Chutné zeleninové hodgepodge s hubami

Jednoduchou a uspokojivou možnosťou večere pre celú rodinu je zeleninová hodgepodge varená s hubami.

Varenie trvá len 1-1,5 hodiny a bude pripravená vynikajúca vegetariánska múčka. Zelenina je zdravá a dobre nasýti telo a rozpočet nebude výrazne znášať náklady. Okrem toho je možné tento výrobok na zimu uskladniť bez väčších ťažkostí, len pri dodržaní receptu. Túto konzerváciu môžete použiť ako predjedlo za studena alebo ako zeleninový dresing pre prvé jedlá. Obchody sa skladujú približne 1 rok v tmavej vetranej miestnosti s teplotou nie vyššou ako 20 stupňov.

Recepty na vynikajúcu zeleninovú hodgepodge s vyprážanými hubami na zimu sú mimoriadne jednoduché a majú niekoľko všeobecných pravidiel:

1. Môžete použiť akékoľvek huby, ale ak ide o lesnú alebo suchú verziu produktu, potom sa musíte najskôr pripraviť hodgepodge podľa receptu. Suché huby - namočte a varte do mäkka a lesné huby dôkladne triedite a varte v slanej vode. A až potom smažte alebo duste podľa receptu.
2. Zodpovedný za sterilizáciu plechoviek. Starostlivo dezinfikované jedlá pomôžu zabrániť vývoju nežiaducich mikroorganizmov a kazeniu konzervovaných potravín.
3. Nalejte hodgepodge iba do varu do pripravených misiek a pevne prikryte sterilnými viečkami.

Postupujte podľa týchto pokynov a zimné zásoby budú nielen chutnejšie, ale aj zdravšie.

Neexistuje jeden spôsob, ako pripraviť chutné hodgepodge. Recept závisí od fantázie a osobných preferencií.

Nižšie je uvedených 5 spôsobov, ako variť jedlá s najúspešnejšou kombináciou zeleniny.

Zeleninová hodgepodge s hubami a paprikou na zimu

Zeleninová hodgepodge s hubami a paprikou na zimu bude obľúbenou zeleninovou konzerváciou príloh. Na varenie potrebujete:

• 1 kg šampiňónov;
• 2-3 veľké cibule;
• 3-4 kusy papriky (najlepšie žltej a červenej);
• 200 ml paradajkovej šťavy s dužinou;
• soľ a chuťové prísady (mleté ​​korenie, oregano a bazalka) podľa chuti;
• 100 ml rastlinného oleja na vyprážanie.

Recept na zeleninové hodgepodge s kapustou a hríbmi na zimu

Možnosť zeleninovej hodgepodge s bielou kapustou a hríbmi je dokonalá ako doplnok k akejkoľvek bočnej miske alebo ako predjedlo za studena na dovolenkovom stole. Základné zložky:

• 1 hlávková kapusta stredne veľká;
• 700 g hríbov;
• cibuľa - 4 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• 600 ml paradajkovej šťavy;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• korenie a zelená bazalka podľa chuti.

Lúpame všetku zeleninu a nakrájame na tenké prúžky strednej dĺžky. Kapusta posypeme soľou, cukrom a ochucovadlami, potom dobre rozdrvíme. Nechajte pôsobiť 20 minút na šťave.Cibuľu, šampiňóny a mrkvu prelejeme olejom, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Všetko zmiešajte a nalejte do paradajok, zapaľujte a duste na 30 minút. Počas procesu nezabudnite odstrániť penu. Rozdeľte vriacu zmes do sterilizovaných pohárov a pevne ju otáčajte vekom. Zabaľte a nechajte vychladnúť.

Variant zeleninovej hodgepodge s baklažánom, korením a šampiňónmi

Veľmi zaujímavá možnosť výroby studeného občerstvenia na zimu s baklažánom pomôže hosteske von pred neočakávaným hosťom.

Pre recept na zeleninovú hodgepodge s baklažánom, korením a šampiňónmi, ktoré budete potrebovať:

• 1 liter paradajkovej šťavy;
• cibuľa - 5 kusov;
• baklažán - 3-4 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• 3 kusy papriky;
• 300 g kapusty;
• 4 strúčiky cesnaku;
• kôporky kôpru podľa chuti;
• koreniny (oregano, mleté ​​korenie) a soľ podľa chuti;
• 60 ml olivového oleja;
• 40 g soli;
• 60 g cukru.

Lúpanie baklažánu, mrkvy, cibule a papriky a nakrájané na kocky. Celú zeleninu smažte jeden po druhom až do zlatohneda. Kapusta nakrájame na prúžky a posypeme soľou, cukrom, bylinkami a korením. Umyte si ruky a nechajte šťavu pretekať 15 minút. Potom kombinujte všetku vyprážanú zeleninu, kapustu, paradajku a nasekaný cesnak. Varte na miernom ohni pod vekom po dobu 30 minút. Horúcu zmes nalejte do sterilných pohárov a pevne ju prevlečte vekom. Zabaľte ho do hustej utierky a nechajte vychladnúť.

Zber zeleniny Hodgepodge s fazuľami a hubami

Úroda vo forme zeleninovej hodgepodge s fazuľami a šampiňónmi bude veľmi vhodná nielen ako šalát, ale aj ako dresing boršč. Základné zložky:

• 1 kg hlivy ustrice;
• 1 liter paradajky;
• 300 g varených fazúľ;
• cibuľa - 2 kusy;
• paprika - 3 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• 300 g kapusty;
• petržlen podľa chuti;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• 150 ml rastlinného oleja;
• korenie (feferónka a bobkový list) podľa chuti.

Lúpať a nakrájať zeleninu na tenké prúžky krátkej dĺžky. Vyprážajte cibuľu, mrkvu, šampiňóny a papriku v oleji až do svetlého zlatej farby. Kapusta sa zmieša s bylinkami, cukrom, soľou a korením, potom rozdrví ruky, kým sa šťava neuvoľní. Všetko zmiešajte s fazuľou a zalejeme paradajkami, dusíme 30 minút. Nalejte vriacu hmotu do sterilizovaných pohárov a utesnite. Pri tomto spôsobe varenia zvoľte dobre varené odrody šalátových zrniek s tenkou šupkou.

Recept na zeleninové hodgepodge s koreňom zeleru a šampiňónmi

Veľmi populárny spôsob prípravy takejto konzervovanej zeleniny s koreňom zeleru. Má nielen príjemnú chuť a arómu, ale je tiež veľmi užitočný pri prechladnutí. Presne to, čo potrebujete pre chladnú zimu. Pre recept na zeleninovú hodgepodge s koreňom zeleru a šampiňónmi:

• 1 kg všetkých húb;
• 1 liter paradajky;
• cibuľa - 3 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• zeler - 1 kus;
• sladká paprika - 2 kusy;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• kôpr a korenie (korenie a bazalka) podľa chuti.

Lúpame všetku zeleninu a nakrájame na 2 cm širokú kocku, olej zafarbíme jeden po druhom až do svetlého zlatého odtieňa. Nalejte paradajky a pridajte korenie a bylinky. Varte 40 minút. Nalejte vriaci dresing do pripravených pohárov a korku s vekom.