Hubové julienne v listovom pečive: recepty s fotografiami

Tradičný julienne je s hosťami vždy úspechom. Možnosti jeho prípravy sú najrôznejšie - s pridaním rôznych prísad. Vyrába sa v koktelových mlynoch a bežných keramických formách. A môžete variť klasický julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi v listovom pečive, čo komplikuje receptúru. Táto možnosť bude na stole formou bufetu vyzerať dobre.

Ako variť šampiňóny s kuracím mäsom v listovom pečive

Ako môžete variť julienne v listovom pečive, aby to vyzeralo krásne a chutné?

• varené kuracie mäso - 400 g;
• huby (šampiňóny alebo varený les) - 400 g;
• lístkové cesto (droždie) - 1 kg;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• maslo - 50 g;
• mlieko (na omáčku) - 300 ml;
• múka - 3 lyžice. l.;
• soľ, korenie - 0,5 lyžičky;
• muškátový oriešok - ¼ tsp

Kuracie mäso nakrájajte na tenké prúžky, dajte na panvicu a smažte 10 minút.

Cibuľu a huby rozdrvte na kocky a vyprážajte ich samostatne na masle.

Huba zmiešajte s hydinou, dobre premiešajte, najskôr pridajte soľ a korenie.

Náplň omáčky: múku opečieme na béžovú, pridáme maslo a mlieko. Dobre porazte šľahačkou, pridajte muškátový oriešok a duste ďalších 5 minút.

Pridajte ½ omáčku do zmesi mäsa a húb, premiešajte a vyberte zo sporáka.

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a potom rozdeľte na štvorce so 4 až 5 cm.

Vložte náplň do stredu cesta a okraje spojte (okrem vrchu), pričom zanechajte malý otvor.

Cesto vložte na plech na pečenie v horúcej rúre na 10 minút.

Hotové cesto vytiahnite juliennom a do každého kúska nalejte dve polievkové lyžice omáčky a potom ho odložte do rúry na ďalších 10 - 15 minút.

Hubové julienne v listovom pečive s kuracím mäsom a šampiňónmi sa ukážu nielen chutné, ale jeho krásny vzhľad upúta pozornosť hostí.

Julienne so šampiňónmi v listovom pečive vo formách

S hotovým listovým pečivom a šampiňónmi je ľahké pripraviť občerstvenie pre priateľov, ktorí vás zrazu navštívia. Julienne v listovom pečive v plechovkách ich veľmi poteší ich reprezentatívnym vzhľadom.

• lístkové cesto - 800 g;
• šampiňóny - 500 g;
• kyslá smotana (tuk) - 300 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• vajce - 1 ks;
• Holandský syr - 300 g;
• korenie na huby - 1,5 lyžičky;
• soľ a korenie - 1 lyžička;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Kocky nakrájame na kocky a osmažíme na oleji až do priehľadnosti.

Huby nakrájajte na rezance, pridajte do cibule, smažte 10 minút.

Nalejte do kyslej smotany, pridajte všetky ochucovadlá uvedené v zozname, zamiešajte a nechajte dusiť 15 minút.

Cesto dôkladne rozvaľkajte na stôl, nakrájajte na štvorce zodpovedajúce tvarom (formy sa odoberajú na koláčiky alebo muffiny). Štvorčeky vložte do naolejovaných košíčkov tak, aby rohy vyčnievali z okrajov.

Cesto prepichnite vidličkou, namažte rozbitým vajcom a vložte do horúcej rúry na 10-15 minút.

Vytiahnite pečené formy a naplňte ich hubovým juliennom.

Syr vylejte navrch a vráťte sa do rúry, ďalej pečte asi 15 minút.

Julienne s hubami v listovom pečive je vhodná aj na rodinnú večeru, ako desiatu alebo druhý chod.

Julienne recept v košíkoch z lístkového cesta

Pozrite si recept s juliennou fotografiou z lístkového pečiva v košiach nižšie.

• lístkové cesto (môže byť nahradené pieskom) - 900 g;
• šampiňóny alebo hliva ustrica - 500 g;
• pór (biela časť) - 3 ks;
• krém - 80 g;
• Ruský tvrdý syr - 300 g;
• soľ a korenie podľa chuti;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivový olej - 50 g.

Huby nakrájané na prúžky, cibuľové krúžky, skombinujte a osmažte na oleji do zlatohneda.

Nalejte do polovice smotanu, soľ, korenie a pridajte jemne nasekaný cesnak, duste 10 minút. Vyberte zo sporáka a počkajte na úplné ochladenie.

