Julienne s hubami, kuracím mäsom a smotanou: domáce recepty
obsah
Hubové julienne s kuracím mäsom, maslom a smotanou
zloženie:
- kuracie mäso - 400 g;
- huby (žltý hríb) - 400 g;
- cibuľa - 2 ks;
- tvrdý syr - 200 g;
- krém - 300 g;
- maslo - 30 g;
- múka - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- soľ podľa chuti;
- čierne a citrónové mleté papriky - 1/3 lyžičky.
Mäso uvaríme, vytiahneme z vody, necháme odkvapkať a nakrájame na plátky.
Huby povarte 20 minút, nechajte vychladnúť a nakrájajte na tenké rezance.
Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na rastlinný olej, kým nezmäkne.
Maslo skombinujte s cibuľou a smažte, až kým sa nezhnedne.
K hubovej zmesi pridajte kúsky mäsa, 15 g masla a nechajte ich 5 minút variť.
Zmiešajte smotanu, zvyšné maslo, múku a premiešajte vidličkou, kým nebude hladká.
Pridajte omáčku na šampiňóny a mäso, premiešajte soľ a zmes papriky, dobre premiešajte, nechajte ju 10 minút variť.
Preložte julienne do foriem, nastrúhajte vrstvu syra na vrch a vložte do rúry na 20 - 25 minút pri teplote 190 ° C.
Julienne s kuracím mäsom v peci so smotanou a vôňou rýchlo posadí vašu domácnosť pri stole.
Pikantné julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a smotanou
Ďalší jednoduchý recept na julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a smotanou, ale s iným korením, si užijú tí, ktorí majú radi korenené jedlá.
zloženie:
- kuracie prsia - 300 g;
- ustrice huby (varené) - 300 g;
- krém - 200 g;
- cibuľa - 3 hlavy;
- múka - 2 lyžice. l.;
- rafinovaný olej;
- Holandský syr - 200 g;
- mletá paprika - 1/3 lyžičky;
- suchá adjika (korenie) - 1 lyžička;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ.
Tento recept obsahuje korenie, ktoré pridávajú nové prísady. Proces výroby juliennu s kuracím mäsom a smotanou však zostáva nezmenený a chuť nadobúda nový odtieň pikantnosti.
Prsia prevarte v osolenej vode, ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľu nakrájame na huby a osmažíme na oleji do zlatohneda.
Do hríbov pridajte plátky prsníka a nechajte ich 10 minút variť.
Do hubovej zmesi nalejte suchú adjiku, korenie, soľ a cesnak, nakrájajte ich na 5 minút.
Samostatne pripravte omáčku: smotanu a múku skombinujte, hrudky dobre rozlomte.
Mäso a zelenina skombinujte s omáčkou, nechajte 10 minút variť.
Nalejte julienne do plechoviek alebo koláčov a prelejte strúhaným syrom.
Vložte rúru na 20-25 minút, kým sa na julienne neobjaví zlatá kôra.
Klasické kuracie julienne s hubami a smotanou
Najlacnejšími hubami v zime sú šampiňóny, ktoré si môžete kúpiť v obchode alebo na trhu. Preto navrhujeme variť klasické kuracie mäso s hubami a smotanou.
zloženie:
- kuracie prsia - 1 ks;
- šampiňóny - 300 g;
- karfiol - 200 g;
- Parmazánový syr - 100 g;
- krém - 250 g;
- maslo - 30 g;
- múka - 2 lyžice. l.;
- pór - 3 ks;
- paprika - 1 lyžička;
- rastlinný olej;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- soľ;
- bazalkové zelene (na ozdobu).
Mäso z prsníka prevaríme, vychladíme a nakrájame na kocky.
Nakrájajte cibuľu na malé krúžky, kombinujte s nakrájanými kúskami šampiňónov a opražte v rastlinnom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Rozdeľte karfiol na kvetenstvo a varte v slanej vode 10 minút.
Miešajte mäso, cibuľu so šampiňónmi a kapustou na jednej panvici, potom nechajte dusiť 5 minút.
Pri omáčke kombinujte smotanu, maslo a múku, premiešajte s vidličkou a povarte 5 minút.
Omáčku skombinujte so zmesou zeleniny a mäsa, nalejte papriku a soľ, premiešajte a nechajte mierne variť na miernom ohni 10 minút.
Na konci pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, zamiešajte, vložte do kokttu.
Nastrúhajte parmezán a vložte do rúry. Pečieme 25-30 minút pri 180 ° C.
Pred podávaním ozdobte bazalkovou zeleňou.
Originálne julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a smotanou
Niekedy chcete variť nie obvyklé, ale originálne jedlo. V tomto prípade vám ponúkame julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a smotanou vo veľkých cestovinových škrupinách. Každá žena v domácnosti by mala mať po ruke také cestoviny, pretože ich možno plniť nielen juliennom.
- veľké cestovinové škrupiny - 1 balenie;
- šampiňóny - 300 g;
- kuracie filé - 300 g;
- krém - 200 g;
- maslo - 70 g;
- syr - 200 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- kyslá smotana - 150 g;
- múka - 2 lyžice. l.;
- soľ;
- biela mletá paprika - 1/3 lyžičky;
- rucolové listy - na omáčku.
Nakrájajte cibuľu, kombinujte s múkou a osmažte na oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Nakrájajte huby, kombinujte s cibuľou a dusíme 5 minút.
Varené kuracie filé nakrájame na kúsky, pridáme na huby s cibuľou a povaríme 5 minút.
Pridajte soľ, biele korenie a kyslou smotanu, nechajte pôsobiť na miernom ohni 10 - 15 minút.
Mušle varte do polovice varenia, vyberte a nechajte vodu vytiecť.
Naplňte julienne, posypte syrom na vrchu, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Vložte do rúry na 10 minút a pečieme pri 160 ° C.
Pripravte omáčku: smažte múku až do krémovej farby, pridajte smotanu a povarte ju 3 minúty.
Vyberte zo sporáka a nalejte 2-3 polievkové lyžice do každej servírovacej taniere posypané rucolou.
Na omáčku dajte niekoľko škrupín a podávajte.
Pri romantickej večeri bude julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi v škrupinách cestovín dobre vyzerať s červeným vínom.
Julienne recept so smotanou, kuracím mäsom, šampiňónmi a orechmi
Ďalšou zaujímavou možnosťou je julienny recept so smotanou, kuracím mäsom a šampiňónmi, ako aj s pridaním tvarohu a vlašských orechov.
- kuracie filé - 200 g;
- šampiňóny - 200 g;
- tvaroh - 150 g;
- cibuľa - 2 ks;
- tvrdý syr - 250 g;
- krém - 200 g;
- vlašské orechy - 100 g;
- soľ.
Nakrájajte huby s cibuľou a na panvicu posuňte na vyprážanie na 15 minút.
Varenú filé jemne nasekáme na kocky, skombinujeme s hubami a dusíme 10 minút.
Zmiešajte tvaroh so smotanou rozdrvenou s vlašskými orechmi, soľou a na miernom ohni varte 10 minút.
Skombinujte s hubami, filé a dobre premiešajte.
Vložte formy, nastrúhajte tvrdý syr hore a vložte do rúry na 25 minút.
Skúste variť julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi a smotanou. Tieto recepty oslovia váš domov aj pozvaných hostí.
