Domáce koláče s kapustou a šampiňónmi

Koláče v Rusku sa vždy považovali za symbol pohodlia domova. Pečeli na rodinné oslavy a náboženské sviatky. Najobľúbenejšie boli koláče s kapustou a hubami.

Varenie koláča doma vždy priťahuje milovníkov sladkého pečiva v kuchyni, pretože jeho vôňa sa šíri po celom dome.

Chcel by som vám ponúknuť niekoľko zaujímavých a hodných pozorných receptov koláča s kapustou a šampiňónmi, z ktorých vás poteší.

Vrstva koláč s čerstvou kapustou a šampiňónmi

Varenie vrstvy koláča s kapustou a šampiňónmi nezaberie veľa času, najmä ak si kúpite cesto v obchode.

• Listové pečivo - 700 g;
• Kapusta - 400 g;
• šampiňóny - 400 g;
• Vajcia - 1 ks;
• Cibuľa - 2 ks;
• Rastlinný olej;
• Mleté korenie a soľ podľa chuti.

Cibuľu nakrájame na kocky a opečieme na oleji do zlatohneda.

Nakrájajte huby, pridajte do cibule a smažte 15 minút.

Nakrájanú čerstvú kapustu nakrájame na plátky, pridáme na huby, podľa chuti pridáme soľ, korenie, premiešame a dusíme na miernom ohni 10 minút. Vyberte zo sporáka, položte na tanier a nechajte vychladnúť.

Cesto rozdeľte na dve časti a rozvaľkajte na tenké vrstvy.

Na formu, kde sa koláč upečie, vložte pergamenový papier a položte jednu z vrstiev.

Ochladenú náplň rozdeľte, prikryte druhou vrstvou zhora a nožom urobte niekoľko rezov do veľkosti 3 cm.

Oslepte okraje obidvoch vrstiev a choďte pozdĺž zubov vidlice, aby cesto nevykĺzlo.

Pre krásnu zlatú kôru koláč namažte rozbitým vajcom.

Pečieme 40 minút pri 180 ° C.

Po upečení nechajte koláč vychladnúť 15 minút a odvážne podávajte.

Chutný koláč so kapustou, šampiňónmi a vajcami.

Koláč so kapustou, šampiňónmi a vajcami je veľmi chutné jedlo. Má však jednu nevýhodu - končí veľmi rýchlo.

• Múka - 600 g;
• Mlieko - 300 ml;
• Droždie (čerstvé) - 20 g;
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
• Cukor - 1 lyžička;
• Soľ - ½ lyžičky

náplň:

• Kapusta - 400 g;
• Huby - 400 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Čierna mletá soľ a korenie - podľa chuti;
• Slnečnicový olej;
• Vajcia - 6 ks.

Cukor premiešajte v ½ časti teplej vody, rozriedeného droždia a malej časti múky. Nechajte na teplom mieste, aby cesto stúpalo.

Celkovú múku premiešame s múkou, soľou a maslom, dobre premiešame a miesime.

Hnette, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky. Dajte na teplé miesto, prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 60 minút.

Nakrájajte huby, nakrájajte na kocky, nakrájajte kapustu na prúžky, nakrájajte cibuľu.

Najskôr osmažte cibuľu, kým nezmäkne, potom pridajte huby a opražte 15 minút.

Vložte kapustu do húb, nalejte 50 ml vody a duste na miernom ohni 10 minút. Soľ podľa chuti, korenie, premiešajte a povarte ďalších 15 minút.

Celú zmes položte na tanier a nechajte úplne vychladnúť.

Varte vajcia, nakrájané na kocky, kombinujte s kapustou a šampiňónmi.

Pečte plech na pečenie maslom a na vrch položte pergamenový papier.

Cesto rozdeľte na polovicu, rozvaľkajte a rozložte časť na list, zdvihnite strany.

Naplňte náplň a zakryte druhou polovicou cesta.

Okraje pritlačte, prepichnite tenkým nožom na niekoľkých miestach a nechajte stáť 15 minút.

Potom vložte do horúcej rúry na 30 minút a pečte pri 180 ° C.

Hotový koláč prikryte utierkou, nechajte ho stáť 15 minút. Pokúste sa variť podľa tohto receptu a rodina vám poďakuje za neuveriteľne lahodný koláč so kapustou, šampiňónmi a vajcami.

Koláč s kyslou kapustou a šampiňónmi na kefire

Na kefír sa pripraví cesto na koláč s kapustou a šampiňónmi a jeho krehký vzhľad.

• Kefir - 1 polievková lyžica;
• Vajcia - 1 ks;
• Maslo - 150 g;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - ½ lyžičky;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Múka - 1,5 lyžice;
• Šampiňóny - 500 g;
• Kyslá kapusta - 400 g;
• Pažítka - 1 zväzok;
• Rastlinný olej.

