Ako uvariť huby pred ďalším spracovaním?

Pre svoju vynikajúcu chuť, arómu a prospešné vlastnosti sú prsia považované za jedno z najpopulárnejších plodníc. Sú bohaté na kyselinu askorbovú a majú pozitívny účinok pri liečbe rôznych chorôb.

Takmer všetky prsia patria k podmienene jedlým druhom kvôli mliečnej šťave obsiahnutej v buničine. Táto šťava dodáva hubám horkosť, ktorú je potrebné odstrániť, aby boli uvarené jedlá chutné. Dva hlavné procesy na dosiahnutie tohto cieľa sú namáčanie a varenie.

Ako namočiť huby pred varením a vyprážaním na zimu?

Ako uvariť huby pred ďalším spracovaním? Prvým krokom je odstránenie rôznych zvyškov z povrchu húb, čo nie je také ľahké čistenie. Zubná kefka alebo kuchynská špongia uľahčia tento proces a odstránia malé zvyšky trávy a lístia z klobúkov, ako aj malé nečistoty. Potom musíte produkt opláchnuť veľkým množstvom vody.

Čo by sa malo robiť ďalej, ako variť huby na zimu? Plodné telá sa zvyčajne najprv namočia a treba povedať, že tento proces bude závisieť od ich typu. Tie, ktoré obsahujú menšiu horkosť (biele a suché prsia), sa namočia od niekoľkých hodín do 2 dní. Ak ide o čierne prsia, ich namáčanie je dlhšie - až 5 dní. V rovnakom čase, 2-3 krát denne, musíte vymeniť vodu z húb tak, aby horkosť odišla a nekyslila.

Stojí za zmienku, že najbežnejšie prsia sú biele a čierne. Tieto huby sú skvelé pre domáce konzervárne - morenie a morenie. Hlavnou fázou prípravy húb na tieto procesy je varenie.

Ako uvariť biele huby na zimné prírezy?

Najprv zvážte, ako uvariť biele prsia pre väčšinu zimných prírezov?

• Biele prsia nemajú takú horkosť ako jeho čierny „brat“, takže po krátkom namáčaní sa huby môžu variť 10-15 minút v slanej vode.
• Zložte cedník na úplné vypustenie a ochladenie.
• Ďalej pokračujte v procese solenia alebo morenia. Všimnite si, že biele mydlá po namáčaní nemôžu byť prevarené, ale okamžite solené, potom sa táto metóda nazýva studená.

Ako uvariť čierne huby a pripraviť ich na morenie?

Ako uvariť čierne huby a pripraviť ich na solenie? Slané čierne prsia sú vynikajúcim predjedlom s úžasnou krehkosťou. Tieto huby sa však kvôli veľkej horkosti namočia do buničiny na 3 až 5 dní, čo niektorým ženám v domácnosti spôsobuje určité ťažkosti. Po nasiaknutí húb a takmer horkej chuti je potrebné čierne huby uvariť, aby ste sa konečne zbavili horkosti. Ako variť surové prsia, nájdete nižšie uvedené pokyny krok za krokom.

• Huby okamžite vložíme do vriacej vody s prídavkom 2 polievkových lyžičiek. l. soľou a varíme 15 minút pri nízkej teplote.
• Vyberte štrbinovou lyžičkou v cedníku a opláchnite ju pod tečúcou vodou.
• Vypustite vodu z panvice, pridajte novú a nechajte ju prevariť.
• Vložte huby a varte na miernom ohni ďalších 15 minút, pričom musíte z povrchu neustále odstraňovať penu.
• Na konci varenia môžete pridať bobkový list, pár pukov klinčekov a kôprové dáždniky.
• Varené huby položte na drôtený stojan na odtok a potom môžete začať moriť. Všimnite si, že je lepšie soliť čierne prsia iba horúcim spôsobom, čím sa zníži riziko možnej otravy surovými hubami.

Ako uvariť suché huby pred morením tak, aby huby nestmavli?

Ako uvariť suché huby pred morením a morením? V tomto uskutočnení sa prsia po namáčaní varia iba 10 minút a potom sa používajú podľa plánu.

Názor, že mlieko sa môže soliť bez varu, sa dnes považuje za nesprávny. Odborníci varujú, že v dôsledku prevládajúcej narušenej ekológie môžu byť jedom huby zdrojom otravy. Preto po povinnom namáčaní je lepšie huby vždy uvariť - opatrnosť nikomu neublíži.

