenie polievky s hubami a bielym kapustou

Zo všetkých plniacich polievok má hodgepodge najintenzívnejšiu a najživšiu chuť.

A s pridaním rôznych mäsových výrobkov a húb sa takáto pochúťka stáva nielen chutnejšou, ale aj uspokojivejšou.

Na prípravu polievky zo sójy s hríbmi a čerstvou kapustou podľa receptu musíte:

1. 400 g húb.
2. 150 g kapusty.
3. 1 cibuľa.
4. 8 kusov konzervovaných olív.
5. 8 kusov olív.
6. 40 g kapary.
7. 4 plátky citróna.
8. 50 ml slnečnicového oleja.
9. 1,5 litra kuracieho alebo hovädzieho vývaru.
10. 30 g paradajkovej pasty.
11. 40 g soli.
12. 4 g prášku z červenej papriky.

Pred varením polievky s hodgepodge s hubami a bielej kapusty sa postarajte o vývar. Samozrejme, môžete variť na vode, ale potom nebude taká jasná chuť. Najlepšie je variť na mäsovom a kostnom vývare a po uvarení namočte tekutinu z prebytočného tuku a malých častíc bielkoviny.

Šupky a cibuľu olúpame, nakrájame na kocky a necháme 15 minút v oleji. Pridajte paradajkovú pastu a povarte ju 5 minút. Potom vývar privarte do varu a uvarte v ňom nasekanú kapustu a pasiváciu počas 20 minút. Nalejte olivy, olivy a kapary do plátky krúžkov. Soľ a korenie a pár minút pred koncom varenia pridajte plátky citróna.

Solyanka polievka s karfiolom a čerstvými hubami

Polievka zo Solyanky s karfiolom a čerstvými hubami je veľmi zdravé jedlo aj pre deti. Základné zložky:

1. 1 liter kurčaťa alebo vody.
2. 200 g karfiolu.
3. 200 g šampiňónov.
4. 1 cibuľa.
5. 200 ml paradajkovej šťavy.
6. 3 vetvičky kôpru.
7. 3 vetvičky petržlenu.
8. 50 ml slnečnicového oleja.
9. 1 mrkva
10. 30 g soli.
11. 1 červená paprika.
12. Olivy sú voliteľné.

Varenie zdravej hodgepodge s hubami a karfiolom nebude trvať dlhšie ako jednu hodinu. Zelí uvarte osobitne v slanej vode 15 minút, odložte na misku a nechajte vychladnúť. Medzitým nakrájané huby, mrkva a cibuľa nakrájané na prúžky a osmažte na oleji do zlatohneda. Paradajku nalejte do vyprážanej zeleniny a povarte ju 6-8 minút. Varte vývar a pridajte do neho pasiváciu, kapustu, nakrájanú na kvetenstvo, zeleninu, soľ a korenie, olivy. Varte 20 minút na miernom ohni.

Recept na varenie hodgepodge s hubami, zemiakmi, olivami a kapustou

Polievka zo Solyanky s hubami, zemiakmi a čerstvou kapustou sa pripravuje podľa jednoduchého receptu a pre jedlo potrebujete nasledujúce prísady:

1. 400 g šampiňónov.
2. 200 g kapusty.
3. 300 g zemiakov.
4. 1 cibuľa.
5. 1 paprika.
6. 8-9 konzervovaných olív.
7. 3 plátky citróna.
8. 150 ml paradajkovej omáčky.
9. 1 liter vody alebo vývaru.
10. 40 g soli.
11. 20 g masla.
12. Čierne korenie podľa chuti.
13. 4 vetvy kôpru, petržlenu a zelenej bazalky.

Pred prípravou polievky so šampiňónmi, zemiakmi a kapustou je potrebné opláchnuť a ošúpať zemiaky, šampiňóny, cibuľu a papriku. Nakrájajte na prúžky a smažte všetko okrem zemiakov v oleji 15-17 minút. Pridajte zemiaky do vriacej vody a varte 20 minút. Po naliatí na omáčku, omáčku, bylinky, soľ, korenie, olivy a nastrúhanú kapustu. Varte 10 minút, podávajte s plátkom citróna.