Musíte začať variť koláč s kyslou kapustou a hríbmi s cestom.

Maslo rozpustite v parnom kúpeli, pridajte cukor, soľ, prášok do pečiva, vajcia a kefír. Je dobré poraziť metličkou a zaviesť múku postupne, ďalej metlu.

Cesto premiešajte rukami na rovnomernú konzistenciu a nechajte ho na stole pokryté uterákom.

Huby nakrájame na kúsky a dáme na panvicu na smaženie, kým nedosiahnu zlatohnedú farbu.

Dajte kapusta na osobitnú panvicu a nechajte ju na miernom ohni 20 minút variť.

Miešajte kapustu s hubami, kombinujte s nakrájanou zelenou cibuľkou a premiešajte.

Cesto rozdeľte na dve časti a rozvaľkajte ho valčekom.

Položte jednu časť na namazanú plachtu, zdvihnite boky a rozložte náplň.

Plnivo prikryte druhým plátom cesta, pritlačte okraje a urobte rezy nožom na celom povrchu.

Pečieme pri 180 ° C 40 minút. Aby sa zabránilo spáleniu kôry, zakryte pečivo pergamenovým papierom. Koláč bude chutný s majonézovou omáčkou.

Ako upiecť koláč s kapustou a solené huby

Ako upiecť koláč so kapustou a solené huby, aby ste rozmaznali svojich príbuzných chutnou pochúťkou?

• Múka 500 g;
• Vajcia - 3 ks;
• Kyslá smotana - 200 ml;
• Sušené droždie - 1 lyžička;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - ½ lyžičky;
• Rastlinný olej - 40 ml;
• Solené huby - 300 g;
• Kapusta - 400 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Maslo - 2 lyžice. l.;
• Mletý čierny korenie - 1 lyžička.

Koláč s kapustou a solené huby sa pripravuje nasledovne.

Do preosiatej múky pridajte suché droždie, premiešajte.

Kyslou smotanu zmiešajte s vajíčkami, cukrom, rastlinným olejom, soľou a potom premlátime.

Zadajte múku, premiešajte a miesite elastické cesto. Zakryte uterákom a nechajte cesto stáť asi 1 hodinu.

V masle smažte cibuľu, kým nie je priehľadná, pridajte huby nakrájané na kocky a smažte na miernom ohni 20 minút.

Nakrájajte kapustu na prúžky, pridajte maslo a smažte na miernom ohni 15-20 minút.

Zmiešajte s hubami a cibuľou, vložte do misky a nechajte vychladnúť.

Znovu cestujte, rozdeľte na dve polovice a rozvaľkajte.

Položíme jednu časť do formy, zdvíhame boky, nasadzujeme výplň navrch a vyrovnávame.

Druhá časť testu prikryje náplň a rukami pritlačí strany cesta.

Koláč sa nechá 20 minút „narovnať“ a vloží sa do rúry na 30 minút pri 180 ° C.

Ako pripraviť koláč so kapustou, kuracím mäsom a šampiňónmi

Koláč s kapustou, šampiňónmi a kuracím mäsom je vynikajúcou voľbou pre pokojnú rodinnú večeru. Takéto pečivo však môže ozdobiť akúkoľvek hostinu.

• Múka - 400 g;
• Kefir - 300 ml;
• Soda - 1 lyžička;
• Soľ - 1 lyžička;
• Maslo - 100 g;
• Kapusta - 400 g;
• Huby - 500 g;
• Kuracie filé - 2 ks;
• Soľ.

Aby ste vedeli, ako pripraviť koláč so kapustou, šampiňónmi a kuracím mäsom, musíte postupovať krok za krokom.

Kombinujte teplý kefír so sódou a miešajte 5 minút. Pridajte rozpustené maslo a soľ, premiešajte a pridajte múku. Získa sa cesto v jeho konzistencii, podobne ako palacinky.

Kapusta sme nakrájali na prúžky a poslali ju na panvicu na dusenie. Z času na čas prikryte a zamiešajte.

Ak chcete, aby výplň mala pikantnú chuť, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. paradajková pasta, zriedená 0,5 lyžice. voda.

Nakrájaný filet nakrájajte na malé kúsky, smažte na masle, až kým nezískne zlato a pridajte huby nakrájané na kocky.

Soľ, premiešajte a pokračujte v vyprážaní 15 minút.

Vytvoríme koláč: polejeme cesto na spodok formy, vložíme náplň a nalejeme do druhej polovice.

Poslaná do pece 40 - 45 minút a pečená pri 190 ° C.

Zapekaný kapustový koláč s nakladanými hubami

Pôstny koláč so kapustou a nakladanými hubami na kefíri je svieži a jemný.