Ako uvariť huby na solenie, aby ste ich čo najviac zbavili horkosti? Ako už bolo spomenuté, biele prsia sa najprv namočia od niekoľkých hodín do 2 dní a čierne prsia - do 5 dní. Celú túto dobu, 2-3 krát denne, by ste mali vodu vymeniť za studenejšiu. Tento postup zmierňuje huby horkosti, ktoré je možné jednoduchým spôsobom skontrolovať - ​​ochutnať ovocné telo tak, že sa jazyk prevezie po povrchu čiapky.

Potom sa huby varia v slanej vode v niekoľkých fázach. Napríklad biele hrudky môžete variť iba 15 minút v slanej vode a čierne - 2-krát 15 minút alebo 3-krát 10 minút. Súčasne sa do čiernych bochníkov vody pridá trochu soli a štipka kyseliny citrónovej.

Všimnite si, že niekedy sa čierne prsia počas varenia stávajú zelenkavým alebo fialovým odtieňom. To by sa nemalo báť, pretože je to bežná reakcia na tento druh húb. Oplatí sa naliať 3 lyžice vody. l. ocot na 3 litre vody a huby nezmenia farbu. Existujú však situácie, keď počas varenia huby stmavnú. Ako variť huby tak, aby nestmavili a kazili celý predmet svojím vzhľadom?

Prsia zvyčajne stmavnú kvôli mliečnej šťave, ktorá je v nich obsiahnutá a ktoré sa môžu počas varu oxidovať. Aby ste tomu zabránili, pri pokládaní húb nalejte do vriacej vody sp tsp. kyselina citrónová a 2 lyžice. l. nie jodizovaná soľ. Okrem toho musíte variť huby na panvici, aby neprišli do styku so vzduchom. Tieto akcie pomôžu zabezpečiť, aby huby nezmenili farbu a nestmavli sa.

Ako variť huby pred vyprážaním: podrobný popis

Ako správne variť huby pred vyprážaním tak, aby konečný výsledok bol chutný pokrm?

Laktácia sa považuje za mliečnu hľuzu, ktorá po mechanickom poškodení uvoľní horkú chuť, ktorá sa musí neskôr odstrániť. Prvým procesom je namáčanie húb, druhým je ich varenie. Aj keď sa chystáte vyprážať huby, je vhodné vykonať tepelné ošetrenie. Úplne zbaví plodové telá horkosti.

Ako uvariť huby na vyprážanie, sa zobrazí postupný opis postupu.

• Namočené prsia nalejte veľkým množstvom vody, aby v nich voľne plávali ovocné telá.
• Nechajte variť a pridajte 2 lyžice. l. soľ, varte 15 minút na miernom ohni a vypusťte.
• Opláchnite huby v studenej vode a nechajte na drenážnej mriežke.

Potom môžete s istotou pokračovať v ďalšom procese - vyprážanie pŕs. Môžu sa vyprážať v kyslej smotane, so zemiakmi a dokonca pripraviť na zimu.

Vedieť, ako variť a opekať huby, si môžete pripraviť vynikajúce jedlo pre celú rodinu, ako aj chutné občerstvenie na zimu.

Ako variť huby na ďalšie zmrazenie?

Huby môžu byť nielen solené, marinované a vyprážané. Mnoho žien v domácnosti sa naučilo tieto ovocné telá zmraziť, aby v zimnom období z tohto slepého jedla pripravilo aromatické a chutné pokrmy. Huby by však nemali byť zmrazené čerstvé z dôvodu horkosti dužiny.Mali by sa podrobiť tepelnému ošetreniu, aby sa zbavili horkej chuti. Naučte sa, ako variť huby na zmrazenie, naučte sa z podrobného opisu uvedeného nižšie.

• Po predbežnom očistení zvyškov lesa a namočení sa huby dobre umyjú veľkým množstvom studenej vody.
• Rozotrite na smaltovanú panvicu, nalejte vodu a nechajte ju prevariť.
• Varte 10 minút a pridajte 2 lyžice. l. soli a štipka kyseliny citrónovej.
• Pokračujte v varení ďalších 10 minút, pričom neustále odstraňujte znečistenú penu z povrchu vody.
• Na konci varenia môžete pridať 2-3 púčiky klinčekov a 5-8 zŕn čierneho korenia.
• Huby sa vyberajú štrbinovou lyžicou a rozložia sa v cedníku na odtok (bez umývania).
• Potom prsia roztiahnite na kuchynský uterák v jednej vrstve a nechajte ich dôkladne uschnúť.
• Huby sú rozložené na dodávku a vložené do mrazničky na 3-4 hodiny.
• Potom sa huby rozložia do plastových vreciek alebo do plastových nádob na potraviny.

Vedieť, ako správne variť huby pred varením, môžete vo svojej kuchyni vytvoriť úžasné kulinárske majstrovské dielo.