Chutné hodgepodge s mäsom, párkami, hubami a kapustou

Pre skutočných jedákov mäsa je najlepším spôsobom, ako pripraviť takúto plniacu polievku, mäso, párky alebo údené mäso.

Polievka z Solyanky s hovädzím mäsom a párkami, šampiňónmi a čerstvou kapustou má bohatú chuť mäsa a veľmi ľahko sa pripravuje.

Ak to chcete urobiť, musíte:

1. 1,5 litra hovädzieho vývaru.
2. 200 g vareného hovädzieho mäsa (z vývaru).
3. 200 g krémovej klobásy.
4. 200 g šampiňónov.
5. 100 g kapusty.
6. 5 zemiakov.
7. 1 cibuľa.
8. 40 g soli.
9. 200 ml paradajkovej Krasnodarovej omáčky.
10. 10 konzervovaných olív.
11. 10 nakladaných olív.
12. 50 ml slnečnicového oleja.
13. 40 g kapary.
14. 5 g červeného mletého korenia.
15. 3 vetvičky kôpru a bazalky.

Tajomstvo chutného mäsa s hodgepodge s hubami, párkami a kapustou je v bohatom vývare. Najlepšie je variť ho z mäsa na kosti s pridaním korenia a bobkového listu a potom ho preceňovať z prebytočného tuku.

Po uvarení vývaru pridajte soľ a zemiaky nakrájané na kocky. Varte 15-20 minút. Medzitým nakrájanú cibuľu a huby nakrájajte na prúžky, v oleji prejdite do zlatistej farby a potom dajte vývar. Mleté mäso a párky s prúžkami. Po uvarení zemiakov pridajte nakrájanú kapustu a omáčku. Ďalej položte greeny, papriku, mäso, párky, olivy, olivy a kapary. Varte 5-10 minút

Hubová kuchyňa: ako pripraviť polievku s hubami, údeným mäsom a kapustou

Hubová polievka s hubami, údeným mäsom a čerstvou kapustou podmaní všetky domácnosti bohatou chuťou a príjemnou vôňou údeného mäsa.

Na prípravu tohto jedla z húb je potrebné:

1. 1,5 litra vývaru.
2. 400 g údenej šunky.
3. 150 g údenej kuracej klobásy „na drevo“.
4. 100 g kapusty.
5. 250 g čerstvých húb ustríc.
6. 4 zemiaky.
7. 100 g nakladané šampiňóny.
8. 1 kus cibule.
9. 1 paprika.
10. 40 g soli.
11. 3 vetvičky petržlenu.
12. 40 g konzervovaných olív.
13. 50 ml slnečnicového oleja.
14. Mleté čierne korenie - podľa chuti.
15. 200 ml paradajkovej šťavy.
16. Plátky citróna a kyslej smotany - voliteľne na servírovanie.

Predtým, ako urobíte hodgepodge s nakladanými hubami, údeným mäsom a kapustou, by sa huby mali odstrániť zo slaného nálevu a vysušiť papierovou utierkou a potom nakrájať na štvrtiny, ak sú veľké hríby, potom nakrájajte na 6 častí. Potom ošúpané a nakrájané zemiaky posypeme do vriaceho vývaru. Opláchnite čerstvé huby ustrice, olúpajte a nakrájajte na plátky. Mletú cibuľu a korenie v malých prúžkoch. Počas varenia zemiakov dajte cibuľu v masle, potom hlivu a korenie. Keď sa objaví zlatá kôra, nalejte vyprážanie do vývaru. Nakrájajte šunku a klobásu na prúžky a pošlite ich do hrnca na varenie. Akonáhle sa zemiaky uvaria, môžete pridať ďalšie prísady: ovocný nápoj, nakrájanú kapustu, bylinky, korenie, soľ a olivy. Po 10 minútach varenia podávajte plátok citróna a kyslej smotany.

Aby ste uľahčili proces prípravy hodgepodge ako prvý chod so šampiňónmi a kapustou, pozrite si nižšie uvedené video, ktoré podrobne popisuje celý proces.