• Kefir - 500 g;
• Rastlinný olej - 30 ml;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Múka - 3 lyžice;
• Soľ - 1 lyžička;
• Nakladané huby - 400 g;
• Kapusta - 400 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Rastlinný olej.

Teplý kefír sa kombinuje s olejom, soľou, práškom do pečiva a premieša sa. Múka sa zavedie do kefíru a rozdrví s metličkou. Miesenie cesta: nemalo by sa držať rúk a byť mäkké.

Nakladané huby sa nakrájajú na kúsky a premyjú sa vodou.

Nakrájajte kapustu, opražte na oleji, až kým nebude mäkká, a pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Asi 20 minút sa sýtili pod zatvoreným vekom.

Kapusta sa zmieša s hubami, nechá sa trochu vychladnúť.

Cesto je rozdelené, jedna polovica je položená na plech a zvinutá, zdvíhajúca sa po stranách.

Naplňte náplň a zakryte druhou časťou cesta.

Vidličkou urobte dieru a nechajte ju piecť v rúre 30 - 35 minút pri 180 ° C.

Hotový koláč s kapustou a nakladanými hubami sa nechá mierne vychladnúť a nakrájať na porcie.

Ako pripraviť koláč so kapustou, šampiňónmi, mäsom a zemiakmi

Hoci koláč s kapustou, šampiňónmi, mäsom a zemiakmi má v náplni veľa ingrediencií, je ľahké sa pripraviť.

A ako pripraviť koláč so kapustou, šampiňónmi, mäsom a zemiakmi bez droždia? Musím povedať, že mnoho žien v domácnosti rád pracuje s takým testom: okamžite miesite a pečte.

• Kefir - 1,5 lyžice;
• Vajcia - 3 ks;
• Kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• Krémový margarín - 100 g;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - ½ lyžičky;
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Múka - koľko bude cesta.

náplň:

• Mleté mäso - 300 g;
• Kapusta - 300 g;
• Zemiaky - 5 ks;
• Cibuľa - 3 ks;
• Rastlinný olej;
• Huby - 400 g;
• Zelení (akékoľvek) - 1 zväzok;
• Soľ.

Porazte vajcia s cukrom, soľou, práškom do pečiva, skombinujte s roztopeným margarínom, slnečnicovým olejom, kyslou smotanou a kefírom. Dobre porazte, pridajte múku a premiešajte, kým nebude hladká. Cesto by malo byť rovnako silné ako palacinky.

Zemiaky uvaríme v šupkách, ošúpeme a nakrájame na kúsky. Vložte olej na panvicu a opečte na 10 minút.

Mleté mäso sa samostatne smaží na miernom ohni 20 minút a mieša sa so zemiakmi.

Kapusta nakrájame na prúžky, dusíme 15 minút, kým nezmäkne, a potom zmiešajte s mletým mäsom a zemiakmi.

Hríby s cibuľou rozomeleme na kocky, opečieme na oleji do zlatohneda a skombinujeme s kapustou a mletým mäsom.

Všetko zmiešajte, soľ, pridajte nasekané bylinky a znova premiešajte.

Namazané plechy na pečenie namažte polovicou cesta a náplň rozložte.

Nalejte zvyšné cesto a vložte do rúry na 40 minút.

Pečieme pri 180 ° C, kým nevznikne svetlo hnedá kôra.

Lenivý koláč s kapustou a šampiňónmi bez droždia

Koláč so kapustou a hubami bez droždia sa nazýva „lenivý“. Pokúste sa variť a byť prekvapení, ako jemné a chutné sa ukáže.

• Múka - 1-1,5 st.
• Vajcia - 3 ks;
• Kyslá smotana - 100 ml;
• Majonéza - 200 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

náplň:

• Huby - 300 g;
• Kapusta - 400 g;
• Cibuľa - 4 ks;
• Slnečnicový olej;
• Zelený kôpor - 1 zväzok;
• Mletý čierny korenie a soľ.

Zelí rozdrvte, trochu osmažte na oleji a skombinujte s nasekaným kôprom.

Huby nakrájajte na plátky, smažte, kým sa neuvaria, a cibuľu nakrájanú na polovicu nakrájajte. Smažte na miernom ohni 10 - 12 minút, skombinujte s kapustou, pridajte a korenie podľa chuti.

Kombinujeme všetky prísady do cesta, s výnimkou múky a tlkotu. Múku nalejeme po častiach a dobre premiešame, takže cesto nebude bez hrudiek a pripomína konzistenciu tekutej kyslej smotany.

Formulár namažte maslom, naplňte náplň a naplňte cestom. Nechajte stáť 10 minút a nechajte piecť v rúre 30 minút pri 190 ° C.

Ľadový koláč s kapustou a šampiňónmi je možné pripraviť každý deň a na akúkoľvek oslavu.