Chanterelle Julienne: Francúzske recepty

Julienne je francúzske jedlo, ktoré sa často podáva v reštauráciách. Avšak také predjedlo nie je také ťažké. Nasledujúcich 5 receptov pre lišajník pomôže tento proces správne a rýchlo vykonať.

Klasický recept Chanterelle Julienne

Variť julienne z kuriat podľa klasického receptu nebude ťažké, ak si vopred pripravíte všetky potrebné výrobky a vybavenie. Tradične je potrebné pripraviť francúzske desiatu v špeciálnych porciách - výrobcoch koktailov.

• 350 - 400 g čerstvých kuriat;
• 1 veľká cibuľa;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu;
• 130 g tvrdého syra;
• Mletý čierny korenie a soľ podľa chuti;
• 30-40 g masla;
• 1 polievková lyžica. (250 ml) mlieka;
• 1,5 lyžice. l. pšeničná múka;
• ½ lyžičky muškátového orieška;
• Soľ a korenie.

Postupujte krok za krokom recept s fotografiou a julienne s liškami nenechá nikoho z vašich blízkych ľahostajným.

1. Čerstvé huby sa vyčistia, umyjú sa vo vode a varia sa 15 minút.
2. Po uvarení sa hodia do cedníka, nechajú sa odtiecť a nakrájajú sa na malé kocky.
3. Cibuľa sa olúpa a nakrája, vyberie si tvar plátky podľa vášho vkusu: krúžky, polsteny alebo kocky.
4. Vyprážajte cibuľu a huby v rastlinnom oleji so soľou a korením.
5. Vyprážané prísady sa distribuujú do kokosových orechov a pripravuje sa bešamelová omáčka.
6. Na suchej panvici opečte múku do zlatohneda, potom pridajte maslo.
7. Dobre premiešajte, pridajte muškátový oriešok, nalejte mlieko a privarte.
8. Neustále miešajte hmotu, počkajte, kým nezhoustne.
9. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a polejte omáčkou s hubami a cibuľou.
10. Vrstva strúhaného syra sa rozprestiera na vrchole každého koktetu.
11. Predhrejte rúru na 180 ° C a pečte julienne, kým sa syr neroztopí.

Krok za krokom recept na lišku s kuracím mäsom

Liška s kuracím mäsom je tiež klasickým receptom a považuje sa za najbežnejší typ domáceho občerstvenia.

• 400 g plodníc;
• 1 veľké alebo 2 malé kuracie filé;
• Rastlinný olej;
• 1 veľká cibuľa;
• 160 g tvrdého syra;
• 400 - 450 ml mlieka;
• 50 g masla;
• 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka;
• Štipka muškátového orecha;
• Soľ a korenie.

Vynikajúca liška s kuracím mäsom sa pripravuje podľa receptu s podrobným popisom.

Liška so syrom Adyghe a kuracie prsia

Každý gurmán ocení julienne z kuriatka so syrom Adyghe. Takýto produkt je ideálny pre udržanie zdravia a je tiež vysoko cenený pre svoju chuť a výživné látky.

• 350 g kuracieho prsníka;
• 200 g húb (varené);
• 100 g syra Adyghe;
• 1 ks cibule;
• 200 ml odtučneného krému;
• 1 polievková lyžica. l. múky;
• Soľ, korenie podľa chuti.
• 50 g masla a 70 ml rastlinného oleja;
• Muškátový oriešok.

1. Mleté varené huby, kuracie mäso a cibuľu rozomelte na kocky alebo slamky.
2. Smažte alternatívne nasekané ingrediencie v rastlinnom oleji, podľa chuti soľ.
3. Položte vrstvy do koktailu a nalejte omáčku.
4. Omáčka: Múku zrieďte smotanou, podľa chuti pridajte soľ a korenie, ako aj muškátový orech.
5. Omáčku priveďte k varu a nalejte ju na masu v kávovaroch.
6. Na vrchol položte bohatú vrstvu strúhaného syra Adyghe, pečte asi 10 minút pri 180 ° C.

Liška varená s kyslou smotanou na panvici

Liška varená na panvici s kyslou smotanou primerane nahradí klasický recept na jedlá v kávovaroch.

• 0,5 kg kuriat (predvarené alebo mrazené);
• 1 kuracie prsia;
• 2 cibule;
• 300 ml kyslej smotany;
• 45 g masla;
• Rastlinný olej;
• 2 lyžice. l. múky;
• 180-200 g tvrdého syra;
• Soľ, korenie a čerstvé bylinky na dekoráciu.

Liška s kyslou smotanou na panvici sa varí na sporáku bez použitia rúry.

1. Po vyčistení nakrájajte cibuľu na kocky alebo polkrúžky, smažte v malom množstve rastlinného oleja.
2. Kuracie prsia čistíme od kože, filé z kostí oddelíme a nakrájame na kúsky.
3. Vyprážajte kurča do zlatého odtieňa, preneste na samostatnú dosku.
4. Smažte huby na panvici pomocou masla.
5. Zmiešame cibuľu, kuracie mäso a huby, pridáme kyslú smotanu a múku, premiešame.
6. Soľ a korenie podľa chuti, opäť dobre premiešajte.
7. Tri syry na hrubé alebo jemné strúhadlo, položte vrstvu na všetky ingrediencie.
8. Tomim na miernom ohni po dobu 15 minút, po ktorom sme slúžiť na stôl, zdobené zeleňou.

Julienne s kuriatkami a smotanovým bravčovým mäsom

Vyskúšajte julienne z bravčového mäsa. Posledná zložka spôsobí, že jedlo bude nasýtené a vysoko kalorické, ale zároveň neuveriteľne chutné.

• 300 g bravčovej buničiny;
• 400 g kuriatka;
• 2 cibule;
• 300 ml nízkotučného krému;
• 2,5 lyžice. l. pšeničná múka;
• 50 g masla, ako aj rastlinného oleja na vyprážanie;
• Asi 200 g tvrdého syra;
• Muškátový oriešok podľa chuti;
• Soľ, korenie.

1. Opláchnite mäso a nakrájajte na malé kocky alebo tenkú slamu.
2. Hríbky nakrájame na cibuľu a opečieme na panvici, zalejeme trochou rastlinného oleja.
3. Smažte mäso osobitne, potom ho skombinujte s hubami a cibuľou.
4. Maslo rozpustíme v samostatnej panvici, pridáme múku, premiešame a zalejeme smotanou.
5. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a muškátový orech, premiešajte.
6. Rozdeľte hmotu na koktelové mlyny a posypte strúhaným syrom.
7. Pečieme julienne s kuriatkami pri teplote 180 ° C po dobu 15 - 20 minút.