Z cesta pripravte košíky ľubovoľného tvaru (veľkosť podľa vášho vkusu), urobte diery špáradlom a vložte ich do predhriatej rúry na 10 minút.

Odstráňte, nechajte vychladnúť, naplňte náplňou, pridajte smotanu, nastrúhajte syr na vrch a zapečte 15 minút.

Julienne v košíkoch z lístkového cesta je ideálnym riešením na ošetrenie veľkého počtu hostí.

Julienne recept na koláčiky z lístkového cesta

Ponúkame jeden z najpopulárnejších julienných receptov v listovom pečive - v koláčikoch. Tieto formy cesta sa predávajú v akomkoľvek obchode s potravinami v širokej škále. Julienne v koláčoch z lístkového pečiva bude skvele vyzerať na stole nielen počas sviatkov.

• varené kuracie mäso - 400 g;
• šampiňóny - 600 g;
• syr - 100 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• múka (prémia) - 3 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 200 g;
• slnečnicový olej - na vyprážanie;
• soľ a korenie - 0,5 lyžičky;
• greeny rozmarínu, koriandra.

Mäso nakrájajte na malé kúsky, skombinujte s nakrájanou cibuľou a smažte na masle do zlatohneda.

Huby vyprážajte osobitne v oleji a kombinujte s mäsom, soľou a korením.

Múku zohrejte v samostatnej panvici, pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.

Skombinujte všetky komponenty a duste najmenej 15 minút.

Rozdeľte zmes na koláčiky, položte na plech a pečte 15 minút.

Vyberte z rúry, posypte syrom a znova ho zasuňte späť na 5-7 minút.

Pred podávaním ozdobte jemne nakrájanú zeleninu julienne kuracím mäsom v listovom cestíčku.

Julienne s hlivou ustrice v sáčku z lístkového cesta

Na prípravu julienne v sáčku z lístkového cesta potrebujeme tieto výrobky:

• lístkové cesto - 1 kg;
• huby (huby ustrice) - 400 g;
• kuracie prsia - 500 g;
• cibuľa - 2 stredné kusy;
• múka - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• syr (spracovaný) - 2 ks;
• greeny - petržlen, kôpor;
• krém - 300 g;
• soľ.

Tašky z lístkového cesta sa budú podobať koláču, iba v malých veľkostiach. Na tento účel sa používajú formy s priemerom asi 25 až 30 cm.

Mleté huby a cibuľu smažte na oleji, až kým nie sú hríby pripravené.

Varené kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky a skombinujte s hubami a cibuľou. Dobre premiešajte a smažte 10-15 minút.

Na zmes posypeme múku, dobre premiešame, zalejeme smotanou, nastrúhame smotanový syr a soľ.

Dôkladne premiešajte a povarte ich spolu 15 minút. Na konci duseného mäsa pridajte jemne nakrájané čerstvé bylinky, premiešajte a vyberte z tepla.

Rozložte cesto na kúsky, roztiahnite ho rukami a zdvihnite boky.

Vložte julienne do vriec, prikryte ho jemne zvinutými kúskami cesta a okraje pritlačte.

Pomocou vidlice opatrne vpichnite a vložte do rúry, predhriatej na 180 ° C, na pol hodiny.

Deti budú mať tento julienne v obale z lístkového cesta, pretože sa podobá koláčom.

Julienne s hlivou ustrice v obálkach z lístkového cesta

Recept na lahodný julienne v obálkach z lístkového cesta môže pripraviť dokonca nováčiková hosteska.

• lístkové cesto bez droždia - 1 kg;
• huby (šampiňóny) - 700 g;
• cibuľa - 3 hlavy;
• tvrdý syr - 200 g;
• majonéza - 200 g;
• múka - 60 g;
• paprika - 1 lyžička;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ.

Nakrájanú cibuľu nakrájajte na rastlinný olej, kým nie je priehľadná.

Skombinujte jemne nasekané šampiňóny s cibuľou a opražte 15 minút.

Pridajte majonézu s múkou a premiešajte ju, aby z múky nevznikli hrudky.

Varte 15-20 minút, pridajte papriku, soľ a jemne nasekané strúčiky cesnaku. Miešajte a pokračujte v varení ďalších 5-7 minút.

Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a skombinujte všetky ingrediencie.

Cesto rozvaľkajte v tenkej vrstve nakrájanej na 10 cm štvorčeky.

Výplň položte na jednu stranu štvorca a prikryte druhou polovicou (z rohu do rohu).

Okraje pritlačte a položte na namazaný list. Nechajte pôsobiť v rúre po dobu 25-30 minút, až kým nebude obálka zhnednutá.