Solyanka z masla: recepty na zimné prípravky

Úžasné jedlo s úžasnou chuťou, ktorú skúsené ženy v domácnosti vždy obstarávajú na zimu, je hodgepodge masla. Toto tradičné jedlo z ruskej kuchyne sa pripravuje v rôznych variantoch. Huby hodgepodge z masla sa považujú za vynikajúce desiatu a dobrý doplnok k hlavnému jedlu.

Solyanka z masla bez kapusty

Je známe, že kapusta je hlavnou zložkou pri príprave tohto jedla. Avšak nie každý má rád túto zeleninu jesť. Preto bude huby hodgepodge masla na zimu vynikajúcou náhradou.

• 2,5 kg oleja;
• 5 veľkých cibúľ;
• 2 kg sladkej papriky;
• 170 g paradajkovej pasty;
• rastlinný olej (na vyprážanie);
• 60 g cukru;
• 250 ml vody;
• 4 bobkové listy;
• 1 lyžička čierne korenie (mleté);
• 2 lyžice soľ.

Ošúpaný olej opečte na panvici s jemne nasekanou cibuľou, kým sa tekutina neodparí.

Bulharské korenie nakrájané oddelene smotanou slamkou na miernom ohni.

Kombinujte korenie s olejmi a cibuľou, nalejte paradajkovú pastu zriedenú vo vode. Hmotu dobre premiešajte a nechajte ju variť na miernom ohni asi pol hodiny.

Pridajte potrebné korenie do hodgepodge: soľ, korenie, granulovaný cukor, bobkový list a dusíme ďalších 7 minút.

Odstráňte z tepla, vložte do sterilizovaných pohárov a stočte. Takáto ochrana je vhodná na skladovanie v komore obyčajného mestského bytu.

Recept na hodgepodge z masla a kapusty

Ďalšou známejšou možnosťou prípravy zimného zberu je hodgepodge masla a kapusty.

• 1,5 kg čerstvého masla;
• 1 kg kapusty;
• 6 malých cibúľ;
• 1 polievková lyžica. rastlinný olej;
• 150 g paradajkovej pasty;
• 3 lyžice. l. ocot 9%;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• bobkový list, klinčeky, nové korenie - podľa chuti.

Rezaná kapusta, kombinovaná s 1/2 lyžice. oleje a kyselina octová. Vložte panvicu a dusíme 30 minút. Pretože sa kvapalina odparuje, odporúča sa pridávať vodu po malých dávkach. Kapusta sa prenesie na panvicu, pridá sa paradajková pasta, soľ, granulovaný cukor, zostávajúce korenie a dusíme asi 10 minút.

Oddelene musíte olej uvariť: varte 15 minút, vypusťte vodu cez cedník, ochladte a nakrájajte na kocky s priemerom 1 cm.

Na panvici nakrájanú cibuľu nakrájame, zmiešame s hubami a potom ich pošleme na kapustu. Hodgepodge dusíme 15 minút na miernom ohni, vložte do pohárov a zakryte viečkami.

Potom dajte poháre na dno veľkej misky, nalejte horúcu vodu a zapálte na sterilizáciu. Po 15 minútach vyberte plechovky a zrolovať. Otočte hore nohami, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Takýto blank je nenáročný, takže ho môžete ponechať aj v byte.

Huby hodgepodge z masla na zimu so zeleninou

Nemenej chutný a zaujímavý je recept na huby hodgepodge z masla na zimu so zeleninou.

• 2 kg oleja;
• 1,5 kg bielej kapusty;
• 1,5 kg cibule;
• 1,5 kg mrkvy;
• 1,5 kg čerstvých paradajok;
• ½ lyžice ocot 9%;
• ½ lyžice rastlinný olej;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 2 lyžičky mletý čierny korenie;
• 3 jadrá korenia;
• 2 zväzky kôpru a petržlenu.

Zelenina by sa mala najprv ošúpať, dôkladne umyť a položiť na uterák, aby sa odstránila vlhkosť.

Ďalším krokom bude krájanie: maslo - na 1 cm kocky, cibuľa - tenké polkruhy, paradajky - krúžky, mrkva - tenké slamky (nastrúhané na „kórejskom strúhadle“) a jemne nasekajte kapustu.

Samostatne na peknej panvici mierne opečte kapustu a pridajte trochu slnečnicového oleja. Skombinujte s mrkvou, cibuľou, paradajkami a šampiňónmi.

Nalejte zvyšný rastlinný olej do výslednej hmoty a jemne premiešajte. Varte spolu spolu 40 minút na miernom ohni a nakoniec pridajte zostávajúce ingrediencie zo zoznamu: soľ, cukor, korenie, ocot, nakrájanú kôprom a petržlenovou vňaťou. Položte obrobok na mierny ohrev na ďalších 10 minút. Potom hodgepodge masla so zeleninou distribuovať v bankách a srolovať.

Pikantné hodgepodge masla

Musím povedať, že milovníkom „koreneného“ a pikantného sa určite bude páčiť tento recept na hodgepodge z masla na zimu.

• 1 kg oleja;
• 1 kg kapusty;
• 1 kg mrkvy;
• 0,5 kg čerstvého rajčiaka;
• 0,5 kg cibule;
• 150 ml rastlinného oleja;
• korenie: klinček, koriander, zrná z celého korenia a čierne korenie, bobkový list, rozmarín;
• 3 veľké hlávky cesnaku;
• soľ podľa chuti.

Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu na kocky. Všetko smažte v predhriatom rastlinnom oleji. Preložte do nádoby na dusenie, pridajte nakrájanú kapustu, nakrájané krúžky, paradajky a nalejte zvyšný olej. Celú zeleninu dusíme na miernom ohni 25 min.

Pridajte varené huby na zeleninu vopred a pokračujte v dusení po dobu 20 minút. Potom vyhoďte soľ a všetky korenia (cesnak jemne nasekajte alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle). Varte hodgepodge ďalších 7 minút na miernom ohni, potom ho odvážne vložte do pohárov a nechajte vychladnúť.