Prečo solené prsia kvasia a čo robiť?
Mnohé ženy v domácnosti, ktoré čelia takémuto problému, tvrdia, že sa zdá, že sa všetko urobilo podľa receptu, podmienky skladovania sú splnené a huby stále kvasia v bankách. Možno ste stále niečo vynechali alebo niečo prehliadli. Napríklad sa môžete úplne riadiť pokynmi na varenie krok za krokom, ale pokazenie švíkacieho stroja sa dá iba pokaziť, všetko pokazíte.
Prečo sa huby túlali po banke?
Vždy skontrolujte kvalitu svojich obrobkov ihneď po spoji.
- Ak sú plechovky správne stočené, nedochádza k úniku kvapaliny v mieste spojenia s vekom.
- Po spojovaní utrite nádobu do sucha a na niekoľko minút otočte veko dolu.
- V prípade úniku veka sa obrobok rýchlo zhorší;
- Na tento účel otvorte nádobu, znovu sterilizujte obsah, potom nakladajte alebo nakladajte a potom nádobu opäť zatvorte.
Fermentované prsia vyzerajú takto: v banke sa objavujú malé bublinky plynu a huby získavajú nepríjemnú pachuť. Nylonové viečka na plechovkách napučiavajú a niekedy dokonca začne vytekať aj morenie. Názory na to, čo robiť s kyslými hubami - sa líšia. Niektorí sú si istí, že fermentované prsia sa môžu jesť, ak fermentácia začala ihneď po zablokovaní. Iní uisťujú, že je lepšie neriskovať vaše zdravie a zbaviť sa varených húb.
Čo robiť, ak kvasené čierne huby?
Vynára sa úplne prirodzená otázka: čo robiť, keď huby kvasia? Stojí za povšimnutie, že ak sa huby začnú túlať hneď po roztočení, môžu sa znova prepracovať. V tomto prípade sa soľanka úplne vypustí a huby sa niekoľkokrát dôkladne umyjú veľkým množstvom vody. Ďalej, pre plodnice sa proces solenia opakuje, ale s pridaním väčšieho množstva soli ako prvý raz. Ďalej sa pridávajú cesnak, kôpr, klinčeky, listy z chrenu a čierne ríbezle.
Mliečne huby môžu niekedy pri morení kvasiť, prečo sa to deje? V tomto prípade, ak boli huby nakladané pred 2-3 dňami, môžu sa uložiť, preto si urobia ďalšiu marinádu. Ak však od vykvasenia húb uplynie viac ako týždeň, najlepšou možnosťou by bolo vyhodiť ich.
Kvôli fixácii fermentovaných prsníkov sa varia vo vriacej vode po dobu 20 minút, vypustia sa, umyjú sa a potom sa varia v novej marináde. Ocot z receptu sa nedá variť okamžite so soľankou, ale môže sa pridať do každej nádoby pred upchatím. A je lepšie skrútiť plechovky so skrutkovacími uzávermi a nevaliť ich kovmi, aby sa botulizmus nevyvinul bez prístupu vzduchu.
Častým problémom je, že čierne prsia putovali, čo robiť v tomto prípade? Čierne huby sa považujú za podmienene jedlé huby, ktoré majú horkú chuť. Musia sa namočiť na 3 až 5 dní, vymieňať vodu. Ak sa začnú blúdiť hneď po spracovaní, potom sa umyjú a opäť nasolia, pridajú sa ďalšie soli, cesnak a kôpor.
Ak vám však spôsob prestavby nevyhovuje a máte pochybnosti, môžete z hríbového kaviáru pripraviť cibuľu z fermentovaného mlieka. Huby sú vopred namočené niekoľko hodín a potom sa varia 15 minút.Vyprážané slané mlieko s pridanou cibuľou je vynikajúcou možnosťou zberu v zime.
Pri jedení takýchto húb na jedlo by ste mali vždy pamätať na to, že ak máte akékoľvek podozrenie na ich vhodnosť, je lepšie neriskovať a vyhodiť obrobok bez toho, aby ste toho ľutovali!
